香酥鸡蛋卷
主料
低筋粉80g；蛋黄3个；鸡蛋1个；核桃油70g；
辅料
柠檬半个；
调料
白糖50G
盐1g
香酥鸡蛋卷的做法步骤
1：我用的蛋黄量比较大，是3给蛋黄一个全蛋，总量是130克，也可以都用全蛋。鸡蛋和糖放入盆里。
2：倒入核桃油。
3：搅拌均匀加半个柠檬的汁，可以去腥并提高风味。
4：加入低筋粉拌均匀后放入黑芝麻拌均匀。
5：平底锅稍微加热后离火，舀一勺蛋卷糊放入平底锅里，不要放火上，先盖上油纸，用蛋糕模具的活底把蛋卷糊压平压薄。一定要离火压，可以从容的压均匀，不会糊不会沾锅。
6：压平后放入火上，小火慢慢煎烤，待油纸起小泡时把油纸去掉。
7：一面煎好后，翻面继续煎，两面大概煎4--5分钟。一定要小火并不断转动，保证均匀受热。
8：煎好后趁热用筷子卷起来，晾凉就会很酥脆了。
小窍门
1.用油纸压平压薄时，一定要离火压，可以从容的压均匀，不会糊不会沾锅。2.煎的时候小火慢煎，不要温度过高，这样利于蛋卷糊的水分充分蒸发，而且蛋卷不会糊，还不会因为温度过高而破坏核桃油的营养。
葱香鸡蛋卷
主料
土鸡蛋5个；
辅料
香葱适量；盐适量；胡椒粉适量；茶油1匙；
葱香鸡蛋卷的做法步骤
1：土鸡蛋五个，香葱一小把
2：香葱洗净切碎备用
3：鸡蛋打入碗里
4：调入的盐和胡椒粉，搅拌均匀
5：把香葱末倒入蛋液里搅拌均匀
6：平底锅抹一层薄油
7：倒入一层薄薄的香葱蛋液开小火煎
8：煎至表面刚熟的时候卷起来
9：接着卷
10：卷完为止
11：再改刀成自己喜欢的大小
12：成品欣赏
13：成品欣赏
鸡蛋卷
主料
鸡蛋2个；肉100克；
辅料
盐1匙；姜1克；
鸡蛋卷的做法步骤
1：鸡蛋打散放点盐，猪肉剁碎（里边放少许姜末，也可不放）
2：不粘锅放少许油，蛋液倒入煎蛋饼，不要太厚，慢慢晃动锅子至圆，差不多时就可以放肉末，平铺好，卷好就是。收尾的时候可以在结合口那弄点蛋液粘牢一些。
3：放蒸锅蒸熟就可以切片吃啦……一层肉一层蛋，好爱,…忘记拍照了
鸡蛋卷
主料
鸡蛋4个；胡椒粉1克；面粉适量；
辅料
盐少许；五香粉一克；
鸡蛋卷的做法步骤
1：鸡蛋打入盆中。
2：放少许盐。
3：加入少许胡椒粉，五香粉，面粉。
4：搅拌均匀。
5：锅里倒少许油，倒入蛋液小火煎。
6：煎好的饼对折，从一端卷起。
7：可以卷上喜欢的酱料或者蔬菜。
8：成品图，淋上番茄酱，方便快手的早餐鸡蛋卷。
9：成品图。
10：成品图，营养丰富。
11：成品图。
12：成品图，健康养生。
鸡蛋卷
主料
低筋面粉45g；糖35g；黄油30g；鸡蛋2个；芝麻适量；
辅料
低筋面粉45g；糖35g；黄油30g；鸡蛋2个；
鸡蛋卷的做法步骤
1：用黑芝麻好看，家里没有，我就用白芝麻提味，有营养
2：黄油放小盆里，把小盆放热水中融化
3：鸡蛋，糖，低筋面粉，黄油，放一起搅拌均匀
4：搅拌这样把芝麻到里，一起搅拌
5：倒入不粘锅，煎，一定要薄，这样凉后是脆的
6：出锅，凉后脆，香甜
小窍门
倒入不粘锅煎的时候一定要薄一些
鸡蛋卷
主料
猪肉1块；鸡蛋3个；葱适量；
辅料
盐适量；生粉适量；花生油适量；
鸡蛋卷的做法步骤
1：准备材料
2：葱切碎
3：猪肉剁碎
4：把猪肉和葱放在一个碗里，加上适量的盐，生粉，花生油
5：搅拌后腌制十分钟
6：打一个鸡蛋，搅拌
7：把鸡蛋煎成薄薄的圆形状
8：把猪肉条形地摆在鸡蛋饼的一边
9：把适量的猪肉卷在里面，卷成一条
10：三个鸡蛋卷
11：加一碗半水，中火煮十五分钟
12：收汁，并把长条的鸡蛋卷，切成小块的鸡蛋卷，装盘
小窍门
猪肉要半肥瘦，这样才好吃！
鸡蛋卷
主料
低筋面粉120克；
辅料
白砂糖90克；黄油100克；鸡蛋150克；
鸡蛋卷的做法步骤
1：准备所有材料
2：把鸡蛋用打蛋器打散
3：打好的鸡蛋加入白砂糖.和蛋液搅打均匀
4：加入融化好的黄油继续搅拌
5：筛入低筋面粉
6：所有材料搅拌均匀.
7：模具放在炉灶上加热
8：加热后放适量面糊
9：然后盖上盖子翻面.大约40秒打开盖子
10：然后用白杆棒卷卷
11：收口
12：放凉
13：完成
14：放凉后可以装进保鲜袋子里面
15：味道超级好
鸡蛋香蕉卷饼
主料
香蕉一条；面粉适量；鸡蛋2个；
辅料
牛奶适量；白糖适量；
鸡蛋香蕉卷饼的做法步骤
1：准确所有材料
2：将面粉（我用的是中筋面粉，即普通面粉）和鸡蛋牛奶，白糖用手动打蛋器拌均匀，直到白糖溶化，用勺子提起面糊成丝状即可
3：香蕉压成泥
4：平底锅加油，倒面糊，尽量薄一点
5：铺上香蕉泥
6：中火，不用等上面面糊都熟了才卷，那样下面的就会焦了，铺上香蕉泥就可以卷起来了
7：出盘
8：切好就可以香喷喷的吃了。我是用专门用来剪熟菜的剪刀剪的。
酱香炒鸡蛋
主料
鸡蛋2个；青椒1个；葱花10克；
辅料
豆瓣酱6克；白糖5克；酱油5克；盐2克；油15克；
酱香炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋煎熟
2：凉凉切小块
3：锅中加入适量的油，炒香葱花
4：加入青椒和调味酱炒匀
5：最后加入鸡蛋块翻炒均匀
6：出锅即可食用
小窍门
酱香炒鸡蛋
酱香鸡蛋饼
主料
鸡蛋2个；
辅料
植物油10毫升；胡椒粉0.5小勺；小葱4颗；大蒜2瓣；香辣豆豉酱3小勺；
酱香鸡蛋饼的做法步骤
1：备好食材：鸡蛋，小葱，大蒜；
2：小葱洗净切葱花，大蒜洗净切碎；
3：鸡蛋磕入碗里，调入适量胡椒粉搅拌均匀；
4：电饼铛刷油，启动预热程序；
5：倒入蛋液，启动“煎蛋/薄饼”程序；
6：蛋液稍稍凝固后，在蛋饼中间抹上香辣豆豉酱；我的香辣豆豉酱不太咸，如果酱比较咸，建议只放1-2小勺；
7：撒入葱花、蒜末；
8：鸡蛋饼煎好后，关闭电源；将鸡蛋卷从一头卷至另一头；
9：用筷子或铲子将鸡蛋卷一分为二，撒上葱花即可。
小窍门
1、调料可根据个人喜好调整；2、我的香辣豆豉酱不太咸，如果酱比较咸，建议只放1-2小勺；3、香辣豆豉酱有咸味了，所以蛋液里不要放盐；
