肉末鸡蛋羹
主料
鸡蛋2个；肉80g；
辅料
生抽1勺；盐少许；料酒少许；葱姜适量；淀粉适量；油少许；
肉末鸡蛋羹的做法步骤
1：搅打好的肉糜加入适量淀粉搅拌均匀。
2：锅里烧热放油后加入肉糜葱姜爆炒，然后加入一勺生抽和少许料酒，炒熟就可以了！
3：鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。
4：加入1.5倍的温水搅打均匀。
5：过筛。
6：蒙上保鲜膜，戳洞。
7：把鸡蛋羹放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格diy蒸模式100度30分钟，没有蒸烤箱的用蒸锅也是一样的。
8：蒸好的鸡蛋非常嫩。
9：把炒好的肉末放入鸡蛋羹上面就可以了，吃的时候拌开吃就可以了！
肉末鸡蛋羹
主料
鸡蛋4个；肉末适量；
辅料
盐适量；葱适量；生抽适量；
肉末鸡蛋羹的做法步骤
1：准备好鸡蛋肉末
2：先把鸡蛋打碎
3：兑入1:5倍左右的水（温水最好）
4：用滤网过滤一下
5：鸡蛋液机加少许的盐覆盖一层保鲜膜扎几个小孔透气
6：放入蒸锅蒸10分钟左右
7：锅里加适量油放入肉末葱花炒
8：加点料酒和生抽调味
9：最后倒入蒸好的鸡蛋羹上面
小窍门
鸡蛋液过滤一下蒸出的鸡蛋羹口感会更好，覆盖一层保鲜膜防止蒸汽滴进碗里形成蜂窝！
肉糜面汤
主料
肉500g；面粉6勺；
辅料
韭菜1把；酱油3ml；
肉糜面汤的做法步骤
1：将面粉兑水揉成面团后用擀面杖擀平，擀好后两面都要撒上干面粉
2：将擀平的面皮切成长段
3：将瘦肉剁成泥状，加入淀粉，少许盐，酱油
4：将水煮开后放入肉糜，尽量用小勺挖出，块状丢入锅内，水再次煮开后放入面条
5：用筷子夹断面条看一下是否煮熟，待熟透后放入韭菜段
6：这就是成品了，一碗有故事的面汤。
小窍门
肉要煮熟，这是每次老妈都叮嘱的，我自己没有试过，看着很费事，但味道真的很不错，和超市买的面条吃起来是不一样的味道。
肉末鸡蛋羹
主料
瘦肉120g；鸡蛋2个；
辅料
蒜瓣2粒；小葱适量；
调料
油适量
盐适量
水适量
酱油适量
淀粉1匙
胡椒粉适量
香油适量
肉末鸡蛋羹的做法步骤
1：瘦肉、鸡蛋、蒜瓣、小葱。
2：鸡蛋打入碗中，加入温水调成液，用筛子过滤后更细腻，蒸的蛋更鲜嫩。
3：水开后放入蒸锅，中小火蒸5分钟。
4：瘦肉剁成末，加入油、盐、淀粉拌匀。
5：用酱油、淀粉、胡椒粉、香油、水，调一个酱汁。
6：起锅热油，瘦肉下锅炒。
7：炒至变色，加入蒜末，把肉完全炒熟。
8：倒入酱汁。
9：大火收汁。
10：最后放入小葱，拌匀后关火。
11：将肉末浇入鸡蛋羹表面即可。又香又滑嫩。
糜豆煮鸡
主料
小鸡腿六个；糜豆80g；姜1块；蒜2瓣；
辅料
酱油3匙；蚝油1匙；十三香适量；花生油1匙；白酒一杯盖；
糜豆煮鸡的做法步骤
1：糜豆至少提前两小时泡发，并加少许盐蒸熟备用
2：鸡腿在沸水中大火煮两分钟后过凉水洗净，加入酱油、蚝油、花生油、十三香调味粉，并均匀搅拌
3：加入姜片和蒜片
4：加入蒸熟的糜豆
5：最后在上面浇一杯盖的白酒
6：封上保鲜膜，静置半个小时
7：锅里加一小碗水煮沸，倒入材料小火漫煮至全收汁即可。（由于煤气突然没了，所以最后只好改电饭煲蒸了十五分钟，汁完全没收到，太可惜了）
8：完成
酱肉鸡蛋羹
主料
鸡蛋1个；
辅料
酱肉2勺；
调料
盐适量
酱肉鸡蛋羹的做法步骤
1：鸡蛋和酱肉放碗里。搅拌是均匀。加水是鸡蛋的2到3倍。继续搅拌均匀。因为酱肉里面有盐。要少放一点盐。
2：冷水放锅里蒸7到8分钟，水开后要用中火蒸。
3：放味精，出锅。
懒人美食——肉糜鸡蛋羹
主料
鸡蛋2个；凉白开适量；猪肉馅30克；
辅料
蚝油1/8茶匙；生抽1/8茶匙；香油1/8茶匙；姜末（料汁）适量；香醋（料汁）1汤匙；生抽（料汁）3汤匙；香油（料汁）适量；
肉糜鸡蛋羹的做法步骤
1：猪肉馅加入蚝油，生抽和香油不规则的翻拌均匀。不要划圈搅拌上劲。腌制10分钟
2：腌好的肉馅铺在碗底
3：鸡蛋打散，加入比蛋液略少的凉白开，搅拌均匀
4：盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小洞。水开后入蒸锅，小火8-10分钟至鸡蛋羹凝固即可
5：盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小洞。水开后入蒸锅，小火8-10分钟至鸡蛋羹凝固即可。用生抽，醋，香油和姜末调成料汁，淋在鸡蛋羹上一起食用味道更佳。
小窍门
蛋液中加入凉白开，纱网过滤，小火慢蒸都是为了使鸡蛋羹的口感香布丁一样嫩滑。鸡蛋羹中的肉馅绝对可以熟，无须事先炒制。
豆腐肉糜蒸鸡蛋
主料
肉糜适量；地栗适量；盐适量；生粉适量；
辅料
豆腐适量；鸡蛋适量；味精适量；
豆腐肉糜蒸鸡蛋的做法步骤
1：原料
2：豆腐切泥地栗切沫
3：肉糜加入生粉盐鸡精料酒摔打到一团
4：加入豆腐泥和地栗沫拌匀
5：倒入容器起上锅蒸
6：蒸至快好时将一个蛋液浇在旁边一圈正中间敲个完整的蛋
7：豆腐肉糜蒸鸡蛋
小窍门
这个菜清淡豆腐对身体也好
蒸肉糜
主料
里脊肉适量；
辅料
盐适量；生姜适量；生粉适量；
蒸肉糜的做法步骤
1：准备里脊肉一块，剁成肉糜。可以边剁边加少许水，这样肉比较嫩。
2：剁好的肉糜放少许盐、生粉拌匀。放入炖盅，压扁。
3：沿边沿倒入开水，放入姜丝和葱。（如给家中的老人吃可以放西洋参、当归、党参、天麻等）。上锅蒸半个小时。
4：出锅，撒点胡椒粉。
肉糜蒸蛋
主料
猪肉馅200克；鸡蛋3个；
辅料
葱1段；姜1块；蚝油1汤匙；料酒1汤匙；盐6克；植物油2勺；香油1汤匙；水淀粉适量；十三香2克；生抽适量；
肉糜蒸蛋的做法步骤
1：葱姜切碎末备用
2：一小勺淀粉加适量清水调成水淀粉备用
3：肉馅中加葱姜末、盐、耗油、生抽、十三香、水淀粉、料酒、香油和适量植物油搅拌均匀并腌制30分钟入味
4：取一个深点的盘子，铺上肉馅，用勺子压平
5：磕上三个鸡蛋，冷水上锅，水开后再蒸十分钟即可
6：成品欣赏。
