桂花糯米糕
主料
糖桂花50g；糯米粉300g；大枣8颗；
辅料
绵白糖50g；
桂花糯米糕的做法步骤
1：准备食材：糖桂花、糯米粉、大枣、白糖
2：大枣洗净提前用清水浸泡一下
3：把白糖倒入糯米粉中
4：用温水和成面团，以不沾手为宜
5：活好的面团均分成大小一样的面剂
6：泡好的大枣，如图切开不要切断，取出枣核
7：为了成品好看些，把去核的大枣切去两边
8：把处理好的大枣和糯米团捏在一起，入蒸锅，从上汽计算蒸20分钟
9：蒸好的糯米糕淋上桂花酱，略加装饰即可上桌
小窍门
1、大枣处理是为了好看，也可以用整个的去核大枣包裹糯米团2、添加白糖的甜度，按自己口味调节3、蒸制糯米糕的时间从上汽计算蒸20分钟
桂花米糕
主料
粘米粉150克；纯牛奶150克；
辅料
糖桂花30克；酵母2克；
桂花米糕的做法步骤
1：称好所有的材料
2：酵母粉倒进牛奶中，静置五分钟
3：将粘米粉倒入醒好的牛奶液中撑散，不要有颗粒
4：倒入糖桂花拌匀
5：将粉液倒入喜欢的模具中，八分满即可，发酵1小时，如果是夏天，温度较高，可适当减少发酵时间
6：上蒸格大火蒸15分钟
小窍门
掌握好发酵时间，太短没发起来影响口感，发的时间太长会发酸，倒入模具八分满，发酵到差不多近模具边沿就可以了
桂花米糕
主料
粘米粉200克；糯米粉100克；细砂糖60克；
辅料
清水160克；豆沙120克；大麦苗粉10克；
桂花米糕的做法步骤
1：准备好材料，我做的是双色的，所以准备了大麦苗粉，但是这种蔬菜粉的颜色蒸出来多少会褪点色，介意的可以换成南瓜粉。另外，米糕要好吃，粘米粉和糯米粉最好是现磨的，要是没有就买好一些的，毕竟原材料好，做出来的米糕才会好吃哦！
2：先将糯米粉和粘米粉还有细砂糖混合均匀，我直接将细砂糖磨成了糖粉，混合得更好一些。
3：混合好的米粉取出一半加入大麦苗粉混合均匀，这是做双色的，要是只想做单色就不用做这个步骤了。
4：将清水分成2份，分几次加入到米粉里面，用筷子搅拌成小团子，看到如图中这样的时候，就停下来检查一下米粉的状态。
5：此时米粉的状态应该是这个样子的，用手抓起一把握起来，能握成团，但是手指一捏就会飞溅散开，这就是最后的米粉状态。如果握不成团，就是水不够，要是捏不散，就是水多了，所以要多次检查，以免水多了，还要加粉。
6：将米粉过筛一遍这一步必不可少，是决定米糕细腻与否的关键一步，也是整个米糕制作过程中最费时的一步，你家的筛网一定要买最大目的，不然麒麟臂就指日可待了哈，切记，切记！
7：两种粉类都过筛好了之后，将豆沙一分为二，放进保鲜袋里擀成薄片，用一个4寸的模具压出形状，剪掉边缘，这样放进去不会脏手。
8：准备一个6寸加高的模具，里面铺上油纸，底下隔着纱布会更容易脱模一些。将米粉用勺子勺进模具里面，轻轻铺平，不要用力压，铺平后放上一块豆沙，再倒入绿色的米粉。
9：再放上一块豆沙，把剩余的白色米粉勺进去，用刮面刀轻轻刮平表面，米糕胚就做好了。
10：将daogrs蒸烤箱启动纯蒸键，把米糕放入蒸烤箱的下层，100度蒸43分钟左右即可，用蒸锅也是一样的时间，蒸好后取出，撒上少许的干桂花，放凉即可食用。
11：蒸好的米糕远远就能够闻到米香气，放凉后切成小块状，撒上糖桂花蜜，和大家一起分享吧！您看着喜欢吗？喜欢就跟着馋猫做起来吧！
红枣黑糖桂花糕
主料
红枣适量；马蹄粉100g；黑糖适量；桂花干适量；
辅料
水适量；
红枣黑糖桂花糕的做法步骤
1：准备材料。红枣去核。
2：红枣和黑糖放入豆浆机内，加入适量水，按米糊键煮熟备用。
3：煮熟的红枣浆放凉一下，慢慢加入马蹄粉和干桂花。搅匀至无马蹄粉颗粒。
4：蒸锅加水煮开。
5：慢慢倒入调好的红枣马蹄浆。
6：大火蒸10分钟即可。
7：蒸好的马蹄糕放凉切件。
8：浓浓桂花香的红枣黑糖桂花糕。
桂花糖米糕
主料
粘米粉200克；玉米淀粉30克；酵母2克；泡打粉2克；
辅料
细砂糖50克；
桂花糖米糕的做法步骤
1：米粉，玉米淀粉，酵母，泡打粉混合均匀
2：细砂糖用温水冲开
3：将糖水缓慢的倒入米粉中搅拌成浓厚的米糊，盖保鲜膜发酵5小时左右。
4：发酵好的米糊用勺子挖进容器内，入蒸锅大火蒸15分钟左右
5：米糊表面可装饰糖桂花，或者熟黑芝麻等等。
6：成品。
南瓜桂花黑米饭
主料
黑米饭1碗；南瓜1个；红枣适量；桂花酱适量；
南瓜桂花黑米饭的做法步骤
1：准备用料，我的黑米饭是之前剩下的。先将黑米饭蒸熟，黑米糯米1：1的比例，大米也可以，都好吃。
2：红枣清洗干净，可以去枣核，我懒直接放了整个的
3：南瓜从顶部1/3处切开
4：去除里面的南瓜子和肉
5：黑米饭中放入桂花酱拌匀
6：南瓜底部铺上枣
7：放一层糯米饭
8：再放一层枣
9：直至填满南瓜，表面放几颗枣做装饰
10：放入蒸锅，冷水入锅，出蒸汽后计时，中火蒸20分钟左右，视南瓜大小调整时间
11：成品
桂花米糕
主料
粘米粉280克；糯米粉100克；
辅料
细砂糖70克；
调料
水170克
桂花糖适量
桂花米糕的做法步骤
1：准备上述材料：糯米粉、粘米粉、细砂糖、水、桂花糖。
2：把称量好的糯米粉、粘米粉、细砂糖放入小盆里搅拌均匀。
3：往面盆里少量多次的加入清水，并用手搓拌成松散的湿沙状态。
4：将抓匀的米粉过筛两次，过筛的时候应选择性筛孔大一点筛子，而且千万不要用手捏，这样筛出来的米粉才会松散，蒸出来的米糕才会松软。
5：在蒸笼中铺上一层纱布或是垫上一块蒸笼布，把过筛后的米粉轻轻舀入蒸笼内，并且把表面刮平。
6：将蒸笼放入蒸锅内，水开后大火蒸三十分钟即可。
7：蒸半小时后可以用竹签试试是否蒸熟，用竹签插进米糕中，竹签出来时表面干净没有米粉末，就证明蒸熟了。如果竹签上沾有米粉，则继续接着蒸直至米糕蒸熟。
8：米糕蒸熟后取出来稍微冷却一下，然后倒扣在案板上，轻轻撕掉纱布。
9：用刀切成小块就可以上桌，吃的时候可以沾一些桂花糖味道会更香甜。
小窍门
1、拌湿的米粉过筛时速度有点慢，需要的时间有点长，大家一定要有耐心，选用筛子的筛孔一定要大一点，这样筛的时候就不费力、省时。2、米粉舀入蒸笼中时，一层米粉一层红糖，接着再铺一层米粉，这样做出来的米糕味道更香甜，营养更多，家里没有红糖，我没有放红糖。
桂花大米糕
主料
大米100克；低筋面粉150克；糖20克；酵母3克；泡打粉1克；
辅料
糖桂花适量；勾芡少许；
桂花大米糕的做法步骤
1：大米浸泡一夜。
2：泡好的大米加少许水打成米浆。
3：米浆里放入糖、酵母、泡打粉、低筋面粉。
4：拌匀成浓稠的面糊。
5：学厨6寸慕斯圈，铺锡纸，将面糊倒入，等待发酵。没有慕斯圈，用一个大碗，刷点油也可以。
6：面糊发至2倍大，放几粒枸杞点缀，也可以放您喜欢的任何果干，水开上汽后大火蒸30分钟。
7：时间到，关火焖10分钟再揭盖，趁热脱模。
8：大米糕放凉，刀上蘸凉水切块。大米糕加热一下，淋糖桂花即可享用。
小窍门
1打米浆时一定不要多加水，后期拌面粉的时候如果感觉太干，可以少量多次慢慢加水。2大米糕一定要放凉再切。
桂花糯米糕
主料
热水适量；白砂糖20g；玉米淀粉60g；糯米粉200g；
辅料
红豆沙适量；糖桂花适量；
桂花糯米糕的做法步骤
1：糯米粉和玉米淀粉装入小盆中混合
2：60度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化
3：将糖水倒入面粉中搅拌
4：揉成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住防止表面吹干
5：豆沙分成15克一个，糯米团分成30克一个，分别搓圆
6：蒸笼中铺上小粽叶，表面抹一点点植物油。也可以用裁剪开的小油纸
7：糯米团包上豆沙
8：用虎口向上收口
9：收口捏好后再搓圆
10：表面沾上一层糯米粉，放在粽叶上
11：选用的50克月饼模具，压出花纹
12：轻轻推出糕体即可
13：做完后放入蒸锅，大火蒸8到10分钟。
14：蒸好的糯米糕，晶莹剔透。
15：装入盘中，淋上少许糖桂花即可食用
16：冷热食用都很美味。
17：成品
小窍门
关于糖桂花的做法：1.桂花采下来后用纯净水轻轻冲洗一下，并且晾干水分。准备干净无水无油的瓶子，一层桂花一层糖，最后用适量蜂蜜封口。等到糖完全融化即可。2.100克清水、20克白砂糖用小火慢慢熬，滴入1、2滴柠檬汁，继续熬制糖水略微变浓稠即可关火，趁热倒入干净的桂花搅拌均匀即可。第一种做法的糖桂花放置的时间比较久。第二种做法属于需要即时食用的。桂花季节第二种做法更快捷方便。
黑米太极桂花糕
主料
巴马黑米150克；桂花蜜适量；
辅料
铁棍山药150克；
黑米太极桂花糕的做法步骤
1：铁棍山药去皮上蒸锅，隔水蒸熟。
2：黑米淘洗干净加适量水蒸熟。
3：蒸好后的山药切小段，放入料理机打成泥。
4：蒸好的黑米放入料理机打成泥。
5：打好的黑白两色备用。（黑米不用过度打，成团即可，粗粒的口感更有嚼劲）
6：锡纸折叠成“S”形。
7：放入圆形模具的中间。
8：两边分别填入黑白两色糕团，（手上沾点凉开水即可防粘）填好后抽掉锡纸。
9：再取一小粒点缀到各色糕团的上面，做成太极形状。
10：成品图，淋上桂花蜜即可。（没有桂花蜜也可用果酱）
11：成品图，香甜软糯~~~
12：成品图，Q弹有嚼劲~~~
13：成品图，健康养生~~~
