拌笋丝
主料
莴笋1根；蒜3瓣；
辅料
蚝油1勺；食用油1勺；
拌笋丝的做法步骤
1：莴笋去皮
2：擦丝
3：擦好的丝
4：蒜沫
5：热油下蒜末
6：加入蚝油炒熟
7：拌在莴笋丝上。
莴笋拌粉丝
主料
莴笋一根；粉丝一团；
辅料
蒜少许；红辣椒少许；
调料
食用油少许
盐少许
醋少许
莴笋拌粉丝的做法步骤
1：蒜和红辣椒切碎。
2：莴笋削皮，洗净。
3：刮丝。
4：粉丝备用。
5：粉丝煮三分钟，过凉水捞出，沥干水分。
6：莴笋丝和粉丝放入盆中。
7：放少许盐和醋，爆香的红辣椒和蒜浇在表面上，如图所示。
8：拌匀即可。
9：盛入盘中。
10：简单美味。
拌莴笋丝
主料
莴笋2个；
辅料
鸡粉半小勺；砂糖半小勺；大料油1勺；生抽1勺；枸杞子几颗；盐1小勺；香油1勺；葱1棵；香醋1勺；
拌莴笋丝的做法步骤
1：莴笋去皮洗净
2：把莴笋切成丝，我用的工具刨的
3：把莴笋丝用盐腌制一下
4：用手搓几下，挤干水分
5：取一小碗，加入生抽
6：加点砂糖、鸡粉
7：加入香醋拌匀
8：把调好的汁淋在莴笋丝上
9：撒上葱花和枸杞子
10：大料油和香油稍微加热一下后淋在葱花上即可
11：吃的时候拌匀即可
小窍门
调味汁可以根据自己的喜好调整，比如喜欢蒜味可以加点蒜末
凉拌莴笋叶
主料
莴笋叶适量；
辅料
大蒜适量；生姜适量；干辣椒适量；植物油适量；凉拌醋适量；生抽适量；白砂糖适量；芝麻油适量；盐适量；
凉拌莴笋叶的做法步骤
1：食材：莴笋叶。
2：配料：生姜、大蒜、干辣椒、植物油、芝麻油、凉拌醋、生抽、盐、白砂糖。
3：把干辣椒和生姜切碎。
4：大蒜捣烂成泥。
5：莴笋叶洗干净。
6：把莴笋叶切碎，并撒少许盐腌2分钟。
7：腌出的水可倒，也可以不倒（我一般不倒）。
8：把干辣椒、蒜泥、生姜放在腌好的莴笋叶上。
9：锅内加适量植物油，油烧至冒烟。
10：趁热把油倒在配料上，加入适量芝麻油、凉拌醋、生抽、白砂糖、盐（可以先不加盐，因为之前用盐腌过的，如果觉得盐味不够，再加）调味即可。
11：装盘开动啦。
小窍门
为了使营养成分少受损失，吃莴笋和莴笋叶时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
枸杞叶拌粉丝山楂丁
主料
枸杞叶一把；粉丝半把；山楂条适量；
辅料
蒜瓣几个；
调料
食用油少量
盐少量
薄盐生抽适量
香醋少量
香油少量
鸡粉少量
辣椒面少量
枸杞叶拌粉丝山楂丁的做法步骤
1：把枸杞叶摘下，洗净。
2：锅中烧热水，把粉丝烫十分钟。
3：锅中继续放水，放少许盐和油，烧开，把洗好的枸杞叶放入锅中，烫几分钟，熟了即可。
4：捞出枸杞叶，过凉水，装盘。
5：把粉丝过凉水，洗净，装盘。
6：山楂条切成小丁，码放在盘子中。
7：取一只小碗，放入适量的薄盐生抽，少量的香醋、香油和鸡粉，用筷子搅匀。
8：蒜瓣放少许盐，捣成蒜泥。
9：锅中烧热油，把辣椒面炸成辣椒油，晾温。
10：把蒜泥、拌好的料汁和辣椒油分别均匀地倒入盘子中。
11：吃的时候搅拌均匀就可以啦。
凉拌莴笋叶
主料
莴笋叶100g；
辅料
蒜瓣1个；大料油1勺；砂糖半小勺；鸡粉半小勺；生抽2勺；盐少许；香油1勺；香醋1勺；
凉拌莴笋叶的做法步骤
1：莴笋叶洗净
2：锅中加入适量清水放入莴笋叶
3：焯水的时候加点盐
4：捞出后用净水冲凉
5：挤干水分后切成小段
6：把切小段的莴笋叶放在碗中
7：取一小碗加入生抽、香醋、砂糖、鸡粉搅拌均匀
8：把调好的汁淋在莴笋叶上，再放上蒜末
9：大料油和香油稍微加热一下后淋在蒜末上
10：吃的时候搅拌均匀即可
小窍门
很清爽的凉拌菜，之前都浪费了！
凉拌莴笋叶
主料
莴笋叶1把；
辅料
沙拉汁1勺；花生米1碟；
调料
食用油4~5滴
食盐1小撮
新蒜头4瓣
凉拌莴笋叶的做法步骤
1：备好食材。
2：把莴笋叶子剥下来，莴笋可以它用。
3：蒜头去皮和莴笋叶，一起放中水浸泡十来分钟后清洗干净。
4：锅中烧开水，放入少许油和盐。
5：把莴笋叶子放进去。
6：焯烫至变色，大约半分钟左右。
7：捞出，放入凉开水中浸下。
8：捞出放案板上切小段，攥干水分后放入碗中。
9：新蒜去皮，洗净，切碎。
10：熟花生米，搓去外皮。
11：将蒜末和花生米一起放入碗中。
12：淋入1勺沙拉汁，用筷子拌匀。
13：装入盘中，最后再撒上芝麻点缀增香。
14：鲜香酸辣、清脆爽口且咸甜适中，非常地清香开胃。
小窍门
1、焯烫时间不能长，30秒左右即可，入口清脆又好吃。2、焯烫后迅速过一遍凉水，可让颜色更加翠绿且口感也好。3、没有沙拉汁，可以根据各人口味，加盐糖、醋和香油等调料拌匀。
凉拌笋丝
主料
笋尖1根；胡萝卜半根；花椒适量；八角1个；醋适量；鲜酱油适量；植物油适量；芝麻适量；
辅料
盐适量；
凉拌笋丝的做法步骤
1：取笋尖，去皮，洗净、切丝
2：笋丝泡在冷水中，胡萝卜切丝
3：锅中放适量水，烧开后放入笋丝，水再次沸腾后，捞出笋丝放在冷水中浸泡
4：同样焯一下胡萝卜丝
5：焯好的胡萝卜丝和笋丝浸泡在冷水中一会
6：倒掉冷水，加入适量的醋和鲜酱油
7：放适量的盐
8：锅中放适量的植物油，放入花椒和八角，待花椒和八角糊掉后捞出弃之不用，等油稍稍冷却后倒入笋丝中，搅拌均匀
9：撒适量炒熟的芝麻，开动吧
凉拌笋丝
主料
莴笋适量；
辅料
香菜适量；
配料
白醋适量
麻油适量
生姜汁适量
盐适量
白糖适量
干辣椒适量
大蒜适量
食用油适量
凉拌笋丝的做法步骤
1：如图所示，准备好原材料及调味料。
2：莴笋拦腰切断，切丝，尽可能切细，比较好入味，卖相也会好些。
3：干辣椒切丝，大蒜头剁碎，放在笋丝上备用。
4：炒锅放少许油，烧七八成热，浇在辣椒丝上。
5：白醋、盐、白糖、生姜汁、鸡精等调拌均匀
6：倒入调制好的调料，淋上麻油，搅拌均匀即可食用。
丝瓜拌粉丝
主料
丝瓜200g；
辅料
姜未适量；蒜末适量；葱末适量；红椒适量；葱花适量；
调料
油适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
香油适量
丝瓜拌粉丝的做法步骤
1：粉丝先用温水浸泡。
2：丝瓜。
3：去皮后分成两半，用一半就足够用了。
4：把丝瓜切成厚片。
5：摆入盘中，围成一个圈。
6：泡好的粉丝，放入丝瓜中间。
7：准备姜末、葱末、蒜末、红椒粒、葱花。
8：起锅热油，爆香葱姜蒜。
9：放入酱油、蚝油、胡椒粉、香油。
10：最后放入红椒粒，拌匀。
11：将做好的酱汁浇入粉丝中，入锅大火蒸8~10分钟。
12：成品。拌一拌更好吃。
