妈妈的味道—藕饼
主料
藕2棵；
辅料
番薯粉5勺；鸡蛋1个；盐5勺；茶油10克；
藕饼的做法步骤
1：藕，削掉皮，用这个工具，磨成泥，这个需要费点力
2：磨成泥，今天我用看两节，最好是要老点的藕，磨起来有料
3：加入适量的盐，搅拌
4：打入一鸡蛋，搅拌
5：加入适量番薯粉，混合均匀（也可以加点香葱）
6：搅拌均匀，准备开煎
7：平底不粘锅，放入少量的茶油，用勺子，勺一大勺，放入，待煎至金黄，翻面，用铲子压下，继续煎，两面金黄
8：出锅，成品
9：软软的，很适合孩子们吃
小窍门
磨藕的时候会有一些藕汁出来，可不要挤压掉，那样会影响口感
飘香卤味，家的味道
主料
鸡中翅膀适量；
辅料
卤味包1；生姜适量；干辣椒适量；花椒适量；真皮适量；葱花适量；盐适量；酱油适量；老抽适量；
飘香卤味的做法步骤
1：在锅里放少许油，放入干辣椒，生姜，真皮，爆香。
2：放入翅膀翻炒入味。
3：换煮锅，加入冷水，没过鸡翅膀就好，加入卤味包，花椒，酱油，老抽，盐，大火煮30分钟。
4：3分钟后，关火在闷一会出锅撒上葱花即可。
小窍门
煮好后在闷几个小时出锅食用，会更完美哦！
春天的味道-菜饭
主料
大米适量；腊肉适量；菜叶适量；
辅料
菜油适量；盐适量；花生仁适量；
菜饭的做法步骤
1：大米淘洗干净
2：五花腊肉切丁
3：菜叶洗净切碎，我这用的是莴苣叶
4：花生仁备好
5：腊肉丁加少许菜油炒，逼出腊肉的香味
6：关火后加入菜叶和花生仁，盐等调味品搅拌均匀
7：把大米和备好的菜叶腊肉搅拌均匀下电饭锅，加入适量的水，像平时煮饭一样就行，等煮熟后就开锅啦
小窍门
这里的食材不一定拘泥于这几种，你可以添加任意你喜爱的，如可以用菜薹，加入胡萝卜丁等都可以。最爱的还是小时候家里用柴火灶头的时候做的菜饭，因为火力大，受热均匀，做出来的菜饭，蔬菜碧绿，米饭粒粒饱满，最外层是一层薄薄的香脆锅巴，使得菜饭里带有一股特别的焦香味。这才是最棒的味道！
既有颜色又有味道的咖啡奶冻
主料
咖啡液100ml；牛奶100ml；淡奶油150ml；
辅料
糖25g（这是比较甜的量）；吉利丁一片（5g）；
咖啡奶冻的做法步骤
1：吉利丁片放在凉水里泡软
2：咖啡液、牛奶、糖混合，微波炉加热，微微烫手，可以融化白糖就行
3：搅拌均匀，白糖要全部融化
4：泡软的吉利丁片挤掉水分，放到咖啡牛奶液体中，搅拌至完全融化
5：倒入淡奶油搅拌均匀
6：倒入容器，放置到室温，进冰箱冷藏，最好过夜（这一步可以过筛再倒入容器）
7：第二天就会发现咖啡奶冻已经凝固了
小窍门
1、不要鄙视微波炉，说有辐射对身体有害的，你先放下手机再和我说2、这个分量的吉利丁片出品的奶冻，是颤颤巍巍的，嫩滑到入口即化的，不像市售布丁那么弹，想要那种状态，多加一点吉利丁，半片半片的尝试3、25g糖比较甜，可以根据口味适量删减，不要减太多
本色蒸狮子头
主料
猪肉馅400g；鹌鹑蛋150g；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；白糖适量；白胡椒粉适量；料酒适量；淀粉适量；鸡蛋适量；葱适量；姜适量；
本色蒸狮子头的做法步骤
1：鹌鹑蛋煮熟，剥皮。
2：猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲，再加淀粉、葱姜搅打。
3：搅打好的肉馅非常大小均匀的小份。
4：团圆后按扁，添加鹌鹑蛋。
5：用肉馅将鹌鹑蛋包裹，团圆后放到压力锅内锅。
6：依次包好后都放到压力锅内锅，将内锅放到压力锅中盖上锅盖，通电，选择本色蒸档，压力锅开始工作。
7：程序结束，解压后将蒸好的狮子头放入盘中。
8：用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁，浇在狮子头上。
9：即可享用。
小窍门
1、料汁的调制，依据个人口味。2、不浇汁也很美味。3、肉丸中不加鹌鹑蛋，或是加鸡蛋都可以。
家的味道，芋饺
主料
芋子适量；红薯粉适量；
辅料
笋适量；香菇适量；瘦肉适量；葱适量；
芋饺的做法步骤
1：选易熟的芋子，煮熟剥皮
2：留有余温扞成芋泥，加入适量的红薯粉（不要颗粒状的）
3：馅料我家的笋、葱、瘦肉、香菇
4：一锅好吃的芋饺汤汁很重要，旺火爆炒盐葱白辣椒，然后倒入大骨汤
5：调好味，汤沸腾后一个个芋饺放入锅里避免沾锅，待浮起后就熟了
6：圆溜溜的芋饺熟啦，还等什么赶紧开动吧，一定要趁热吃哟。
【风味鱼块】家的味道
主料
草鱼1条；
辅料
大蒜子适量；姜片适量；豆瓣酱适量；红椒圈适量；二锅头酒适量；老抽适量；胡椒粉适量；鸡精适量；
风味鱼块的做法步骤
1：草鱼一条，用刀敲晕后用刀背刮去鱼鳞，刀跟部挖出鱼鳃，鱼背开刀，用力按刀背破开鱼头，打开鱼腹取出内脏，不要弄破胆，胆破会苦。再扣去鱼的牙齿，不然会有苦，刮去鱼腹内的黑膜，不然也会有苦味。切去鱼头、鱼尾，可另做他用。剁去鱼鳍，将鱼切成鱼块，再将鱼块盛入碗中，加入适量的盐，用手抓均，把鱼块摆入漏勺内，置于通风处40分钟。大蒜子、生姜片、豆瓣酱、红椒圈各适量。
2：锅热去油，锅铲扒均，用筷子依次下入鱼块，煎鱼时多次翻动，以免煎焦。将鱼块多面煎黄、煎香，将煎好的鱼块夹入碗中备用。
3：锅热去少量的油，下入豆瓣酱小火炒香，下入鱼块，加入适量的二锅头酒，迅速盖上锅盖，大火焖5秒，这样可去除鱼的腥味。打开锅盖加入适量的水，水要平到鱼块，下入大蒜子、姜片，加入适量老抽、胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开5分钟，再转小火焖5分钟。
4：打开锅盖，大火收汁，下入红椒圈扒均，加入适量鸡精和少量白糖，加入大蒜苗，淋入适量生粉水扒均，当汤汁合适时，即可起锅。
5：成品图
小窍门
视频链接地址：v.youku.com/v_show/id_XMTU3NDgxMjA4OA==.html也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
【果酱椰丝饼】迷人的颜色 诱人的味道
A
黄油40克
糖粉25克
鸡蛋黄1个
盐1克
泡打粉1克
低筋粉88克
辅料
果酱适量；
B
黄油25克
鸡蛋液70克
椰丝38克
色素少许
果酱椰丝饼的做法步骤
1：A:黄油加糖粉搅拌至顺滑无糖粉颗粒就好（不要打发哦）
2：加一个蛋黄继续搅拌到蛋黄完全吸收
3：加入过筛的低筋粉和泡打粉、盐
4：把它揉成面团改盖上保鲜膜放一边备用然后准备B的材料
5：B:把黄油和糖粉搅拌至顺滑无糖粉颗粒就好
6：鸡蛋液分3次加入鸡蛋液完全吸收
7：加入椰丝搅拌均匀加入一滴黄色素
8：装进裱花袋里面备用
9：面团揉成长条分成16个小剂子摆在铺好锡纸的烤盘中用手掌压平
10：B成品在压扁的饼底边缘挤一圈
11：在中间挤上果酱放进预热好的烤箱中温度是上下火160度时间大概25分钟左右
有色有料妙味道的蛋炒饭
主料
剩大米饭300克；鸡蛋2个；培根3条；尖椒1个；
辅料
鲜味酱油适量；葱花少许；盐少许；
妙味蛋炒饭的做法步骤
1：备齐所用原料
2：青椒、培根、葱切成小粒
3：鸡蛋打散炒熟，锅内放入适量的油烧热，将葱花培根放入煸炒
4：炒到变色
5：放入青椒丁翻炒几下
6：将剩米饭放入翻炒到米饭散成颗粒
7：将入适量的酱油翻炒均匀
8：放入炒好的鸡蛋，翻拌均匀
9：最后放入少许的盐调味（也可不放）
小窍门
小英子心语：1、培根化冻后会出少量的水，如果钱把水挤掉避免崩锅2、喜欢炒饭颜色深一点味道浓一些的可添加点老抽增色增味3、如果觉得放了酱油盐味足够就不要再放盐了，盐只作为最后的调味用。
本真味道~黄豆芽炒韭菜
主料
黄豆芽200g；韭菜一小把；
辅料
食用油适量；
调料
盐适量
生抽适量
黄豆芽炒韭菜的做法步骤
1：豆芽挑出豆芽皮，扔掉，洗干净，简单控下水。
2：韭菜去老叶，洗干净，切段。
3：锅中放油，热了之后放入黄豆芽翻炒，再放入适量的盐和生抽入味。
4：翻炒几分钟之后，加入少量的水，小炖一下。
5：锅中少许汤的时候，放入韭菜，翻炒。
6：断生，即可出锅。
小窍门
1、黄豆芽的豆会硬一些，小炖一下比较容易消化。2、做这道菜很简单，调料也只有油盐和生抽，这样能留住两种食材最本真的味道，很鲜，黄豆芽嚼起来也是香喷喷。
