佛手瓜炒肉片
主料
佛手瓜1个；里脊肉50克；红辣椒1个；黑木耳1小把；
辅料
小葱适量；淀粉适量；料酒适量；油盐适量；
佛手瓜炒肉片的做法步骤
1：准备好原材料；
2：肉片加入适量的盐、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制一下；
3：烧热锅，放少许油，下入腌制好的肉片；
4：翻炒肉片，直至肉片变色；
5：再下入佛手瓜片一起翻炒，直至微微透明；
6：下入红椒片和黑木耳继续翻炒几下；
7：加入适量的盐和水淀粉；
8：翻炒均匀，煮开后形成薄薄的芡汁；
9：起锅装盘，表面撒上小葱末。
小窍门
1.里脊肉切成片，加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会，码入底味；2.炒时先将肉片爆炒至变色；再加入佛手瓜片翻炒，直至其微微透明；下入黑木耳和红椒片翻炒几下，时间不需太长；最后加入盐和水淀粉勾玻璃芡即可。
佛手瓜炒鸡肉
主料
鸡腿1只；佛手瓜1个；姜丝适量；淀粉适量；葱适量；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；
佛手瓜炒鸡肉的做法步骤
1：鸡腿肉去骨去皮切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、姜丝拌匀腌制10分钟。
2：佛手瓜去皮。
3：切成片。
4：锅中放油烧至五成热，放入鸡腿肉翻炒变色盛出。
5：放入佛手瓜翻炒变软。
6：放入炒好的鸡肉和葱花，加盐、少许生抽调味。
7：很鲜美的一道菜。
酱肉炒佛手瓜
主料
佛手瓜305克；酱肉135克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
酱肉炒佛手瓜的做法步骤
1：食材：佛手瓜、酱肉
2：将佛手瓜清洗一下、去皮。
3：放在案板上切开去核。
4：切成片，待用。
5：将酱肉放在案板上切成片。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的酱肉翻炒一下。
7：接着，加适量的清水。
8：煮开，煮上2——3分钟。
9：然后，合入切好的佛手瓜翻炒翻炒。
10：最后，加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
牛肉片炒佛手瓜
主料
牛肉适量；佛手瓜适量；
辅料
盐适量；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；
牛肉片炒佛手瓜的做法步骤
1：准备材料.
2：佛手瓜去皮洗干净切片.
3：牛肉切成片,放小半勺盐,半勺酱油,半勺料酒抓匀,腌10分钟.
4：热锅入油,放入牛肉.
5：翻炒至变色.
6：在放入佛手瓜.
7：加一勺盐炒几分钟.
8：加半勺鸡精翻炒均匀即可.
肉末佛手瓜羹
主料
佛手瓜275克；肉末75克；
辅料
料酒适量；盐适量；鸡精适量；
肉末佛手瓜羹的做法步骤
1：食材：佛手瓜、肉末、水淀粉
2：将佛手瓜清洗一下、去皮。
3：放在案板上切开去核。
4：切成丝，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
6：翻炒翻炒。
7：随后，合入切好的佛手瓜翻炒一下。
8：接着，加入一些清水煮开。
9：然后，加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味翻匀。
12：最后，加入水淀粉。
13：勾芡翻匀。
14：出锅装入大碗中，浇上芝麻油即成。
牛肉炒佛手瓜
主料
牛里脊300克；佛手瓜1个；
辅料
大蒜1头；红甜椒1块；黄甜椒1块；油适量；淀粉1小勺；料酒5克；
调料
盐0.5克
酱油5克
生抽5克
牛肉炒佛手瓜的做法步骤
1：牛里脊切薄片，佛手瓜清洗干净。
2：牛肉片中放一小勺淀粉、少许料酒，抓捏均匀上浆。
3：佛手对切两半，扣着切薄片，大蒜切薄片，红、黄甜椒切小块。
4：热锅温油，蒜片煸炒出香味。
5：佛手瓜、红黄甜椒入锅，翻炒2分钟变色、微微变软，盛出备用。
6：炒锅中倒适量油，不等油热，直接将牛肉片倒锅，用铲子迅速划散，使肉片彼此不粘连。
7：转大火，肉片表面变色，撒盐、倒适量酱油、生抽，翻炒均匀。
8：将佛手瓜等蔬菜回锅，混合均匀即出锅。
9：牛肉炒佛手瓜，牛肉香嫩，佛手清香嫩脆！
小窍门
1.牛肉用牛里脊或者牛瘦肉；将牛肉冷冻变硬后再切，肉片又薄又均匀；2.肉片入热锅凉油，迅速划散再转大火，肉片独立而且成熟得快；3.调味料不限这些，可根据口味调整，比如放黑胡椒粉、辣椒粉等；4.配菜也不限这几种，可一年四季进行调整，老也吃不腻。
佛手瓜丝炒肉片
主料
佛手瓜半个；瘦肉少许；
辅料
蒜末少许；油少许；盐少许；酱油少许；生粉少许；胡椒粉少许；胡萝卜少许；
佛手瓜丝炒肉片的做法步骤
1：佛手瓜削皮切成丝，胡萝卜也切丝，剁点蒜末。
2：瘦肉切薄片放油，酱油，胡椒粉，生粉拌匀腌制10分钟。
3：热锅放油，下蒜末煸香。
4：把佛手瓜丝胡萝卜丝下去炒一会。
5：把瘦肉也下去炒一会。
6：加少许开水再翻炒一会至瘦肉熟透。
7：调少许盐再炒匀即可。
8：成品图。
佛手瓜炒肉片
主料
肉四两；佛手瓜两个；
辅料
红椒半个；
调料
盐适量
红烧汁少许
花椒油少许
香油少许
鸡汁少许
蚝油适量
佛手瓜炒肉片的做法步骤
1：佛手瓜去皮，切成四块。
2：把瓜条切段，再切成薄片。这样切出来的片差不多大小。
3：瘦肉切成薄片，加少许盐，红烧汁少许，蚝油少许腌制备用。半个红椒切成小三角形片。
4：切好的瓜片加少许盐腌制一下。
5：一小块生姜切片，四瓣大蒜切片。
6：锅中加油烧到八成热时，肉片加点水淀粉拌匀放人锅中炒到肉片散开铲出备用。
7：炒肉片的底油继续加热，放姜蒜炒香。
8：倒入捏干水分的瓜片和红椒一起翻炒，加少许蒸鱼豉油，少许花椒油，鸡汁调味。
9：最后放肉片进去一起翻炒，滴入香油炒匀出锅装盘。
10：成品图。
11：成品图。
小窍门
我是为了照顾孩子口味，所以这道菜不辣。喜欢辣的可以把红椒换成红尖椒或小米辣泡成的泡辣椒，别有一番滋味。
佛手瓜炒肉
主料
佛手瓜1只；青椒适量；回锅肉适量；葱适量；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽适量；植物油适量；
佛手瓜炒肉的做法步骤
1：准备食材，佛手瓜去皮，青椒去籽洗净。
2：佛手瓜、青椒、回锅肉切成片。
3：锅中放油烧热，放入佛手瓜翻炒1分钟，加入适量水，盖盖焖一会。
4：加入青椒和回锅肉，翻炒2分钟。
5：撒入葱花，加盐、料酒、生抽调味。
6：出锅装盘。
佛手瓜小炒肉
主料
猪肉适量；佛手瓜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；香菇豆豉适量；糖适量；
佛手瓜小炒肉的做法步骤
1：材料图。
2：肉切片，加葱姜碎抓腌。小量的肉，腌的时候也没有那么精准，盐生抽香料各小量就好了。佛手瓜切片。
3：佛手瓜切片。
4：小料改刀。
5：炒锅倒油，炒香葱姜蒜，加一勺香菇豆豉。
6：炒出香味儿，下肉片炒变色。
7：下佛手瓜片，
8：翻拌炒均匀，加一点生抽和盐调味，我喜欢再搓一点点儿糖进去和味儿，喜欢的话，这里可些味精进去。好了，可以开吃了，挺下饭的小菜。
小窍门
1、如果炒菜量很大，可以将肉片过油后出锅，然后炒配菜，之后再将肉片回锅。菜量较小的时候，可以直接下锅就好了。2、出锅时可以放上小葱或者蒜碎提鲜也很好的。
