老式鸡蛋糕
主料
鸡蛋3个；低筋面粉85克；白砂糖60克；
辅料
玉米油9克；
老式鸡蛋糕的做法步骤
1：称好原料的用量
2：将鸡蛋磕入无油无水的打蛋盆中，加入白砂糖
3：用打蛋器打至发白的糊状
4：筛入低筋面粉
5：将面粉和蛋糊翻拌均匀
6：倒入玉米油翻拌均匀
7：将蛋糊装入裱花袋中挤入到纸花杯内（八分满）
8：放入提前预热好的烤箱内，中层180度20分钟
9：成品欣赏
老式鸡蛋糕
主料
洋鸡蛋2个；低筋面粉60克；
辅料
白糖40克；色拉油6克；
老式鸡蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋加入白糖放入无油无水的盆中打散，用电动打蛋器打发到蛋糊粘稠没有大的气泡
2：筛入低筋面粉，翻拌均匀后，再倒入色拉油翻拌均匀
3：倒入一个个纸模中（不建议倒入模具圆盘中，因为很难清洗，除非在盘圆孔里放入一个个纸模）
4：预热180度，中层烤15分钟左右
老式鸡蛋糕
主料
鸡蛋2个；低筋面粉60克；细砂糖40克；玉米油6克；
辅料
白芝麻适量；
老式鸡蛋糕的做法步骤
1：准备好原料。
2：鸡蛋磕入较大的碗里，加入细砂糖。
3：坐在温水里。
4：隔温水打发至蛋糊浓稠。
5：篩入低筋面粉。
6：用橡皮刮刀翻拌均匀。
7：加入玉米油切拌均匀。
8：装入纸杯里，八分满即可，然后在表面撒上少许白芝麻。
9：放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度烤约15分钟。
老式鸡蛋糕
主料
鸡蛋2个；低粉60克；白砂糖30克；玉米油6克；盐0.5克；
鸡蛋糕的做法步骤
1：两个全蛋打入无油水的盆中，加入白砂糖和盐。
2：用打蛋器将鸡蛋打至有明显不易消失的纹路。
3：筛入低粉和玉米油拌匀。并预热烤箱至160度。
4：面糊倒入模具，在模具下大力震几下，震出大气泡。在表面撒上芝麻。
5：放入烤箱160度15分钟，烤至表面金黄即可。
老式鸡蛋糕
主料
低筋面粉55g；中鸡蛋2个；砂糖35g；食用油2汤匙；
老式鸡蛋糕的做法步骤
1：准备好各种材料。
2：鸡蛋加入砂糖，盘子下放一盘热水，高速打发。（由于我的鸡蛋是从冰箱拿出来的，所以用热水，室温鸡蛋可用温水。）
3：打发至提起打蛋器面糊不会往下掉，呈弯勾状。
4：分次筛入低筋面粉，上下搅拌均匀。
5：加入食用油，上下搅拌均匀。
6：将面糊倒入模具至九分满。
7：预热烤炉180度，烤15分钟即可。
老式鸡蛋糕
主料
鸡蛋2个；低粉60克；糖30克；油6克；
老式鸡蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖。
2：打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。
3：低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。
4：加入油，搅拌均匀。
5：搅拌好的面糊。
6：装入纸杯中。
7：最后撒点白芝麻在上面。
老式鸡蛋糕
主料
低粉75克；鸡蛋3个；
辅料
绵白糖50克；玉米油25ML；白芝麻5克；
老式鸡蛋糕的做法步骤
1：准备食材。鸡蛋打入厨师机面桶中。面粉过筛一遍。
2：加入绵白糖。
3：启动选五档，搅打蛋液。
4：打至拎起蛋头，蛋液不易滑落，滴落后不易消失。
5：面粉二遍过筛，加入。翻拌均匀。
6：玉米油沿刮刀倒入。预热烤箱上下火180度。
7：拌匀后加入模具中。
8：入烤箱二层。
9：烤箱175度。烤15分钟。
10：香喷喷哦。
小窍门
1、鸡蛋选新鲜鸡蛋。手动打发可以选择隔不烫手热水打发。2、蛋液打发时，拎起蛋头蛋液不易滴落或用蛋液画“8”字不易消失。3、打发蛋液后期可选低速打发，不易消泡。
老式蛋糕
主料
低筋面粉120g；鸡蛋4个；白糖80g；
辅料
白醋几滴；
老式蛋糕的做法步骤
1：4个全蛋打入无油无水的盆中。
2：先将全蛋打成粗泡状，加入1/3的白糖继续搅打。
3：第二次加入1/3的白糖继续搅打。
4：第三次加入剩余白糖继续搅打。
5：打至浓稠划∞字不易消失即可。
6：分3次筛入低粉翻拌均匀。
7：第一次筛入低粉翻拌均匀。
8：第三次筛入低粉翻拌均匀。
9：蛋糕糊翻拌均匀。
10：将两个模具中分别刷薄油，再将蛋糕糊倒具模具中，震出气泡。
11：烤箱上下170度预热5至10分钟，再将烤盘置于中层烤20至25分钟。
12：烤好的成品老式蛋糕，香喷喷的蛋糕香甜适口。
老式鸡蛋糕
主料
鸡蛋6个；低筋粉150克；细砂糖120克；玉米油50克；牛奶50克；
辅料
白芝麻适量；
老式鸡蛋糕的做法步骤
1：取一个干净的盆，将鸡蛋打入。（鸡蛋一定要新鲜，这样才容易打发，最后先打到小碗里，以免一个坏蛋坏了一盆蛋。）
2：加入白砂糖。
3：锅内注入凉水，打蛋盆坐在水浴上，开小火慢慢加温，用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化，等蛋液温度至人体温度，就端离热水。（其实就是稍稍加温，不要加温长了，锅里的水有点微烫手就关火，不然鸡蛋就熟了。）
4：锅内注入凉水，打蛋盆坐在水浴上，开小火慢慢加温，用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化，等蛋液温度至人体温度，就端离热水。（其实就是稍稍加温，不要加温长了，锅里的水有点微烫手就关火，不然鸡蛋就熟了。）
5：电动打蛋器开高速打到体积膨大，颜色发白。
6：再转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失的状态。
7：筛入低粉，翻拌均匀。（不要划圈哟。）
8：拌发的面糊。
9：将玉米油和牛奶放入一个容器内，倒入少许面糊，搅拌均匀。
10：再倒入到打发的面糊中，翻拌均匀。
11：将纸杯和模具杯放在烤盘上，倒入面糊，八分满。
12：烤箱170度预热，中层或中下层，烤25至30分钟。（我的烤箱我是用150度30分钟，中下层。）
13：烤好的蛋糕。
老式蛋糕
主料
鸡蛋3个；低筋面粉75g；
辅料
白砂糖60g ；色拉油20g；
老式蛋糕的做法步骤
1：将三个鸡蛋打入不锈钢的碗中加入细砂糖，用电动打蛋器打发
2：打至蛋液体积增大、颜色变浅，转中速继续打至蛋糊膨胀粘稠，提起打蛋器蛋液的痕迹不会立刻消失即可
3：再分两次加入过筛的低筋面粉，上下翻拌均匀
4：然后再沿着碗边倒入色拉油，上下翻拌匀
5：12连模具刷上少许黄油，然后再将面糊倒入模具8分满
6：放入预热好的烤箱，上火160度，下火150度，烤15分钟左右
