冬笋炒腊肠
主料
冬笋5个；
辅料
腊肠2节；
调料
味极鲜适量
盐适量
冬笋炒腊肠的做法步骤
1：冬笋剥皮清洗干净。
2：切成片。
3：腊肠蒸熟。
4：切成片。
5：烧一锅热水，把笋放进去焯下水，捞出备用。
6：起锅热油，下冬笋翻炒。
7：放适量味极鲜和盐（盐比平时炒菜稍微多一点）因为笋比较吃盐而腊肠带咸味，所以不能等下了腊肠在放盐。
8：下腊肠翻炒。
9：下葱叶翻炒出锅即可。
冬笋炒腊肠
主料
冬笋150克；腊肠2根；
辅料
猪油半勺；蚝油半勺；葱蒜少许；水适量；
冬笋炒腊肠的做法步骤
1：准备好两三个小个儿冬笋，两根腊肠或一块腊肉。切蒜末葱丝备用。
2：将冬笋从中间纵向剖开，去掉老皮，根部和四周粗糙的部分。如果冬笋个头比较大，就先横向切段，再立刀纵向切片。
3：笋和腊肠都切厚片。
4：去除笋片的涩味：将小锅中加水和1勺盐，倒入笋片，大火煮沸后，换水，重新煮10分钟左右。将笋片捞出，泡在冷水中。
5：另一边，炒锅中放两块猪肥膘，小火煸出猪油。如果有现成的猪油就直接用。煸完的肥肉捞出，只留锅里融化的猪油。笋比较喜油，用猪油炒比用植物油的更滋润更香。
6：锅中倒入蒜末，爆香之后倒入沥掉水分的笋片，加半勺盐，大火煸炒。盐要先加，一是笋片不容易入味，二是加入腊肠再放盐的话，腊肠本身有咸味，叠加起来就太咸了。
7：再倒入腊肠和葱丝翻炒。也可以倒入蒜苗炒，家常菜可以根据个人口味调整用料哈。
8：出锅之前倒入半勺蚝油炒匀，盛出即可。如果没有蚝油，用生抽也可以。蚝油质地比较粘稠，容易挂在笋片上，比用稀的酱油生抽要入味。
烤肠烧冬瓜
主料
黑胡椒烤肠150g；冬瓜300g；
辅料
葱姜适量；
调料
油适量
盐适量
烤肠烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮去瓤切成条。
2：黑胡椒烤肠切成条。
3：起油锅，葱姜入锅煸香，冬瓜入锅炒加适量水盖上锅盖烧一会儿。
4：烤肠入锅炒。
5：加盐炒均匀关火。
6：盛出享用。
小窍门
烤肠味道很好，不宜再添加多种调味品。
腊肠烧麦
主料
糯米适量；腊肠两根；白玉菇250克；
辅料
葱头半个；
调料
大料一个
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
十三香适量
腊肠烧麦的做法步骤
1：腊肠切小丁。
2：白玉菇洗净切小段。
3：葱头切碎。
4：起锅烧油炸大料。
5：下腊肠煸炒。
6：下白玉菇翻炒均匀，放料酒，生抽，蚝油，白糖适量，盐一勺，十三香翻炒。
7：出锅放进提前蒸好的糯米里。搅拌均匀。
8：用饺子皮包好上锅蒸八分钟即可。
9：出锅装盘。
冬笋炒腊肠
主料
腊肠适量；冬笋适量；红辣椒适量；
辅料
盐适量；植物油适量；生抽适量；味精适量；大蒜适量；芹菜适量；
冬笋炒腊肠的做法步骤
1：食材
2：冬笋去壳切丝，辣椒切丝，切点大蒜和芹菜，腊肠切片
3：先炒腊肠
4：炒匀待用
5：另起锅烧油放进冬笋炒匀
6：再放进辣椒提辣辣椒炒匀
7：放盐和生抽炒香
8：倒进炒好的腊肠
9：炒匀
10：放进芹菜和大蒜
11：炒匀
12：最后撒上味精
13：出锅。
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；蒜末适量；三层肉末适量；姜适量；青尖椒适量；红尖椒适量；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；香油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切成片，肉沫，姜蒜沫，青红尖椒
2：坐锅下油爆香肉沫蒜姜沫，
3：加入冬瓜翻炒，加入半勺糖，一勺生抽，盐，加少许水
4：焖煮至熟加入青红尖椒
5：起锅之前加入鸡精香油
腊肉烧冬瓜
主料
冬瓜1000g；腊肉1条；
辅料
姜3-4片；蚝油1大匙；玉米油1大匙；
腊肉烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮去瓤切厚片。
2：腊肉切片。(朋友妈妈用梅头肉晒的腊肉，很瘦。)
3：姜切片。
4：热油锅，把姜片，腊肉爆炒一下。一
5：放冬瓜炒一下，倒入半碗水煮至软身。
6：放蚝油炒匀即可。(腊肉有咸味，蚝油要酌情放。)
7：简单美味的烧冬瓜。
腊肠丝瓜
主料
丝瓜1根；川味熟腊肠半根；
辅料
葱适量；蒜适量；红辣椒适量；
调料
盐适量
腊肠丝瓜的做法步骤
1：腊肠半根，丝瓜一根。葱蒜、红辣椒适量。
2：炒锅烧油煸香葱蒜红辣椒。
3：加入丝瓜快速翻炒均匀。想丝瓜颜色好看，需切片后立即泡入水中（防氧化）煮锅中加几滴油快速焯水捞出。
4：丝瓜中加入适量的盐，翻炒均匀。
5：这时加入熟辣肠。
6：翻炒至熟腊肠肥肉变透明。
7：出锅。
干烧腊肠
主料
腊肠适量；
辅料
油适量；辣椒粉适量；孜然粉适量；香葱适量；鱼香汁适量；
干烧腊肠的做法步骤
1：腊肠切片，
2：鱼香汁，
3：切点大蒜或香葱。
4：先炒腊肠，
5：炒香，
6：调进鱼香汁，
7：撒上辣椒粉，
8：撒上香葱或大蒜，
9：放点鸡精，
10：即成，整个过程用小火，不要烧焦了。
腊肉烧冬瓜
主料
冬瓜500g；腊肉200g；
辅料
姜适量；鸡精少许；白糖少许；小红椒适量；葱适量；
腊肉烧冬瓜的做法步骤
1：腊肉用清水提前浸泡一夜
2：切薄片
3：葱、姜切好备用
4：锅中加油烧热后把油倒出，放入腊肉煸炒
5：腊肉油汁煸出后放入葱、姜煸出香味
6：加半碗清水，烧开后改中小火30分钟
7：冬瓜切片
8：小红椒斜刀切开
9：腊肉烧30分钟后倒入切好的小红椒、冬瓜片，冬瓜烧熟后调入鸡精、白糖即可
10：辣味腊肉冬瓜
11：腊味十足、辣味十足！
小窍门
腊肉本身是咸的，所以不用户再放盐了
