豌豆凉粉
主料
豌豆淀粉100克；水600克；黄瓜适量；大蒜适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；米醋适量；六月鲜酱油适量；麻油适量；鸡精适量；
豌豆凉粉的做法步骤
1：准备材料
2：豌豆淀粉加100克水稀释搅拌无颗粒。
3：剩余500克水放入锅中烧开，倒入水淀粉并快速搅拌防止粘锅，直至全部透明白色完全消失，这时就已经熟了。
4：将粉糊倒入容器中，入冰箱冷藏30分钟。（时间可以自己掌握，只要糊糊凝固就可以）
5：冷藏凉粉的同时，黄瓜切丝，蒜切末，取一只小碗，把所需调料按比例调好。
6：取出凝固好的凉粉，按自己的喜好切片或切条。
7：将切好的凉粉码放在盘中，淋上调料即可。
小窍门
调料可以根据自己的喜好搭配，喜欢吃辣的可以放些辣油，加点花生碎效果会更好。
豌豆凉粉
主料
豌豆粉1碗；
调料
葱少量
姜少量
蒜少量
酱油少量
醋少量
辣椒油少量
白糖少量
花椒粉少量
豌豆凉粉的做法步骤
1：「第一步」豌豆粉一小碗倒入容器里，再用量豌豆粉的小碗装小碗水，搅拌均匀。
2：「第二步」锅里倒入四到五小碗水（用装豌豆粉的小碗），待锅里冒小水泡后将调好的豌豆粉倒入锅里，不断朝一个方向搅拌。
3：「第三步」直到锅里有大泡冒出，即可倒入准备好的小盆里，不锈钢的易脱模。
4：「第四步」把倒入小盆里的豌豆粉，表面抹平整，等着放凉。
5：冷却后成型的豌豆凉粉。
6：用刮刀或者刀切条，加入葱姜蒜酱醋辣糖花椒粉，调料简单，小时候的味道。
7：【刀切条状】。
豌豆凉粉
主料
豌豆粉100g；水700ml；蒜适量；香菜适量；玉米油少许；
辅料
盐3g；糖少许；一品鲜酱油适量；辣椒油适量；花椒油适量；蒜油适量；
豌豆凉粉的做法步骤
1：豌豆粉装入碗中，加200ml的水调成糊
2：锅中烧水
3：水开后转小火倒入1/3的糊，搅动，待开锅时再倒入1/3，直至全部倒入
4：煮开后继续煮5分钟，加入盐搅匀后关火。全程要不停的搅动，防止糊锅。
5：取一平底深盘，盘底抹少量玉米油
6：将糊盛入盘中，凉凉
7：成型后扣出
8：切小条，装入盘中，取一小碗，加入少许糖，适量醋一品鲜调匀，大蒜拍散切末，香菜切段
9：将调好的汁浇在凉粉上，加入少量的花椒油，蒜油、辣椒油，蒜末，香菜段即可
10：开吃
自制黄豆粉
主料
黄豆250g；
自制黄豆粉的做法步骤
1：准备半斤黄豆清洗两遍
2：将洗好的黄豆平铺在烤盘上
3：放入烤炉150度烤20分钟
4：烤到黄豆表皮微裂
5：把黄豆倒入绞肉杯中
6：用尚唯尔S266辅食机搅打成细腻的粉末
7：打好的状态
8：黄豆粉就做好啦
自制黄豆粉
主料
黄豆300克；
自制黄豆粉的做法步骤
1：准备好黄豆，挑选后洗净沥一下水份。
2：入锅小火翻炒。炒微黄至熟。
3：炒熟的黄豆装出，如有炒焦的可去去。
4：炒熟的黄豆可以凉一下或直接放入维仕美PRO-EQS破壁料理机杯中。
5：调至研磨档，启动。也可以用酱料档哦。
6：磨好的黄豆粉，很细腻，不用过筛。还香喷喷哦。
小窍门
1、黄豆炒熟后磨好了就不用炒了。2、磨好的黄豆粉入瓶子封好防止反潮。
豌豆凉粉
主料
豌豆粉一碗；凉水7碗；
辅料
蜂蜜适量；
豌豆凉粉的做法步骤
1：准备好一碗豌豆粉。
2：加一碗水调匀，搅拌均匀至无干粉。
3：起锅烧水，锅中加入6碗水，大火烧开。
4：水开后，慢慢倒入调好的豌豆粉水，不停的搅拌，以免糊底。
5：不停的搅拌。
6：待冒小泡泡时，就好了。
7：倒入模具中，室温晾凉2个小时以上。
8：晾凉后，倒扣出来，切成小方块。
9：用冰水泡一下。
10：盛入碗中，加入蜂蜜即可食用。
11：冰冰凉凉的，不错！
自制黄豆粉
主料
黄豆适量；
自制黄豆粉的做法步骤
1：黄豆用水清洗，去皮
2：放到帘子上晾干
3：放到烤盘上，烤熟（温度、时间按各自烤箱的实际来定）
4：放入破壁机中打成细腻的黄豆粉
豌豆凉粉
主料
豌豆粉适量；胡萝卜适量；
辅料
芥末粉适量；芥末油适量；盐适量；鸡精适量；花椒粉适量；酱油适量；香油适量；辣椒油适量；
凉粉的做法步骤
1：将超市买来的芥末粉倒入碗中加少许开水搅拌。
2：凉杯凉白开备用。
3：芥末粉用油泼一下。
4：往用油泼过的芥末粉中加入盐，花椒粉，鸡精，香油，倒入凉好的白开水，滴几滴辣椒油，此时，凉粉的汤汁准备完毕。
5：适量豌豆粉加水搅拌均匀，注意一定要搅拌到无疙瘩才行，锅中放入适量水，将搅拌均匀的豌豆粉倒入锅中，要一边倒一边搅拌。
6：搅拌大约十五分钟即可。
7：时间差不多时，将锅中的豌豆桨倒入器皿中冷却至完全凝固。
8：倒出成型的凉粉。
9：凉粉切片放入碟子中，上面撒上切好的胡萝卜丝（黄瓜丝亦可），淋上芥末汤汁和辣椒油（家乡有名的辣椒油），哇喔，可以开吃了。
10：也可以简单点，直接切好后这么吃。
家庭干豌豆怎么做自制豌豆凉粉
主料
干豌豆300g；
自制豌豆凉粉的做法步骤
1：豌豆温水提前一天浸泡。
2：加1800g水用磨浆机磨成浆。
3：磨好的浆过滤。
4：静置1小时。
5：倒去表面三分之二的浆，并均匀搅拌沉淀下来的浆。
6：把浆倒入锅中熬煮，直到冒泡后再煮10分钟熬煮过程中不停搅动，防止糊锅。
7：煮好后倒入盆中。
8：等待放凉成型。
9：倒出成型的凉粉。
10：切成小段。
11：淋上调料就可以了。
小窍门
超市中购买老豌豆制作效果更好。可以放进冰箱冷却加快成型。
自制豌豆凉粉
主料
豌豆淀粉1份；水6份；
调料
杭椒1个
朝天椒2个
蒜2瓣
盐适量
生抽适量
香醋适量
藤椒油少许
花椒油少讦
熟芝麻适量
糖少许
辣椒油适量
自制豌豆凉粉 的做法步骤
1：找两个一样的杯子，按1:6的比例，豌豆淀粉一份，水六份。
2：把五份水放入锅里烧热。
3：一份水倒入淀粉中。
4：调制均匀。
5：水烧热至锅底冒小气泡，但不能烧开，调至中小火。
6：把搅拌均匀的淀粉液，徐徐倒入热水中，并不断搅拌。
7：直至淀粉液粘稠开透。
8：关火倒入容器中。
9：准备一个大点的盆装入凉水，然后把凉粉盆放在上面，有利于快速凝固。
10：等表层凝固，可以把凉水盆慢慢下潜，没入水中，如果水温升高，可再换一盆凉水。
11：如果家里有冰袋，可以把冰袋放入凉水盆中，加速降温。
12：凉粉完全变成白色，按压中间部位，比较结实，就可以出模了。用手轻压边缘位置，稍微移动倒扣即可。
13：把辣椒和蒜切碎，放入碗中。可以加些姜末，既能提味也能平衡生冷。
14：喜欢吃麻的口味，可以加点藤椒油和花椒油。
15：加入其他调料，碗汁调好。
16：凉粉儿切成自己喜欢的形状，淋入碗汁即可。
