笋丁豌豆饭
主料
金龙鱼优质东北大米400g；火腿150g；腊肉150g；豌豆粒500g；春笋200g；
辅料
盐1g；特级酱油5g；
笋丁豌豆饭的做法步骤
1：火腿和腊肉放入清水中煮几分钟，这样即去油又好切，还干净
2：煮好的火腿和腊肉都切丁
3：新鲜的笋切片
4：火腿腊肉丁放入锅中炒一下，让其再度出一点油
5：加笋
6：加一点点生抽
7：肉是咸的，如果感觉咸味不足可以再加一点点盐
8：试用的金龙鱼优质东北大米
9：取需要的量
10：稍微淘洗一下放入电饭锅中
11：最上面放入烧好的肉笋，加水感觉没过米饭约1厘米左右
12：豌豆剥出籽洗一下
13：把豌豆放最上面，盖上电饭煲，用米饭功能焖熟
14：焖好的米饭
15：翻拌均匀即可享用
五彩馒头丁
主料
馒头240g；
辅料
鸡蛋120g；胡萝卜120g；西兰花50g；紫甘蓝50g；大葱10g；
调料
花生油15ml
南德调味料1g
盐2g
五彩馒头丁的做法步骤
1：准备好所需食材：前一天晚上蒸了一锅馒头
2：两个馒头切丁备用，手工馒头切的时候掉渣很少
3：胡萝卜去皮洗净后切丁备用
4：西兰花洗净后用刀分成小朵
5：紫甘蓝洗净后切小块
6：两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀
7：将切好的馒头丁放入蛋液中，用筷子搅拌均匀，让馒头丁充分吸收蛋液，变成金黄色
8：炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，油热后放入切好的葱花炒出香味
9：下入馒头丁中火煎炒
10：馒头丁煎至金黄，下入胡萝卜丁
11：翻炒均匀后下入西兰花
12：翻炒均匀后调入南德调味料1g、盐2g
13：加入紫甘蓝块儿
14：翻炒均匀即可关火
15：色彩诱人、营养丰富的五彩馒头丁就做好了
小窍门
1、一定要准备好配菜后再把馒头丁加入鸡蛋液中，加得太早馒头丁会被鸡蛋液泡软。2、配菜没有标配，看冰箱里的食材随意搭配就行了，例如火腿肠、鸡胸肉、虾仁、黄瓜、圆白菜这些都可以。3、胡萝卜和西兰花提前焯水可以减少烹饪时间。4、南德调味料稍微有一点点辣，如果给小朋友吃的话，就省略吧。
双丁豌豆
主料
鲜豌豆一小碗；胡萝卜半根；猪肉（瘦）适量；
辅料
盐适量；鸡精少许；淀粉适量；酱油少许；葱末少许；料酒少许；白糖少许；姜末适量；
双丁豌豆的做法步骤
1：豌豆、猪肉切丁、胡萝卜切丁
2：猪肉丁腌一下入底味：加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、白糖拌匀，再加入干淀粉拌匀，拌好后呈如图状态，这样处理的肉丁炒后很嫩、入味。
3：调芡汁：少许水，加入一点酱油（不喜欢颜色重的可不加）、适量盐、鸡精、淀粉调匀备用
4：锅里适量油，温热时加入肉丁，筷子划炒
5：肉丁颜色发白即可放入胡萝卜丁翻炒
6：胡萝卜微软放入豌豆翻炒一会，盖上盖子小火焖两分钟
7：开盖再翻炒几下马上倒入调好的芡汁，翻炒两下出锅。
小窍门
1肉腌一下很嫩2最后调入芡汁豌豆和胡萝卜即入味，又很嫩
豌豆肉丁
主料
里脊肉200g；豌豆400g；
辅料
大葱10g；姜10g；干辣椒1个；
调料
料酒10ml
蚝油10g
生抽10ml
盐1g
玉米淀粉3g
花生油10ml
豌豆肉丁的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【豌豆肉丁】需要用到的食材：准备好一斤左右的新鲜豌豆，剥壳后将豌豆粒淘洗干净备用。将猪里脊洗净后放到案板上切成肉丁，放入碗中加入料酒、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟左右。大葱切成葱花、姜切成姜片、干辣椒切段备用。
2：平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，油热后下入葱花、姜片和干辣椒段，转小火爆香后下入肉丁滑炒至变色。
3：倒入豌豆粒翻炒至豌豆皮微皱，加入小半碗水，大火煮开后转中小火焖煮至豌豆变熟。
4：调入适量盐和蚝油炒匀调味，取适量淀粉加入少许清水调成水淀粉勾一个薄芡，大火稍微收汁后即可盛出装盘。
5：鲜嫩的豌豆配上肉丁的组合，超美味哦！
小窍门
1、这个季节豌豆刚刚上市，可以买新鲜的带荚豌豆回来现吃现剥。2、一次剥太多的豌豆吃不完的话，也可以装到保鲜袋里放入冰箱冷冻保存，这样等过了豌豆季，也能吃到豌豆。3、炒豌豆肉丁最后最好勾一个薄芡，这样能让汤汁裹着豌豆和肉丁，看起来有光泽，吃起来也更美味。
五彩杂蔬丁
主料
冷冻杂蔬适量；黑木耳适量；老豆腐一块；鸡腿菇1根；
辅料
盐适量；大葱少许；
五彩杂蔬丁的做法步骤
1：黑木耳泡软，用淀粉清洗干净，豆腐，鸡腿菇洗净切丁。冷冻杂蔬解冻。
2：锅中倒少许油烧热，下入葱花炒香。
3：倒入鸡腿菇丁和黑木耳翻炒。
4：再倒入其他的配菜，倒入40ml左右的开水煮约5分钟，加盐调味出锅。
五彩鸡丁
主料
鸡胸肉250g；香肠1根；青尖椒1根；红尖椒1根；
辅料
蚝油2勺；盐1/2勺；鸡精1/3勺；玉米油2勺；玉米淀粉2勺；
五彩鸡丁的做法步骤
1：鸡胸肉切丁，加入1勺蚝油，2勺玉米淀粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分。
2：香肠切丁。
3：青红椒洗净，切成小块。
4：热锅下油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒1分钟左右至鸡丁稍微变色。
5：加入香肠翻炒几下。
6：加入青红椒翻炒2分钟左右。
7：加入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀，出锅。
小窍门
鸡胸肉用淀粉腌制，会比较滑嫩。
豌豆肉丁
主料
里脊肉100克；豌豆150克；胡萝卜1个；
辅料
姜片3个；蒜头1个；干红辣椒1个；葱1棵；
豌豆肉丁的做法步骤
1：原料图。里脊肉一小块，100克左右。豌豆150克，胡萝卜一个，姜三片，蒜一个，干辣椒一个。已经备用。
2：瘦肉切丁入碗，加半匙料酒半匙生抽半勺小粉少许植物油拌匀备用。胡萝卜去皮切丁，姜切丝蒜切片葱辣椒切小段。
3：热锅放多点油，爆香葱姜蒜辣椒。
4：入肉丁滑炒至变色，盛出。
5：锅内余油爆香葱花，放去胡萝卜丁翻炒。
6：放入豌豆继续翻炒几下。
7：加入肉丁继续翻炒，放半匙料酒继续炒，至豌豆皮微皱。
8：加一匙盐半匙蘑菇精炒匀出锅。
9：色泽漂亮入味的豌豆肉丁上桌啦！
五彩鸡丁
主料
鸡脯肉1块；胡萝卜适量；香菇适量；黑木耳适量；火腿肠适量；芹菜适量；鸡蛋适量；
辅料
姜适量；生粉适量；胡椒适量；料酒适量；
五彩鸡丁的做法步骤
1：鸡脯肉1块,生姜切碎用开水泡水.
2：各种食材切小丁备用.
3：鸡脯肉批大片,用刀背剁－下.再切成小丁.
4：鸡丁放入碗中加半个蛋白,料酒,生粉,姜水搅拌均匀腌渍一下.
5：锅放油下鸡丁煸炒至白铲出.
6：余油放胡萝卜加点水煮熟加入余下几丁放盐－起煸炒.
7：倒入鸡丁撒点白胡椒勾一点点簿芡.
8：装盘即好.
五彩鸡丁
主料
鸡胸肉250克；豌豆粒50克；熟玉米粒50克；红椒1/2个；胡萝卜1/3个；
辅料
甜面酱1勺；姜1块；蒜2个；蚝油1茶匙；生抽1茶匙；醋1茶匙；麻油1/2茶匙；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；小苏打适量；
五彩鸡丁的做法步骤
1：将鸡肉切丁，1/3个胡萝卜和1/2个红椒也切丁。豌豆和玉米粒准备好。我用的是冷冻的，加水为了解冻。姜蒜切片。
2：鸡肉中放入少许盐、胡椒粉2勺料酒再加少许（约2克）小苏打抓均后再加入少许淀粉抓匀腌制十五分钟。
3：锅中少许油，将青椒和胡萝卜丁放入炒一分钟左右盛出备用。
4：锅中适量油，下入鸡丁炒散。
5：再加入姜蒜片炒香，加一勺甜面酱炒匀。
6：加入红椒丁和胡萝卜丁以及豌豆和玉米炒匀。加入半碗水，放1小勺蚝油，一茶匙生抽，少许胡椒粉加盖焖煮汤汁浓稠。
7：起锅前加入1茶匙醋和少许麻油炒均即可。
8：完工。
小窍门
鸡肉腌制时加少许小苏打可以使肉嫩不发柴。别放多了，以免发苦。
五彩山药丁
主料
山药200克；
辅料
南瓜50克；黄瓜半根；玉米粒适量；木耳适量；
配料
葱适量
蒜适量
黑胡椒适量
盐适量
油适量
五彩山药丁的做法步骤
1：准备材料。木耳用凉水泡发。切成丁。
2：削去山药外皮将山药、黄瓜、南瓜、分别切丁。
3：煮锅中放水焯烫山药1分钟。捞起过冷河沥干水。
4：焯烫南瓜1分钟捞出备用。
5：葱、蒜分别切末。
6：热锅温油小火爆香葱蒜末，倒入焯好的山药粒、南瓜粒、黄瓜粒、玉米粒、木耳翻炒3分钟，加盐、糖、黑胡椒粉调味；翻炒均匀即可。
小窍门
1山药含有较多的黏液，直接烹调会使菜肴浑浊，粘性强，不够爽口，应先用沸水焯去多余的黏液。2山药经飞水后不可久炒，否则容易碎烂，使菜肴外观不佳，也不方便夹入口。3山药的黏液会使人的皮肤过敏发痒，因此处理山药时应戴上手套。4山药切丁后，应放入清水中浸泡，以免山药氧化发黑。
