腊肉炒莴笋
主料
莴笋2根；腊肉1块；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；
调料
生抽10ml
料酒10ml
白糖3g
腊肉炒莴笋的做法步骤
1：莴笋，腊肉准备。
2：莴笋去皮切片，腊肉肥瘦分开切丁。
3：锅中放油，小火炒肥腊肉出油。
4：放入瘦腊肉炒出香味。
5：放入莴笋片，略炒至断生。
6：烹入生抽，料酒，白糖炒匀。
7：盛入碗中。
腊肉炒芦笋
主料
芦笋200克；腊肉100；腰果50克；
辅料
蒜末适量；盐适量；鸡精适量；水适量；
腊肉炒芦笋的做法步骤
1：芦笋洗净切斜刀
2：腊肉切薄片备用
3：腰果我选的零食一小包
4：爆香蒜末
5：放芦笋，放微量的盐，稍稍炒下，就装出来
6：再烧热油，放腊肉和腰果稍微煎炒下，至腊肉出香味。
7：放炒好的芦笋，放少许鸡精，调点水，稍微翻炒即可。
8：看看，有红有绿，如果芦笋、腊肉、腰果一口吃，你会发现干果的香更能衬托腊肉的香，芦笋的清甜又能带来清爽。嗯～，香！
小窍门
1、一定要洗干净锅子，不然炒出来会有黑的，破坏卖相！2、一定不能放生抽，酱油等有颜色的东西，会影响卖相！3、如果腊肉咸，记得飞水！不然芦笋就不要放盐了！4、芦笋是很娇贵的，切了后放久了，就会老，所以最好切了就炒，而且不要放太多盐，这样才会不影响清脆的口感！
春笋炒腊肉
主料
春笋300g；腊肉1块；
辅料
小米辣3个；大蒜4粒；
调料
盐1小勺
味达美臻品特级生抽1大勺
味达美臻品料酒1大勺
春笋炒腊肉的做法步骤
1：准备食材。辣椒切圈，大蒜切片。
2：腊肉先焯水，切薄片。
3：春笋切斜片，焯水，再用冷水清洗。
4：锅里倒入一点油，放入腊肉，小火熬出油。
5：再倒入辣椒和大蒜，味达美臻品料酒1大勺，翻炒均匀。
6：放入春笋翻炒几下。
7：放入味达美臻品特级生抽1大勺。
8：翻炒均匀即可出锅。
9：春笋含有丰富的粗纤维、蛋白质、氨基酸，具有清热化痰、促进消化等功效。
小窍门
美味的食材，源于大自然的馈赠。时刻提醒自己，助力环保，为爱行动！
鲜笋炒肉
主料
鲜笋300g；猪肉200g；
辅料
蒜适量；葱适量；小米辣3个；线椒2个；
调料
蚝油2匙
酱油2匙
生粉1匙
鲜笋炒肉的做法步骤
1：准备的食材。
2：猪肉切片放入酱油、生粉、蚝油腌制一会，配菜备齐。
3：热油快炒猪肉至八成热，捞起来备用。
4：剩锅底油，倒入辣椒、蒜末爆香。
5：倒入鲜笋一起翻炒。
6：加入适量食盐、酱油调味。
7：倒入猪肉一起翻炒。
8：最后加蚝油调味。
9：加葱段、香菜炒均匀即可出锅。
10：成品。
11：成品。
腊肉鲜笋
主料
鲜春笋三个；木耳三朵；腊肉一块；青红椒各一个；
辅料
姜蒜适量；
腊肉鲜笋的做法步骤
1：准备食材：如图
2：这个时节的笋特嫩，拍散切段，稍加焯水即捞出过凉，沥干待用；木耳泡发；腊肉切片；
3：锅中热油，爆香姜蒜，放腊肉煸炒出香味，再放入青红椒煸炒
4：放入主要食材春笋和木耳，加入切开的两个泡椒，调入少许泡椒水，煸炒熟后加盐调味，关火。
5：装盘
小窍门
笋拍散切段易入味，焯水可以去除笋中的难溶性草酸，另外春笋不宜与海鱼同食。
鲜笋炒肉
主料
鲜笋一条；肥肉适量；韭菜适量；
辅料
蒜适量；姜适量；
调料
盐适量
生抽适量
鲜笋炒肉的做法步骤
1：竹笋切丝焯水，晾干。
2：肥肉加蒜姜爆炒出油。
3：倒入竹笋翻炒均匀。
4：再加韭菜，翻炒，加调料炒熟即可。
5：竹笋比较吸油，用肥一些的猪肉炒更香哦。
腊肉炒春笋
主料
腊肉适量；春笋适量；
辅料
姜蒜适量；
调料
油适量
生抽适量
糖适量
盐适量
蚝油适量
腊肉炒春笋的做法步骤
1：春笋撕好，折断。虽然这是甜笋，我还是焯过水再炒的，据说这样能去草酸。
2：备点姜蒜。
3：腊肉放锅里烧水煮一下，一是去尘二是好切不油。
4：煮一下的腊肉洗干净切片。
5：热锅下一点点油，放入腊肉炒。
6：腊肉出部分油后放入姜蒜炒香。
7：我们的主角春笋出场了！
8：加盐生抽糖翻炒。
9：炒匀后出锅前加点蚝油。
10：好香！下一年还有得吃吗？
腊肠炒鲜笋
主料
鲜笋250克；广式腊肠1根；青辣椒1个；
辅料
油适量；盐适量；蚝油1大勺；葱姜适量；
腊肠炒鲜笋的做法步骤
1：青椒摘洗，切好备用。
2：广式腊肠切薄片，备用。
3：葱姜如图所示准备好。
4：将鲜笋去皮切薄片，放入水中煮十五分钟，然后，捞出泡入盐水中，备用。
5：铁锅上油放炉，六成热，放入葱姜爆香。
6：放入笋片，翻炒均匀。
7：加入腊肠，翻炒均匀。
8：加青椒，翻炒均匀。
9：加蚝油，调味。
10：加盐，调味。
11：待菜入味，即可装盘。
小窍门
1、鲜笋要事先有水煮，并泡入盐水中去除涩味。2、蚝油有咸度，加盐要适量。3、这是一道快手菜，前后不要超过5分钟。
笋干炒腊肉
主料
腊肉1块；笋干适量；
辅料
食用油适量；洋葱适量；姜丝适量；青蒜适量；
调料
六月鲜特级原汁酱油适量
料酒适量
笋干炒腊肉的做法步骤
1：准备原料。
2：腊肉切薄片，冷水下锅，煮开后关火浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。
3：炒锅放少许油，放入腊肉煸炒出油，烹料酒去腥。
4：放泡好的笋干，放六月鲜特级原汁酱油煸炒，放适量水，煮15分钟。
5：汤汁将干，笋干入味，放适量葱翻炒均匀即可关火。
6：照顾到孩子不能吃辣，没放尖椒，但是味道咸香，也非常下饭呢！
小窍门
个人觉得不用放盐，腊肉和酱油的咸味足够了。
腊肉炒鲜笋
主料
王家五腊肉250g；鲜笋350g；青椒2个；
辅料
盐适量；蒜适量；姜适量；
腊肉炒鲜笋的做法步骤
1：买了鲜笋来配腊肉
2：今天买的笋很瓷实也很嫩。就是现在买笋比较贵的
3：把笋剥去外衣，纵向切片，然后谈盐水煮8分钟左右
4：今天用的王家五腊肉
5：凉水入锅，水开后煮5分钟左右，这样即可以轻松洗净表面，也使得腊肉切起来很容易，而且还可以去除部分油脂，吃起来更健康
6：煮好的腊肉切2毫米的片。切开的肉片可以看出，很赞的五花三层的肉
7：因腊肉都比较咸，切好的片再用开水浸泡半小时左右，这样炒出来的肉就不会很咸了
8：煮好的笋捞出，青椒切不规则的片
9：锅中放一点点油炒香姜蒜末后放入腊肉片翻炒至变色
10：倒入笋片
11：翻炒均匀后加一点开水，小火煮3分钟左右
12：水收干后放入青椒
13：加适量的盐
14：翻炒均匀即
小窍门
腊肉煮5分钟左右，这样即可以轻松洗净表面，也使得腊肉切起来很容易，而且还可以去除部分油脂，吃起来更健康
