自制凉粉
主料
白凉粉50g；水500g；
辅料
黄瓜丝适量；香菜适量；
配料
香油适量
芝麻酱适量
油辣子适量
蒜适量
生抽适量
盐适量
白芝麻适量
自制凉粉的做法步骤
1：准备白凉粉50克
2：加适量水化开
3：小锅坐水，加热
4：沸腾后放入白凉粉液
5：不停搅拌直到完全溶解
6：静置放凉
7：冰箱冷藏两个小时以上就凝固了
8：倒出来，很晶莹剔透的感觉
9：切点黄瓜丝，凉粉也切成细条，我家没有刮刮那个工具，那个很好用的
10：放上蒜末
11：加各种调料拌匀，撒上白芝麻即可
12：上桌开吃吧，冰冰凉凉的，麻辣适口，好吃极了，最重要的是热量很低哦
自制香菇肉圆
主料
鲜肉糜250G；干香菇2个；
辅料
料酒1勺；胡椒粉适量；鸡蛋1个；盐适量；玉米淀粉5G；葱末少许；姜末少许；
自制香菇肉圆的做法步骤
1：鲜肉糜加盐、葱、姜、料酒，鸡蛋往一个方向搅拌均匀
2：干香菇用清水泡软后切成小丁
3：将香菇丁加入肉馅中拌匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀
4：锅中加入清水加入适量盐、姜，葱结，将水煮开，转小火。将肉馅放入掌心，挤成圆形，放入锅中。我这次是吃火锅所以直接做在火锅里的。
5：待肉圆变色后，用锅铲将肉圆兜底铲一下，以免粘锅，待肉圆煮至飘起，再煮几分钟就可以啦。
6：肉圆做好啦，浓浓的肉香里透着香菇特有的香气，好美味哦。
自制菌菇粉
主料
干杏鲍菇50克；干真姬菇50克；
辅料
干香菇50克；
自制菌菇粉的做法步骤
1：家里有的干菌菇
2：把干菌菇用清水冲洗几遍，然后挤干水份
3：把洗好的菌菇铺在烤盘上
4：把杏鲍菇等大块的剪小点，以便缩短烤干、烤脆的时间
5：再次平铺好在烤盘上
6：用烤箱100度烤2小时左右至菌菇再次变脆
7：这是烤脆的菌菇，等它冷却
8：把冷却的菌菇倒入破壁机的搅拌杯里
9：盖上盖子插上电源后，选择搅拌键，默认3分钟
10：看到搅打成粉末，可以提前结束
11：最好过筛一下，如果过筛后的剩料很多，可以放入机器再次搅打过筛，最后剩下的可以拌在肉馅里
小窍门
清洗的时候最好快速，不要浸泡时间过长，否则烘烤的时间就要延长，一定要考脆冷却后再搅打
自制香菇肉丸
主料
猪肉500g；香菇一把；生粉适量；面粉适量；生姜适量；香葱适量；
辅料
盐适量；酱油适量；米酒适量；自制虾皮味精适量；
自制香菇肉丸的做法步骤
1：所有食材，香菇提前半小时左右泡发。
2：猪肉买的七分瘦三分肥的前腿肉，清洗干净后切成约母指大小的块。
3：放料理杯里打成肉末（没有料理机的可以手工剁，要尽量剁得细腻些），打肉末时加入适量姜粒和葱白部分。
4：香菇切碎。
5：把肉末和香菇碎放容器里。加入盐，酱油，米酒，自制虾皮味精，生粉，面粉搅拌，中途分两次加入少量水一起搅拌。
6：再用手拿起不停摔打约半小时（为了方便操作，我换成了大点的容器）。判断是否可以，用手抓一下肉馅，感觉非常结实，甚至有些硬更好。摔打的时间越长做出来的肉丸越Q弹。肉馅里没有加一滴油，摔打的过程我满手都是油了。
7：锅里开最小火煲适量水，加入生姜两片。
8：水温有些暖时，先湿下手，再抓起一团肉馅，挤出小丸子放锅里，也可以取适量肉馅，两手搓成小圆子。
9：挤完所有肉馅，开大火烧开。
10：煮至全部浮面，煮熟后捞起放凉，一时吃不完的可以放冰箱冷冻着。煮出来的汤可以用来煮面条或加些其它食材一起煲，非常鲜美的。
小窍门
1.猪肉选用七分瘦三分肥或八分瘦两分肥前腿肉比较好，但不要太肥，否则很油的。2.没有料理机的可以手工剁，要尽量剁得细腻些,这样做出来的肉丸才光滑。3.生粉也不能少，要不然做出来会很柴。4.用手摔打这一步非常重要,否则做出来的肉丸不但不Q弹,而且还会散开,摔打这过程要有耐心,时间越长,肉丸越Q弹.5.挤肉丸前湿下手，才不会粘住，而且要快些挤完。
自制香菇粉
主料
香菇10朵；
自制香菇粉的做法步骤
1：将香菇洗干净
2：去蒂
3：切片
4：将香菇晒干
5：中间记得翻面
6：用尚唯尔S266辅食机打成粉末
7：搅打45秒
8：倒入辅食碗中
9：香菇粉就做好了
小窍门
没有晒干条件的可以用烤箱烘干
自制香菇酱
主料
干香菇300克；黄豆酱295克；
辅料
辣椒粉4克；糖50克；
配料
油适量
黑胡椒粉3克
小葱2棵
蒜瓣4瓣
自制香菇酱的做法步骤
1：干香菇提前泡发。
2：准备好所有的材料。
3：香菇切成小的颗粒状。
4：葱、蒜各切碎。
5：锅中加入油烧热后倒入蒜末，炒出蒜香味。
6：倒入切好的香菇翻炒至油与香菇充分拌匀。
7：加入辣椒粉充分拌匀。
8：倒入黄豆酱翻炒几下加入白糖继续翻炒。
9：酱会越来越粘稠，在最后快要起锅的一两分钟加入小葱翻炒均匀即可起锅。
小窍门
1、辣椒粉可以根据自己的喜好加，不加也可以。2、越来越粘稠时要不停的翻炒小心糊锅。3、黄豆酱本身就是咸的所以这里面是不需要加盐的。4、炒好的酱盛在一个无水无油的干净容器里能放很长一段时间。5、我个人觉里炒好的酱放上两天味道会更好一些，尤其是里面的香菇粒。6、我这个用量的糖其实是吃不出多少甜味的也可以少放但可能会更咸一些。
自制香菇肉酱
主料
猪肉适量；香菇适量；笋干适量；
辅料
豆瓣酱适量；甜面酱适量；老北京酱料适量；
自制香菇肉酱的做法步骤
1：瘦肉剁成碎末
2：香菇切成丁
3：笋干剁成末
4：成品图
小窍门
自制香菇肉酱操作步骤：1、首先将瘦肉都成碎末倒入开水锅里煮沸洗净，将收入捞出沥干！干锅倒入大豆油温热将瘦肉倒入油锅炸制金黄色，捞出沥干油备用；2、将香菇笋干切碎依次倒入油锅炸制八分熟捞出；3、将洋葱生姜蒜捣碎倒入油锅炸1分钟，将先前准备的瘦肉、香菇、笋干再次倒入油锅用大勺搅拌均匀，沥出多余的有，再将炸好的花生，芝麻倒入锅中拌着余温搅拌均匀；4、取适量豆瓣酱、甜面酱、老北京酱料、豆豉搅拌均匀，另取新锅将酱料倒入锅中搅拌均匀并味道均衡，倒入碗中备用；5、取适量调好的酱料倒入炸酱的锅中搅拌均匀，尝至恬淡适宜即可加入味精鸡精调味即可6、酱料就此炸制成功
自制藕粉
主料
莲藕1·5斤；
自制藕粉的做法步骤
1：莲藕去黑皮洗干净
2：切成小块泡在清水盆里，泡出淀粉
3：放进料理机连泡的水一起打成浆
4：找一大些的容器（盆，水桶）上面放滤水框铺上细纱布，
5：把磨好的粉浆放在纱布上用清水不断地冲洗
6：直到洗出藕渣下面的水变清为止
7：洗了一大锅藕粉水开始沉淀
8：洗出的藕渣，可做藕饼
9：进过数小时的沉淀将清水倒干净，剩下白色的就是藕粉了
10：晾干藕粉
11：一小碗藕粉
12：随时冲泡特别方便
自制猴头菇粉
主料
猴头菇3个；
辅料
水适量；
自制猴头菇粉的做法步骤
1：干的猴头菇三个110克
2：清水冲洗后浸泡在水里
3：泡至猴头菇没有硬芯后捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后再清水冲洗再挤出黄水，如此反复2-3次即可（可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩）
4：挤干水份的猴头菇
5：撕成小朵，尽可能撕得小一点，这样容易烤干水分
6：送入提前预热的烤箱，180度烤40-50分钟，期间注意观察，烤干即可不要烤过头了
7：烤干后的猴头菇晾凉
8：放料理机研磨杯里
9：打成粉即可
10：为了口感好过了一遍筛。可以用来冲水喝，也可以做点心的时候加入。
自制猴头菇粉
主料
猴头菇3朵；
自制猴头菇粉的做法步骤
1：干的猴头菇
2：洗净后用温水泡软
3：待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗，这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道
4：冲洗完毕挤干水分，撕成小朵
5：撕的更小一些，放在烤盘中
6：烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15--20分钟，最后要多观察，烤干即可，不要烤过头了
7：烤干的猴头菇，缩了很多啊
8：烤干的猴头菇放入料理机，用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。
