菊花馓子
主料
面粉250克；
辅料
油100克；盐3克；清水125克；鸡蛋1个；
菊花馓子的做法步骤
1：准备材料。
2：取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。
3：用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。
4：饧好的面团放在案板上。
5：用擀面棍像擀面条一样擀开面团，（薄一些）
6：用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。
7：切面条的方法将面切成细条。
8：分成一簇一簇的。
9：用筷子将一簇面条的中间加紧。
10：锅中放油油热至七成。
11：用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。
12：等定性后取出筷子，炸至两面金黄即可。
小窍门
1、面团不要活的太硬，比饺子面软一些。2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。
羊肉泡馍
主料
牛肉590g；
辅料
酱5ml；
羊肉泡馍的做法步骤
1：炖肉
2：加水
3：加盐
羊肉泡馍
主料
羊腿肉适量；葱段适量；姜片适量；白萝卜片四片；
辅料
面粉适量；八角适量；桂皮适量；干辣椒适量；花椒适量；
羊肉泡馍的做法步骤
1：生羊肉放在清水里浸泡血水，中间换两次水，我跑了一个下午，羊肉不要切
2：准备葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒、花椒，我还切了四片白萝卜，然后锅里坐水，把以上材料和羊肉一起放入锅内煮，大火开锅后，转中火，保持汤翻滚的状态，我煮了近一个小时，用筷子扎一下肉，很容易扎入就证明肉比较烂了。关火前的二十分钟放盐，不要太咸。关火后不要立即取肉，自然凉下来，肉汤分别盛入碗中。
3：做死面饼子。冷水和面，醒半个小时，擀成小圆饼，平底锅中不用放油，烙熟即可。做好的饼子晾凉可以自己一点点掰碎，我偷懒，直接用到切成小方块。
4：提前泡发木耳，切好适量的熟羊肉，锅中倒入几勺煮羊肉的原汤，然后加入清水，放入木耳和粉丝，直接开火煮，开锅后倒入切好的羊肉片，煮五分钟后加入盐和白胡椒粉，把小饼块倒入锅中煮，此时可以尝尝咸淡，三分钟后关火。
5：把羊肉泡馍倒入大海碗中，撒上葱花（或者蒜苗）和香菜，陪着辣酱和糖蒜，开吃吧！
炸馓子
主料
面粉300g；
辅料
鸡蛋一个；纯净水(40以下)适量；
调料
花生油20g
盐3g
食用油适量
炸馓子的做法步骤
1：300克面粉中加20克食用油、3克盐、一个鸡蛋和适量温水，搅拌成絮状，醒20分钟，揉成光滑稍微硬的面团。
2：擀成长方形的薄片，对折，如图所示。
3：切成馓子形状，如图所示。
4：对角捏好，如图所示。
5：做好，开始炸。
6：冷锅放食用油，中小火油温达到五成热，将捏好的馓子放入油锅，用筷子轻敲馓子使馓子条更蓬松。
7：炸至两面金黄即可。
8：装盆即食。
9：咸香松脆。
面条馓子
主料
面条150克；
辅料
食用油适量；
面条馓子的做法步骤
1：用料
2：将面条粘裹上油
3：在手上绕两圈
4：放在油纸上
5：空气炸锅200度，预热5分钟
6：将面条连同油纸一起放入炸锅网篮
7：送入炸锅，200度，炸15-20分钟
8：面条定型时，抽去油纸，继续炸，并不时取出，翻面
9：面条遍体金黄，出炉
10：摊开晾凉
11：放入密封盒保存
小窍门
面条粘裹油脂时可以用毛刷刷油，也可以直接将面条浸入油中，但均需沥去多余油分。烘炸时间和火力需根据面条粗细多少而定。
羊肉泡馍
主料
羊肉750；
辅料
八角一个；盐适量；
羊肉泡馍的做法步骤
1：买羊排，用锅煮2小时，期间要注意加水
2：煮羊肉里不需要放太多香料，我就放了个八角，煮好后，把汤和肉分开，另起锅，煮水，煮红薯粉丝，陕西那边的是红薯粉丝。煮好后，把粉丝虑水，放进羊汤，放葱香菜，饼我是外面买的
3：八角用一个就好，适量加盐，煮出来的汤很浓郁
羊肉泡馍
主料
羊肉1000克；泡馍饼3个；糖蒜1颗；豆腐干4个；木耳5朵；粉丝1把；辣椒酱1勺；干辣椒段5段左右；大葱2段；生姜2片；小茴香10粒；草果2粒；白芷1片；山奈2粒；八角1粒；丁香5粒；香叶2片；桂皮1小块；蒜苗2棵；香菜2棵；
辅料
盐1小勺；鸡精1小半勺；料酒1小勺；
羊肉泡馍的做法步骤
1：炖羊肉（这也是最重要的一步，羊肉泡馍好不好吃就看这个肉炖的怎么样了），羊肉切块洗干净，冷水入锅大火煮开，锅开后把羊肉捞出来汤倒掉不要（不要舍不得哦，第一次是用来煮血水哒）羊肉用凉水冲洗干净，用手捏一捏，把肉内残留的血水都捏出来。锅中再次盛满水，依次放入羊肉，干辣椒段，大葱，生姜，小茴香，草果，白芷，山奈，八角，丁香，香叶，桂皮大火煮开，锅开后换小火炖（切记不要太小的火，需要看到锅中水在翻滚），炖煮时间为两小时以上，个人建议3小时左右比较好。
2：把买来的豆干切成条状，粉丝和木耳用水泡上（凉水泡），蒜苗斜刀切，香菜切小段。
3：掰馍，由于我比较懒，没有自己做泡馍饼，我是买的，下次我可以研究一下，跟大家分享这个泡馍饼怎么自己在家做。
4：煮馍，把炖好的肉捞出，切片，羊肉汤放入炒锅中烧开，把掰好的馍倒入锅中翻炒，倒入一小汤匙的料酒搅匀，再依次倒入木耳，豆干，盐，鸡精，搅拌均匀，煮一分钟左右，放入粉丝，蒜苗，煮一分钟左右，关火盛出。
5：把切好的肉摆放到盛出的泡馍上，撒上香菜，即可上桌。（由于我们家逗逼比较喜欢把肉一起翻炒在泡馍中，所以我们家的肉就没有摆盘，这样是不太好看。
小窍门
最后煮馍的时候不要煮太长时间哦，如果你是新手，建议汤倒多一点，因为如果煮时间长，泡馍就会变的很干，就不好吃啦，好的泡馍是要吃完后玩底留下一口汤滴。
羊肉泡馍
主料
西红柿3个；土豆1个；卤羊肉100克；白吉馍0.5个；
辅料
盐3克；胡椒粉2克；葱花10克；蒜粒10克；羊油10ml；羊骨汤600ml；
羊肉泡馍的做法步骤
1：备好羊肉，土豆切丝，白吉馍，西红柿烫了去皮切块
2：白吉馍掰成小粒
3：锅烧热倒入适量羊油，没有色拉油也可，加入葱花蒜粒爆香
4：加入土豆丝翻炒
5：加入少许水，盖锅盖煮至八成熟，即用锅铲能压碎土豆丝
6：将水份熇干
7：加入西红柿块
8：盖锅盖焖煮至软烂，用锅铲将西红柿块压碎
9：加入白吉馍丁，加入羊骨汤
10：加入羊肉丁
11：盖锅盖小火慢煮5分钟，加入适量盐，胡椒粉，出锅
12：热水腾腾的羊肉泡馍
13：成品图
小窍门
温馨提示：1、羊肉泡馍，汤用羊骨汤，馍用清真白吉馍才地道2、羊肉可提前煮好，我是用陕西的卤好的羊腱子3喜欢吃辣，还可以加入少许蒜蓉辣酱
油炸馓子
主料
面粉适量；
辅料
芝麻适量；
配料
白糖适量
碱适量
油炸馓子的做法步骤
1：所有配料（面粉，糖，芝麻，碱）加水，揉成比较干的面团。
2：用擀面杖将面团擀成薄薄一层面皮。
3：用刀把面皮切成均等的长条，再把长条切成比混沌皮稍微大点的小块，然后两片重叠一起，用刀在中间划一刀，两边再各划一刀，注意两头不要划断，拿起面皮，一头从中间穿出，做出模子。
4：入油锅，炸至微黄，便可。
羊肉泡馍
主料
羊肉500g；面粉200g；粉丝一小把；香菜适量；
辅料
盐适量；姜几片；八角两个；桂皮一片；丁香3粒；香叶3片；酵母适量；
羊肉泡馍的做法步骤
1：羊肉洗净，凉水入锅，放入姜片、八角、香叶煮开，撇去浮沫。浮沫撇干净后转高压锅，放入所有调料压15分钟
2：粉丝用凉水泡软
3：面粉放入酵母用温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟
4：饧好的面团多揉一会儿排气，取一小块面团擀成椭圆形，从一头卷起，卷好后立起来按扁
5：按扁后擀成饼状，上锅小火烙制
6：烙到面饼八成熟，两面金黄就可以了，晾凉后掰成自己喜欢的大小
7：炖好的羊肉切块
8：锅中放羊肉汤烧开，放入羊肉和掰好的馍块煮一分钟，然后放入泡好的粉丝煮一分钟
9：关火，盛出，放上香菜，我还滴了几滴辣椒油，配上几瓣糖蒜，吃得好爽！
