中种红豆沙吐司
材料 A
高筋粉360g
牛奶110g
淡奶油100g
蛋白25g
黄油5g
细砂糖12g
酵母2.5g
材料 B
蛋白30g
细砂糖55g
盐5g
奶粉23g
酵母3g
其它食材
黄油8g
豆沙馅210g
全蛋液适量
熟白芝麻15g
中种红豆沙吐司的做法步骤
1：将材料A中的牛奶倒入面包桶内，再倒入淡奶油，放入蛋白、黄油。在一角放糖，轻轻放入高筋粉，在上面划个小沟放入酵母。
2：启动一个自定义和面程序，时间调为15分钟。
3：将和好的面团放入盆中，盖上保鲜膜室温发酵1小时，再放入冰箱冷藏发酵18小时后取出。此时应发至大约原来的2倍大，就是中种面团了。
4：面包桶内放入材料B中的蛋白，一角放糖、一角放盐，中间放奶粉。
5：将中种面团撕成小块，放入。面团块上面放酵母。
6：启动一个和面程序（33分钟）。然后加入软化的黄油，再次启动一个和面程序（33分钟）。揉到可以抻出手套膜的完全阶段。
7：将面团取出，把搅拌片勾出来。将面团揉圆后再放回面包桶。启动发酵程序，时间调整为约1个半小时，将面团发酵至约原来的2.5倍大。
8：把发好的面团取出揉搓排气后，擀成长方形，中间放上擀成片的豆沙馅。
9：左边向中间折，再将右边也向中间折，进行第一次三折，盖上保鲜袋室温饧15分钟。
10：再擀开后进行第二次三折，继续饧15分钟。
11：再擀开后进行第三次三折，用刀从中间切开。
12：切面向上将两块并排放入面包桶内，启动发酵程序，时间调为约1小时，发酵至原来的2.5倍大。
13：取出面包桶，将桶周围及底部用锡纸包好，再放入面包机内。在面团表面均匀的刷上一层全蛋液，撒上熟白芝麻。
14：将面包桶放回面包机，启动面包机的烘烤功能，烧色选择中色，时间30分钟。烤至20分钟时将锡纸快速取出。
15：结束后再启动一次烘烤，烧色选择深色，时间约设为10分钟。
16：将面包取出倒在烤网上，晾至微温，装入保鲜袋，放置至凉，静置几小时待变软后即可食用。
小窍门
1.牛奶量视面团的干稀自己增减，以揉好的面包光滑不粘为宜。2.和面、发酵、烘烤的时间都根据自己的机器情况，可进行适当调整。3.面包机外包锡纸可以避免面包的周围及底部颜色比上部深，这样烤出的面包颜色比较均匀。4.用柏翠高端云智能PE9600WT面包机，根据自己面包机情况调整程序时间。
豆沙吐司
主料
高粉250；鸡蛋30；奶粉18；盐2；豆沙馅适量；
辅料
砂糖50；黄油25；酵母3；水135；
豆沙吐司的做法步骤
1：原料备用。
2：原料倒入面包桶内。
3：选择“和面”程序，面启动包机。
4：揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
5：揉至完全，可拉出细腻的薄膜。
6：面团收圆。
7：选择“发酵”开始基本发酵。
8：发酵至两倍以上大小。
9：取出去擀成圆片，然后撒上豆沙馅。
10：对折后包住内馅，然后经过多次对折。
11：均匀的切成三份。
12：稍微拉长后，编在一起。
13：编好的面团放入面包桶内。
14：二次发酵至两倍以上大小。
15：选择“烘烤”功能。
16：烤好的面包倒出晾凉后即可食用。
小窍门
我使用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机注意适当的调整
豆沙吐司
主料
高粉250g；黄油20g；水140g；鸡蛋1个；
辅料
酵母4g；豆沙馅儿适量；白糖4g；
豆沙吐司的做法步骤
1：除黄油以外的所有原料丢进面包机，启动和面键。
2：桶内发酵1-2小时，发至2倍大。
3：将揉好的面团，静置15分钟。擀平包上豆沙馅。卷起放入模具
4：桶内二次发酵。大概1小时。发至2倍大
5：烤箱预热，170度，20分钟。
母亲节献礼--红豆沙吐丝
主料
高筋面粉350克；水150克；鸡蛋1个；红豆沙适量；
辅料
砂糖70克；盐3克；奶粉10克；黄油40克；酵母5克；
红豆沙吐丝的做法步骤
1：1.把材料全部放入面包桶里。
2：2.用面包机和面功能，时间调到20分钟按启动。
3：3.把面团平均分成两份。
4：（同上）
5：4.把红豆沙包进面团里，用擀面棒把面团擀成长方形，然后用刀分成三份辫起来。
6：（同上）
7：（同上）
8：5.面团放入面包桶。
9：（同上）
10：6.用发酵功能，时间调到1小时按启动。
11：7.面团发酵好。
12：8.选择烘烤功能，时间是40分钟，按启动。
13：9.面包完成。
红豆沙吐司
主料
高筋粉300克；鸡蛋35克；蜂蜜45克；牛奶150克；黄油30克；酵母3克；盐3克；
辅料
红豆沙150克；
红豆沙吐司的做法步骤
1：除黄油，酵母以外的所有材料加入面包桶。
2：和面成团后加入黄油（大概10钟后），第一次揉面结束加入酵母,开始第二次揉面,成光滑面团。
3：揉面结束后开始发酵时取出面团，取掉搅拌棒，机器按暂停。面团分成3份。
4：取一面团，擀成长条形，每个面团取三分之一的红豆沙抹均匀。
5：从上往下卷紧。
6：排在面包机中。
7：整形完后重新启动，开始发酵。
8：发酵结束，烘烤。
9：烘烤结束，取出面包桶，倒出面包，放在烤网上晾凉。
10：晾凉后切片。
豆沙吐司
主料
高筋面粉280克；鸡蛋液35克；黄油35克；奶粉10克；水135克；酵母5克；盐4克；细砂糖40克；豆沙陷280克；
豆沙吐司的做法步骤
1：豆沙陷放入保鲜袋,均匀擀开如图,放入冰箱冷藏
2：将所有的材料按照先液体后粉状放入面包机桶,黄油除外,启动一个和面程序
3：一个和面程序结束放入软化的黄油,再次启动一个和面程序
4：拉出手摸可以进行发酵
5：面团揉圆按发酵功能键进行发酵
6：发酵至2-2.5倍大小
7：发酵好的面团排气揉圆盖上保鲜膜醒置15分钟
8：擀成于豆沙陷一般大小的长方形
9：将豆沙陷铺在面皮上
10：三分之一处向中间折起,剩下的三分之一也向中间折起
11：擀成长方形的宽面片,再次两头向中间折起
12：擀成长方形的面片,均匀的分成三条,顶部不要切断
13：编成辫子状
14：放入吐司盒进行二次发酵
15：发酵好的吐司均匀的刷上一层蛋液,烤箱预热160度上下火中下层烤35分钟,上色后加盖锡纸
16：香喷喷的吐司出炉
17：切开里面的组织相当柔软,好吃*^_^*
红豆沙吐司
主料
面包粉280克；
辅料
黄油29克；白砂糖30克；盐2克；酵母粉3克；蛋液55克；水145克；自制红豆沙适量；奶酥粒适量；
红豆沙吐司的做法步骤
1：制作汤种：锅内加入100克水，放入20克面包粉搅匀，放在火上小火加热。
2：边加热边搅拌，至糊状离火，晾凉。
3：晾凉后的汤种，放入面包桶内，放入鸡蛋，再放45克水。
4：放入面包粉，一角放白砂糖，对角放盐，中间放酵母粉。
5：启动“imix”程序开始揉面。一个程序结束，加入软化的黄油。再开启一个“imix”程序继续揉面。
6：程序结束面团已经很光滑。
7：检查一下面团状态，可以拉出很光滑坚韧的手套膜。
8：把面团收圆。
9：盖保鲜膜醒发一个半小时。（时间充足的话，最好发至2倍大。）
10：排出面团里的空气，分割成三等份。盖保鲜膜松弛15分钟。
11：取一份按扁，擀开，呈长方形。
12：翻面，压薄底边。
13：均匀抹一层红豆沙，底边不要抹。
14：从上至下卷起来，尽量卷紧。接口处捏紧。
15：依次完成三份面团，放入面包桶内，压平，盖上盖子，选择“酸奶/低温发酵”。
16：发酵至8分满就可以了。（一不小心，有些发过了。）刷蛋水液，撒奶酥粒。
17：盖上盖子，选择“烘烤”程序，时间为45分钟，中烧色。面包烤好了。
18：取出，放在烤网上晾至手心温度后装入保鲜袋密封保存。凉透后再切片。
小窍门
汤种可以使面包更柔软，减缓老化。主要靠的是糊化的淀粉的作用。喝剩下的稀饭、米汤、豆浆都是很好的汤种材料。
豆沙吐司
主料
高筋面粉220g；牛奶100g；细砂糖50g；鸡蛋1个；酵母3g；色拉油15g；
辅料
豆沙馅适量；
豆沙吐司的做法步骤
1：把所有原料准备好
2：参照深褐色酸奶小餐包的揉面方法，把面团揉到扩展阶段，收圆入盆，进行发酵
3：如图，便是发酵好的样子
4：将面团取出，用擀面棍将之擀成与吐司模一样宽的面皮，下部用手压薄(卷起来的时候更易粘起)
5：将豆沙馅呈S型从上到下挤好
6：从上到下卷起
7：放入吐司模中发酵
8：发酵好后在表面刷上全蛋液
9：放入烤箱中以180度烤35分钟
10：烤好喽！
11：放在烤架上晾凉
12：切开看看
13：全部切好了
14：摆个盘
15：有木有觉得很好看
红豆沙吐司
主料
高筋面粉320g；牛奶200g；白糖20g；鸡蛋1个；干酵母5g；
辅料
盐2g；植物油30g；鸡蛋液10g；自制红豆沙适量；
红豆沙吐司的做法步骤
1：植物油和白糖放入盆中。
2：打入鸡蛋。
3：搅拌均匀。
4：面粉、酵母粉和盐混合后放入蛋液中，加入牛奶，先用筷子搅拌，再用手和成面团。
5：继续揉，至能拉出薄膜状。
6：柔和的面团，盖上保鲜膜或湿布进行第一次发酵发酵
7：面团发酵的很好，至原来的3倍大，都满出来了。
8：面团拿出，揉实按压出内部的空气均分成3份，，盖保鲜膜醒发10分钟。
9：做好备用的芝麻桂花红豆沙。
10：取一份面团，擀成长椭圆形面片。
11：在面片上添加红豆沙，涂抹均匀。
12：从左边开始卷起。
13：卷好的面团，收口朝下放入吐司盒中，再次发酵。
14：发酵好的吐司坯，上面刷上鸡蛋液，烤箱预热，上下火，180度。
15：放入烤箱，中下层，烘烤40分钟左右，若表面上色过快，可盖上锡纸至烘烤结束。
16：烘焙好取出放在烤架上晾凉。
17：量后切片享用吧，超多的红豆沙馅哦
18：
小窍门
1、夏天气温高，面团发酵快，小心不要发酵过头，免得发酸。2、烘焙温度与时间视自家烤箱情况而定
豆沙吐司
主料
高筋粉300g；牛奶155g；全蛋液40g；细砂糖35g；盐3g；酵母粉4g；黄油30g；豆沙180g；
豆沙吐司的做法步骤
1：准备食材。
2：先将牛奶和全蛋液倒入面包桶，接着放入细砂糖、盐以及高筋粉，高筋粉的中间挖一个凹洞，撒入酵母粉。
3：启动面包机，文章里使用的是柏翠PE9707，选择程序13，imix功能。当面团搅打至光滑细腻，能扯出粗膜时，放入提前软化好的黄油，继续搅打至面团柔软有弹性，并且成扯出坚实的薄膜。整个揉面过程大约需要两个imix程序，每个20分钟。
4：揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
5：面团擀成长约40厘米，宽约12厘米的长方形面片。
6：翻面后均匀地铺上豆沙，豆沙占面片一半的面积。
7：面片对折，将豆沙覆盖住。
8：用刮板分割成8条，顶端不要切断，每一条面片依次顺时针转5圈。
9：接着慢慢从顶端卷起，收口压在底部。
10：面包桶取出搅拌刀，重新放入整形好的面团，选择程序16，低温发酵功能。
11：当面团发酵至9分满，手指轻按表面，能缓慢回弹即可。
12：面团的表面刷一层牛奶液，然后选择程序23，烘烤功能，设定30分钟，进行烘烤。
13：烘烤程序结束后，立刻取出面包桶，轻震几下散出热气，然后倒出面包，侧放在晾网上降温，冷透以后即可食用。
小窍门
1.不同品牌的面粉，在不同的季节里，吸水性有差别。所以液体不用一次性全部加入，可以提前预留出20克左右，视揉面时面团的干湿情况来决定是否需要再次添加液体。2.使用面包机揉面，所需时间会比大功率的厨师机长，面团也会有所上升。因此，在夏天揉面时，尽可能开空调降低操作环境的温度，并且所有的液体材料都要提前放入冰箱冷藏过夜，尽量确保面团揉好后能保持在26度以下。3.发酵的时间不是固定不变的，要以面团的状态为准。冬天可以考虑使用活性更强的鲜酵母，用量为干酵母粉的3倍。4.豆沙不宜放太多，一是甜味会过重，二是容易影响面团的蓬发。5.如果不喜欢的豆沙，可以换成椰蓉馅、巧克力馅、芋泥馅、紫薯馅等等。
