自制魔芋
主料
魔芋粉适量；
辅料
碱适量；水适量；
自制魔芋的做法步骤
1：准备食材。魔芋粉三平勺，碱三分之一勺，这个勺子平勺是8毫克，水两矿泉瓶水。（碱、粉、水的比例是5克碱、50克粉、5斤水）。想吃嫩点的就多放水，想吃有嚼劲的就少放点水。水的范围是4～7斤。
2：碱用少量水化开
3：准备一个矿泉水瓶
4：在锅中放入两矿泉瓶水。也可以用称称两斤水
5：水开慢慢倒入魔芋粉
6：不停地搅拌，煮至糊化，大概需要四五分钟左右，倒入碱水，碱水要细水长流，另一只手要快速搅拌，搅拌大概二三十秒，就可以了。
7：倒入容器中，晾凉，就可以了
8：可以炒着吃，可以涮锅等（炒前再把魔芋块放锅里煮至水开，这样更Q弹，不易坏了形状）。
小窍门
煮魔芋时可以滴几滴醋，去除一些碱味。
自制芋圆
主料
紫薯一个；红薯一个；木薯粉一包；
自制芋圆的做法步骤
1：把红薯和白薯（家里暂时只能找到白薯）放在锅里煮，直到煮熟。注：鉴别煮熟的办法很简单，拿一根筷子，如果能恨顺利的穿过去，那就熟啦！
2：把它们去皮
3：放在碗里碾成泥
4：加入木薯粉，太干就加点热水，但尽量干些。
5：把它们揉成团，干湿度要以不粘手为好。
6：揉成一条，然后切成一个个的。
7：放在锅里煮，煮到浮起来再煮个一两分钟就可以了。
8：叮咚，Q劲十足的芋圆来啦！
自制鲜芋仙
主料
芋头3个；地瓜2个；紫薯2个；
辅料
木薯粉500g；
自制鲜芋仙的做法步骤
1：地瓜两个紫薯两个芋头三个。削皮
2：所有食材切片放锅里蒸蒸到烂熟为止差不多20多分钟
3：忘了拍压成泥的图了食材分碗压成泥放木薯粉跟食材泥一比二的比例尽量多点木薯粉吃起来弹搓成细条
4：某宝买的木薯粉超市都没有卖的
5：拿个盆撒点木薯粉不让小剂子粘上
6：开水下锅煮两分钟漏勺捞出后用凉水泡着泡时间长点更Q
7：加入凉牛奶好吃赞了！！！
8：这是我放了点芋头的
小窍门
我不爱吃太甜的就没放木薯粉的时候放白糖喜欢吃甜的可以放些白糖
自制魔芋
主料
魔芋粉50g；食用碱15g；水2000g；开水小半碗；
自制魔芋的做法步骤
1：准备2000克水，50克魔芋粉，15克食用碱
2：将水倒入锅里，并将50克魔芋粉放入，搅拌均匀。
3：大火烧开后，转中大火熬煮，煮的过程中用勺子不停顺时针或逆时针推动搅拌，避免锅底粘锅煮糊。
4：魔芋糊变得浓稠的时候，用小半碗开水化开15克食用碱，一点点倒进魔芋糊里，一边倒一边用勺子搅拌。准备食用碱水的时候可以转成小火，以免火大糊锅。
5：碱水刚倒进锅里时，魔芋糊会变稀，这个时候需要继续搅拌，魔芋糊又会慢慢变得浓稠。关火，等待魔芋凝固。
6：魔芋凝固冷却后，用手压一压表面，已经有Q弹的感觉。用刀将魔芋划开成几大块，用手将其底部与锅里剥离，并往锅里注入适量清水淹没魔芋块。然后开火将魔芋煮透煮熟定型即可。
7：魔芋冷却后多换几次清水，可以除去食用碱的味道。
自制仙草蜜
主料
木薯粉100g；仙草干粉30g；水4000ml；
辅料
碱5g；糖3匙；
自制仙草蜜的做法步骤
1：取仙草干粉30克，碱5克，水2000毫升，一同放入锅中熬煮约15分钟（碱一定要放，才能把仙草的胶质煮出来）
2：另取一个容器，把木薯粉和2000毫升的水调成水淀粉备用（要完全化开）
3：仙草原汁熬好关火，稍微冷却后过滤粉渣
4：将仙草原汁倒入锅中，同时倒入木薯水淀粉，喜欢吃更甜的可以加入3汤匙糖（不加亦可）
5：开火，要不停的搅拌直至出锅
6：不停搅拌，大约10分钟后变得粘稠，颜色全部变黑即可出锅
7：倒入容器冷却凝固，约三个小时就能取出来切丁食用啦
8：加点蜂蜜，冰水，一碗美味清凉解暑的佳品就做成了
小窍门
可以根据自己的喜好添加些红豆、芋圆、西米等，就是一份美味的烧仙草了
媲美鲜芋仙的芋圆仙草
主料
仙草粉5克；白砂糖20克；紫薯一个；南瓜1块；水150克；红糖2勺；桂圆6粒；
辅料
木薯淀粉适量；
芋圆仙草的做法步骤
1：仙草粉先用少量水搅拌成糊状,再加入剩下的水和糖,搅拌均匀.边加热边搅拌至煮沸即可,倒入容器冷却后冷藏备用.
2：红糖2勺(根据自己喜欢的甜度调节糖量),桂圆6粒,加1碗水,煮开后小火15分钟,冷却后捞出桂圆丢弃,红糖水备用.
3：将南瓜和紫薯蒸熟后分别捣碎.
4：加入木薯淀粉揉匀成光滑的团.
5：搓成长条形，切成小粒.
6：洒上淀粉,防止粘连.
7：锅中水煮开，倒入芋圆.
8：芋圆浮起后再煮5分钟至熟，过凉开水备用.
9：取个小碗,放入煮好的红糖水,加入芋圆和切好的仙草冻，一份诱人的甜品就做好啦.
小窍门
蒸好的南瓜比较湿,需要加入比较多的淀粉,而紫薯就比较干,加入淀粉后还需加入一些水才能揉成团
鲜芋烧仙草
主料
芋头4个；红豆100克；紫薯1个；红薯1个；
辅料
冰糖30克；红糖20克；木薯粉1包；牛奶200ml；红茶1小袋；仙草粉12克；炼乳2汤匙；
鲜芋烧仙草的做法步骤
1：将红小豆浸泡4小时，放入压力锅中加水没过豆子加红糖冰糖按煮粥挡待压力阀顶起后马上关火闷着。反复几次收干汤汁。
2：蜜好的豆子放在保鲜盒内搁在冰箱冷藏备用。
3：取仙草粉12克放入盆里，加入二汤匙的凉开水调成稀糊状，再加沸腾的开水400克到500克，继续中小火烧煮至沸腾，马上关火。
4：装入保鲜盒等待它自然冷却，放入冰箱，吃时取出切块。
5：煮锅中加水放入红茶，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶，再加入适量鲜牛奶、绵白糖再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
6：将红薯、紫薯、芋头清洗干净放入压力锅蒸熟。
7：将芋头剥皮压成泥,，加入木薯粉和面（芋头泥比较粘稠）
8：红薯剥皮压成泥加木薯粉。（红薯泥,水份最多了）
9：紫薯剥皮压成泥加木薯粉。（紫薯泥比较干）
10：分别将三种面团揉好。
11：把揉好的面团分别搓成长条状,用刀切成一小块。
12：将切好的芋圆放入滚水中以中火煮，当芋圆浮出水面时，再煮1分钟後，捞起放入冰水中浸着。（紫薯圆子掉色，最后煮）
13：将仙草冻切块放入碗里，放入芋圆。
14：加入蜜好的红豆，蒸好的芋头切块，加入煮好放凉的奶茶，加入2汤匙炼乳即可。
小窍门
1、可以根据自己喜好加入绿豆、薏米、水果做成自己喜欢的烧仙草。2、煮仙草时要先用凉开水将仙草粉化开，再加开水，煮的时间短一些仙草冻会很嫩，煮的时间长一些仙草冻会Q弹一点。3、制作芋圆时木薯粉要根据食材添加，红薯水分多一些要加木薯粉多一些，紫薯干一些加的比较少。4、木薯粉、仙草粉网上都有。5、芋圆煮好一定要放入冰水中浸泡，口感才会Q弹。6、夏天放入冰箱，吃起来很爽口。
鲜芋仙
主料
芋圆适量；蜜红豆适量；黑珍珠适量；
辅料
甜汤适量；椰粉适量；
鲜芋仙的做法步骤
1：把芋圆煮十分钟，过凉水，我买的是九份芋圆很Q。
2：珍珠煮7分钟过凉水，不会很软，做好之后加入蜜红豆和甜汤，好吃的鲜芋仙就出炉喽。
3：又好吃又很Q，非常适合喜欢甜品的我，没有外面做的那么甜，珍珠和红豆可以随心所欲的放，幸福。
自制红/紫薯芋圆（鲜芋仙）
主料
紫薯泥200克；
辅料
木薯粉100克；细砂糖10克；温水70克；
紫薯芋圆的做法步骤
1：正是红薯最甜的时候，用紫薯也可以。
2：红薯去皮后切块，上锅蒸熟。
3：蒸好的红薯碾成泥。
4：加入白糖、木薯粉、温水拌匀。
5：揉成面团，揉光滑就可以了。
6：将面团搓成长条。
7：用刀切成大小相同的小圆柱，这样切好之后，撒点粉，就可以入冰箱冷冻了，等什么时候用的时候直接拿出来煮就可以了。
8：这样的做好，撒粉以后可以直接冷冻了。
9：弄几颗煮一下看看效果，锅里水烧开，放入番薯芋圆，煮熟后捞出来。
10：煮好后放入冷水过水就可以了。
11：颜色超级可爱呢，而且口感非常Q弹，比买的好太多。
小窍门
1、冷冻的时候，记住要撒粉，然后先分开了冷冻好之后，在一起放袋子里里，不要堆一起冷冻，会黏在一起哦。2、紫薯芋圆和芋头芋圆，由于含水量不同，在揉的时候自己稍微把握一下木薯粉和温水的比例就可以了。
鲜芋仙家庭版
主料
紫薯一个；黄芯地瓜一个；
辅料
白糖两大勺；木薯粉300g；
鲜芋仙家庭版的做法步骤
1：将地瓜和紫薯切小块高压锅上汽后蒸10分钟。
2：蒸好后放入料理机中。
3：打成泥。
4：加木薯粉，糖水揉成团。
5：搓成长条。
6：垫板上撒些木薯粉防止粘连。
7：切成橡皮大小的块状。
8：下锅煮3分钟，再配上蜜红豆、仙草冻、和自制奶茶。
9：一杯家庭版的鲜芋仙就做好了。
小窍门
因为揉面团时需加水量不多，所以光靠糖水的量甜度还是不够，可以在打泥时直接加入白糖，口感会好些。
