凉拌虫草花
主料
鲜虫草花适量；胡萝卜半根；黄瓜半根；
辅料
大蒜2瓣；盐3克；生抽5毫升；醋10毫升；香油5毫升；
凉拌虫草花的做法步骤
1：将虫草花用水洗净、用温水浸透。黄瓜和胡萝卜切丝。大蒜切碎末。
2：胡萝卜丝放入沸水中焯熟。捞出放在凉水中。
3：把虫草花焯一下即可捞出放在凉水中。
4：两者冲凉攥干水分待用。
5：把黄瓜丝放入，再把生抽、醋、香油、盐的料汁倒入搅拌均匀即可。
6：鲜嫩爽口，开胃健脾。节假日不错的选择呢。
小窍门
1、鲜虫草花是可以生食的，放在开水中烫一下即可。2、配菜可以随意搭配，圆葱丝、尖椒丝均可。
虫草菇炒莴笋
主料
莴笋1根；虫草菇60克；
辅料
盐适量；味精适量；
虫草菇炒莴笋的做法步骤
1：食材：莴笋（已去皮）、虫草菇（已清洗）
2：将已去皮的莴笋清洗一下。
3：放在案板上切成丝。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒。
5：接着，合入已清洗好的虫草菇翻炒一下。
6：然后，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至莴笋断生。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即可。
11：出锅装盘。
荷兰豆凉拌虫草菇
主料
荷兰豆适量；虫草菇适量；黑木耳适量；
辅料
生抽适量；醋适量；盐适量；味精适量；香油适量；
荷兰豆凉拌虫草菇的做法步骤
1：准备材料,洗干净
2：将荷兰豆切成较粗的丝
3：热水烫虫草菇2-3分钟捞出
4：热水烫荷兰豆1分钟可以加入适当盐和油保证色泽鲜亮捞出
5：热油爆香姜蒜葱末
6：将烫过的食材混合,调入盐,鸡精,生抽,少许醋拌匀
7：倒入热好爆香的葱姜末和热油,喜欢辣的可以加入几段辣椒
8：凉拌均匀即可
虫草花金针菇汤
主料
金针菇200g；虫草花15g；腊肉150g；
辅料
黑木耳适量；胡萝卜适量；
配料
胡椒粉适量
黄酒适量
盐适量
虫草花金针菇汤的做法步骤
1：腊肉切片，把肥的部分单独切出来
2：金针菇去根洗净，虫草花提前用水泡发
3：小火煎肥的腊肉，同时放入些姜末
4：放入腊肉煸炒至变色，
5：倒入开水，加入胡椒粉，加黄酒，炖5分钟左右。
6：胡萝卜切丝，黑木耳切丝，所有菌蔬虾下入锅中，
7：虫草花放入
8：炖5分钟后加入盐
9：继续炖3分钟左右即可。
海蜇丝拌虫草菇
主料
海蜇丝200克；虫草菇100克；
辅料
盐半茶匙；白糖2茶匙；白醋2茶匙；鸡精1/4茶匙；香油适量；
海蜇丝拌虫草菇的做法步骤
1：虫草菇原料如图；
2：去根洗净焯水后过凉；
3：海蜇丝提前浸泡去盐后，用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下沥干水分；
4：将处理好的虫草菇、海蜇丝及所有调料拌匀即可；
5：装盘。
小窍门
1、用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下的目的是让其收缩后，挤出多余的水分，更有咬劲儿，也易入味；1、这道菜也可以根据个人喜好变成麻辣口的。
菌菇虫草鹅汤
主料
盐水鹅适量；鹅汤适量；
辅料
虫草花适量；姬菇适量；枸杞适量；
菌菇虫草鹅汤的做法步骤
1：将做好的盐水鹅和煮鹅肉的汤放入砂锅中。
2：加入适量洗净沥水的虫草花和姬菇（用什么蘑菇都可以）
3：大火煮开，转小火煮5分钟左右。加入洗净的枸杞和葱花即可。可以加一点胡椒粉调味即可，汤是煮盐水鹅的，已经有咸味。
4：汤鲜肉嫩。
小窍门
如果想快速喝到鲜美的鹅汤，可以在外面买一些熟食盐水鹅，回来加水，加料直接煮汤也很美味。我试过N次了。（主要是外面卖的盐水鹅太咸，我才想到用水煮一下，没想到汤很鲜，肉也不咸了）。有兴趣的朋友可以试试。
温拌虫草花
主料
虫草花150克；榨菜140克；
辅料
辣椒油2汤匙；食用油1茶匙；盐少许；糖1茶匙；鲜酱油1汤匙；蚝油1茶匙；陈醋1汤匙；大蒜10克；青红椒20克；
温拌虫草花的做法步骤
1：准备食材，虫草花剪掉根部带泥土的地方，清洗干净，榨菜也用清水冲掉多余的盐分。
2：青椒切细丝，小红椒切小粒，再剁点蒜末。
3：小锅水开后，加入盐，糖，食用油，下虫草花焯烫。
4：快出锅时，把青椒丝也放入，稍稍焯一下就可以了，接着倒出沥干水备用。
5：小碗中，加入一点点盐，糖。
6：再来一点鲜酱油，蚝油，辣椒油，陈醋。
7：拌匀成酱汁。
8：把焯好的虫草花直接入碗，不用过凉，再加入沥干水的榨菜丝。
9：倒入酱汁。
10：拌匀即可。
小窍门
1.榨菜最好拿水漂洗过，去掉多余的盐分。2.拌菜时调料很简单，用到了盐，糖，鲜酱油与蚝油，当然如果喜欢带点刺激口味的，可以加入适量的辣椒与醋，还可以加入少许的香油增香。
凉拌虫草菇
主料
虫草菇适量；龙口粉丝适量；
辅料
麻油适量；盐适量；鸡精适量；
凉拌虫草菇的做法步骤
1：金针菇洗净，粉丝冷水泡软
2：分别将虫草菇和粉丝用开水焯熟
3：加入盐、鸡精、麻油拌匀即可
小窍门
1、也可加入辣椒油和蒜末，看自己喜好了。2、麻油要舍得多放一些，味道才好呵呵。
凉拌虫草菇
主料
虫草菇200；粉丝100；黄瓜100；
辅料
醋2匙；盐1匙；香油适量；辣椒油适量；
凉拌虫草菇的做法步骤
1：准备食材，将虫草菇、黄瓜洗干净
2：粉丝煮熟
3：虫草菇入锅煮5分钟，至熟
4：煮好的粉丝用冷水浸泡
5：煮熟的忠草菇过冷水
6：等待虫草菇和粉丝煮熟的时候将黄瓜、葱切丝
7：盐、醋、香油、辣椒油调匀
8：所有食材放入大碗中，加入调好调味汁，拌匀
9：装盘
小窍门
虫草菇要煮熟透哦。虫草菇是一种口感滑嫩，营养丰富的食用菌类。但是虫草菇和鹌鹑肉、酒相克，腹泻便溏者忌食草菇。
金虫草炖鸡
主料
柴鸡一只；金虫草适量；
辅料
葱适量；姜适量；香料适量；高汤适量；
配料
酱油适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
金虫草炖鸡的做法步骤
1：柴鸡一只。
2：虫草、葱、姜、香料。
3：葱切段、姜切片、香料洗净备用
4：虫草用温水泡软。
5：柴鸡剁成三公分大小的块、用清水泡去血水。
6：泡去血水的鸡块放入锅中毛洗一下。（水不要烧开）
7：放入漏筛中沥水。
8：把沥水的鸡块放入锅中、加入葱、姜、花椒、香料。
9：放入高汤急火烧开、再转中火炖20分钟。
10：加入酱油、放入泡好的金虫草、料酒、白糖、盐转小火炖30分钟。
11：出锅装碗。
小窍门
金虫草是人工养殖的，价格不是很贵，每500克价位在160元左右，是人人都吃得起的营养补品。
