元宝酥
水油皮
中筋面粉100g
猪油30g
细砂糖10g
温水50g
油酥
低筋面粉90g
猪油45g
馅料等
红豆沙适量
椰蓉适量
蛋黄液适量
元宝酥的做法步骤
1：中粉白糖猪油放入碗中（猪油要固体状的）
2：用手揉搓颗粒状。
3：一边慢慢试着加水一边揉面（面粉的吸水量不一样）
4：当水和面粉猪油完全融合就放到桌上用手揉搓。
5：用刮板把面团切碎。
6：把切碎的面团合一起揉搓。
7：采取搓洗衣服和摔打的揉面方式。
8：几分钟后就揉出了手套膜。
9：揉好的油皮盖上保鲜袋上面再加盖湿布，松弛30分钟左右。
10：做油酥，混合好的油酥用保鲜袋装好松弛30分钟。
11：豆沙和椰蓉混合分20克一个。
12：松弛好的油皮分成18克一个油酥13克一个。
13：取一个油皮按扁放入油酥包好。
14：依次包好所有（每个程序都要用保鲜袋湿布盖好）
15：将松弛好的面团封口朝上，用擀面杖从中间轻轻的擀成牛舌状（用力均匀不要擀的太长）
16：自上而下卷起。
17：依次做好所有盖上保鲜袋松弛下。
18：取一个卷，轻轻的从中间上擀一下再往下擀一下。
19：自上而下卷起盖上保鲜袋松弛一下。
20：取一卷用手指在中间按一下，两头的往中间捏。
21：用擀面杖上下左右各擀一下。
22：包上一个椰蓉豆沙馅。
23：包好后收口朝下。
24：搓成个椭圆形。
25：两边用擀面杖压扁。
26：压扁的两头往中间拢，捏成元宝的形状。
27：做了5个元宝。
28：刷了两次蛋黄液。
29：烤箱预热，180℃中层25分钟左右（我习惯烤完在烤箱里焖下）
30：妈妈说很喜庆的！
31：V信交流：huakaisfdg
小窍门
烤箱温度时间仅供参考。
腰果宝松饼
主料
玉米油60克；牛奶60克；鸡蛋1个；奶粉20克；盐2克；细白糖60克；泡打粉6克；
辅料
低筋面粉250克；
腰果宝松饼的做法步骤
1：将所有液体放入碗里搅拌均匀。
2：低筋面粉，泡打粉，奶粉，过筛倒入碗里。
3：折叠成光滑面团。
4：腰果洗净。
5：瓣两半备用。
6：面团擀成饼状，用模具压成型。
7：压成型的松饼放入刷了油的烤盘上，在松饼表面刷一层全蛋液。放入提前预热的烤箱内180度上下火中层烤20分就行。
8：这是刚烤好的。
9：再来一张。
小窍门
折叠式和面。
腰果四宝蔬
主料
藕1块；胡萝卜1小段；芦笋5根；西兰花1/3棵；腰果约50克；
辅料
白糖适量；盐适量；香油适量；
腰果四宝蔬的做法步骤
1：主要材料。
2：藕去皮切小薄片；胡萝卜去皮切小片；
3：西兰花切小朵；芦笋切段；
4：腰果入烤箱5分钟烤香；
5：藕片、胡萝卜片、西兰花、芦笋分别入加有少许油盐的沸水中焯烫一下；
6：捞出过凉水沥干；
7：热油锅，倒入所有蔬菜翻炒，调入白糖、盐，再加少许香油；
8：最后倒入腰果，炒匀即可。
腰果酥
主料
低筋面粉180g；泡打粉3g；鸡蛋1个；腰果20颗；
辅料
细砂糖60g；黄油90g；盐1g；
腰果酥的做法步骤
1：准备各种材料
2：将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度，然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白
3：分两次加入蛋液并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净
4：每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液打好的黄油色泽浅白如羽毛般蓬松
5：筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌至看不到干粉
6：筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌至看不到干粉
7：拌至看不到干粉就行切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）
8：拌至看不到干粉就行切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）
9：从冰箱拿出来后称下面团总重量然后平均分成四十个小剂子然后搓圆压扁刷上一层蛋液这样是为了腰果能更好的粘附在上面（此时可预热烤箱170°）
10：从冰箱拿出来后称下面团总重量然后平均分成四十个小剂子然后搓圆压扁刷上一层蛋液这样是为了腰果能更好的粘附在上面（此时可预热烤箱170°）
11：在每个小圆球上摁上一个腰果摁完再涂上一层薄薄的蛋液同样是为了腰果能更好的粘附在上面同时也是为了颜色更漂亮.
12：在每个小圆球上摁上一个腰果摁完再涂上一层薄薄的蛋液同样是为了腰果能更好的粘附在上面同时也是为了颜色更漂亮.
13：烤盘放入预热好的烤箱170°20分钟即可（上色满意后记得加盖锡纸防止烤糊）
14：烤盘放入预热好的烤箱170°20分钟即可（上色满意后记得加盖锡纸防止烤糊）
小窍门
1：腰果要选择熟腰果2：细砂糖可以使用糖粉代替3：每个牌子的面粉吸水性不同如果太干可以再添加一点蛋液4：若你使用的不是防粘烤盘请垫上油布或者油纸5：时间和温度仅供参考具体的时间和温度请根据自家烤箱实际温度调节
腰果酥
主料
黄油65克；细砂糖30克；鸡蛋液20克；低筋面粉115克；
辅料
腰果30粒；
腰果酥的做法步骤
1：准备一些腰果，我做的是一盘的量，最后刚好用到了30粒，腰果是现成的盐焗腰果，我买的是带皮的，需要自己搓搓皮，大家如果有去了皮的更好，做花生酥核桃酥最好也用熟的，提前去皮。
2：接下来准备饼底，黄油提前放室温软化，软化到能用手轻轻戳出一个洞就可以，不要软化的太厉害，软化好的黄油里加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打，搅打到黄油颜色变浅，质地轻盈如羽毛状。
3：然后分两次往黄油里加入蛋液，第一次加入后，要用电动打蛋器把黄油与蛋液完全搅打融合以后，再添加剩余的蛋液，一次性倒入太多容易打得油水分离。
4：黄油完全打好以后就可以把低筋面粉筛进来了，筛面粉的筛子网上有卖，这是做烘焙必备的产品之一，不要偷懒直接把面粉倒进去，然后用刮刀按压成团，记得不要来回搅拌，按压即可，防止面团起筋。
5：把混合好的面团分成大约8克每个的小剂子，再用掌心把每个小剂子搓圆，整齐摆到烤盘里，我用的是金色不粘烤盘，如果是普通烤盘，要提前在烤盘里铺上一层油纸防粘。
6：取一粒腰果，轻轻按压在面团上，不要压到底，贴近底部即可，依次把所有腰果都压好。
7：用小刷子沾一层鸡蛋液，刷在腰果酥的表面，这样烤出来的颜色特别漂亮。
8：在搓饼干底的时候就可以先把烤箱预热，预热好以后把烤盘连同腰果酥放进来，烤箱中层，上下火，180度烘烤大约20分钟。
9：每一个烤箱的脾气都不太一样，可能你烤需要十分钟的东西，别人的烤箱需要烤20分钟，所以烘烤的过程中要稍微关注一下饼干的上色情况，颜色漂亮了就可以取出来。
10：放凉了吃，香酥可口，大人孩子都喜欢吃。
小窍门
这个饼干制作的时候不需要用到模具，用手搓搓就可以，十分方便，需要注意的是黄油软化的状态，现在的天气比较热，黄油从冰箱里拿出来，切成小块，半个小时就可以回软了，如果是冬天需要的时间会更长一些，判断黄油软化是否到位，可以用一根手指在黄油表面戳一下，能轻轻戳得动，又不至于软塌塌的不成形就可以。
腰果酥
主料
低筋粉75克；鸡蛋液17克；黄油35克；盐1克；腰果24颗；
辅料
糖粉少许；
腰果酥的做法步骤
1：黄油软化后加入糖粉和盐
2：用电动打蛋器打至发白
3：分次加入蛋液
4：打成羽毛状
5：面粉过筛，倒入黄油中，翻拌均匀
6：装入保鲜袋，放冰箱冷藏三十分钟
7：腰果放烤箱中层175度烤七八分钟
8：将面团分小块，按扁，包入腰果
9：收口，捏成元宝形
10：烤箱175度预热，放入腰果酥后，下热管转150度，中层烤20分钟左右。取出就倒入糖霜中，表面沾上一层糖霜，挑出腰果酥即可。
腰果酥
主料
低筋面粉180g；细砂糖60g；泡打粉3g；黄油90g；
辅料
鸡蛋1个（三分之一刷表面）；盐1g；腰果20颗（分成两半40颗）；
腰果酥的做法步骤
1：将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度，然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白
2：分两次加入蛋液并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净
3：每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液打好的黄油色泽浅白如羽毛般蓬松
4：入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌至看不到干粉
5：拌至看不到干粉就行切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）
6：从冰箱拿出来后称下面团总重量然后平均分成四十个小剂子然后搓圆压扁刷上一层蛋液这样是为了腰果能更好的粘附在上面（此时可预热烤箱170°）
7：在每个小圆球上摁上一个腰果摁完再涂上一层薄薄的蛋液同样是为了腰果能更好的粘附在上面同时也是为了颜色更漂亮
8：烤盘放入预热好的烤箱170°20分钟即可（上色满意后记得加盖锡纸防止烤糊）
小窍门
1：腰果要选择熟腰果2：细砂糖可以使用糖粉代替3：每个牌子的面粉吸水性不同如果太干可以再添加一点蛋液4：若你使用的不是防粘烤盘请垫上油布或者油纸5：时间和温度仅供参考具体的时间和温度请根据自家烤箱实际温度调节
腰果酥
主料
全麦粉200克；鸡蛋1只；牛奶80克；腰果50克；
辅料
糖30克；色拉油40克；
腰果酥的做法步骤
1：所有食材
2：腰果粘碎
3：色拉油放入盆中再放入鸡蛋放适量的糖、牛奶、全麦粉、腰果揉成光滑的面团醒30分钟
4：把面团分成小段，取一揉成圆团
5：放在烤盘里用手指按一下，烤箱160度预热5分钟，放入烤箱烤20分钟
6：20分钟出烤箱放凉
腰果酥饼
主料
低筋面粉240克；鸡蛋液50克；玉米油105克；腰果75克；
辅料
糖粉80克；盐1克；
腰果酥饼的做法步骤
1：玉米油中加入糖粉和盐，搅拌均匀至糖粉融化。
2：加入全蛋液搅拌均匀。
3：筛入低粉和小苏打。
4：加入腰果碎。
5：用刮刀翻拌成面团。
6：分成18克左右的小剂子，搓圆，放入烤盘中。
7：按偏，刷上全蛋液（分量外），撒少许白芝麻或黑芝麻。
8：想要美观一点的话，可以用月饼模具压出自己喜欢的形状再刷上全蛋液。
9：送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟左右。
10：晾凉之后就可以食用了。
11：特别香酥哦！
12：一时吃不完的话，可以用密封罐密封保存，亲们赶紧快手试试吧！
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；腰果可以换成自己喜欢的核桃或花生，之前也做过加了核桃的核桃酥，感兴趣的亲可以看这里209547.html
腰果酥饼
主料
黄油100克；腰果适量；
辅料
低粉180克；糖粉60克；蛋液30克；食盐2克；泡打粉1/2小勺；
腰果酥饼的做法步骤
1：准备原料：将黄油、糖粉、低粉称重，腰果一分二瓣；
2：将黄油和糖分放入打蛋盆中；
3：用电动打蛋器打至蓬松，再放入蛋液；
4：再次搅打均匀，黄油呈蓬松的羽毛状，加入泡打粉；
5：再筛入低筋粉；
6：用翻拌铲拌匀，没有干粉，放入冰箱冷藏室松弛1个小时；
7：取出面团后，取约5克的面团，用手团圆略压扁放入烤盘里，并留出足够的空隙；
8：在酥饼坯上刷上蛋液，将半粒腰果按在酥饼坯上，这时预热烤箱；
9：放入烤箱，上下火170度，烤制15~20分钟上色即可，烤好后移至晾架晾凉。
小窍门
这个配方的各项材料的量刚刚好，不要随意调整配方了；一定要用糖粉，酥饼口感较好，本人曾使用过细砂糖，有颗粒的口感不太好，要用原味的腰果，不要使用盐焗的腰果。
