酸酸甜甜山楂糕
主料
新鲜山楂1000克；
辅料
冰糖400克；
调料
盐3克
水适量
山楂糕的做法步骤
1：山楂放盆里放水放盐泡半小时，去除细菌虫卵。
2：用清水反复清洗几遍，捞起备用。
3：山楂去核。
4：准备冰糖，冰糖最好是打粉的好融化。
5：锅内放水不要没过山楂，山楂有水分，冰糖融化了也会变成汁，垟妈水就是放多了，熬了很久。
6：煮熟的山楂打成浆。
7：大火一直不停熬制，熬到没有水分，垟妈这个是还没熬好的，熬到有纹路还要继续熬的。
8：熬干没有水份后装入模具定型。
9：定型好切块方便食用。
小窍门
山楂糕一定要熬到发干没有水份。
酸酸甜甜的山楂果酱
主料
新鲜山楂250克；
辅料
冰糖250克；水一碗（饭碗）；
山楂果酱的做法步骤
1：新鲜山楂洗净。
2：准备好的冰糖。
3：洗净的山楂沥水，用笔帽（事先洗净用开水消毒）把山楂核取出来，果肉剥烂放入砂锅内，加冰糖和水。
4：盖上盖子，大火烧开后揭盖，调中火。
5：边熬边不时的搅拌，以免糊锅，直至熬至浓稠（如图）就可以关火（大概熬了半个小时），放入消毒好的玻璃器皿内晾凉后入冰箱保存，尽量一月内吃完。
小窍门
尽量少放点水，要不熬制时间太久。山楂和糖的比例基本是一比一。
酸甜山楂酱
主料
山楂500g；冰糖适量；
辅料
纯净水100g；
酸甜山楂酱的做法步骤
1：山楂洗净~
2：用手就可以掰开，然后找一把小勺子，把山楂籽挖出来，蒂剔除干净~
3：放入适量的清水，注意水不要一次性放太多，因为山楂在熬煮过程中也会出水，所以放一点就可以了，一斤山楂大约放小半碗水~然后大火煮~
4：煮至山楂软烂的时候，就可以放冰糖了。糖的多少可以根据个人的口味~
5：加入冰糖后继续熬煮，期间要不断搅拌防止熬糊或者粘锅，并在搅拌过程中用勺子将软烂的山楂碾碎，越碎越好~
6：熬制到这个程度就可以关火出锅了，这个时候山楂内的果胶已经被熬出来，显得非常的绵粘，成为了名副其实的山楂酱~刚熬制好的山楂酱颜色非常的美丽诱人，配上白色的骨瓷碗，是不是很漂亮呢？每天晚上饭后或者临睡前吃一点，老人孩子都可以吃~用小勺单挖出来盛在一只单独的小碗里，这样可以保证一大碗山楂酱可以吃好久不会变坏，然后山楂酱最好是放进冰箱里保存哦，吃完记得漱口哈~
小窍门
冰糖最好选用梨汁冰糖，找不到梨汁冰糖用普通的也可以~刚开始的时候水一定不要放太多，在熬煮过程中如果出现干锅的情况可以再加一点水~
酸甜山楂糕
主料
山楂500g；吉利丁粉适量；
辅料
糖200g；
山楂糕的做法步骤
1：山楂放水中清洗干净。
2：洗净的山楂，切开去核去蒂，收拾干净。
3：将山楂放入煮锅中煮熟。
4：煮熟的山楂打成泥。
5：将山楂泥重新放锅中，加适量的白糖。
6：准备适量的吉利丁粉，化开。
7：将化开的吉利丁粉放入山楂锅中搅拌。
8：放盒子中冷却后切块。
小窍门
放冰箱贮藏后凝固得会更好，口感也会更好的。
山楂甜品
主料
山楂适量；
辅料
冰糖适量；白糖适量；水适量；
山楂甜品的做法步骤
1：山楂洗净。准备好冰糖和白糖。
2：山楂去核。用这个工具就简便了。从有柄的一头先扎，扎到碰到核，再从另一头，慢慢一通，核就出来了。
3：锅里放水煮开，喜欢喝汤多放些水。放入冰糖和白糖煮化，喜欢甜的多放些。
4：放了糖的水煮开后，放山楂。在煮开后关火。出锅。这样出锅汤是甜的，山楂是酸的。放上一天一夜在吃，山楂变软变甜了，颜色也更漂亮了。
5：成品图。保留了山楂的完整性。
小窍门
这个做法保留了山楂的完整性，但是需要泡一天一夜吃，汤更黏稠，颜色更红，口感最好。
又到一年山楂季——酸甜Q弹山楂卷
主料
山楂适量；
辅料
冰糖适量；
山楂卷的做法步骤
1：山楂挑选一下。
2：清洗干净。
3：摘掉果蒂。
4：用剪刀旋一周，去掉果叶。
5：用到对中间划一圈。
6：掰开,去掉果核。
7：果肉用大碗装起来,加少量盐。
8：加凉开水浸泡防变色。
9：沥干水分上锅蒸30分钟。
10：用料理机将山楂打成果泥。
11：用砂锅熬山楂酱，至较浓稠时关火。
12：平盘抹一层橄榄油。
13：倒薄薄一层山楂酱，晾一个晚上。
14：能很轻松揭起。
15：切合适的宽度，卷起来即可。
16：大功告成。
小窍门
1.做山楂卷果酱要熬得久一点，以滴入水中不立即散开为宜。2.在盘中晾多久也要根据果酱的厚薄、空气湿度、气温的具体情况而定。
山楂粥
主料
大米适量；
辅料
山楂2片；
调料
白糖适量
桂花蜜适量
山楂粥的做法步骤
1：放入2片山楂和适量白糖，熬煮成汤色变成微黄色。
2：滤渣取汁。
3：把山楂汁倒入粥里面稍煮片刻，盛出。
4：加入适量桂花蜜，即可。
小窍门
粥的粘稠度可根据自己的喜好决定加水的量。
酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉
主料
五花肉400克；山楂200克；冰糖20克；八角2个；香叶3片；桂皮4克；姜8克；花椒20颗；
辅料
老抽15克；生抽10克；料酒10克；盐2克；
山楂红烧肉 的做法步骤
1：五花肉洗净后切成麻将大小的块状。
2：这道菜菜的肉肉不需要焯水，不过为了味道更好，可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中，泡1个小时。
3：准备好配料。
4：山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。
5：锅里不用倒油，放入五花肉，中小火煎至肉肉外皮金黄，煸出多余的油脂。
6：加入配料，炒出香味。
7：倒入调味，翻炒均匀。
8：倒入热水，没过肉肉，大火煮开，小火慢炖30-40分钟。
9：放入山楂，再加入少量的盐，继续小火炖8-10分钟，大火收汁即可。
10：前几天晚上出去散步，看到新鲜山楂，红彤彤很是诱人，买回来本来是准备做山楂糕的，但一想到要去籽就很是头痛，最后用山楂来做了红烧肉，这其实也是我第一次用新鲜山楂来做这道菜菜，山楂的酸味很好地阻挡了五花肉的肥腻，最后出来的效果还不错，酸酸甜甜的，值得尝试。
11：酸酸甜甜的，值得尝试。
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小窍门
原料：五花肉400克山楂200克配料：冰糖20克八角2个香叶3片桂皮4克姜8克花椒20颗调味：老抽15克生抽10克料酒10克盐2克1、煎五花肉的时候，用不粘锅比较好操作。2、洗过的山楂用淡盐水泡泡，更有利于杀菌。
山楂糕 酸甜开胃
主料
山楂1500克；冰糖400克；
辅料
桂花适量；
调料
蜂蜜适量
山楂糕的做法步骤
1：山楂去核。
2：放入锅中加水，选择【大米粥】功能。
3：煮好后打成泥。
4：再次将山楂泥放入锅中，加入冰糖，选择【干锅】功能，不停搅拌，山楂泥越稠越好。
5：找一保鲜盒，铺上保鲜膜，将山楂泥盛出装模，静置放凉即可。
6：吃的时候，切条直接食用，或者淋上蜂蜜和桂花。
山楂玫瑰粥
主料
大米50g；山楂6颗；冰糖30g；干玫瑰花6朵；
辅料
水660g；
山楂玫瑰粥的做法步骤
1：准备用料
2：大米洗净备用
3：山楂洗净去核
4：养生壶中放入清水、洗净的大米、去核的山楂
5：选择五谷粥功能，二十分钟后关闭养生壶
6：放入冰糖，搅拌一下，选择花茶功能
7：干玫瑰取下花瓣备用
8：花茶程序结束后放入玫瑰花瓣
9：再次选择花茶功能，时间到即可
10：成品
11：成品
小窍门
也可以用锅，我图个方便，不用搅拌锅，而且我是一个人吃，做的也不多，刚刚好。
