家常炖豆角
主料
豆角适量；
辅料
五花肉适量；
配料
蒜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
家常炖豆角的做法步骤
1：将豆角掐去筋，清洗干净。
2：一根豆角掰成2-3小块。
3：五花肉切丝，蒜切沫。
4：炒锅烧热后放油，加入肉丝和蒜沫翻炒。
5：炒至肉变色，蒜出香味，加入少量生抽快速翻炒几下。
6：放入豆角翻炒，要多炒一会将豆角炒透。
7：加入水，盐，料酒大火开锅炖约15分钟。
8：至汤收干，加鸡精出锅。
小窍门
1、豆角无论怎样吃，一定要做熟，否则容易引起中毒。2、炖的时候要大火才能将豆角做熟还保持好看的绿色。
土豆炖豆角—东北家常菜
主料
土豆500g；酱油适量；味精适量；葱适量；
辅料
绿豆角300g；盐适量；花椒适量；大料适量；
土豆炖豆角的做法步骤
1：准备好酱油，花椒，大料，葱花，盐，味精，豆角，土豆切块
2：多放一些油
3：油热好，放葱花，酱油
4：放入豆角翻炒
5：豆角一定要炒变色
6：加入土豆，继续翻炒大概一分钟
7：加入适量水分，没过土豆和豆角为宜，加入花椒，大料，炖大概15分钟
8：汤汁耗尽，差不多就好了，注意，千万不要糊锅哟~加味精就可以啦
9：出锅啦
小窍门
放入的油要比做其他菜多一些
家常炖豆腐
主料
自制豆腐900克；
辅料
干香菇4瓣；黑木耳4瓣；青蒜叶少许；大蒜头适量；
调料
芥花油适量
料酒少许
白糖少许
鸡精少许
食盐1/2小勺
郫县豆瓣酱3勺
家常炖豆腐的做法步骤
1：备好食材，这篮豆腐是我自己做的。
2：木耳、香菇提前用温水泡好，清净后切片。
3：煮好的豆浆，用内脂水搅匀，焖制15分钟后倒入铺有纱布的容器中。
4：将四周纱布向中间折叠好，压上重物大约30~40分钟左右，家庭版自制豆腐就好了。
5：取出豆腐切小块备用。
6：炒锅烧热后，倒入芥花油，下蒜瓣爆香后放入郫县豆瓣酱。
7：小火炒出红油，滴少许料酒，再加入适量清水烧开。
8：放入豆腐、木耳和香菇，翻炒均匀。
9：加盖大火，煮开后转小火继续烧3、5分钟。
10：调少许淀粉水备用。
11：根据自家口味，放入少许的食盐和白糖，转大火收汁。
12：待锅里的汤汁不多时，淋入淀粉水勾层薄芡。
13：最后，撒少许青蒜叶和鸡精，翻炒均匀即可关火。
14：出锅装盘，家常烧豆腐就好了。
15：色泽红亮、香辣入味，真的好吃又下饭。
小窍门
1、郫县豆瓣酱咸味较重，加些料酒和白糖能合味提鲜，此外食盐也要少放点。2、俗话说：千滚的豆腐，万滚的鱼；烧豆腐时，一定炖的久点入味，那样才好吃。3、不喜欢吃辣的朋友可以不放酱料哦！
家常炒豆角
主料
豆角适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；
家常炒豆角的做法步骤
1：将豆角洗净后，切断，甩干水。
2：热锅下油，再倒入豆角。
3：加入适量的水翻炒，盖上锅盖焖一会儿。
4：再加入适量酱油和盐，就可以出锅啦！
小窍门
1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。2.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
家常炖豆角
主料
土豆三个；五花肉半斤；豆角800克；
辅料
花椒面适量；蒜适量；大酱适量；盐适量；葱花适量；油适量；蚝油适量；
家常炖豆角的做法步骤
1：油适量放葱花爆香
2：放花椒面肉煸炒变色
3：下豆角煸炒变色
4：放土豆少量水炖十五分钟
5：放大酱、蚝油炖十五分钟，水少可适量加
6：出锅前放盐，蒜瓣
家常炖土豆
主料
土豆5个；
辅料
油1汤匙；盐8克；生抽1茶匙；葱适量；
家常炖土豆的做法步骤
1：把土豆去皮、洗净、切条。
2：把葱切碎。
3：热油，炒香葱花。
4：放入土豆条。
5：把翻炒均匀后，加生抽
6：加入清水，烧开。
7：用中小火炖制8分钟左右，至土豆条熟透。
8：加盐调味。
9：如果汤汁过多，就用旺火稍稍收汁，即可关火。
10：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、切块也可以，但是切条熟的均匀一些。2、切条后一是不要清洗，表面的淀粉会使汤汁浓稠，菜肴的口感好；二是不要放置时间过长，防止氧化变色。
土豆炖豆角~~家常菜
主料
土豆500g；盐适量；味素适量；大料适量；
辅料
白豆角300g；花椒适量；酱油适量；
土豆炖豆角的做法步骤
1：准备好豆角，土豆切成块
2：准备好葱花，大料，酱油，盐，味素，花椒
3：多放一些油
4：放入切好的葱花，加入适量酱油
5：放入豆角翻炒至变色
6：加土豆，放入适量的水，没过土豆和豆角为宜
7：大概十五分钟，将锅内的汤耗尽就可以出锅啦~
8：出锅前加上味素，土豆炖豆角就完成啦~
小窍门
豆角一定要炒熟哦，否则真的会中毒呢！！！
家常烧豆角
主料
油豆角250g；土豆200g；
辅料
猪瘦肉100g；大葱1小段；
调料
生抽10ml
盐5g
十三香5g
家常烧豆角的做法步骤
1：油豆角洗净切两寸左右的段。
2：土豆洗净去皮切一厘米左右的块。
3：猪肉切片。
4：大葱切碎。
5：锅内放油烧热，下猪肉翻炒变色。
6：加葱花，十三香。
7：加生抽，盐翻炒。
8：加油豆角，土豆翻炒。
9：翻炒2到3分钟。
10：加水没过豆角，大火烧开，小火慢炖20分钟，直至汤汁收尽。
11：出锅。
小窍门
小火慢慢焖，时间越久越入味。
家常长豆角
主料
豆角适量；辣酱适量；生抽适量；干辣椒适量；
辅料
食用油适量；盐适量；蒜子适量；
家常长豆角的做法步骤
1：准备制作菜品所需的各种材料
2：长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。
3：烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。
4：热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。
5：将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爷原味辣酱翻炒。
6：加入生抽、少许盐、翻炒完成。
7：制作完成，更详细的制作过程请加微信csdanye
小窍门
豆角洗完即刻下锅，否则会水气很重。
家常炖油豆角
主料
油豆角1000g；猪肉一块；
调料
食用油适量
生抽少量
盐适量
颗粒面碱少量
家常炖油豆角的做法步骤
1：先把油豆角摘头去尾，从中间掰断，清洗干净控水。
2：把猪肉切成小片放入碗中，倒入少许生抽腌制十分钟左右。
3：锅中放入适量食用油，放入肉片翻炒。
4：肉片炒熟后，放入油豆角。
5：翻炒变成翠绿色，加少许颗粒面碱，继续翻炒。颗粒面碱可以让油豆角保持翠绿色，并且容易熟。
6：翻炒倒油豆角变蔫儿，放入适量的盐，继续翻炒入味。
7：水分不太多的时候，豆角就炒好了。
8：放入一些清水没过食材大火开炖。
9：炖到没有汤即可。
10：关火出锅。
