蒜泥凉拌黄瓜酱牛肉
主料
酱牛肉200g；黄瓜1根；
辅料
盐适量；醋1勺；生抽1勺；花椒油适量；白糖适量；大蒜1/2个；大葱适量；生姜适量；
蒜泥凉拌黄瓜酱牛肉的做法步骤
1：黄瓜斜刀切片；酱牛肉切片；准备蒜泥、葱花、姜泥；
2：将黄瓜和牛肉摆盘准备；调凉拌汁（1勺醋、1勺生抽、糖、盐、花椒油、蒜泥、葱花、姜泥）
3：上桌前，倒入凉拌汁即可~
小窍门
就爱吃蒜泥，所以蒜放得多，香的很，而且夏天吃蒜，可以杀毒消菌~
拌黄瓜
主料
黄瓜1个；小辣椒3个；
辅料
盐6克；味精2克；
拌黄瓜的做法步骤
1：主辅料：黄瓜、绿辣椒
2：把黄瓜洗净切条。
3：然后再改刀切丁。
4：把绿辣椒切成辣椒圈。
5：把黄瓜丁放入盆中，加适量的盐、味精。
6：将其翻拌均匀，放入辣椒圈。腌渍10分钟即成。
7：6、装盘即可食用。
小窍门
1、不放味精也可以。2、早晨先腌渍黄瓜，洗漱之后，小咸菜肯定腌渍入味了。
拌黄瓜
主料
黄瓜2根；
辅料
干辣椒5个；大蒜2瓣；香醋2勺；蚝油1勺；生抽1勺；白糖适量；盐适量；
拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜下垫2只筷子。先竖着切完整条黄瓜，翻面再斜着切。
2：这是切好后的黄瓜
3：把大蒜切碎，辣椒切小圈
4：锅烧热放适量油，先放大蒜炒香，再放辣椒稍炒，再依次放入剩下的调料，稍稍晾一下倒在黄瓜上面，放冰箱里半小时即可。
小窍门
黄瓜没有用盐腌过，所以炒的汁的味道可以重一点，炒好后也可以加一点水，也可以加花椒做成麻辣味的。黄瓜用汁泡过以后会自然出水，我觉得切黄瓜切反面时切一段可以切断，这样吃时方便一点。汁多一点泡久一点都不会影响黄瓜爽脆的口感。
黄瓜拌蟹肉
主料
黄瓜2根；蟹肉100g；蒜瓣3个；香菜少量；
辅料
盐适量；糖少量；味精少许；醋适量；花椒油少量；香油少量；
黄瓜拌蟹肉的做法步骤
1：黄瓜，香菜洗净，蒜去皮
2：黄瓜剖开，拍松
3：斜刀切块，香菜切段，蒜拍松切末
4：将切好的黄瓜，香菜，蒜放入小盆中，加盐，糖，味精，醋，花椒油，香油拌匀
5：将蟹肉放入拌匀
6：装盘
小窍门
黄瓜拍松是为了入味
鸡肉拌黄瓜
主料
鸡胸脯250克；黄瓜2个；
辅料
鸡汤60ml；生抽酱油20ml；醋40ml；糖30克；淀粉10克；
鸡肉拌黄瓜的做法步骤
1：鸡胸脯250克、黄瓜2根
2：鸡肉先用水焯一下。捞出。锅里放入500ml水、料理15ml。焯好的鸡肉同时煮盖上盖子煮4分钟关火。用余热把鸡肉焖熟。等自然凉后捞出。鸡肉会很嫩。
3：顺着纹路撕成丝、别太细了。
4：黄瓜用盐四周擦。
5：再用热水焯一下四周捞出放入凉水里。是为了颜色更绿一些。
6：擦干黄瓜。
7：擦成泥。
8：肉和汁分离。把黄瓜肉握的干点。
9：用鸡胸脯的汤60ml、醋40ml、生抽用用20ml、糖30克。（淀粉10克用10ml的水搅匀、)同时开火煮成粘稠状、用勺子再锅底画一下。能看见锅底了。就好了。（不稠的话还须要放入勾芡）
10：放入黄瓜肉。
11：搅拌均匀。
12：再放入鸡肉搅拌。成品
13：黄瓜汁100ml、30ml蜂蜜、放入80ml水、冰块4～5个。纯天然黄瓜饮料。
牛肉炒黄瓜
主料
牛肉150g；黄瓜1个；
辅料
蒜3瓣；泡椒2个；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
淀粉2匙
胡椒粉1匙
蚝油适量
牛肉炒黄瓜的做法步骤
1：所有食材。
2：黄瓜切成小块，蒜切粒，泡椒切圈。
3：牛肉切片，放油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。
4：起锅热油，炒香蒜粒。
5：放入黄瓜，加适量的盐翻炒。
6：炒至微微变色，铲起装盘备用。
7：净锅后再次热油，放入牛肉。
8：炒至变色。
9：倒入黄瓜和辣椒圈。
10：翻炒入味即可。
11：成品。家常小炒。
拌黄瓜
主料
黄瓜2根；
辅料
蒜适量；干辣椒1颗；玉米油适量；
调料
盐适量
酱油适量
醋适量
花椒适量
香油适量
糖适量
拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜拍几下切块。
2：蒜拍扁。
3：用刀背捶几下。
4：蒜泥中加入酱油、醋、糖、盐。
5：浇在黄瓜上。
6：把蒜留在顶部。
7：放上花椒干辣椒。
8：烧热油浇在上面，拌匀即可。
9：装盘。
10：配荤菜、周面均可。
11：一起吃黄瓜吧！
小窍门
多腌一会，入味后食用口味更佳。
牛肉酱黄瓜
主料
牛肉150g；黄瓜一根；甜面酱适量；
辅料
淀粉适量；胡椒粉适量；料酒适量；
牛肉酱黄瓜的做法步骤
1：准备食材：甜面酱、黄瓜、牛肉
2：把肉剁成肉末，用料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会儿
3：锅内放油
4：五成热放入肉末，翻炒变白
5：放入甜面酱
6：炒至入味即可
7：黄瓜顺长一切两条
8：挖去黄瓜瓤
9：将黄瓜切段
10：盘中摆放好黄瓜段
11：把炸好的肉酱淋在黄瓜上即可。
小窍门
1、肉末用猪肉也可以2、面酱也可以换成黄豆酱，会更香3、腌制肉末是去肉腥味、并保持肉末的嫩滑口感4、肉末的用量炸出了一饭碗的肉酱，炸好的肉酱放得住，可以留着随吃随取
黄瓜拌牛肉
主料
牛肉150g；黄瓜1根；香菜2根；
辅料
小米椒1个；蒜若干瓣；干辣椒碎1小勺；
调料
油适量
盐1匙
酱油1勺
香醋1勺
红薯粉2匙
糖1匙
料酒适量
香油适量
鸡精少许
黄瓜拌牛肉 的做法步骤
1：准备黄瓜、香菜、蒜、小米椒。
2：黄瓜拍扁切成块。
3：香菜切成段。
4：蒜和小米辣剁碎，加一勺干辣椒碎，放入碗中。
5：蒜碗中炝入热油，激发香气。
6：放入酱油、陈醋、糖、香油、鸡精，拌匀备用。
7：准备一块牛肉。
8：切成片，放入油、盐、红薯粉、料酒，拌匀入味。
9：锅中水烧开，倒入牛肉片，汆水30秒。
10：捞出。
11：黄瓜装入盘中。
12：放入牛肉片。
13：放入香菜和酱汁。
14：拌匀即可。
15：成品。
牛肉炒黄瓜
主料
黄瓜400克；牛肉200克；
辅料
姜2克；大蒜5克；
调料
盐3克
鸡精3克
生抽5毫升
淀粉5克
料酒3毫升
牛肉炒黄瓜的做法步骤
1：牛肉清洗干净切片后，加入适量淀粉，生抽，料酒，姜丝腌制一下。
2：黄瓜去皮后切片。
3：锅中热油，把牛肉倒入锅中爆炒。
4：牛肉炒断生以后盛出来备用。
5：锅中热油爆香蒜米。
6：把黄瓜片倒入锅中翻炒。
7：黄瓜片翻炒几下后加入适量盐。
8：把之前炒好的牛肉倒回锅中。
9：加入适量鸡精。
10：加入适量生抽翻拌均匀即可。
小窍门
牛肉很容易熟，不要炒的太久，所以要炒好后盛出来炒的太久就咬不动了，黄瓜也不要炒太久，炒太久就不脆爽了。
