青蒜炒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；青蒜3棵；
辅料
食用油20克；盐3克；姜适量；香油几滴；
青蒜炒鸡蛋的做法步骤
1：青蒜洗净待用
2：鸡蛋炒熟，青蒜切滚刀块儿待用
3：坐锅点火，锅内放底油，姜末爆香，下青蒜煸炒两分钟后，再放鸡蛋炒一分钟，然后调味儿
4：装盘即可
小窍门
青蒜要拍一下，好入昧
青椒炒鸡杂
主料
鸡杂2只鸡的鸡杂；青椒1个；圆白菜1/5个；
辅料
生抽10ml；白糖5g；料酒10ml；
青椒炒鸡杂的做法步骤
1：鸡洗净取出内脏。
2：鸡杂取出，切块。
3：鸡杂准备，青椒切块，圆白菜洗净切小块。
4：葱姜花椒油准备。
5：锅中放油爆炒鸡杂至变色。
6：放入青椒块和圆白菜大火翻炒断生，加生抽，料酒，白糖炒匀。
7：装盘即可。
青菜杂炒
主料
青菜260克；土豆150克；胡萝卜75克；黑木耳6朵；黄花菜20克；水发肉皮20克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
青菜杂炒的做法步骤
1：材料：青菜（已洗净切开）、黄花菜（已泡发清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、水发肉皮（已泡发切开）、胡萝卜（已清洗切片）、土豆（已洗净去皮切片）
2：烧锅倒油烧热，下入肉皮、黑木耳、胡萝卜片和土豆片翻炒一下。
3：接着，加适量的清水。
4：翻炒翻炒至土豆断生。
5：然后，合入黄花菜和青菜翻炒翻炒至青菜断生。
6：最后，加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
蒜薹鸡蛋杂炒
主料
鸡蛋1个；蒜薹200克；胡萝卜20克；猪肉20克；
辅料
油15克；盐2克；酱油5克；鸡精3克；
蒜薹鸡蛋杂炒的做法步骤
1：鸡蛋炒熟备用
2：锅中加入适量的油，加入猪肉和葱炒香
3：加入蒜薹继续翻炒
4：加入剩余的食材和调料翻炒均匀
5：最后盛出即可
小窍门
蒜薹鸡蛋杂炒
青蒜胡萝卜丝炒鸭杂
主料
卤鸭杂适量；青蒜适量；胡萝卜适量；
辅料
盐适量；红烧酱油适量；干红辣椒末适量；花生油适量；
青蒜胡萝卜丝炒鸭杂的做法步骤
1：青蒜择洗干净切丝
2：胡萝卜切丝
3：热锅冷油放入干红辣椒爆香，倒入鸭杂翻炒，加入少许红烧酱油调色翻炒均匀盛起
4：倒入鸭杂翻炒加入少许红烧酱油调色，盛起
5：热锅冷油放入青蒜胡萝卜丝加入适量盐翻炒
6：倒入鸭杂翻炒均匀
7：盛盘。
青蒜炒鸡蛋
主料
青蒜适量；鸡蛋两个；
辅料
盐少许；花生油少许；
青蒜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备原料
2：青蒜先切段，再切成丝，鸡蛋加少许盐打散
3：热锅凉油，先把鸡蛋炒好盛出
4：锅内再加少许油，放入青蒜略炒
5：再放入鸡蛋翻炒均匀，加少许盐出锅装盘
蒜苔炒羊杂
主料
熟羊杂200g；
辅料
蒜苔30g；秋木耳200g；
调料
油8g
花椒1g
小米椒2g
八角1g
蒜3g
姜2g
白酒8g
阿宽玉米牛肉酱10g
生抽3g
盐2g
蚝油3g
蒜苔炒羊杂的做法步骤
1：准备好主要食材。
2：锅里倒入油，放入花椒、八角、蒜、姜、小米椒炝锅。
3：倒入熟羊杂翻炒。
4：放入蒜苔。
5：放入秋木耳。
6：倒入阿宽玉米牛肉酱拌匀，再淋点白酒去腥。
7：加入盐和生抽调味。
8：出锅前倒点蚝油拌匀即可。
小窍门
1.羊杂买下就是熟的，但是无味无盐，需要自己加工。2.秋木耳也是木耳的一种，体积很小，可用普通木耳替代。3.没有阿宽玉米牛肉酱，就放点火锅底料，这个不能缺，否则不提味。阿宽出即食酱了，可以直接蘸馒头吃，也可以拌面吃，怕辣就放到炒菜里。
青蒜炒鸡丝
主料
青蒜适量；鸡肉适量；
辅料
盐适量；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；
青蒜炒鸡丝的做法步骤
1：青蒜切段清洗干净备用.
2：鸡肉切成丝,放小半勺盐,半勺酱油,半勺料酒抓匀,腌10分钟.
3：热锅入油,放入鸡丝.
4：翻炒至变色.
5：再倒入青蒜.
6：加半勺盐,翻炒三,四分钟.
7：加半勺鸡精翻炒均匀即可.
鸡杂炒青笋片
主料
鸡杂50g；青笋片50g；
辅料
芹菜段1勺；蒜片1勺；姜丝1个；泡椒1勺；
调料
盐适量
油3勺
鸡杂炒青笋片的做法步骤
1：把青笋片切成小条。
2：油热以后，把鸡杂倒入爆香，再放入芹菜段、蒜片、姜丝和泡椒段炒香。
3：加入青菜片翻炒。
4：放入盐调味。
5：出锅。青笋片特别脆嫩哦！
大蒜炒鸭杂
主料
大蒜100克；鸭杂250克；
辅料
生姜3片；
调料
生抽2汤匙
老抽半汤匙
白糖10克
料酒5汤匙
大蒜炒鸭杂的做法步骤
1：准备食材。
2：锅中放入二碗水，放入三片生姜和三汤匙料酒，先把鸭胗放入锅中大火煮开，水开后再煮二分钟，放入鸭心、鸭肠和鸭肝后立即关火，将鸭杂捞出冲洗干净并沥干水分。
3：大蒜叶去根清洗干净放案板上切成小段。
4：将鸭胗、鸭心和鸭肝切成薄片，鸭肠切成小段。鸭胗和鸭心切一堆，鸭肝切一堆，鸭肠切一堆，鸭胗和鸭心难熟要先下锅炒，所以切菜的时候就要分开切。
5：热锅热油放入鸭胗和鸭心翻炒变色。
6：锅中放入鸭肝和鸭肠大火翻炒均匀。
7：锅中放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙料酒和十克白糖大火翻炒均匀。
8：锅中放入大蒜叶大火翻炒均匀即可出锅。
9：美味的大蒜炒鸭杂就做好了。
