炒乌白菜
主料
乌白菜适量；猪五花肉适量；
辅料
蒜头适量；葱适量；
炒乌白菜的做法步骤
1：乌白菜洗净后切断，菜叶放一边菜帮放一边。
2：五花肉后边偏肥的切薄片
3：锅中不加油炼油渣
4：炼到油出，肉焦黄就可以了。
5：加蒜片葱段炒香。
6：加菜帮段炒软。
7：炒软的菜帮加一勺生抽继续炒。
8：炒到菜帮全部吸收了生抽就可以加入白菜叶。菜叶炒软放一点盐，鸡精就可以出锅了。
9：好吃又营养。
小窍门
全程大火，炒出来香！如果肉比较少，可以加点油生抽本生有咸味，加盐的时候可以尝尝味道适量添加。
泡菜炒乌冬面
主料
乌冬面800克；虾仁100克；青椒1个；
辅料
泡菜500克；培根4片；彩椒2个；
泡菜炒乌冬面的做法步骤
1：准备食材：乌冬面在超市买来的，打开包装袋待用；虾仁用盐、胡椒粉和蛋清腌制，培根切小块，青椒和彩椒切菱形小块，韩国泡菜切丝。
2：汤锅煮沸水后放几滴油和少许盐，再放入乌冬面，乌冬面焯水。
3：炒锅热油后放入培根片和虾仁爆香。
4：放入青椒和红黄彩椒块煸炒一会儿。
5：放入泡菜。
6：再放入焯过水的乌冬面，翻炒均匀
7：让乌冬面吸收泡菜的味道，根据口味放入少许盐调味即可。
8：每人一份吃着很满足。
小窍门
蔬菜和肉类可以根据喜好变换。
锅塌菠菜
主料
菠菜一把；鸡蛋一个；面粉适量；
辅料
盐适量；玉米淀粉适量；蒸鱼豉油适量；香醋适量；糖适量；香油适量；油适量；
锅塌菠菜的做法步骤
1：将菠菜洗净切成两段，用开水略焯一下备用。
2：在焯好的菠菜里加入黑胡椒，盐，一个鸡蛋和适量面粉及玉米淀粉，拌匀。
3：热锅凉油将拌匀的菠菜糊倒入平底锅中压平，一面先煎熟。
4：一面煎熟后翻另一面煎熟。
5：菠菜塌煎熟后切成自己喜欢的形状。
6：将香醋，蒸鱼豉油，糖，香油混合在一个碗里调成酱汁。
7：锅塌菠菜做好了配合着酱汁开动吧！
小窍门
锅塌菠菜放入适量的玉米淀粉是为了让它煎出来略微的脆一些，酱料可以按自己的爱好来调，我家宝宝就比较爱蘸番茄酱。
炒乌冬
主料
乌冬面130克；青菜4颗；鸡蛋2个；
辅料
蒜末5克；
炒乌冬的做法步骤
1：上海青剥开清洗干净。
2：鸡蛋打散，锅中加入2勺油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用。
3：乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分。
4：锅中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒。
5：加入乌冬面一起翻炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色。
6：出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下，起锅盛出。
7：还可以再来个煎蛋来搭配，营养更丰富，太好吃了，立马原地转圈圈。
8：乌冬面这样做，好吃到舔盘，超简单的做法。制作乌冬面无需天才的厨艺，也无需高档的厨房配置，平底锅和筷子，足矣。
9：黑椒和乌冬面真是绝配，一大碗都吃光光啦，快试试吧。
10：做法简单，十分钟就能上桌，味道特别鲜美，每次我吃这个炒乌冬面都要换大碗，我嫌小碗吃着不过瘾。
小窍门
1.这道菜耗油是关键，一定不能少哈。2.蚝油和老抽的含盐量很高，一般不用加盐了，口味重的酌情加。3.不喜欢颜色太深的可以不加老抽，换成生抽。4.乌冬面热水煮过后，用冷水冲一遍，这样避免粘。5.没有乌冬面可以换成粉丝、面条，做法一样6.乌冬面不要煮的时间太长，要保留筋道Q弹的口感才好吃，最后炒的时候也是翻炒均匀就可以了。
芹菜炒乌贼
主料
乌贼480克；芹菜245克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；
芹菜炒乌贼的做法步骤
1：食材：乌贼（已洗净）、芹菜（已洗净切段）
2：将已洗净的乌贼放在案板上切开。
3：随后，将切好的乌贼下入清水锅中，加适量的料酒。
4：焯开，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。
6：接着，合入焯好的乌贼翻炒翻炒。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即可。
杏鲍菇炒塌菜
主料
塌菜适量；杏鲍菇适量；猪肉适量；
辅料
料酒适量；胡椒粉适量；食盐适量；淀粉适量；味精适量；
杏鲍菇炒塌菜的做法步骤
1：食材。
2：猪肉切丝，加入少许食盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀备用。
3：塌菜洗净掰开、杏鲍菇用手撕成丝，切些葱末备用。
4：杏鲍菇焯水捞出备用。
5：热锅凉油，放入腌渍好的肉丝滑熟捞出。
6：爆香葱末
7：放入塌菜翻炒均匀
8：放入焯过水的杏鲍菇
9：放入滑好的肉丝快速翻炒。
10：加入味精、食盐。
11：烹入料酒。
12：快速翻炒均匀关火盛出即可
锅塌白菜盒
主料
猪肉馅适量；白菜适量；
辅料
葱适量；鸡蛋适量；姜适量；蒜末适量；
配料
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
蚝油适量
料酒适量
锅塌白菜盒的做法步骤
1：猪肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和鸡蛋液抓匀腌制15分钟。白菜取其菜叶。
2：白菜入水焯至熟软能随意折叠为宜。出水后入凉水拔透备用。
3：将白菜分为适宜大小，放肉馅后折叠整形至方形即可，敷面粉后裹蛋液入锅煎至两面金黄，如嫌油大，可如我刷底油煎，但颜色会差少许。
4：煎好白菜盒盛出。锅内少许油加微量葱姜煸香，加入少许水，加盐、胡椒粉、生抽调味。
5：把煎好的白菜盒放入锅内，盖盖小火焖5分钟，至汤汁收干即可出锅装盘
6：稍加装饰装盘上桌。因为此菜咸鲜，辣口的人可切少许辣椒圈吃时调节口味。
小窍门
如果要求更高不怕浪费可以将整张白菜裁出方形后加馅。家常就不必如此浪费，裹住肉馅即可。
杏鲍菇炒乌菜
主料
杏鲍菇适量；乌菜适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；
杏鲍菇炒乌菜的做法步骤
1：准备菜
2：洗净切丝
3：先炒杏鲍菇，炒软
4：加入乌菜丝
5：翻炒出书，调入盐和鸡精
6：成品如图
杏鲍菇炒塌菜
主料
塌菜300克；杏鲍菇100克；
调料
橄榄油10毫升
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油5毫升
清水适量
杏鲍菇炒塌菜的做法步骤
1：准备食材：杏鲍菇洗净切丝，塌菜洗净。
2：锅内倒入橄榄油。
3：将杏鲍菇丝倒入煸炒。
4：倒入塌菜继续煸炒。
5：放入适量的清水将塌菜炒熟。
6：最后倒入5ml轻盐酱油调味即可出锅。
7：简简单单的，高纤又低卡。
黑木耳炒乌菜
主料
乌菜适量；黑木耳适量；胡萝卜适量；
辅料
油适量；盐适量；蚝油适量；白糖适量；
黑木耳炒乌菜的做法步骤
1：黑木耳泡发后洗净焯水
2：乌菜、胡萝卜洗净切好
3：锅中放油，下入胡萝卜和菜梗翻炒片刻
4：放入菜叶和黑木耳翻炒至熟，加盐和少许白糖调味
5：快手营养菜品
