香茅甜辣烤鱼
主料
鱼适量；
辅料
香茅适量；淀粉适量；番茄酱适量；
调料
红99火锅底料适量
辣椒适量
鱼露适量
米醋适量
糖适量
盐适量
香茅甜辣烤鱼的做法步骤
1：调制甜辣酱：辣椒去籽，大蒜去皮，一起放入锅中，加三倍的水，大火煮开后转小火煮二十分钟，加入适量淀粉、鱼露，搅拌成糊，加入番茄酱、米醋、糖、盐，煮开即可。
2：鱼处理洗净后擦干水分，从背部切开摊平。
3：香茅取出嫩芯，洗净后切末，与甜辣酱和炒香的红99火锅底料拌匀并均匀涂抹到鱼肉上，腌制二十分钟。
4：将腌制过的鱼装盘并放入烤箱中，烤制十五分钟即可。
竹蔗茅根排骨汤
主料
排骨1根；竹蔗数段；茅根1把；
辅料
盐适量；鸡精少许；
竹蔗茅根排骨汤的做法步骤
1：竹蔗洗净破开，茅根剪小段洗净备用。
2：排骨洗净，放进沸水煮1分钟，倒掉血水。
3：将所有材料放入锅中，加入足量的清水，大火煮开。
4：撇去浮沫。
5：加盖转小火煲1个钟头左右。
6：关火，调入盐和鸡精。
7：盛入碗中即可享用。
8：清淡鲜甜。
9：成品图。
10：成品图。
鱼片汤
主料
鱼片适量；黑木耳适量；鸡蛋1个；
辅料
荆芥适量；葱花1勺；
鱼片汤的做法步骤
1：鱼片若干
2：黑木耳，热水煮熟后用凉水冷却，控干水份备用
3：鸡蛋1个，打散
4：葱花、荆芥适量
5：不锈钢锅里加适量水，把鱼片放入锅中，煮开5分钟左右，加入黑木耳，适量盐，煮2分钟，再加入打散的蛋液（慢慢倒入锅中），最后加入葱花，荆芥，煮1分钟，关火
6：清淡美味的鱼片汤就做好了，做法简单又好喝！鱼片与鸡蛋的美味！
香辣鱼片
主料
鱼片200g；
辅料
胡萝卜半根；大葱半根；
配料
郫县豆瓣酱适量
胡椒粉适量
料酒适量
淀粉适量
鸡蛋清适量
葱适量
姜适量
香辣鱼片的做法步骤
1：鱼片用淀粉，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清腌制十分钟
2：炒锅放油，烧热，下腌制好的鱼片炸
3：等油温升高后复炸一遍，捞出控油
4：留底油，放郫县豆瓣酱，炒出红油
5：放入胡萝卜片，葱姜炒香
6：放入炸好的鱼片
7：放大葱翻炒，加适量水，烧至汤汁浓厚即可出锅
8：盛盘
茅根瓜皮汤
主料
白茅根一小把；冬瓜一小块；
辅料
姜一小块；葱两根；枸杞几粒；纯净水适量；红枣两个；
调料
盐少许
牡丹籽油几滴
茅根瓜皮汤的做法步骤
1：白茅根地。
2：挖的白茅根择好，洗净。
3：捞出，备用。
4：冬瓜备用。
5：去皮，切薄片。
6：冬瓜皮备用。
7：姜切丝，葱白切段，备用。
8：枸杞和红枣，备用。
9：葱切葱花，备用。
10：锅中加适量水，将削下的冬瓜皮与白茅根共同煮水20分钟，留汤备用。
11：去掉白茅根和冬瓜皮。
12：冬瓜皮和白茅根汤中，放入冬瓜片。
13：再放入葱段和姜丝。
14：继续放入红枣。
15：加盖焖煮7分钟。
16：盛入盆中。
17：加几滴牡丹籽油和少许盐调味，再加枸杞和葱花点缀。
18：清淡可口。
剑花白茅根汤
主料
白茅根30g；猪骨250g；剑花50g；
辅料
油适量；盐适量；味精适量；
剑花白茅根汤的做法步骤
1：买半斤可以煲几次，只拿点出来，不过用之前洗净先泡泡容易出味，等猪骨煲到差不多再放剑花下去，煲半个钟多点就可以了，要选新鲜的
2：多配一些其它料
3：将食材下锅
4：加适量的水快速炖
5：待猪骨煲一段时间后，浸泡好的剑花下锅煲半小时
6：成品如图。
竹芋茅根汤
主料
竹芋250克；白茅根50克；鲫鱼300克；肉骨300克；姜片适量；玉米适量；红萝卜适量；
辅料
盐适量；
竹芋茅根汤的做法步骤
1：1.备材料：肉骨出血水，鲫鱼用油、姜片煎过，红萝卜、玉米切大块
2：取一汤锅，放进所有材料与适量的水
3：加盖煲1.5小时以上
4：汤煲好后加入适量的盐，再煮5分钟
香茅酱烤鸡翅
主料
鸡翅适量；柠檬叶适量；香茅酱1包；
辅料
橄榄油适量；生抽适量；盐适量；
香茅酱烤鸡翅的做法步骤
1：备好材料，鸡翅膀用香茅酱，盐，生抽腌上4小时
2：取一烤盘，涂下橄榄油，放点柠檬叶
3：把腌好的鸡翅放柠檬叶上面
4：把烤盘放在烤箱中层里
5：在烤箱菜单里按选烤肉键，温度默认180度，时间加多5分钟，按启动，烤的过程中翻动一次，30分钟结束工作
金汤鱼片
主料
鱼片2盒；娃娃菜2颗；藕2个；金针菇1包；土豆1个；粉丝1个；
调料
金汤料包半包
金汤鱼片的做法步骤
1：备料。
2：所有材料依次开水煮熟捞起。
3：煮熟的菜依次铺在盆中。
4：半包金汤加水煮开后，放粉丝、鱼片煮开后装盆即可。
奶汤鱼片
主料
黑鱼1条；
辅料
油10克；盐8克；白糖2克；葱适量；胡椒粉3克；料酒15克；白醋20克；鸡蛋清1个；淀粉适量；姜适量；
奶汤鱼片的做法步骤
1：把黑鱼收拾干净
2：沿着中间脊骨片下两片鱼肉
3：去掉鱼肉的大刺、鱼皮，然后片成鱼片
4：把鱼头、鱼骨、鱼片切块备用
5：鱼片加料酒、少许盐、胡椒粉、葱姜抓匀腌渍5分钟入底味
6：然后挑出葱姜不要，加鸡蛋清抓匀后加入淀粉轻轻抓匀上浆
7：热锅凉油，放入鱼骨、鱼头等煎制
8：煎制到熟透，放入葱姜炒香
9：旺火，烹入料酒、白醋
10：加入开水，熬煮5分钟
11：用漏勺滤出渣滓不要，即成奶汤，加盐、白糖调味
12：分散下入鱼片
13：开即可关火
14：出锅盛入碗中、点缀后即可上桌品味
小窍门
1、熬煮奶汤，在鱼骨煎好后，必须要放开水，才能保证色泽乳白。2、调味时可以按照自己的口味调成酸辣口、胡辣口、咸鲜口都可以。
