丝瓜炒香干
主料
丝瓜2根；香干适量；
辅料
食用油适量；盐适量；葱适量；蒜适量；老抽适量；
丝瓜炒香干的做法步骤
1：原料。
2：丝瓜去皮切块，香干切片。
3：炒锅倒油，放入香干。
4：香干炸至表皮略干后放入葱，蒜炒香。
5：放入丝瓜。
6：放入少许盐，老抽翻炒至丝瓜成熟即可。
7：快手家常菜。
小窍门
因为丝瓜很嫩，很好成熟，所以不要切的太薄。
土豆丝炒香肠
主料
土豆3个；烤肠2个；辣椒3个；
辅料
盐1勺；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；香油0.5勺；食用油3汤匙；
土豆丝炒香肠的做法步骤
1：烤肠切薄片
2：土豆去皮擦丝，放水里泡一下
3：辣椒切片
4：锅里放油烧热炒香烤肠加土豆丝翻炒两分钟，放辣椒和除香油外的调料翻炒均匀即可
5：出锅前放香油炒匀即可
丝瓜蒸腊肠
主料
丝瓜适量；腊肠适量；
辅料
葱适量；
调料
蚝油适量
酱油适量
丝瓜蒸腊肠的做法步骤
1：腊肠切片。
2：丝瓜切圈，摆上腊肠。
3：摆入盘中。
4：淋上少许酱油，耗油，锅里烧开水，上锅蒸10分钟。
5：蒸好撒上葱花即可。
烤肠炒丝瓜
主料
烤肠150g；丝瓜250g；
辅料
葱姜适量；
调料
油适量
盐适量
烤肠炒丝瓜的做法步骤
1：丝瓜洗干净切成滚刀块。
2：起油锅，葱姜入锅煸香后丝瓜入锅炒。
3：烤肠入锅炒。
4：加盐炒均匀关火。
5：盛出享用。
小窍门
1、调味品依据个人口味添加。2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
水果黄瓜丝炒红肠
主料
红肠1根；水果黄瓜1根；
辅料
辣椒1个；葱白1勺；
调料
盐适量
菜油2勺
水果黄瓜丝炒红肠的做法步骤
1：各种蔬菜切成丝备用。
2：油热以后，放入葱白丝和辣椒丝煸炒出香味。
3：放入红肠丝翻炒出肉香。
4：放入水果黄瓜丝翻炒均匀即可。
5：放入盐适量，调味即可。
腊肠丝瓜
主料
丝瓜1根；川味熟腊肠半根；
辅料
葱适量；蒜适量；红辣椒适量；
调料
盐适量
腊肠丝瓜的做法步骤
1：腊肠半根，丝瓜一根。葱蒜、红辣椒适量。
2：炒锅烧油煸香葱蒜红辣椒。
3：加入丝瓜快速翻炒均匀。想丝瓜颜色好看，需切片后立即泡入水中（防氧化）煮锅中加几滴油快速焯水捞出。
4：丝瓜中加入适量的盐，翻炒均匀。
5：这时加入熟辣肠。
6：翻炒至熟腊肠肥肉变透明。
7：出锅。
香肠炒青瓜
主料
青瓜适量；香肠适量；
辅料
红辣椒丝适量；
调料
盐适量
油适量
酱适量
醋适量
料酒适量
香肠炒青瓜的做法步骤
1：准备材料，青瓜，香肠，辣椒丝。
2：洗净切丝备用。
3：热锅冷油备用。
4：先炒香肠，炒软即可。
5：加入切片的青瓜片。
6：加盐。
7：加一点酱油，不喜欢的可以不放，最后用味精或者耗油代替即可，我是家里没味精了。
8：加一点料酒挥发香味。
9：最后加上配色的红辣椒丝，有条件的加点青辣椒丝，大蒜苗也可以。
10：中火炒到7成熟即可盛出。
小窍门
1.青瓜本生即可生吃，所以没必要炒的很熟，只要大。火炒到6.7成即可。2.大火炒香肠知道几秒即可。3.生抽是增色的，不喜欢的不要放。不建议用老抽！蔬菜就要原有的颜色，所以不要过多的增色！
黄瓜香肠蛋炒饭
主料
鸡蛋适量；黄瓜适量；香肠适量；米饭适量；
辅料
花生油适量；
配料
盐适量
味精适量
黄瓜香肠蛋炒饭的做法步骤
1：准备好食材。
2：锅中加入油，烧热后，放入鸡蛋煎一会搅碎。
3：下入黄瓜丁和香肠丁。
4：下入米饭，米饭可以不用提前搅开，放入锅中，表面撒盐就很容易散开了。
5：把米饭和菜炒匀后，加入味精，翻炒几下，即可出锅。
香肠爆炒苦瓜
主料
苦瓜2个；香肠3根；
辅料
葱适量；姜适量；蒜碎适量；酱油适量；醋少许；盐适量；香油少许；
香肠爆炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗好切片放入适量盐，3分钟后再洗遍
2：葱姜切好待用
3：锅里放油油热后放入葱花和姜爆香，然后放入苦瓜爆炒，放入适量酱油.
4：苦瓜炒变色放入切好的香肠，快速翻炒。（香肠有皮，我是提前把皮扒掉的，吃的时候省事）放入盐少许醋，出锅淋入少许香油，然后装盘出锅啦。
5：是不是很漂亮很有食欲呢夏天多吃苦瓜排毒哦亲们
苦瓜香肠炒饭
主料
米饭150克；苦瓜1根；香肠1根；
辅料
鸡蛋3个；小葱适量；
配料
胡椒粉适量
油适量
盐适量
苦瓜香肠炒饭的做法步骤
1：准备好原材料；
2：鸡蛋中加入盐，打散备用；
3：烧热锅，放少油，倒入鸡蛋液；
4：鸡蛋液定型后再铲成小块，盛出来；
5：再倒入少许油，下入香肠粒煸炒；
6：微微出油后下入姜末翻炒；
7：再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色；
8：下入准备好的米饭，翻炒直至米饭无块状，粒粒分明；
9：加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
10：再加入准备好的鸡蛋翻炒；
11：最后加入小葱末翻炒均匀；
12：盛入碗中。
小窍门
1.炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；2.先将鸡蛋炒好盛出备用，再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠，这样更能掩盖苦瓜的苦味；3.加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；4.米饭一定要炒到粒粒分明，无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
