红豆沙抹茶酥
油皮
中筋面粉80克
猪油27克
水30克
绵白糖15克
辅料
红豆沙馅儿192克；
油酥
中筋面粉55克
猪油33克
抹茶粉6克
红豆沙抹茶酥的做法步骤
1：将上述，油皮和油酥材料分别揉成面团。白色油皮面团要揉至少20分钟，盖上上保鲜膜，松弛30分钟。
2：准备红豆沙馅儿，每个豆沙馅儿24克，团成圆球状，盖上保鲜膜防风干。
3：取出两个面团，分别擀开，将油酥放入油皮中
4：包成如图形状，撕一大块保鲜膜，将其包好冰箱冷藏10分钟。
5：取出，保鲜膜不拿掉铺平，面团擀成长方形
6：借助保鲜膜上下两边折进来，如图
7：再中间对折，保鲜膜包好，冷藏10分钟。到时间后，5-7步骤再循环2次，总计三次，酥皮就做好了
8：上述面皮做好后，擀成长方形，从底部边缘卷起
9：卷紧，完成如图
10：保鲜膜包好，冷藏10分钟
11：取出面卷，拿掉保鲜膜，平均切成8份
12：取一份，纹路整齐一面朝下接触面板，擀成大小合适面皮
13：无需翻面，放入豆沙
14：用虎口包馅儿收口
15：收口处朝下摆放，依次包完
16：放入提前预热好的烤箱中层，180°上下火，25分钟左右即好
17：成品图
18：再来张
19：酥皮很薄，很容易掉渣，须轻拿轻放，保持干燥处存放，尽快食用
小窍门
制作酥皮过程中，可以一直在保鲜膜中进行，这样面皮不会黏在面板上，进而产生破损；擀面要快速轻巧，如产生气泡起皮，应尽快擀好，放冷藏。
红豆沙包
主料
面粉300；
辅料
豆沙500；
配料
红糖适量
花生油适量
红豆沙包的做法步骤
1：豆沙我是提前一夜泡好的，因为没有高压锅只能提前泡不然不好煮，电饭煲煮开，然后按到保温键闷五分钟反复四到五次就可以煮熟了
2：煮好用料理机打成泥状
3：炒锅放油开始炒，我放的是红糖，炒这个真是个功夫活累的我满头大汗的
4：炒到没水份装盘
5：红豆沙准备好开始活面，面要活的软点这样馒头整出来才软，活好放那里发酵
6：发酵了一个多小时可以用到划开看看里面像马蜂窝一样就可以做了
7：面团揉好排气，分成大小一样的剂子
8：豆沙也切成大小一样的剂子
9：开始包成像包子一样封口搓圆就可以了，放那里再次醒发20分钟后上笼开始蒸，蒸二十分钟闷三分钟就可以出笼了
10：豆沙馒头出笼咯，出笼就和儿子一人一半吃了个
红豆沙抹茶蛋糕
主料
低筋面粉60g；抹茶粉7g；红豆沙500g；玉米淀粉60g；鸡蛋3个；
辅料
白砂糖50g；白醋2g；香草精1g；玉米油20ml；蔓越莓干5g；葡萄干5g；
红豆沙抹茶蛋糕的做法步骤
1：蔓越莓和葡萄干切小丁。
2：均匀的裹一层面粉备用。
3：鸡蛋黄打入碗中，加入玉米油和香草精，少许的清水。
4：搅拌均匀。
5：筛入低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉。
6：搅拌均匀。
7：蛋清中加入一点儿的白醋。
8：打至粗泡，第一次放入白砂糖。
9：继续搅打，分次放入白砂糖，接近湿性发泡时高速转中速。
10：打发至湿性发泡。
11：取三分之一的额蛋白放入抹茶糊中。
12：翻拌均匀。
13：抹茶倒入剩余的蛋白中。
14：翻拌均匀。
15：取六连模的蛋糕模具，底部放一层蛋糕糊，撒入果干粒。
16：再倒入蛋糕糊至8分满，表面再撒点儿果干。剩余的蛋糕糊倒入7寸的活底蛋糕模具中。
17：预热烤箱，上下火150度35~40分钟左右。
18：烤好的圆形蛋糕放凉脱模，从中间切开。
19：抹一层豆沙，盖上另一片蛋糕片。
20：切开~
21：准备开吃~
22：小小的杯子蛋糕~
23：内部松松软软。
24：开吃~
小窍门
烤箱设置仅供参考。
红豆沙面包
主料
高筋面粉350克；
辅料
酵母粉4克；鸡蛋1个；牛奶160克；白糖40克；盐2克；玉米油30克；豆沙馅适量；
红豆沙面包的做法步骤
1：液体食材放入面包机桶里。
2：放入面粉、酵母粉、糖和盐。
3：启动揉面–发酵程序，面团发酵取出。
4：移至面板，揉匀排气，分4份。
5：取一份揉匀，擀成椭圆形。
6：卷起。
7：再次擀成椭圆形，放一层豆沙馅。
8：卷起。
9：依次放入吐司盒。
10：放入烤箱再次发酵，八分满开始烤，185度上下火10分钟。
11：上色了，覆盖锡纸，再烤30分钟。
12：时间到了，倒扣取出。
13：还不错，挺香的。
小窍门
根据自己家的烤箱特点调整温度。
红薯红豆豆沙包
主料
自发粉500克；温水320克；
辅料
红豆200克；清水4碗；红薯200克；冰糖30克；细砂糖30克；
豆沙包的做法步骤
1：红豆200克，提前一晚用清水泡上。（我在红豆里加入了薏米，大家做的时候不用加薏米。）
2：红豆放入锅里，如图4碗清水烧开。
3：红豆汤煮开后，加盖子小火煮10分钟，然后关火焖30分钟，焖完以后豆子会自动开花。然后加入大约30粒冰糖，冰糖的量也可以根据个人喜好来定。
4：加入冰糖以后，打开盖子，小火煮红豆，直到水分煮干，锅底有少许黏黏的水分即可，因为豆沙晾凉以后，豆沙会将少许水分无安全吸收，变得干干的。中间隔几分钟就要搅拌一次，以免糊底。
5：豆沙晾凉。我喜欢有颗粒感的豆沙。个人觉得做豆包，不太适合用十分细腻的豆沙。
6：200克红薯切丝后再切成极小的颗粒状。
7：将豆沙和红薯混合，在加入30克细砂糖。这一步根据个人口感来定，也可以不用加。
8：混合后搅拌均匀，备用。
9：550克面粉加入320克温水揉成面团。我用的是自发粉，所以加入温水即可。不用在添加酵母，如果大家使用的是普通面粉，则需要加入等量的酵母粉。
10：.面团发酵至2倍大，用手指戳开面团里面呈蜂窝状。（我将揉好的面团放在暖气片旁边大概1个小时，面团就发酵完成了，我家室温28度左右。如果家里有烤箱的，可以烤箱温度调至35-38度将面团放进烤箱发酵，如果室温较低的情况下，面团的发酵时间则要延长几个小时）
11：案板略施薄粉将面团揉至原来大小。
12：取面团的二分之一搓成条状。
13：切成35克左右的面剂子。
14：面团再次揉圆。
15：擀好包子皮。
16：包子皮里放入适量馅。
17：收住口。
18：收口朝下，再次将包子团圆整。
19：做好的包子胚子，需要二次醒发15-20分钟。蒸好出锅的包子是否好，跟包子胚子二次醒发好有直接关系，如果做好的胚子没有醒发好，出锅后的包子不选软，有些像死面的。如果醒发过头，包子皮会开裂。
20：在篦子上用刷子刷上植物油，为了防止粘连。冷水上锅，开大火，锅里冒大气后，蒸10分钟。然后改中小火15分钟。关火后，3-5分钟后在打开盖子。切记，不可关火后马上打开盖子，如果立马打开盖子，包子皮马上呈塌陷状。俗话说馍不熟，气不匀，就是这个道理，关火后要让热气在酝酿些时间。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
红豆沙面包
主料
高筋面粉160克；砂糖20克；牛奶100克；酵母3克；红豆沙适量；黑芝麻适量；
辅料
低筋面粉40克；鸡蛋30克；盐3克；黄油20克；蜜红豆适量；全蛋液适量；
红豆沙面包的做法步骤
1：除黄油和盐外，把所有的材料放入面包机里揉成面团。加入黄油和盐在揉至表面光滑。
2：能拉出薄膜且不宜破，进行发酵。
3：发酵好的面团均匀的分成八份，红豆沙和蜜红豆也是分成八份。
4：取一份面团按扁，放一份红豆沙。
5：把收口捏紧。
6：按扁用刮板均匀的切几刀。
7：放入铺了吸油纸的烤盘，进行二次发酵。如果烤箱有发酵功能的用烤箱，底下放一盘热水。
8：胚子刷上全蛋液，中间撒黑芝麻。烤箱预热180度上下火20分钟。
9：烤好后，放在烤架上晾凉。
10：晾凉即可食用，可以用面包袋装好。
小窍门
1，买的红豆沙比较甜，所以不宜包太多。2，刷全蛋液时尽量要均匀，这样上色才好看。
红豆沙面包
主料
高筋面粉（面团）200g；低筋面粉（面团）20g；绵白糖（面团）20g；奶粉（面团）15g；全蛋液（面团）25g；水（面团）115g；盐（面团）1/4小勺；酵母粉（面团）1/2＋1/4小勺；黄油（面团）15g；
辅料
红豆沙馅240g；
配料
白芝麻（装饰）适量
红豆沙面包的做法步骤
1：将面团中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料，黄油先不放。
2：用刮刀搅拌成絮状。
3：用手将面和成团。
4：在不粘硅胶垫上手工揉面，配合摔打的动作。
5：取一小块面团检视，已经出现较为粗糙的膜。
6：加入软化的黄油。
7：继续揉面，直至出现大片不易破裂的薄膜即可。
8：将面团团圆，盖上保鲜膜。
9：基础发酵至体积变为原来的2倍。
10：发酵期间，备好豆沙馅。厨房秤上铺一块保鲜膜，称量30g豆沙馅，共8份。
11：以保鲜膜辅助将豆沙馅揉成球状备用。
12：基础发酵结束后，取出面团，排气称重，均匀分成八等分，滚圆，松弛10分钟。
13：取一个面团，将面团按扁，擀成圆形。
14：翻面后，取一个豆沙馅球放在面皮中间。
15：将豆沙馅包好，捏紧收口。
16：摆在铺了油纸的烤盘上，盖保鲜膜，松弛15分钟。
17：取一个面团，按扁，用剪刀对称地减出8个长度约1cm的口子。
18：盖上保鲜膜，进行二次发酵。
19：二次发酵至体积为原来的1.5倍。
20：表面刷蛋液后，用擀面杖一头沾蛋液，再沾白芝麻，轻轻在面包顶部按压。
21：烤箱预热后，以上火190度，下火160度，烤制15分钟。
22：出炉后，晾凉，以保鲜袋密封保存。
小窍门
豆沙馅易散，用保鲜膜辅助包成球形易于包入面皮内。
红豆沙面包
主料
高筋面粉300克；牛奶150克；细砂糖20克；盐2克；干酵母2克；全蛋液55克；
辅料
黄油30克；
调料
那秋之林红豆馅200克
红豆沙面包的做法步骤
1：材料备齐，黄油软化。
2：除了黄油和红豆馅外全部材料放入面包机揉面。
3：大约揉10分钟后加入黄油继续揉。
4：揉出相对薄的膜即可！滚圆进行基础发酵。约50分钟。
5：红豆馅分成5份。
6：模具底部和周围铺油纸。
7：面团分割成5份滚圆松弛15分钟。
8：面团擀成椭圆形，翻面后放上红豆馅铺平。
9：卷起，收紧封口，从中间切开。画红线的地方切开。
10：切面冲上，两端捏成水滴型。
11：9个水滴型，1个圆形。放入模具中进行二次发酵。发酵到8分满，发酵好后表面涂全蛋液。
12：烤箱下层，170度，30分钟！
13：出炉脱模放凉即可！
小窍门
最好铺油纸，好脱模！
抹茶红豆沙酥
油皮
中筋面粉160克
猪油55克
温水65克
白糖20克
油酥
低筋面粉125克
抹茶粉5克
猪油65克
抹茶红豆沙酥的做法步骤
1：油皮材料中的面粉加白糖、猪油，用手搓匀，倒入温水，混合均匀，和成光滑的面团，盖保鲜膜，静置30分钟；
2：油酥中的抹茶粉和低筋面粉混合均匀，加入猪油，和成油酥面团，盖保鲜膜，静置20分钟；
3：将油皮和油酥分别分成均等的8等分，盖保鲜膜，静置10分钟。
4：绿豆沙分成16个小团；这里用的是超市里可购买到的京日红豆沙，上班时间太紧，能偷懒则偷懒啦，当然有空还是要自己炒，添加少，糖分也好掌握；
5：取一个油皮擀圆，放一个油酥；
6：慢慢收拢，包裹住油酥；
7：收口向下，用掌心轻轻压扁后，擀成椭圆形；
8：从上往下卷起；
9：全部做完后盖保鲜膜，静置20分钟；
10：取出面团，收口朝上，再用掌心压扁；
11：再次擀成长条形；
12：从上往下卷起，全部做完后盖保鲜膜，再静置20分钟。
13：取一个面团，用利刀从中间平均切开成2个相等大小的面团；
14：按扁，用擀面杖擀成中央厚，边缘薄的圆片；
15：把有花纹的那面放底面，无花纹的这面，包裹上豆沙，这样做好后，会比较美观；
16：收口捏紧；
17：红豆沙尽量放在花纹的中央，现在是做好了，收口朝下的样子；
18：将收口朝下，稍整形后放入垫有烤盘纸的烤盘中，依次做完放烤盘中；
19：放入预热好的170度的烤箱，中层，上下火，烤30分钟左右；我的烤箱温度高，所以用的是170度，亲们可根据自己的烤箱调整温度，小厨前辈用的温度是180度；
20：美美的抹茶绿豆酥；在这里非常感谢小厨前辈和“给宝贝做的饭”前辈，我结合了两位前辈的做法，在时间和温度上稍微融合，作了一些调整，效果非常的棒。
21：酥得掉渣，入口即化的酥酥；
22：成品图；国庆期间得了重感，嫣嫣的睡了几天，现在好太多了，还好能赶上美天的活动；我的最大特点：健康的时候就会捣鼓美食，和亲们共享；
23：成品图；
24：和爸妈住同城就是好，急急的给爸妈送了一半去，刚出炉的那个味太馋人，我要让他们在最完美的时间段吃到抹茶的那屡清香；刚送到，妈妈说，哎呀，今天吃得太多了，结果吃了一个马上接着又吃一个：“太香了，忍不住。”要的就是这个效果，我心里的那个开心呀。。。
25：成品图；
红豆沙包
主料
低筋面粉5杯；
辅料
奶粉1杯；温牛奶1杯；酵母5g；红豆沙适量；
红豆沙包的做法步骤
1：把面粉加酵母，奶粉，一杯牛奶搅拌均匀，揉在一起就可以了。
2：我是二次醒发了一次，就是发到两倍大，我又揉了一次面，又发了一次。
3：发成这样就可以了。
4：搓成长条，均匀分成剂子，刀切面粘上干面粉，压扁，把豆沙搓成球，放到面片中间，包起来。把收口朝下，放在薄面上，盖上保鲜膜，再次醒两倍大。
5：家里只有一块屉布，第二层笼屉抹油，放上豆包。
6：大火20分钟，关火，再闷3-5分钟，放置回弹，就可以盛出了。
7：没有屉布蒸的豆包，底部会有“小馒头”超可爱。
小窍门
1.温水加奶粉和面，面粉会很粘手，第一次醒发，不需要必须和成规矩的面团，只要和在一起就可以了2.蒸豆包时，先不要再锅里放笼屉，水烧开后，把屉布放水里滚一边，再发笼屉，把屉布铺在笼屉上，然后放面食，更不容易粘（用筷子把屉布过水，小心烫手）3.盛出的豆包，先反面朝上放，再反过来放，因为底部水汽比较多
