泡椒猪肝
主料
猪肝适量；
辅料
青椒适量；洋葱适量；
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
泡椒适量
郫县豆瓣适量
料酒适量
味极鲜酱油适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
泡椒猪肝的做法步骤
1：猪肝洗净，用凉水浸泡30分钟去除血污，期间换几次水。
2：猪肝切片后用盐、料酒、淀粉、食用油拌匀，静置15分钟。
3：葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，泡椒、花椒、郫县豆瓣备用。
4：一调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，适量糖调成调味汁。
5：青椒、洋葱切块。
6：热锅冷油，油热后倒入所有调料，小火炒出红油。
7：入猪肝大火爆炒，至猪肝断生。
8：调入调味汁翻匀。
9：下入青椒、洋葱炒至断生，调入适量盐，关火后调入鸡精出锅。
小窍门
PS：1、猪肝用食用油拌匀，炒出来的确是要嫩得多。2、也有不少童鞋是先将猪肝切片，然后再泡水去血污。3、关于调料，你可以依据自己的喜好来，比如多放点花椒辣椒，又或者不放。4、猪肝要大火爆炒，青椒和洋葱不需要炒久。5、配菜可以随心所欲，比如胡萝卜，比如尖椒，比如豆干。
泡椒猪肝
主料
猪肝1块；
辅料
木耳7-8朵；泡椒7-8个；泡姜一个；泡大蒜适量；姜片6-7片；大蒜少许；大葱少许；淀粉少许；小红辣椒2-3个；料酒适量；
泡椒猪肝的做法步骤
1：猪肝薄片用淀粉和料酒腌一下，泡椒切段，小红辣椒姜蒜切片，大葱斜切备用，木耳开水煮熟切好，
2：热锅加油炒猪肝半分钟捞起不生不熟待用
3：然后加入油烧热倒入切好的泡椒泡姜蒜，小红辣椒翻炒片刻
4：加入大葱和木耳翻炒半分钟倒入半生半熟的猪肝
5：继续翻炒，我喜欢嫩一点的猪肝，所以翻炒一会儿就起锅了，
6：这样泡椒猪肝就可以了
泡椒猪肝
主料
猪肝适量；
辅料
泡椒适量；西芹适量；姜适量；红油适量；蒜适量；
泡椒猪肝的做法步骤
1：猪肝用清水漂去血水，泡椒去籽1/2剁成末.1/2留着当配料，西芹按自己的想法切好并焯水备用。盐，味精，芡粉，水兑成滋汁。姜蒜切成米
2：猪肝取出，切片码入盐味精码均匀，同时锅中烧油（油要多点儿）待油有3-4成热时将肝片码上芡粉（干细）码好下锅滑散申板取出
3：锅倒出油，留油少许下去姜蒜米，泡椒末煵炒出色出味下去猪肝，西芹整泡椒炒转，淋滋汁炒匀再淋泡椒红油出锅
泡椒猪肝
主料
猪肝1斤；
辅料
泡椒半斤；料酒适量；生粉适量；蒜苗适量；盐适量；
泡椒猪肝的做法步骤
1：准备猪肝，切片。
2：用清水泡洗4遍。
3：洗干净的猪肝。
4：把猪肝捞起来，放料酒，适量生粉，盐，腌制一会。
5：锅放油炒猪肝，不能太熟就捞起来。
6：捞起来的猪肝放盘里备用。
7：锅里炒切好的泡椒。
8：最后放入猪肝再炒几下就起锅，猪肝不能炒太久，不然容易老！不嫩。
蒜苗炒猪肝
主料
猪肝适量；蒜苗几根；
辅料
海米适量；
调料
生抽两勺
醋一勺
糖适量
盐适量
植物油适量
淀粉适量
蒜苗炒猪肝的做法步骤
1：蒜苗洗净切小段，把蒜白从当中破开。
2：猪肝切薄片。洗净，加适量淀粉，搅拌均匀待用。
3：小碗中放入两勺生抽一勺醋少量糖，少量盐，适量淀粉适量清水，调匀。
4：锅中放入适量植物油，放入猪肝翻炒至变白。
5：盛出待用。
6：锅中剩少量底油，爆香蒜白。
7：然后加入蒜叶。
8：倒入猪肝。
9：马上倒入小碗中的调料。
10：大火烧开汤汁浓稠翻炒均匀关火出锅。
11：成品图。
泡椒猪肝！
主料
猪肝适量；葱段适量；木耳适量；笋片适量；
辅料
盐适量；糖适量；鸡精适量；豆粉适量；生抽适量；醋适量；
泡椒猪肝的做法步骤
1：主料：猪肝辅料：葱段木耳笋片调料：盐糖鸡精豆粉生抽醋
2：猪肝
3：葱段木耳笋片
4：盐糖鸡精豆粉生抽醋
5：猪肝切片。
6：加入水浸泡，待血水泡出
7：沥干水分后加入适量的盐，豆粉浆码均匀。
8：码均匀
9：将适量的生抽，糖少许，醋2滴，豆粉，搅拌成调味汁
10：锅里面倒入色拉油烧热，油温5成时，倒入猪肝划散。
11：猪肝划散
12：待猪肝7成熟将猪肝捞起沥干油。
13：锅里留油少许，将泡椒，泡姜末，蒜米炒香。
14：倒入配菜和调味汁
15：加入猪肝，葱段迅速翻炒均匀即可。
16：完美
17：完美
18：完美
小窍门
如有不清楚做法细节的可以加微.信公众号:gzrj8080
泡椒猪肝
主料
猪肝适量；
辅料
泡辣椒适量；泡姜适量；蒜苗适量；青辣椒适量；红辣椒适量；
调料
豆瓣酱适量
酱油适量
料酒适量
淀粉适量
白胡椒粉适量
泡椒猪肝的做法步骤
1：猪肝用清水多次反复寖泡出血水。
2：切薄片（尽量薄）放姜丝，料酒，白胡椒粉，淀粉拌匀，倒入清油腌制10分钟。
3：泡脚泡姜切碎小段，蒜苗洋葱青红椒切块备用。
4：锅中倒宽油，倒入泡辣椒和泡姜炒出香味儿，放一勺豆瓣酱炒香，倒入焯过水的猪肝迅速翻炒，倒入配菜快速加盐，酱油出锅。
蒜苗炒猪肝
主料
蒜苗2颗；猪肝1块；
辅料
豆瓣酱1勺；泡椒5个；葱段1根；姜片3片；大蒜1颗；
蒜苗炒猪肝的做法步骤
1：猪肝放白酒和淀粉腌一下，热油炒猪肝半分钟捞出备用。
2：热油放入姜片蒜片爆香。
3：放入豆瓣酱和泡椒。
4：翻炒片刻然后放蒜苗翻炒。
5：放入备用的猪肝。
6：起锅前加入适量盐味精调味放入葱段。
7：可以啦！
【泡椒猪肝】
主料
猪肝300克；泡海椒适量；豆瓣酱适量；花椒适量；白糖适量；
辅料
大葱适量；泡姜适量；干海椒适量；酱油适量；味精适量；
泡椒猪肝的做法步骤
1：猪肝洗干净，把那个白色的去掉
2：豆瓣酱剁细；泡海椒剁细；泡姜切片；猪肝切1毫米的薄片
3：大葱切节，泡海椒也切节
4：红薯豆粉，压细。猪肝码盐，豆粉。猪肝上浆到变灰白色
5：提前汁兑好。酱油里面加少许白糖，味精
6：锅里油温烧到6成热，放干海椒节，花椒炸香
7：接着放猪肝片，猪肝刚变灰白最好；把泡海椒，泡姜放下去，一起炒转【要快】
8：把大葱节，泡海椒节一起炒【也要快】
9：接着在放豆瓣酱，一起炒转【也要快，大葱刚断生】
10：最后把酱油汁倒入锅，炒均匀就可以
11：装盘
【蒜苔炒猪肝】
主料
猪肝适量；蒜苔适量；蒜片适量；姜2片；
辅料
盐适量；酱油适量；料酒适量；生粉适量；
蒜苔炒猪肝的做法步骤
1：猪肝洗净。
2：切薄片，然后用清水泡10分钟。
3：把水倒干，调入料酒，盐，生粉，搅匀，腌制10分钟。
4：蒜苔洗净切段，姜、蒜切片。
5：锅内热油，放入蒜苔，调盐炒匀出锅。
6：锅内热油，把蒜片姜片炒香。
7：倒入猪肝翻炒。
8：加少许水炒一下。
9：收汁倒入蒜苔翻炒。
10：最后调入盐和酱油炒匀出锅即可。
