椰香牛奶凉糕
主料
纯牛奶240毫升；糖20克；
辅料
马蹄粉60克；椰蓉适量；
椰香牛奶凉糕的做法步骤
1：牛奶和椰蓉备好
2：牛奶中加入糖充分搅拌，让糖溶化
3：把马蹄粉加入牛奶中
4：搅拌均匀。
5：开小火煮，并且不停的搅拌
6：变浓稠了细腻了，关火
7：倒入沾了水的小碗中，晾凉后放入冰箱冷藏1小时
8：冷藏好后脱模，容器沾一下水更易脱模
9：切成块，放入盛了椰蓉的碗里粘上椰蓉，
10：装盘
11：好吃Q弹，奶香浓郁。
小窍门
小火煮的时候，一定要快速搅拌，搅拌到非常光滑细腻为止。
椰香牛奶阿拉棒
主料
低粉120g；黄油15g；牛奶20g；鸡蛋两个；椰蓉30g；
辅料
白砂糖30g；
椰香牛奶阿拉棒的做法步骤
1：准备好所有食材，称重！把黄油切小块室温软化，鸡蛋打散，把鸡蛋倒入黄油内搅拌均匀！要把蛋液留一点，最后刷在饼干胚上！放入白砂糖搅拌均匀，放入牛奶搅拌均匀！
2：放入椰蓉，要留一点点椰蓉，搅拌均匀，低粉过筛倒入！搅拌均匀成团状！
3：把面团放到案板上，擀成3到4毫米的饼状！
4：切成5到7毫米的条型，两侧反方向旋转成螺旋状！均匀的刷一层蛋液！撒上椰蓉！
5：烤箱180度预热，180度烤25分钟，时间要根据自家烤箱的温度好滴酌情调整！
小窍门
烤的时候一定要勤观察一下！每个烤箱的实际温度都会有所差异！要做适当调整！
奶香椰蓉面包卷
主料
高筋面粉250克；牛奶90克；酵母3克；盐2.5克；奶粉7克；鸡蛋48克；蜂蜜36克；细砂糖25克；玉米油25克；
辅料
椰蓉100克；全蛋液40克；糖粉30克；黄油50克；
奶香椰蓉面包卷的做法步骤
1：准备椰蓉馅料：椰蓉100克黄油50克糖粉30克全蛋液40克
2：黄油软化，加糖粉打发，分三次加蛋液
3：搅拌均匀
4：加椰蓉
5：能成团就可以，椰蓉可以适量调节干稀程度。
6：先放液体牛奶，蜂蜜和白糖，鸡蛋，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
7：加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
8：启动面包机和面，揉出手套膜。基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
9：排气，这个阶段要使劲揉搓的
10：将剂子擀开（如图）
11：铺上椰蓉馅
12：三折叠，然后如图切宽条
13：如图拧好（一共做了8个
14：放烤盘中
15：然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大，表面刷点全蛋液
16：烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟
17：出炉
18：成品
19：成品
20：成品
小窍门
椰蓉一定要买好质量的，这样味道才正宗。
奶香蜗牛卷
主料
面粉300克；干酵母3克；牛奶120克；细砂糖15克；
辅料
水30克；
奶香蜗牛卷的做法步骤
1：1.酵母先用30克温水化开，然后将面粉、牛奶、细砂糖、酵母水放在一个大的容器内，用手揉成一个表面光滑且有弹性的三光面团。这个过程大约需要三至五分钟。
2：放置温暖处发酵至原体积的2倍大。（在不同的发酵环境所需的发酵时间也会不同，以面团膨胀至2倍大且面团呈蜂窝状为准。）
3：发酵好的面团取出，反复揉搓至少5分钟以上（可以用刀切开面团看看横切面的气孔是否细小且均匀）。然后将面团分割成4个60克的大面团，4个15克的小面团。将分割好的面团盖上湿布，松弛10～20分钟。
4：然后将4个60克的面团揉搓成粗细均匀的长条。
5：将长面条慢慢卷起呈蜗牛的形状。
6：将15克的小面团用手捏成扁圆形，沾水，与蜗牛的身体黏合起来。然后在蜗牛眼睛部位沾上一颗红豆或者绿豆做小蜗牛的眼睛。
7：将做好的馒头生胚放在蒸笼里醒发10-20分钟，锅内放入冷水，中火，蒸约12分钟。熄火后不要马上打开锅盖，等3~5分钟后再打开锅盖取出馒头.
8：成品图~
9：成品图~
牛奶椰蓉糕
主料
牛奶150克；椰浆100克；糖适量；鱼胶片2片；
辅料
椰蓉适量；
牛奶椰蓉糕的做法步骤
1：准备原材料。
2：吉利丁剪小片用凉水泡软。
3：泡软的吉利丁捞出沥干，加入50克牛奶中，入微波炉高火15秒钟，取出搅匀直至完全融化在牛奶中。
4：混合液到入大碗中，加入椰浆和剩下的100克牛奶，混合均匀。
5：倒入容器中冷藏4个小时以上使其凝固。
6：将冷藏好的凉糕取出切块，裹上一层椰蓉即可。
7：成品。
椰香斑斓奶冻卷
香草奶冻
牛奶100克
细砂糖50克
香草精1克
淡奶油35克
白巧克力币15克
吉利丁片7克
辅料
柠檬汁2克；淡奶油200克；细砂糖18克；酸奶适量；
斑斓蛋糕卷
玉米油45克
胡木叔斑斓粉8克
浓缩椰浆60克
低筋面粉55克
冷藏鸡蛋4个（60克左右一个）
椰香斑斓奶冻卷的做法步骤
1：奶冻需要提前制作，吉利丁提前5分钟用冰水软化。
2：奶冻部分牛奶 糖 香草精，放入不粘奶锅加热，无需沸腾。离火加淡奶油和巧克力搅匀，泡软的吉利丁挤干水分放入。
3：搅拌至吉利丁融化，过滤后倒入模具冷藏1-2小时至凝固。
4：准备蛋糕卷材料。蛋白蛋黄分离，蛋白继续冷藏备用。
5：玉米油和椰浆倒入干净盆中，搅打至完全乳化。
6：筛入低粉和斑斓粉。
7：之字形混匀至无干粉。倒入蛋黄。
8：之字形混匀，蛋黄糊顺滑飘带状滴落。
9：预热烤箱上下180度。蛋白加柠檬汁去腥。低速打到鱼眼泡，加1/3糖。
10：中速打到细密小泡加1/3糖；打到略带纹路加最后的糖。转高速打到湿性发泡，转低速再打几圈，整理大气泡。
11：取1/3蛋白霜入蛋黄糊，切拌翻拌手法初步混匀。再取1/3蛋白霜同样操作。
12：拌匀的面糊倒回到剩余蛋白霜中，同样操作混匀后用刮刀将盆边和盆底，蛋抽没有拌匀的，再翻拌几下。
13：拌匀的面糊呈浅绿色。
14：从20CM高处倒入垫好油布的28*28金盘中，晃平或者用刮板刮平，提起从高处振2下振出大气泡。
15：放入预热好的烤箱中层偏下，上下155度烤26分钟。
16：烤完取出，振出热气后，转移到冷凉架上冷凉，盖上油纸防止表皮被吹干。微温后倒扣，撕掉底部的油布！盖油纸晾至温热。
17：淡奶油加糖打发成8-9分发。凝固的奶冻取出。
18：毛巾面在下，修出斜边，奶油均匀抹在卷上，尾部留一点不抹，1/3处排上奶冻条，用淡奶油把奶冻周围空隙填满。
19：提起油纸，借助擀面杖卷起蛋糕卷，裹好油纸密封冷藏定型。
20：定型后切块，可以按自己喜好装饰下哦！
小窍门
注意：1、烤温烤时根据自家烤箱调整哦。2、淡奶油打硬一些，不然容易塌。
椰蓉牛奶糕
主料
纯牛奶500毫升；吉利丁片2片；
辅料
白糖35克；椰蓉30克；
椰蓉牛奶糕的做法步骤
1：吉利丁片用水浸软
2：将吉利丁片将入锅中，再倒入牛奶
3：加入白糖中火煮
4：放入15克椰蓉，煮开
5：倒出放凉，冷藏1个小时
6：切块，沾上椰蓉即可
【原只香椰牛奶炖蛋】
主料
泰国香椰3只；牛奶适量；鸡蛋3个；
辅料
白砂糖适量；
原只香椰牛奶炖蛋的做法步骤
1：原只香椰、椰青都可以，让卖的给你开好盖。把椰汁全部倒出。
2：再取适量的椰汁就可以。
3：鸡蛋3个，打散，打的时候不要太带劲，尽量少起泡沫。
4：牛奶150克，加入适量白砂糖，轻轻搅匀至溶化。
5：再把牛奶和鸡蛋液混合在一起，轻轻顺着一个方向搅匀。
6：把牛奶蛋液过筛至椰汁里。
7：同样顺一个方向轻轻搅匀，尽量不要起泡沫。
8：再轻轻倒入椰壳里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个小孔。
9：大火煮开水，入蒸锅。中小火蒸30-40分钟即可。（因为椰壳比较厚，蒸的时间会长些）。
椰奶菊花卷
主料
面粉500克；
辅料
发酵粉适量；椰浆适量；牛奶适量；糖适量；
椰奶菊花卷的做法步骤
1：成品
2：省去了，和面，醒发的过程
3：将面切成60克的剂子，搓成长条
4：将面从相反的方向卷起来
5：用筷子以此位置加紧
6：使劲加紧，行成四角型，在四角的中间剪开，
7：锅里再次醒发十分钟
8：开锅后蒸12分钟，关火3分钟揭锅
炸椰香牛奶
主料
椰奶300ml；纯牛奶300ml；
辅料
生粉适量；泡打粉少许；糯米粉适量；面粉适量；鸡蛋清1个；白糖适量；玉米油适量；
炸椰香牛奶的做法步骤
1：准备牛奶、椰奶、水，比例是1：1：1
2：生粉加水调匀
3：牛奶、椰奶、水倒入锅中加热到60度左右。就是在边上开始有一点稍微大一点的气泡出现。
4：放入水淀粉，一边放一边搅，慢慢变成糊状
5：倒入容器中冷凉后盖保鲜膜速冻大概半个小时成块状，像豆腐
6：速冻半小时后取出
7：用刀切成大小相同的块
8：准备面粉、生粉、糯米粉，比例4：1：1
9：加清水调成糊后加入1个鸡蛋清、少许泡打粉、玉米油
10：调勺
11：切好的牛奶块先拍一下干粉，这样裹湿粉不起壳
12：再裹上调好的湿粉
13：放入七成热的油锅中炸至金黄
14：甜甜嫩嫩
小窍门
牛奶不要煮沸，沸腾会起花水淀粉不要放太多，少量的生粉可以加速浆成糊，过量会令奶浆异味。炸好的牛奶如果一次吃不完，可以冷藏保存，吃的时候复炸一下即可
