迷你披萨
主料
吐司片2片；鸡蛋一个；
辅料
火腿肠半根；披萨酱适量；盐巴适量；
迷你披萨的做法步骤
1：准备原料，鸡蛋打散加盐巴。
2：吐司上摆满食材
3：浇上鸡蛋。烤箱预热，160度，5分钟。
迷你星星小泡芙
主料
鸡蛋2个；低筋面粉70g；黄油55g；白糖20g；食盐2g；
辅料
卡仕达酱适量；
迷你星星小泡芙的做法步骤
1：原味卡仕达酱：取一个蛋黄，低筋面粉7g、白糖10g。
2：原味卡仕达酱：用刮刀搅拌至顺滑。
3：原味卡仕达酱：称取牛奶75g，小火烧热至冒小泡。
4：原味卡仕达酱：加热的牛奶倒入蛋黄糊搅拌均匀。
5：原味卡仕达酱：蛋奶糊过筛。
6：原味卡仕达酱：一边搅拌一边小火加热至浓稠即可。
7：泡芙：55g黄油、20g白糖、食盐2g、110g清水加入不粘锅中。
8：水烧热，黄油搅拌融化后烧沸腾。
9：关小火，筛入70g低粉。
10：快速搅拌均匀，关火。
11：面糊晾凉。两个鸡蛋打散，分多次加到面糊中搅拌均匀。
12：面糊搅拌粘稠，挂在刮刀上自然留下后成倒挂的三角形即可。
13：装入裱花袋挤成小星星。
14：烤箱200度预热，200度烤制10分钟，再转180度烤制15-20分钟。
15：用刀尖在泡芙底部划一个小口，挤入做好的卡仕达酱。
迷你泡芙
主料
牛奶45G；水45G；无盐黄油40G；低筋面粉50G；全蛋2个；白砂糖3G；盐0.5G；
辅料
淡奶油40G；
迷你泡芙的做法步骤
1：将黄油、牛奶放入锅子中加热，直至黄油全部融化
2：水、糖和盐放入锅子中加热
3：在溶液中倒入过筛后的低筋面粉
4：搅拌均匀至没有颗粒感，这时候开小火，用刮刀将面糊向锅底碾压搅拌，看到锅底有粘了一层薄薄的面糊就可以关火了
5：将打散的鸡蛋液分4-5次加入面糊中搅拌均匀
6：面糊挑起来呈现倒三角即可
7：在烤盘上放上油纸，将面糊装在裱画袋中，挤到烤盘上，泡芙面糊之间留有空间以防粘在一起。
8：裱好的泡芙糊用沾过水的手指，将尖角抹平烤箱预热200度，先烘烤15分钟，再转为180度烘烤10分钟，最后150度烘烤5分钟
9：泡芙烘烤的时候开始制作奶油馅料，将绵白糖和淡奶油混合打发至纹路不会消失即可将打发好的奶油装进裱画袋内，等泡芙冷却后挤入奶油
小窍门
1我这里的的量能做6-7CM的小泡芙22个左右，想要大的泡芙这个也可以，就是面糊挤的大一点2切记这里烘烤的温度要按照上面说的从高到低，不能一下子调低温度要不然泡芙会回缩3我图片里面没有铺油纸，各位一定要记得铺油纸这样泡芙比较好拿4泡芙做好放入冰箱冷藏后吃口感为更佳哦！
迷你西米水晶粽
主料
西米适量；粽叶适量；
辅料
软糖3包；水适量；
迷你西米水晶粽的做法步骤
1：把3种不同颜色的QQ糖分别放入适量的开水中融化，晾凉后放入适量西米浸泡。
2：首先要把粽叶和马兰草放入开水锅中煮五分钟，稍软后捞出入冷水中浸泡，这步骤没拍照。旺仔QQ糖分别加入开水锅中熬煮，水不要太多，没过糖即可，要不停搅拌，以免糊锅，直至全部融化。我放的水多了，没经验。
3：旺仔QQ糖分别加入开水锅中熬煮，水不要太多，没过糖即可，要不停搅拌，以免糊锅，直至全部融化。我放的水多了，没经验。
4：待西米着色后就可以包了，因为粽叶太少了，所以每个粽子只用了2片叶子，我把根部硬的地方剪掉了一点点，包的过程也没拍了，只有完成图。
5：待西米上色后捞出控去多余的水份就可以包了。我着急包，忘了控水，成品效果差了点。由于粽叶太少，每个只用了2片来包，倒也小巧可爱。
6：包好后加适量冷水，煮40分钟左右，捞出就可以了。
7：包完的粽子小巧可爱。
8：包完的粽子放入冷水锅中大火煮开后转中火煮40分钟左右，捞出稍微晾一下就可以吃了。
9：粽子上桌了，女儿已经等不及要吃了，呵呵。
小窍门
西米着色后一定要控水，成品的效果才更好，我忙的忘记了。
迷你红枣粽子
主料
糯米适量；大枣适量；鲜粽子叶适量；
迷你红枣粽子的做法步骤
1：糯米泡3--5小时。
2：鲜粽子叶煮软。
3：红枣提前泡约1小时。
4：把粽子也窝一下，成小漏斗样。
5：放上糯米和红枣。
6：把上面的叶子折下来，不漏米就行。
7：多余的叶子尾巴剪去也行，缠绕也行。
8：用线捆好，系紧。
9：粽子包好了。
10：全部放到锅里，我还煮了鸡蛋。
11：开锅后改小火，煮大约3小时，煮的越久越好吃，但是一定不能煮的没水了。
12：软软糯糯的迷你小粽子。。。
小窍门
1，其实包粽子，只要不漏米，啥样的形状都可以，毕竟自己包的纯正。2，煮的时候一定要煮够时间，不然米会发硬,，影响口感。
迷你披萨
饼皮：
高筋面粉105克
低筋面粉35克
干酵母1克
盐少许
糖2克
橄榄油1汤匙
温水75ml
辅料
洋葱20克；金枪鱼适量；培根适量；火腿适量；青椒适量；西红柿120克（披萨酱料）；大蒜1瓣；橄榄油2汤匙；盐适量；黑胡椒粉适量；糖半汤匙；干牛至叶适量；清水50ml；马苏里拉奶酪100克；金文奶酪125克；
迷你披萨的做法步骤
1：制作饼底：将除橄榄油以外的材料混合
2：加温水揉成光滑面团后加入橄榄油
3：继续揉直至面团光滑充满弹性，放置发酵
4：发酵的同时制作披萨酱：番茄切碎，洋葱切碎，蒜切末
5：锅中加橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒香
6：再加入番茄碎炒匀
7：倒入清水，加盐、糖和牛至叶煮开，转小火加盖煮15分钟
8：煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状，加入黑胡椒粉炒匀，比萨酱就做好了
9：配料
10：培根切小片煎一下，火腿切粒炒一下，青椒切圈，洋葱切碎或切丝
11：准备好奶酪
12：发酵好的面团擀薄，印出小披萨的圆，用叉子戳戳
13：抹上做好的披萨酱再放上奶酪
14：各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪
15：烤箱预热200度上下火，披萨放入下层烤15分钟
16：剩下的面团做了一个稍大的
17：超级好吃哦
小窍门
配料可自由选择。我做的饼底很薄的，要厚点的可能做不了这么多个，当然奶酪馅料也可以少点。要拉丝效果多用奶酪，烤箱温度适当调低些烤。
冰粽水晶粽
主料
粽叶一捆；西米200g；
辅料
抹茶粉10g；红枣若干；
冰粽水晶粽的做法步骤
1：粽叶提前需要泡好，最好煮一下，增加柔韧
2：西米用水洗一下即可，放入适量抹茶粉
3：把粽叶窝成口袋状，开始装米，我们选择了红枣，还可以选择水果
4：五花大绑
5：开始煮，煮好之后放在冰箱里冷冻10分钟
6：完成
小窍门
如果热着吃，简直粘到不行，只有吃过的人才懂
迷你大米酱肉粽
主料
大米300克；猪腿肉100克；
调料
葱伴侣原味黄豆酱30克
味达美臻品料酒5毫升
迷你大米酱肉粽的做法步骤
1：准备食材：猪腿肉切成小丁，大米提前浸泡一晚上沥干水分，玉米皮洗净沥干备用。
2：切好的猪腿肉丁放在小碗里，倒入5毫升味达美臻品料酒。
3：倒入15克葱伴侣原味黄豆酱。
4：搅拌均匀并腌制15分钟。
5：浸泡过后的大米沥干水分倒入料理盆内，放入15克葱伴侣原味黄豆酱。
6：搅拌均匀让大米留个底味。
7：放入事先腌制好的猪腿肉丁。
8：搅拌均匀备用。
9：取一张玉米皮折出三角的形状，确保底部没有空隙让米可以漏出。
10：将搅拌好的馅料放入灌制9分满，将剩余的玉米皮包住呈三角形。
11：包好之后用棉绳扎紧即可做好一个三角粽。
12：包好的粽子全部放入锅内。
13：倒入开水没过粽子，大火煮开后，中小火炖煮1小时。
14：煮好后取出放凉。
15：用玉米皮包的迷你粽也很香很好吃。
小窍门
煮粽子的时候需要热水下锅炖煮。
迷你披萨
主料
砂糖3g；黄油3g；披萨粉125g；酵母1g；盐1g；牛奶62g；色拉油25g；
辅料
黑胡椒碎少许；马苏里拉芝士80g；披萨酱适量；虾仁12个；披萨草少许；盐少许；杂蔬50g；三文鱼50g；柠檬汁少许；
迷你披萨的做法步骤
1：面包桶里加入牛奶、色拉油、盐、砂糖、黄油
2：接着放入披萨粉和酵母，启动和面程序
3：和成光滑面团
4：面团发酵至两倍大
5：取出后压扁排气后搓圆，用保鲜膜包好松弛15分钟
6：把松弛好的面团擀大
7：用模具扣出小圆形，剩下的再揉成面团擀大扣出小圆形
8：准备好的配料，虾仁、三文鱼先用盐、黑胡椒碎和柠檬汁腌制一会，杂蔬焯水备用
9：把圆片放人垫上油纸的烤盘里
10：均匀的在每个圆面坯上抹上披萨酱
11：撒上马苏里拉芝士
12：放人杂蔬和虾仁、三文鱼
13：再撒上马苏里拉芝士
14：最后撒上披萨草
15：放人预热好的烤箱200度烤12分钟
16：成品图
小窍门
面坯一定要松弛彻底再擀大，不然扣好的圆面坯会回缩！
迷你披萨
主料
面团200g；鱿鱼丸4粒；牛肉丸4粒；熟虾仁适量；辣椒适量；马苏里拉芝士80克；番茄适量；
辅料
熟玉米粒适量；白糖少许；细盐少许；
迷你披萨的做法步骤
1：备如图所用材料。
2：牛肉丸及鱿鱼丸改刀上锅蒸至熟透备用。
3：另将番茄去皮改刀，加少许细盐及白糖煮至汤汁稠香。
4：将醒好好的面团成分大小均匀的小面团。
5：将面皮压制好后码在烤盘里。
6：入烤箱175度烤制10分钟。
7：烤制好后，再刷上番茄酱，码上相应的食材。
8：再入烤箱175度，烤制10分钟即可。
9：这样子一款迷你人手一份的披萨就完成了。
小窍门
烤箱的温度及性能，按自家烤箱的性能来调节。
