海带粉丝饺子锅
主料
海带适量；饺子适量；肉丸适量；油豆腐适量；粉丝适量；排骨汤适量；
辅料
盐适量；调味鲜适量；胡椒粉适量；
海带粉丝饺子锅的做法步骤
1：包好的饺子
2：再配点自家爱吃的配菜
3：再备点排骨汤或小肠或骨汤
4：配火上桌，再次烧开
5：倒进肉丸，放盐入味
6：放进油豆腐
7：放进海带丝者二分钟，
8：再放进粉丝
9：撒上胡椒粉，调味鲜可以开吃了。
10：边吃边放饺子，冬天里好暖和的。
小窍门
食材随意，选自家爱吃的食材。
活馅饺子
主料
五花肉500g；面粉500g；
辅料
韭菜500g；木耳200g；粉条200g；葱半颗；姜半块；花椒面1匙；盐1匙；花生油1勺；生抽1匙；
饺子的做法步骤
1：韭菜洗净晾干，木耳、粉条用开水泡发洗好。中间的花生油是炸丸子剩的老油，拌馅子香。
2：面粉用温水和面，面要软。
3：和好的面盖上盖帘醒10分钟。
4：肉馅用葱姜末、花椒面腌一会。
5：韭菜、木耳、粉条切碎。
6：炒锅倒油，油热倒肉馅煸炒，放1匙生抽，炒至锅底出油盛出晾凉。
7：炒好的肉馅放凉后倒入菜中，再倒入老油。
8：最后放盐，搅拌均匀。
9：醒好的面放案板上反复揉搓光滑。
10：搓成长条。
11：切大小均匀的剂子。
12：撒上面按扁。
13：擀成面皮。
14：因为馅子不是纯肉，包的饺子比平常大，放馅多，口感好。
15：准备下锅。
16：开始包饺子时就上锅烧水，水开正好下饺子。因为猪肉炒熟了，饺子加1次凉水就熟了。
17：饺子个大，皮薄馅多、咬一口鲜香汁浓，味美好吃！
肉馅饺子
主料
面粉400g；猪肉1块；水适量；
辅料
葱1颗；姜1片；八角1个；花椒粒4个；胡萝卜汁适量；
调料
生抽适量
料酒少许
花椒粉适量
香油少许
盐适量
鸡精适量
油适量
肉馅饺子的做法步骤
1：猪肉切碎，放上葱花。
2：放入生抽、花椒粉、香油、料酒、盐、少许蘑菇酱。
3：油烧干下入葱姜、八角、花椒粒炸香。
4：把八角、花椒粒、葱姜挑出，油浇入肉馅中加鸡精拌匀。
5：胡萝卜汁和成彩色面团。
6：再和个白面团盖保鲜膜醒一会。
7：彩色面团擀成长方形包上白色细面团捏紧。
8：用刀切成小剂子。
9：擀皮。
10：包好。
11：水开下水煮7分钟。
12：捞出。
13：成品。
茄子馅饺子
主料
面粉2碗；猪肉400克；茄子3个；香菜适量；
辅料
油3勺；盐适量；味极鲜酱油1勺；鸡精适量；
茄子馅饺子的做法步骤
1：面粉加入水用筷子搅成絮状，揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。
2：茄子洗净切成条放入锅中蒸至八分熟。取出晾凉切碎。
3：香菜洗净切碎。
4：将茄子，肉丁，香菜放入干净盆中，加入油，盐，酱油，鸡精调匀成馅。
5：面团醒好后，揉成长条，切成剂子。
6：将剂子擀成饼。
7：放入馅料包成饺子。
8：入锅煮熟。煮至饺子全部翻个，肚皮鼓鼓的就熟了。
小窍门
煮饺子时可以在水中加入盐或葱段，可防粘。
清汤海带芽饺子
主料
饺子6个；
辅料
海带芽10g；
调料
盐适量
清汤海带芽饺子的做法步骤
1：冻饺子冷水下锅，水中放点儿盐，避免粘在一起。
2：煮饺子的同时，把海带芽洗去盐分，用温水泡一下。
3：水开以后放入海带芽一起煮。
4：水再次开以后，加入凉水再次煮开即可出锅。
5：出锅。
茄子馅饺子
主料
茄子2个；
辅料
肉馅半斤；
调料
盐适量
葱适量
姜适量
酱油适量
蚝油适量
香油适量
十三香适量
茄子馅饺子的做法步骤
1：面活好，放20分钟。
2：茄子洗净。
3：把茄子切成1厘米厚的片，然后打成这样的花刀。
4：电饼铛中放油，放入茄子，等茄子熟了，把它放到案板切碎。
5：然后把茄子水攥干，让水少点即可。
6：锅底放油，切葱花，当油7成热，放葱花，关火，等稍稍凉了，放肉。
7：然后放入姜末，酱油，蚝油，十三香，香油，鸡精适量即可，搅拌均匀。
8：放入茄子。
9：搅拌均匀。
10：弄成长条。
11：切成小剂子。
12：按扁。
13：用擀面杖擀成饺子皮。
14：开始包了，拿一个皮放上馅，开始包了，忘记拍图了。
15：都包完了，煮饺子，锅中放水烧开。
16：放入饺子，等饺子都鼓起来就好了。
17：完成茄子馅饺子。
海肠韭菜馅饺子
主料
面粉300g；海肠260g；韭菜260g；
辅料
味精1小勺；生抽2勺；盐1勺；
海肠韭菜馅饺子的做法步骤
1：海肠去除内脏，用剪刀剪成小段
2：全部剪好后，用味精，生抽，盐腌制半小时
3：韭菜洗净切碎
4：面粉用温水和成柔软的面团用保鲜膜盖上，放置一边醒发
5：海肠和韭菜和馅，先放油再放盐可以防止韭菜出水
6：擀皮开始包饺子
7：包好一盘
8：开水下锅煮饺子，注意海肠很容易老，煮一个开就可以了
9：捞出饺子，皮薄可视，鲜美无比！
海带肉饺子
主料
海带800克；猪肉馅500克；面粉1000克；
辅料
盐酱油；调馅粉少许；香油少许；酱油少许；鸡精少许；葱适量；姜适量；
海带肉饺子的做法步骤
1：鲜海带煮好切碎
2：肉馅放入调料，搅拌均匀，放入海带
3：准备好，开始包喽
4：煮好出锅喽
小窍门
面我是提前和好的，细节图不上传喽
素馅饺子
主料
面粉500g；
辅料
大蒜叶250g；香葱100g；香菜15g；鸡蛋4个；
调料
盐适量
油适量
生抽适量
鸡精适量
素馅饺子的做法步骤
1：把面粉揉成面团醒发。
2：把面团搓成条。
3：馅和好。
4：完成。
炒饺子馅
主料
猪肉300g；韭菜200g；粉条300g；
辅料
姜末5g；蒜末5g；
炒饺子馅的做法步骤
1：准备食材猪肉
2：肉切末，也可以，在买肉地方直接绞成肉末，我习惯自己垛然后酱油腌一下
3：韭菜洗好，空水
4：粉条要水煮一下，捞出，放凉
5：切碎食材
6：切碎食材
7：姜蒜切末
8：起油锅开始炒
9：油热，放豆瓣酱，出味，炒出红油
10：放肉末炒二分钟
11：加入盐，酱油，南德料，十三香。放粉条
12：炒一分钟，翻炒快速，容易沾锅底，加入韭菜，快速翻炒，关火，成功。放凉，包饺子用。
小窍门
我先上个炒的步骤，随后，饺子单独上。
