抹茶拿铁
主料
抹茶粉适量；淡奶油适量；牛奶适量；
辅料
巧克力碎适量；白砂糖适量；
抹茶拿铁的做法步骤
1：将牛奶中火加热3分钟，加热至80度；
2：在容器中倒入白砂糖和抹茶粉并混合；
3：将加热后的牛奶倒入容器与糖和抹茶粉搅拌均匀；
4：用电动打蛋器将淡奶油打发并装入裱花袋；
5：将奶油挤在抹茶拿铁上，撒一些巧克力碎做装饰即可。
小窍门
抹茶粉不等于绿茶粉，一定要用优质的抹茶粉，否则不会有清香的口感。
抹茶拿铁咖啡
主料
速溶咖啡粉4克；热水30毫升；牛奶120毫升；
辅料
抹茶粉少许；
抹茶拿铁咖啡的做法步骤
1：用料
2：将热水倒入咖啡粉中
3：搅拌均匀
4：将牛奶放入微波炉，加热至75度
5：放入抹茶粉
6：用奶泡器打出奶泡
7：拨开奶泡，将牛奶倒入咖啡中
8：再用勺将奶泡舀入咖啡
9：表面撒少许抹茶粉
小窍门
抹茶粉用量随自己喜好添加。用微波炉加热牛奶比较便捷。也可以使用奶锅加热
清新茶滋味——葡萄干抹茶小蛋糕
主料
鸡蛋3只；低粉60克；
辅料
抹茶粉6克；玉米油25克；葡萄干100克；
配料
白糖50克
葡萄干抹茶小蛋糕的做法步骤
1：原料图。
2：鸡蛋磕入打蛋盆中，打至粗泡状态。
3：加入白糖。
4：继续低速打至蛋液体积明显膨胀，颜色变白。
5：中速打发至蛋液变浓稠，提起打蛋器蛋液不易滴落，即使滴落痕迹也不容易消失。
6：抹茶粉跟低粉一起搅拌均匀，过一遍筛。
7：粉类二次过筛至打发的蛋糊中。
8：像炒菜一样轻轻翻拌均匀。
9：玉米油加入其中，翻拌均匀。
10：加入一大部分葡萄干拌匀，留一小部分做表面装饰用。
11：拌匀的蛋糕糊倒入纸模中，七分满即可。
12：给每个蛋糕表面放数粒葡萄干做装饰，入预热好的烤箱里，175度，中层，上下火，约12分钟至表面微黄即可。
抹茶奶茶
主料
牛奶1瓶；
辅料
抹茶粉适量；
调料
炼奶适量
抹茶奶茶的做法步骤
1：抹茶粉倒入杯中，加热水搅拌开。
2：加炼奶，（喜欢甜的多放，喜欢淡一点少放）。
3：倒入牛奶。
4：搅拌开（加一点冰块味道更佳(#^.^#)）。
5：抹茶奶茶完成O(∩_∩)O~~
小窍门
加入适量冰块味道更佳喔！！！
多拿滋
主料
高筋面粉180g；白砂糖30g；全蛋液30g；水90g；巧克力酱适量；
辅料
黄油20g；盐1/2小勺；奶粉一大勺；糖粉适量；抹茶粉适量；
多拿滋的做法步骤
1：所有面包面团材料混合，揉至起劲，
2：发酵至两倍，
3：排尽空气，分成等量的小剂子，搓圆，
4：用竹签串起来，盖上保鲜膜发酵。
5：发酵好的连竹签投入热油中小火炸，（按炸甜甜圈的方式炸，油温看透进去的食材，如果长时间沉在锅底，就是油温不够，如果几秒钟就能漂起来油温就足够了，）
6：炸的时候不时滚动它，使之均匀受热，炸好的夹出控油，趁热按喜好淋上巧克力酱、抹茶粉、糖粉、炼乳、肉松等即可，（冷了就不宜沾上了，）
小窍门
炸的时候一定要小火，不然会让表皮迅速干结，而里面不熟，小火炸出来的整体酥酥软软的，很好吃，
【抹茶冰淇淋】蜜多
主料
纯牛奶250ml；糖100g；
辅料
蛋黄4个；抹茶粉15g；
抹茶冰淇淋的做法步骤
1：准备纯牛奶与白糖
2：把蛋黄加白糖一起搅拌，然后文火边加热边搅拌，成淡黄色即可；
3：用少量纯牛奶将抹荼粉搅拌均匀至完全融化成液体；
4：将以上食材全部倒入冰淇淋机内，开户电源两小时后就可以吃到美味可口的抹荼冰淇淋啦
5：成品做好啦
小窍门
1、抹荼粉一定先用少量纯牛奶融成液体2、蛋黄一定要边搅拌边加热
抹茶多拿滋
主料
高粉300克；糖60克；奶粉20克；耐高糖酵母粉5克；抹茶奶酱适量；
辅料
牛奶150克；盐2克；黄油15克；鸡蛋1只；
抹茶多拿滋的做法步骤
1：将鸡蛋，牛奶，白糖，奶粉，盐，黄油全部加入面包桶中。
2：最后加入高粉和酵母粉。
3：选择发面程序，（和面加发酵）
4：发好的面团取出，面案上撒手粉防粘，将发好的面团排气，揉匀。
5：分割成小剂子，35克左右一个，分好的剂子团圆松驰一会儿。
6：剂子压扁，
7：包入抹茶奶酱馅儿。
8：包起，因为馅儿是软的，所以包的时候可能不太好操作，尽量将饼皮压大一点，馅儿不要加太多。
9：依次完成所有，将团好的面包锁口朝下放在铺了油纸的烤盘上，
10：烤箱发酵至两倍大。
11：锅中加油，烧热后转小火。
12：将面包下锅，慢慢炸至表面颜色变深，两面炸。
13：因为面团中含糖，所以炸的时候上色很快，成品颜色是焦糖色。炸制的油温不能太高，火大了容易表面糊而里面不熟。所以，自己掌握，学习的道路不只是学，主要是练哈。另外，不做抹茶口味的也可以换成自己喜欢的馅儿料哈。
抹茶拿铁樱花曲奇
主料
无盐黄油200克；低粉230克；杏仁粉40克；淡奶油50克；抹茶粉10克；
辅料
糖粉100克；盐1.5克；
抹茶拿铁樱花曲奇的做法步骤
1：黄油提前软化至手指可以很轻松地按下一个洞，低粉、抹茶粉过筛两次，淡奶油回温。
2：软化的黄油加入一半的糖粉先用打蛋头稍搅拌一下，然后低速打10秒，再中速画大圈儿打20秒。加入另一半糖粉，再不开打蛋器用打蛋头稍拌一下，再继续中速画大圈打30秒，打至略发白，松软篷发。
3：分4次加入室温的淡奶油，每次都要打至融合再加下一次，这个过程大约需要1分钟。
4：加入杏仁粉和盐，低速画圈打10稍就差不多了。加入混合过筛好的低粉和抹茶粉，用刮刀翻拌至无干粉，面糊润滑，装入裱花袋。
5：挤出一个个樱花。也可以用其它花嘴挤其它花型。
6：烤箱中层150-160度15分钟，10分钟时就要注意上色，怕上色的可以加盖锡纸。花型较大的可以考虑160-170度15分钟。晾凉后要迅速密封保存，发免别有用心湿返潮。
小窍门
材料量较大，1/4就能挤大概32L的烤箱一盘。
巧乐滋拿铁
主料
巧乐滋一根；
辅料
热牛奶一杯；拿铁一杯；
巧乐滋拿铁的做法步骤
1：放入巧乐滋。
2：热牛奶。
3：拿铁。
4：成品。
抹茶酥
水油皮
中筋面粉75克
糖粉15克
猪油25克
水30克
油酥
低筋面粉60克
猪油30克
抹茶粉2克
抹茶酥的做法步骤
1：首先制作水油皮：把水油皮里75克中筋面粉，30克水，15克糖粉倒入和面盆里用筷子搅成絮状然后用手抓成团（这时不必揉面）盖上保鲜膜让面团醒20分钟
2：醒过后的面团移至揉面垫像搓衣服的手法揉至面团光滑（大概六七分钟）
3：这时加入25克猪油继续揉，加入猪油后的面团刚开始时会很稀，继续揉
4：揉至面团可以拉出薄膜就可以了，拢成团包上保鲜膜备用
5：制作油酥面团：60克低筋面粉加入2克抹茶粉和30克猪油混匀后用保鲜膜包好，两个面团都放进冰箱松弛20分钟
6：20分钟后取出各自分成四等份
7：取一个水油皮小面团用手掌压扁放入一个抹茶油酥小面团
8：像我们包包子一样包好，收口朝下盖上保鲜膜松弛10分钟
9：取一面团用擀面杖擀开（这里你会发现先前揉出手套膜的作用：擀开不会破皮，如果破皮就等于成品破酥影响外形）
10：卷起来后盖上保鲜膜松弛20分钟
11：取出后竖放用手压扁后用擀面杖擀开
12：这一次尽量擀成长方形，这样可以使酥的层次更加均匀漂亮
13：擀好卷起盖上保鲜膜再松弛20分钟
14：这时称好红豆沙馅备用，一个20克一共8个
15：取出面团用刀子在中间位置一切为二（最好选一把锋利一点的刀）
16：切口朝上
17：用手掌压扁
18：压扁后擀开（记得要用擀开后的背面包馅，要不你就会发现酥的层次被你包在了里面成了暗酥）
19：放上红豆沙馅包好收口朝下
20：全部包好后放上垫了油纸的烤盘，烤箱上下火180度预热后烤制30分钟
21：出炉晾凉就可以吃喽！（这里有一个例品：上排第二个，就是我前面提到的必须擀完面团用背面包馅，反之就成这样没有层次了，大家可以对比一下）
22：成品图
23：剥开后的样子，有没有酥到你?
24：把配方里的抹茶粉换成自制的紫薯粉，这颜色粉得我真的很喜欢，给它取名“酥姑娘”是不是很形象呢？哈哈~你也可以根据自己的喜好选择可可粉，红曲粉，外卖紫薯粉.........来做出你喜欢的颜色
25：这紫薯酥里面的馅是自制的绿豆馅，你也是可以根据自己的喜好换成等量的其它内陷！这层次你满意吗？
小窍门
1.每次擀卷后一定要给面皮足够的松弛时间，并且要盖上保鲜膜保湿，这样在擀卷时才不容易破皮；热天时建议放入冰箱冷藏进行松弛2.水油皮揉出手套膜也是可以大大减少擀时破皮的几率3.切面团最好用锋利的刀，这样切出来的纹路才清晰漂亮4.记得最后一次擀完要翻面后再包馅而且包馅的手法尽量别太用力以防酥层粘在一起影响成品5.由于每台烤箱的温度有差异，这里提到的温度只供参考具体还要根据自家烤箱温度来调节6.酥点晾凉后冷藏保存，尽快吃完
