冬瓜丸子汤
主料
冬瓜适量；猪肉馅250g；细粉丝适量；
辅料
白胡椒1小勺；甜面酱1勺；料酒适量；酱油3－4勺；盐适量；淀粉适量；葱末适量；姜末适量；香油适量；鸡蛋1个；
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：猪肉馅：250g，白胡椒：1小勺，甜面酱：1勺，料酒：适量，香油：适量，盐：适量，淀粉：适量，葱末：适量，姜末：适量，酱油：3－4勺。鸡蛋：1个。
2：冬瓜：适量。将冬瓜去皮去籽，清洗干净备用。
3：细粉丝：适量。将粉丝冲洗干净，用热水提前浸泡备用。
4：肉馅中加入料酒、酱油，搅打调匀。
5：加入姜末，白胡椒，继续搅打。
6：肉馅打水。每次打水量不要过多，打水后搅打上劲时再次打入水。反复打水几次，直至肉馅粘稠上劲儿。水可以多打几次，这样做出的丸子口感会很软糯。
7：加入甜面酱，搅打均匀。
8：撒入葱末，先不要搅打，葱末上倒适量的香油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住，再继续搅打,这样调出的肉馅更香。
9：加入盐，打一个鸡蛋，撒适量干淀粉，搅打均匀备用。鸡蛋的加入使得丸子更软糯，加入干淀粉使丸子更抱团。
10：此时将冬瓜切成厚片。冬瓜片不要过早切，以防营养流失。也不要切得过薄，因为冬瓜不是很禁煮，过薄的冬瓜片很快就塌了，影响口感及品相。切好冬瓜后，锅中加入底油，放大料和葱段爆香。
11：当葱和大料的香味被激发出来时关火，将爆香后的油倒入放有冬瓜片的汤锅中。
12：按照您所需要的份量加水，加盐。
13：水开后把浸泡好的粉丝铺在冬瓜的上面。
14：当水再次滚开时，用勺舀着肉馅做成一颗一颗的丸子。肉丸之间要预留一定的空隙，以防粘连。肉丸都下入后，不要急于翻动，否则很容易散开。盖上锅盖，加速其成熟，看肉丸颜色呈均匀白色，质感饱满Q弹说明已经成熟，关火，淋入香油。
15：古人曾写下一首《冬瓜诗》，赞美它貌不惊人却浑身是宝的品格。让我一边享用着这份清爽美味的汤品，一边欣赏这首经典的冬瓜诗吧~剪剪黄花秋后春，
16：霜皮霜叶护长身，
17：生来笼统君休笑，
18：腹内能容数百人。
小窍门
1.调肉馅时放调料的顺序很重要。2.冬瓜切片不要过薄。
冬瓜丸子汤
主料
冬瓜300克；猪肉馅200克；
辅料
葱花适量；姜适量；生抽适量；鲜酱油适量；糖适量；盐适量；蛋清1个；香菜1个；
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：把肉馅，葱姜磨，蛋清搅拌均匀，加入生抽，鲜酱油，糖，盐，继续搅拌，记住是往一个方向搅拌，
2：砂锅里放水，冬瓜水开后煮十分钟，再下肉丸子，等丸子浮起，就熟了！
3：出锅撒入香菜，香油，或者胡椒粉，依个人口味添加就好
小窍门
这里我们不用味精，汤里也不需要浓汤宝之类的添加剂，我们只放一点点糖，起到调味的作用，健康又美味
冬瓜丸子汤
主料
冬瓜500克；五花肉200克；虾仁20克；
辅料
盐1勺；蚝油1勺；淀粉2勺；鸡精1匙；葱1段；姜1块；蒜2个；
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：冬瓜去皮切厚片
2：干虾仁洗过
3：肉馅里加入鸡蛋，淀粉，盐，蚝油，鸡精，生抽，顺时针搅上劲
4：锅内加水，放虾仁，葱姜蒜，冬瓜煮五分钟。
5：肉馅也可提前挤好圆形，放锅里煮至浮起来熟了就好。
6：放入香菜
冬瓜丸子汤
主料
冬瓜400克；葱1段；姜1小块；鸡蛋1个；料酒1茶勺；淀粉1汤勺；鸡精半茶勺；
辅料
猪肉馅300克；香菜2棵；食盐半茶勺；酱油1茶勺；香油半茶勺；花椒粉1/3茶匙；水适量；
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：将葱、姜切碎
2：肉馅朝一个方向搅拌一阵后，加入葱、姜、花椒粉、酱油、鸡蛋，淀粉、料酒、香油、和食盐继续搅拌
3：让肉馅粘稠上劲
4：把冬瓜去皮和瓤，洗净切成片
5：把肉馅用勺子做成丸子状待用
6：锅中水开后，转小火下丸子，中火煮10分钟，倒入切好的冬瓜片再煮几分钟，加入香油、食盐和鸡精
7：盛出放香菜，丸子汤就做好了，热乎乎喷喷香的
小窍门
肉要放一点点肥的，肉要充分搅拌使之粘稠上劲，丸子才易成型不散并且嫩而好吃。
冬瓜丸子汤
主料
前腿肉半斤左右；冬瓜适量；
辅料
盐适量；姜3片；蒜2瓣；淀粉1大勺；生抽2小勺；料酒1小勺；
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：肉碎加淀粉生抽盐料酒拌匀
2：拌匀即可，不用上劲性
3：锅中放少许油，入姜片蒜末爆香后加水（喝多少加多少）
4：烧水过程中持续搅拌肉碎，取一丸子量一手摔打到另一受伤反复几次，搓圆入锅（这时候水应该开了）
5：冬瓜切片，备好
6：肉丸都放到水里后煮3-5分钟左右如冬瓜片，加盐调味冬瓜变透明后出锅
小窍门
十分简单的汤菜注意肉尽量不要直接买肉碎，买块肉绞碎（8:2）
冬瓜丸子汤
主料
冬瓜750克；胡萝卜1根；芦笋100克；丸子200克；虾仁100克；
辅料
姜少许；盐2克；料酒5ML；白胡椒粉2克；大喜大牛肉粉5克；
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：准备材料：虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。胡萝卜切片，芦笋切段，冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片。
2：炒锅烧热油，爆香姜蓉后，放入虾仁和肉丸，待虾仁转色将肉丸和虾仁盛在容器里。
3：利用炒锅里的余油，翻炒冬瓜。
4：加入1500ML清水，盖上盖子煮，煮15分钟。
5：加入大喜大牛肉粉。
6：再加入丸子、胡萝卜片和芦笋段，将丸子煮熟。
7：最后放入虾仁，将虾仁煮熟，可以根据口味放盐调味即可。
小窍门
1、冬瓜部分挖了冬瓜球球，一部分切成冬瓜丁丁，两种切法是为了让我家女儿看着透明的冬瓜球球感觉有趣，而冬瓜丁丁煮烂感觉冬瓜茸，有种浓稠的感觉。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片。2、放了大喜大牛肉粉，能让汤水鲜甜，如果没有可以放鸡汤或者高汤。3、丸子是熟的，不用煮很久。4、虾仁最后放入可以让虾仁爽滑。
冬瓜丸子汤
主料
冬瓜适量；鸡脯肉一块；
辅料
腐竹适量；淀粉适量；
调料
料酒适量
白胡椒粉适量
生抽适量
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：鸡脯肉切碎剁成泥，放料酒，生抽少许，白胡椒粉姜粉葱花少许。淀粉一小勺。
2：冬瓜切厚片。
3：切点葱片。
4：起锅烧油，下葱片炒香。
5：下冬瓜煸炒，放少许的盐。
6：加清水一碗。
7：下焯好水的腐竹。
8：挤丸子。开锅五分钟，下菠菜碎。
9：出锅了。营养又美味。
冬瓜丸子汤
主料
冬瓜1块；猪肉馅200克；
辅料
小葱4棵；玉米淀粉15克；凉水适量；
调料
盐适量
白胡椒粉3克
蚝油20克
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：材料准备好：绿皮冬瓜，猪肉馅，小葱，白胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，盐，凉水；猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替。
2：冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚约3毫米的薄片。
3：冬瓜入凉水锅中，大火煮开。
4：煮冬瓜时处理肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里。
5：肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水；盐根据口味来调整用量；白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果；玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影响丸子的口感；凉水不要多放。
6：用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状。
7：此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态。
8：手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中。
9：全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子几乎同时成熟。
10：冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒剩余的小葱末。
11：冬瓜丸子汤，汤鲜味美，不腻口！
小窍门
1、冬瓜切薄片易熟；皮中的营养成分也不少，可根据个人喜好决定是不是与冬瓜肉同煮。2、肉馅中不宜放酱油，否则会失去清香口感；凉水少量多次打入。3、保持微沸状态可使先后入锅的肉丸同时成熟，第一个与最后一个的口感别无二致。4、肉丸子有咸味，所以汤中可根据个人口味酌情放盐。
冬瓜丸子汤
主料
嫩冬瓜0.5个；猪肉碎200克；鱼肉碎100克；
辅料
虾干5个；香菜1棵；葱1棵；蛋清1个；姜片4块；
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：猪肉碎和鱼肉碎的比例是2：1。加葱花，蛋清，胡椒粉，蚝油调味，并搅拌上劲
2：姜切片，嫩冬瓜切块
3：锅里注水，下冬瓜，姜片和虾干。加少量油和盐，中火煮5分钟
4：在等待的五分钟里把猪肉丸搓好，再一个个放锅里。
5：水再次烧开后，中火煮8-10分钟即可
6：煮好下香菜的菜梗，加适当盐调味。这时的丸子汤非常鲜甜了。
7：用大号碗或者砂锅装，最后撒香菜叶点缀
冬瓜丸子汤
主料
瘦肉陷250g；冬瓜250g；
辅料
葱适量；香菇2-3只；香菜适量；香油适量；姜适量；蒜适量；
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：准备好材料。要用到的有，生抽，老抽，白胡椒粉，香油，色拉油，盐，醋。料酒，葱姜蒜。（我属于喜欢放很多材料但是都不太多的那种，其实很多可有可无）先弄肉馅肉馅放生抽，料酒，盐，白胡椒粉搅拌均匀。然后切葱姜蒜末放进肉馅里，搅拌均匀，在加入点香油色拉油。有香菇的话可以放进去点香菇末，打进去一个鸡蛋。搅拌均匀即可。
2：放一边备用，然后切冬瓜和香菜
3：准备好所有材料后，烧水，烧开放葱姜片，放冬瓜
4：煮开放点老抽，白胡椒粉，然后调成中火放肉陷，用手捏成球，勺子配合挖。放点盐，可以稍微点一点醋，煮熟放香菜，香油。
5：出锅开吃
