三文鱼
主料
三文鱼200克；
辅料
花生油6匙；生抽3克；
三文鱼的做法步骤
1：买回来的三文鱼！
2：热油锅，把三文鱼整齐摆在不粘锅里，中火煎！
3：一面煎好了，翻过来煎另一面即可！
4：装碟后，淋上生抽就可以吃了！
煎三文鱼
主料
三文鱼适量；
辅料
黑胡椒粉适量；
调料
盐适量
料酒适量
煎三文鱼的做法步骤
1：三文鱼洗洗沥干水。
2：切成3mm左右的鱼片。
3：用盐料酒和黑胡椒粉腌制三十分钟。
4：锅预热，加油，一片一片将三文鱼片放入锅中，小火煎
5：用筷子轻轻翻面。
6：全部煎好出锅。
烤三文鱼
主料
三文鱼500克；洋葱200克；
辅料
蒸鱼豆豉适量；糖适量；蚝油适量；鸡精适量；料酒适量；
烤三文鱼的做法步骤
1：这是花一分钟时间画好的菱形块，把调制好的烧烤料汁倒进去，充分渗透进入。撒上盐、白胡椒，辣椒也可以，我不吃辣没放。
2：把洋葱切碎，撒上去，到上橄榄油适量
3：烤箱预热5分钟，放进去中间层，上下温度各150度。烤40分钟。
4：出炉了，鲜香…
三文鱼鱼排
主料
三文鱼2块；
辅料
橄榄油适量；蔬菜适量；柠檬适量；白糖适量；盐适量；酱无糖豆奶适量；
三文鱼鱼排的做法步骤
1：三文鱼腌制，用盐，胡椒粉，清酒涂抹在全身，再用橄榄油前后涂抹后放在旁边。
2：做豆奶色拉酱。先用搅拌器搅拌豆奶，盐，白糖40秒，把盖子打开一半小心不要溅出，边倒食用油边搅拌。
3：有很多泡沫的话放入一些醋再转5秒钟。
4：洋葱和酱黄瓜切成0.3cm，再把所有的酱汁材料搅匀。
5：锅烧热20分钟后，放橄榄油和三文鱼1分钟。翻身再用小火，盖上盖子后煎5分钟。（如果厚度是1cm，就翻身后烤50秒）
小窍门
三文鱼2块厚度2cm310gx2，橄榄油1大勺，装饰用蔬菜，柠檬少许三文鱼腌制盐1小勺，胡椒粉1/4小勺，清酒1大勺，橄榄油1大勺豆奶色拉酱无糖豆奶1/2杯，盐1/5小勺，白糖2/3小勺，白醋2小勺，食用油1/3杯豆奶塔塔酱洋葱1/6个，酱黄瓜8~10个，柠檬汁3大勺，色拉酱3大勺，酸奶2大勺，蜂蜜1/2大勺，盐1/2小勺，马槟榔1小勺（可省）
三文鱼
主料
三文鱼适量；面粉适量；淀粉适量；
辅料
料酒适量；白胡椒粉适量；盐适量；油适量；鸡蛋适量；芥末酱适量；番茄酱适量；沙拉酱适量；葱适量；姜适量；
三文鱼的做法步骤
1：三文鱼切薄片，沾芥末食用。
2：三文鱼切块。加料酒白胡椒粉、葱姜抓匀，腌制30分钟以上。
3：碗内打入鸡蛋搅拌撒。
4：加入少许盐、面粉、淀粉，调成糊。
5：三文鱼放入面糊内、挂糊放入油锅小火炸。
6：炸好控油装盘，可以沾番茄酱、沙拉酱食用。（适合小孩及不吃生食者食用。）
小窍门
炸的时候要小火炸，鸡蛋面糊特别容易糊。
三文鱼
主料
三文鱼适量；
辅料
日式调料适量；芥末适量；
三文鱼的做法步骤
1：把三文鱼用刀片好
2：装入盘子
3：很简单的，三文鱼冰镇一下味道更好
煎三文鱼
主料
冷冻三文鱼块600g；
辅料
橄榄油少许；葱少许；胡椒粉少许；鲜极汁1勺；姜少许；蒜少许；
煎三文鱼的做法步骤
1：周五晚上加班后，从超市买的切好块的冷冻三文鱼，周六直接化开就可以。因为化的时间偏长，有些鱼肉发白，不是很新鲜了，不过煎着吃还不错。建议大家如果中午吃，可以上午去买新鲜的。
2：葱姜蒜切片
3：锅预热后，加入橄榄油，再放入葱姜蒜，煎1分钟，让它们的香味入油
4：用餐纸把解冻的鱼块多余的水分吸掉
5：让锅里的葱姜蒜靠边，有鱼皮的一面朝下放入锅内，煎3分钟，再翻面煎1分钟。翻面的时候要小心别把鱼肉弄散，这时候不沾锅的优势就体现出来了。
6：所谓三吃三文鱼。第一吃是原味，煎好后端出；第二是加入生抽；第三吃是在煎时撒入少许黑胡椒，没有黑胡椒我用的白胡椒。原味刚煎好时闻着略有腥味，但吃的时候感觉很好。
小窍门
1.三文鱼如果是冰冻的，不要化太久，不然肉质太松散。2.我用的电锅，所以温度可控，如果是在炉子上做，火候要注意，三文鱼很好熟，不要煎的太老。3.鱼肉刚煎出来，还是很鲜嫩，放了一会，里面的水分慢慢都蒸发了，就变得有点瘦小了。所以要是做给客人吃，还是要现做现上啊
三文鱼松
主料
三文鱼75g；
辅料
柠檬2片；
三文鱼松的做法步骤
1：三文鱼去皮去刺切块放入柠檬腌渍15分钟
2：水里放入三文鱼煮熟
3：三文鱼捞出备用
4：用叉子碾碎
5：锅里不用放油，直接放入鱼碎翻炒，要小火炒
6：炒到表面有点微黄就可以了
7：用料理棒打碎
8：继续锅里翻炒一下千万不要炒过头，因为三文鱼油脂含量很多炒太久会变得很硬
9：炒成这样就可以啦
小窍门
1、一定要水煮熟不要蒸熟，因为三文鱼油脂很多2、翻炒不要过头不然就会很硬打成碎末3、三文鱼松的纤维跟猪肉牛肉不一样，所以不能有那样蓬松的质感这是正常的
【芥香三文鱼芒果沙拉】
主料
深海三文鱼200g左右；芒果1个；黄瓜半根；牛心菜几片叶子；坚果少许；
辅料
青芥末5g；日式酱油8~10g；柠檬汁适量；黑胡椒少许；沙拉酱10ml；
芥香三文鱼芒果沙拉的做法步骤
1：准备好全部食材，坚果先用烤箱烤熟或是用锅子炒熟；
2：芒果从中间核的位置切开，然后划格子取肉备用；
3：黄瓜去皮，切丁。如果不想沙拉里的水分太多的话，也可以去除黄瓜芯；
4：将砧板，刀具先用医用酒精消毒，然后取出三文鱼刺（如果买来的三文鱼已经去过刺，则省略这一步）；
5：去除鱼皮后，将三文鱼肉切丁。颗粒不要太小，以免影响口感；
6：牛心菜洗净后，取叶子部分，撕小块，然后将所有材料放入容器中；
7：再加入烤香冷却的坚果；
8：将青芥末，日式酱油，柠檬汁，现磨黑胡椒混合均匀，倒入容器中；
9：再挤上些沙拉酱，用勺子轻轻拌匀（因为鱼肉和芒果都很脆弱，所以请不要大力搅拌！）；
10：装盘食用。
小窍门
1.一定要选择新鲜的深海三文鱼的中段，同时用到的厨具都要事先消毒；2.蔬菜还可以选择沙拉菜，苦菊等等，只要不是含水量特别大的蔬菜和水果，都可以加进去，主要还是看个人喜欢；3.调味汁也可以根据自己喜欢，换成油醋汁等等；4.拌匀后尽快食用。
芥末鳕鱼
主料
鳕鱼排300克；欧芹适量；
辅料
喼汁适量（上海辣酱油）；黑胡椒适量；柠檬半个；盐适量；肉豆蔻粉适量；辣椒粉适量；黄芥末酱一勺；牛奶150 mL；奶油50 mL；面粉半勺；黄油一勺；
芥末鳕鱼的做法步骤
1：欧芹要量大一点，切碎。
2：鳕鱼排用柠檬汁，喼汁/上海辣酱油，双面腌制十五分钟。
3：三分之一勺黄油入锅。
4：放入适量面粉炒至微黄。
5：开小火放入牛奶，边放边搅拌，直至面粉完全融入。
6：加入奶油，边放边搅拌（这个时候要看一下酱汁的状态，要稍微稠一点，因为烤制过程中鳕鱼会出水）
7：加入欧芹碎，并加入黑胡椒，盐，肉豆蔻粉调味，关火待用。
8：现在，腌制的鳕鱼排双面涂上盐和辣椒粉。
9：烤盘底部和四周涂抹少量的黄油，防止烤制过程中鱼排粘在盘底。
10：放入鳕鱼排。
11：把做好的芥末酱汁全部均匀的放在鱼排上。
12：并最后放上一些黄油片（因为要敞口烤制，外边加入一点黄油防止把酱烤焦）。
13：放入220度预热的烤箱，烤大概20-25分钟，出炉。
14：简单好吃，快来试试吧！
