红烧黄花鱼
主料
黄花鱼2条；
调料
料酒适量
生抽适量
米醋适量
白糖适量
盐适量
红烧黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼去内脏后清洗干净鱼腹中的黑膜，在鱼身两面轻轻打上花刀，花刀不要太深，尤其是在鱼肚子的位置，否则炸制时很容易碎掉。用料酒、葱姜和少量盐腌制半小时。
2：用厨房纸巾将鱼身上的水分尽量吸干，防止在炸的过程中油花飞溅。炒锅中油烧至6、7成热后小心的放入黄花鱼炸制，炸到两面金黄后盛出备用。
3：炒锅中放少许底油，把葱姜蒜片爆香。
4：按照料酒：生抽：米醋：白糖为1:2:1:1的比例调制碗汁，加入少许盐后再用适量清水稀释。倒入调好的碗汁，大火烧开。
5：放入炸好的黄花鱼，中火烧制大约十二、三分钟。
6：烧至过程中不时的在鱼身上淋上汤汁，确保鱼身两面都能很好入味。
红烧黄花鱼
主料
黄花鱼1条；
辅料
食用油10ml；食盐半勺；葱适量；生抽1勺；香醋1勺；冰糖2克；料酒1勺；小米椒适量；姜蒜适量；
红烧黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼去鳞片，鱼鳃和内脏，并清洗干净，沥干水分（我想同亲们探讨炸鱼时不粘锅的方法）。
2：起锅烧油。
3：油温六成热时，放入黄花鱼炸制（鱼下锅之后不急于翻动鱼身，心急会是鱼皮沾在锅底）。
4：在鱼身翻动之时，要用手勤转动锅子，让被炸的一面均匀受热，大概十几分钟之后用锅铲铲动锅底，感觉没有粘连之时，即可翻动鱼身。
5：炸好一面后再炸另一面（鱼身翻过来之后没有粘连锅底的痕迹）。
6：准备葱姜蒜末和小米椒圈。
7：锅中留底油。
8：炒香葱姜蒜末和小米椒圈。
9：加入食盐。
10：倒入生抽。
11：倒入料酒。
12：加入冰糖。
13：加入热水煮沸。
14：下入炸制金黄色的黄花鱼煮熟。
15：成品图。
红烧黄花鱼
主料
黄花鱼2条；
辅料
干辣椒丝少许；生抽3勺；白糖1勺；料酒3勺；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；
红烧黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼煎至两面金黄，葱姜蒜切片
2：锅中放油爆香葱姜蒜花椒，然后放入煎好的黄鱼
3：放入生抽，料酒，白糖，加热水烧开，小火烧制10分钟，最后大火收汁
4：装盘
红烧黄花鱼
主料
黄花鱼1条；
辅料
葱适量；生抽两勺；姜适量；蒜适量；辣椒干适量；东北大酱一勺；盐少量；
红烧黄花鱼的做法步骤
1：收拾干净
2：葱，姜，蒜，干辣椒
3：先把鱼淹半小时，放一勺生抽，葱段，姜，蒜，辣椒，少放点盐，料酒一勺
4：把鱼两面撒上面粉，或鸡蛋清防止鱼皮损坏
5：煎成9分熟了，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香，加开水，炖10分钟左右就好了
6：等到汤汁收的差不多了，把葱，姜，蒜，辣椒都拿出去
7：装盘
8：撒上葱花好吃的黄花鱼味道鲜美。
红烧黄花鱼
主料
黄花鱼4条；
辅料
葱适量；姜适量；香菜少许；蒜末适量；红辣椒丝少许；白糖少许；醋适量；料酒适量；盐适量；五香粉适量；鸡精适量；老抽适量；
红烧黄花鱼的做法步骤
1：鱼勤洗内脏，洗干净控水把鱼身上割出花刀，这样腌制的时候可以让鱼更入味
2：葱，姜，蒜末，香菜丝准备好
3：把腌制好的鱼放置30分，好让鱼充分吸收佐料
4：放入油，开始煎鱼
5：把鱼煎至2面金黄色
6：煎好一面轻轻翻动另一面
7：2面都煎好时加入切好的辅料
8：加入清水，水要末过鱼就可以
9：加入料酒，老抽，糖，醋，这时不用再加盐了，因为鱼已经提前腌制过了
10：小火慢炖15分，最后大火收汁
11：出锅时撒上香菜碎，成品上图
红焖黄花鱼
主料
黄花鱼一天；
辅料
蒜1g；花椒3g；八角4个；香叶1g；葱2g；干辣椒1个；白芷2g；枸杞1g；草果1个；姜2g；
红焖黄花鱼的做法步骤
1：食材准备。
2：锅内热油，放入干调，炒出香味后，放入姜蒜。
3：当姜蒜爆出香味，放入收拾干净的黄花鱼。
4：将鱼在锅内煎炸，用热油不断淋鱼表面，不能翻动，新鲜鱼肉更容易碎！
5：鱼肉香飘出后，放盐在热油内炒匀。
6：放入葱爆出香味，然后锅内放入水，与鱼齐平。
7：水开后，调入适当老抽调色。
8：大火收汁，装盘即可！
小窍门
热油内放盐，可以避免汤内放盐产生的苦味！新鲜鱼不要翻动，很容易碎掉！我收汁时忘记晃动炒锅，造成底面粘锅，卖相惨绝人寰！
红烧黄花鱼
主料
黄花鱼1条；
辅料
葱段10段；姜片8个；葱花1汤匙；
红烧黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼洗净改刀，涂上适量盐，腌半小时
2：葱段，姜片适量
3：葱花适量
4：不粘锅加入少量油，油温5层热时，放入腌好的黄花鱼，开小火
5：煎至金黄色翻面（翻面时一定要用铲子和筷子同时操作）
6：煎至金黄色，放入葱段和姜片，翻炒几下
7：加入适量水、老抽、料酒
8：盖上锅盖，烧5分钟后，把鱼翻面，盖上锅盖（鱼翻面时要用铲子和筷子操作，以免鱼断裂），不咸的话在放入少量盐
9：烧15～20分钟即可
红烧黄花鱼
主料
黄花鱼1条；干淀粉2汤匙（煎鱼用）；食用油4汤匙（煎鱼用）；盐1/2茶匙；老抽7.5ML；糖2茶匙；醋1汤匙；料酒10ML；水淀粉30ML；
辅料
葱3段；姜3片；八角2个；花椒1茶匙；蒜2瓣；青椒适量；红椒适量；清水600ML；
红烧黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼收拾干净，用刀在鱼身上划上几刀
2：鱼身粘上干淀粉
3：不粘锅上倒入食用油，将鱼煎至两面焦黄
4：青红椒切碎
5：葱切段，姜切片儿，蒜切片
6：锅中倒入少量食用油，将葱姜爆出香味儿
7：把鱼下入锅中，倒入清水，大火烧开转小火，依次加入八角，花椒，蒜片，盐，老抽，糖和料酒，
8：小火慢炖30分钟左右，出锅前淋上醋再焖上一会儿，加入青红椒，淋入水淀粉收汁
9：炖好的鱼盛出，淋上汁即可。
小窍门
1.鱼要煎一下再炖，味道和口感都会更好，油煎一下会锁住鱼鲜香2.醋一定不要一开始就倒上，出锅几分钟再倒上，味道不会挥发太多3.青红椒也可以不放，装饰一下，鱼会更加亮丽！
红烧黄花鱼
主料
黄花鱼一条；
辅料
九三非转基因大豆油100克；料酒30克；盐适量；酱油适量；白糖20克；大葱半根；大蒜数瓣；鲜姜一块；
红烧黄花鱼的做法步骤
1：黄花油去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房用纸擦干水份
2：葱姜碎切段切片，备用
3：平底锅中倒入九三非转基因大豆油
4：待油温7成热时，将黄鱼花入锅中，两面煎黄
5：将葱段、蒜片、姜片入锅中，与鱼一起煎出香味
6：依次倒入料酒、白糖、酱油、热水、盐，然后盖盖子，小火慢炖15分钟左右
7：打开锅盖，略微收一下汤汁，出锅，装盘
8：可撒上一些香菜调色增味
9：肉质鲜美，蘸着汤汁吃更加有味道
10：九三集团，为我们提供非转基因大豆油，让我们的饮食更健康
小窍门
黄花鱼肉质鲜嫩，不需太长时间煎炖；调料可以根据个人口味进行调整。
红烧黄花鱼
主料
黄花鱼6条；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；食用油适量；淀粉适量；白糖适量；料酒适量；盐适量；酱油适量；
红烧黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼去麟和内脏洗净，加盐腌制
2：葱姜蒜备用
3：腌制半小时后，淀粉加水调成糊涂在鱼表面，下油锅炸至表面金黄，倒出锅内大部分油，把鱼摆入锅内，加热水没过鱼，加入葱姜蒜白糖和盐酱油料酒，大火烧开，转小火十五分钟，关火闷十分钟
4：出锅了
