里脊肉榨菜茭白羹
主料
茭白125克；榨菜丝60克；里脊肉70克；
辅料
水淀粉适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
里脊肉榨菜茭白羹的做法步骤
1：食材：茭白、榨菜丝、里脊肉（已切丝）、水淀粉
2：将茭白剥壳清洗一下。
3：放在案板上切成丝，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：翻炒翻炒。
7：随后，合入切好的茭白和榨菜丝翻炒一下。
8：接着，加入一些清水煮开。
9：然后，加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味翻匀。
12：最后，加入水淀粉。
13：勾芡翻匀，即成。
炸里脊
主料
猪瘦肉适量；
辅料
鸡蛋适量；生粉适量；
调料
辣椒粉适量
胡椒粉适量
炸里脊的做法步骤
1：猪肉里脊切条，加辣椒粉、胡椒粉，花生油腌制2个小时。
2：生粉加鸡蛋、加腌制好的肉调成糊状。
3：油烧热，放进锅里，炸成金黄色。即可食用。
里脊肉大白菜鸡蛋汤
主料
大白菜1瓣；鸡蛋2个；里脊肉70克；
辅料
料酒适量；韩式辣椒酱适量；盐适量；鸡精适量；
里脊肉大白菜鸡蛋汤的做法步骤
1：材料：大白菜（已清洗）、鸡蛋、里脊肉（已切片）、葱段
2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3：打成蛋液，待用。
4：将已清洗大白菜放在案板上切开，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
6：随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
7：翻炒翻炒。
8：接着，合入切好的大白菜翻炒一下。
9：加入一些清水煮开，煮至大白菜熟软。
10：然后，合入炒好的鸡蛋翻动一下。
11：最后，加适量的韩式辣椒酱。
12：加适量的盐。
13：加适量的鸡精。
14：调味搅匀。
15：搁入葱段，即成。
16：盛出，装入碗中。
糖醋里脊
主料
里脊肉适量；番茄酱适量；淀粉适量；胡椒粉适量；芝麻适量；
辅料
白糖适量；
糖醋里脊的做法步骤
1：里脊切丝。
2：用盐，胡椒粉，姜丝腌渍十分钟，沾上淀粉。
3：入油锅炸微黄后，捞出。
4：油不停火，再次放进去炸金黄备用。
5：所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
6：倒入炸好的里脊肉，拌匀即可。
小窍门
番茄酱里的糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制。在炒番茄酱以前先煸香一些蒜茸，这样的糖醋汁个人觉得味道更香。
“酥里脊烩白玉菇”！
主料
猪里脊200g；白玉菇2盒；
辅料
面粉半碗；糖适量；蚝油2汤匙；蒜蓉一汤匙；
酥里脊烩白玉菇的做法步骤
1：白玉菇去掉根部。
2：用盐水洗净后利干水。
3：猪里脊切条加盐、少许糖、酱油、面粉和水调成糊状。
4：热锅将里脊炸至金黄色捞出。
5：炒香蒜蓉，放白玉菇炒至出水后，加蚝油、盐炒至水稍干。
6：加入酥里脊。
7：快速翻炒均匀即可。
里脊肉圆白菜炒米粉
主料
米粉310克；圆白菜190克；里脊肉60克；
辅料
料酒适量；生抽适量；蚝油适量；盐适量；
里脊肉圆白菜炒米粉的做法步骤
1：材料：米粉、圆白菜（已清洗）、里脊肉（已切）
2：将圆白菜清洗一下。
3：放在案板上切成丝，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：翻炒翻炒。
7：接着，合入切好的圆白菜翻炒翻炒至断生。
8：然后，合入米粉，加适量的清水。
9：翻炒翻炒。
10：最后，加适量的蚝油。
11：加适量的盐。
12：调味炒匀，即成。
里脊肉白菜炒面
主料
里脊肉150克；白菜280克；面条305克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
里脊肉白菜炒面的做法步骤
1：食材：里脊肉（已切）、白菜（已清洗切开）、面条（已焯水过凉）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
3：加适量的生抽。
4：翻炒翻炒。
5：接着，合入切好的白菜翻炒翻炒。
6：然后，合入过凉好的面条翻炒一下。
7：最后，加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
炸里脊
主料
里脊肉半斤；
辅料
糖一勺；酱油一勺；葱一勺；蚝油一勺；料酒一勺；姜末一勺；
炸里脊的做法步骤
1：里脊肉切成条，将，糖，盐，酱油，料酒，蚝油，葱姜末放一起煨半小时放冰箱冷藏。取出放入面粉准备炸制
2：锅中倒入油烧热至七成热放入里脊肉炸至金黄翻面
3：两面金黄即可，不爱吃老的可以少炸一会儿，炸至浅金黄色即可！
4：装盘即可
小炒芹菜里脊
主料
猪里脊适量；芹菜适量；
辅料
胡萝卜适量；
配料
盐适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
淀粉适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
鸡精适量
小炒芹菜里脊的做法步骤
1：主料猪里脊、芹菜、胡萝卜。
2：将猪里脊切丝、芹菜切小段、胡萝卜切丝。将里脊肉加入生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、淀粉抓匀腌制20分钟。
3：炒锅烧热加入植物油，放入肉丝煸炒至变色。
4：肉丝炒熟后盛出备用。
5：炒锅加入蒜爆香。
6：加入芹菜和胡萝卜煸炒。
7：加入肉丝继续煸炒均匀。
8：加入盐、鸡精煸炒均匀即可
黑木耳里脊肉炒白菜
主料
里脊肉90克；黑木耳4克；白菜300克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；
黑木耳里脊肉炒白菜的做法步骤
1：食材：里脊肉（已切片）、黑木耳（已泡发清洗）、白菜（已清洗切开）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉翻炒翻炒。
3：接着。加适量的料酒。
4：加适量的生抽。
5：翻炒一下。
6：然后，合入切好的白菜和清洗好的黑木耳翻炒翻炒至白菜熟透。
7：最后，加适量的味精。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即可。
