酥香炸鸡腿怎么做最好吃,10种做法

香酥鸡腿

主料

鸡腿10个；面包糠/；鸡蛋1个；燕麦片/；

辅料

料酒3匙；盐5克；黑胡椒粉/；孜然粉/；生抽3匙；生粉/；

香酥鸡腿的做法步骤

1：鸡腿处理干净后加盐料酒生抽腌制2小时

2：用水冲洗掉盐和料酒生抽。把上部分的鸡皮从骨头上剥离肉往下面推一推。

3：放黑胡椒粉孜然粉拌匀。用手反复按摩便于入味。10分钟就可以了

4：骨头用锡纸包好方便操作。鸡腿均匀沾满生粉

5：鸡蛋打散。握住锡纸沾满蛋液。抖掉多余的蛋液

6：麦片和面包糠混合放在平盘里。鸡腿均匀裹好

7：炸篮里放一张油纸便于清洗。摆好鸡腿。要有间隔

8：空气炸锅预热180度2分钟后。炸20分钟

9：时间到取出摆盘。外酥里嫩

香酥炸鸡腿

主料

鸡腿800g；

辅料

面粉1勺；淀粉1勺；鸡蛋1个；生姜少许；

调料

盐，2匙

油少许

五香粉1勺

孜然粉5匙

麻辣粉2匙

番茄酱适量

蚝油适量

香酥炸鸡腿的做法步骤

1：鸡翅根洗净控水。

2：用叉子叉眼好入味。

3：孜然，五香粉，鸡蛋，番茄酱，耗油，淀粉，姜末，料酒，孜然。

4：抓匀腌制2-3小时，也可以冷藏过夜。

5：裹粉（面粉淀粉）1勺╱麻辣鲜孜然。

6：均匀裹上干粉。

7：备用。

8：油温6-7成下锅炸，定型捞出。

9：油温升高，炸至焦黄捞出（有一个没裹粉的）。

10：撒孜然，辣椒粉开吃。

小窍门

1、鸡腿腌制冷藏过夜很好。2、喜欢吃辣椒的腌制时可以加辣椒粉。3、油温6-7成下鸡腿，不然脆皮容易脱落。4、腌好的也可以不裹干粉，直接炸或者烤。

香酥炸鸡腿

主料

鸡腿2只；

辅料

香酥炸鸡粉1包；

调料

料酒2勺

原汁酱油3勺

蚝油2勺

零卡糖1勺

味啉2勺

现磨桂皮砂糖适量

香酥炸鸡腿的做法步骤

1：鸡腿用冷水浸泡后洗净，搽干水分，用叉子给鸡腿全身扎满小孔，牙签也可以。

2：把处理好的鸡腿放入密实袋，原汁酱油、蚝油、料酒、糖、味啉也一并加入，挤出空气，封口，轻柔的揉搓鸡腿，让鸡腿全身裹上调料，放入冰箱冷藏腌渍入味，至少四小时，不过一般隔夜效果更佳。

3：隔天取出鸡腿，汤汁不要倒出来哟。

4：裹上香酥炸鸡粉。

5：把鸡腿串到烤叉上固定住。

6：撒上现磨桂皮砂糖。

7：放入空气炸烤箱内。

8：选择旋转功能，180度25分钟左右。

9：大约20分钟左右，基本就已经熟透了，随时观察色泽，达到你喜欢的效果就取出来了。

10：刚取出来的鸡腿用牙签扎几下，鸡腿内部多余的油脂就会流出来，去掉烤叉，我们的鸡腿就可以开吃咯。

小窍门

1、腌渍的调料配比不是绝对的，自己平时喜欢的配比即可，也可以买市售的腌渍调料。2、这里使用的是空气炸烤箱，时间跟温度仅供参考，具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。

香酥炸鸡腿

主料

鸡腿13只；

辅料

葱丝适量；姜丝适量；辣椒粉适量；食用油适量(炸制用)；竹签1根；

调料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

香酥炸鸡腿的做法步骤

1：小一点的鸡腿13只(多少随意)，反复洗干净，去水份、用竹签将鸡腿肉逐个反复扎一些孔，以便容易入味。

2：加入料酒，葱丝、姜丝、盐、鸡精反复拌匀腌制15分钟入味。

3：去掉葱姜丝后，放入适量的辣椒粉拌匀。

4：在上图基础上又加了一匙勺反复拌至均匀再腌制10分钟。

5：用这种炸粉（第一次买）。

6：将炸粉倒入盘中。

7：将鸡腿均匀沾满炸粉，看来1小袋炸粉有些少，我又自已配了点别的粉才够13个鸡腿的量。

8：锅中倒入烧热。

9：下入鸡腿炸制。

10：火候不宜太大，否则外焦里面不熟，翻面炸制捞出。

11：再下几个鸡腿炸制。

12：头遍的捞出，待二次复炸。

13：二次复炸的鸡腿出锅。

14：捞出成品(盘子选的颜色相近了)，实物比图片颜色漂亮。

15：家人说鸡腿入味好，咸淡适宜、咸鲜微辣、香酥诱人。

香辣酥炸鸡腿

主料

鸡腿8～9个（半包）；

辅料

食用油适量；鸡蛋一个；炸鸡裹粉少量；面包糠适量；盐适量；奥尔香辣配料适量；

香辣酥炸鸡腿的做法步骤

1：从冰箱里取出半包冰冻鸡腿解冻半小时

2：鸡腿斜花两至三刀

3：放入盐和奥尔炸鸡配料，腌制一个小时

4：然后上蒸锅蒸20分钟。

5：蒸好之后裹上炸鸡裹粉和鸡蛋液搅在一起，在裹上面包糠

6：油温八成热放下去

7：炸至两面金黄捞出

8：这是成品图。

小窍门

喜欢吃辣的朋友可以多放点奥尔香辣配料哦，鸡蛋液和炸鸡裹粉还有面包糠没拍到，大家请见谅。

香炸鸡腿

主料

鸡腿适量；

辅料

面粉适量；料酒适量；生抽适量；

香炸鸡腿的做法步骤

1：将腌制好的鸡腿裹上面粉，起锅，倒油，油温升至六成热，放入鸡腿炸制金黄，大概炸十分钟左右

2：捞出鸡腿装盘

3：捞出鸡腿装盘

酥香“炸”鸭腿

主料

鸭腿2个；

辅料

小茴香1把；大茴香1个；桂皮1片；综合香料2勺；洋葱1个；

配料

生抽4勺

绍酒2勺

蜂蜜4勺

水1勺

酥香炸鸭腿的做法步骤

1：鸭腿加绍酒腌渍

2：15分钟后，倒入生抽和所有香料

3：用牙签像“容么么”一样，使劲的扎它

4：洋葱切条，铺在炸锅内，刷油，160度预热5分钟

5：鸭腿放在洋葱上，烤20分钟

6：重复刷蜂蜜水的动作3-4次

7：两面翻身，最后160度上色继续烤5-10分钟，出锅

小窍门

刷蜂蜜水是让鸭肉吃起来香甜，同时也让颜色更漂亮，只能少量多次的刷，切不可将温度调高，否则里面不熟

香炸鸡腿

主料

鸡腿6只；

辅料

油适量；盐适量；辣椒粉适量；蒜适量；椒盐粉适量；孜然粉适量；蚝油适量；糖浆汁适量；面包糠适量；鸡蛋1个；

香炸鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净，控净水分

2：各种配料

3：用刀在上边划几道口子

4：取小盆，加入蒜、油盐、蚝油、孜然粉、椒盐粉

5：加入糖浆汁

6：调成腌料汁

7：置入鸡腿腌制30分钟以上

8：空气炸锅200度预热5分钟，置入腌制好的鸡腿

9：烤10分钟取出

10：裹一层蛋液，喜欢辣味蘸上辣椒面或面包糠继续烤制15分钟即可

11：出炉，OK！

小窍门

腌料汁随自己喜欢调制。