香菇炖鸡
主料
三黄鸡400g；干香菇30g；姜5g；蒜3瓣；
辅料
生抽1汤匙；老抽1茶匙；香菇酱1茶匙；料酒1汤匙；白糖少许；盐少许；
香菇炖鸡的做法步骤
1：材料准备好
2：三黄鸡洗净斩小块
3：香菇用温水泡软
4：随后切小块，姜、蒜切片
5：锅里热油，爆香姜、蒜
6：随后放三黄鸡翻炒
7：不断的翻炒，煸炒出三黄鸡的油分
8：随后放入生抽、老抽、料酒、香菇酱
9：大火翻炒至上色
10：待三黄鸡均匀的裹上酱汁后放入香菇，拌炒均匀
11：兑入清水，没过食材为宜，大火烧开，小火焖煮20-30分钟
12：最后大火收汁至浓稠，调入少许盐和白糖提味即可
香菇炖鸡
主料
鸡1个；香菇适量；
辅料
尖椒适量；大葱适量；蒜适量；大料适量；
香菇炖鸡的做法步骤
1：将鸡肉在开水里焯好备用。
2：将干香菇用开水泡发。
3：香菇切成条状备用。
4：尖椒切成段状备用。
5：大料备用。
6：葱和大蒜备用。
7：锅中倒油，依次放入大料，尖椒，大蒜和葱炒好后放入香菇翻炒。
8：放入鸡肉翻炒，倒入酱油，放盐，调味料后，倒入水没过鸡肉，炖半小时左右可出锅。
香菇炖鸡
主料
鸡腿适量；
辅料
干香菇适量；胡萝卜适量；
调料
姜适量
蒜适量
香菇炖鸡的做法步骤
1：干香菇泡发。
2：鸡腿切块。
3：胡萝卜切块。
4：鸡腿加水料酒煮出血沫。
5：捞出冲洗赶紧浮沫。
6：砂锅倒入一点油，放人姜蒜，煎出香味。
7：倒入鸡腿，翻炒片刻。
8：放入泡好的香菇。
9：倒入料酒去腥，生抽老抽调味，适量冰糖。
10：放入胡萝卜。
11：加入少许清水，大火煮开。
12：转小火，炖15分钟。
13：最后加盐味精，出锅。
14：成品。
芷香卤牛腱
主料
牛腱650g；
辅料
白芷1块；八角1只；葱段1个；蒜瓣2只；干辣椒2只；花椒适量；柠檬汁2滴；料酒10ml；生抽20ml；老抽15ml；盐5g；生姜2片；水1500ml；
芷香卤牛腱的做法步骤
1：牛腱入清水煮开，去浮沫，清水冲洗干净备用
2：煮锅内放清水，将生姜、葱段，蒜瓣、干辣椒、花椒粒、白芷放入
3：将牛肉放入锅中，放入生抽、老抽、料酒、柠檬汁，开大火烧开，转小火煮70分钟，加入盐，再煮20分钟
4：捞出带卤汁，晾凉就可以吃啦
5：切片，顺便还卤了几个鸡蛋～
6：近看来一张～
7：开吃吧～
香菇炖鸡
主料
香菇100；鸡肉500；
辅料
五香粉适量；蒜泥适量；茴香2个；味精适量；盐适量；黄酒适量；大蒜叶子2根；生姜适量；橄榄油适量；
香菇炖鸡的做法步骤
1：鸡肉剁好准备
2：大蒜叶。葱花，大蒜。生姜。准备
3：没有香菇干，用了新鲜的香菇，香菇以及配料切好备用
4：鸡肉过水，滚后把血水倒掉，乘出鸡肉
5：把鸡肉放炒锅加入油盐黄酒煸炒
6：加水放入茴香大蒜滚会
7：几分钟后把锅里连汤一起倒入砂锅开始小火慢慢炖半小时，中途看看水会不会少。快好时候把香菇放下炖会，放点味精，太少会适当加点！
8：熟了。起锅！香香的，第一次按照自己的想法乱搞的。但是很好吃。
芷江鸭
主料
芷江鸭一只；五花肉半斤；
辅料
青椒适量；红椒适量；小葱一把；姜一块；洪江甜酱2大勺；大蒜10个；干红辣椒根据口味酌情用量；
调料
油适量
盐适量
味精适量
老抽2勺，酌情添加根据菜色
白芝麻适量
胡椒粉适量
木姜油根据个人口味添加。味道比较冲，一勺即可
米酒一瓶
藤椒油可以不加。我个人喜好麻一点才加的
八角四个
桂皮一小块
香叶一片
芷江鸭的做法步骤
1：首先准备食材。如图，我已经列出来全部食材！用量大家可以参考图中我用的用量，鸭子是买的芷江当地的散养鸭，还是很新鲜的。
2：首先需要起锅烧油，油要多放点，将鸭掌，鸭头，鸭翅，鸭肠鸭内脏过油，炸制金黄，然后再放入剩余鸭肉，加入干红辣椒，八角、桂皮和香叶，翻炒金黄。再放入五花肉翻炒。炒制金黄后放入姜蒜，米酒，洪江甜酱，老抽，味精，盐，木姜油根据自己口味添加。再根据口味添加适量藤椒油。洪江甜酱是芷江当地专门炒鸭子用的。翻炒一会加水盖过鸭子，盖上盖子闷煮一会。
3：20分钟左右差不多打开锅盖，放入青红椒。
4：快收汁完的时候，放入打好结的小葱，闷一下，给葱入味。
5：最后装盘。撒上白芝麻。
香菇炖鸡
主料
香菇适量；鸡适量；
辅料
姜适量；枸杞适量；
香菇炖鸡的做法步骤
1：鸡切块；
2：将鸡块焯过水；
3：将焯过的鸡块下入滚水中小火慢熬；
4：加入姜片小火慢熬；
5：加入枸杞和香菇小火慢熬。
小窍门
1.在焯鸡块时要像排骨一样冷水下锅；2.香菇最好用干香菇泡发；3.在喝汤时在加入盐。
酿香菇炖白菜
主料
梅花肉135g；白菜400g；香菇8个；
辅料
葱花适量；虾皮适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
胡椒粉1匙
红薯粉适量
鸡粉少许
酿香菇炖白菜 的做法步骤
1：梅花肉。
2：白菜、泡好的香菇。
3：猪肉剁成末，放入油、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、虾米、葱花、鸡粉。
4：拌匀。
5：拌好的肉末酿入香菇。
6：全部酿好。
7：白菜切成大块。
8：放水里清洗干净，捞起沥干水分。
9：起锅热油，酿香菇入锅煎，肉朝锅底。
10：煎至表面金黄翻面，香菇朝锅底，继续煎2~3分钟。
11：铲起备用。
12：白菜放入锅内。
13：加适量的盐，再翻个面。
14：香菇放入白菜表面，盖盖炖3分钟。
15：肉末香菇就炖好了，时间是不是挺快。
16：装入玻璃碗，撒点小香葱，非常好吃的一道家常菜。
香菇炖鸡
主料
鸡腿2只；香菇12朵；八角1个；桂皮1块；姜2片；葱2根；蒜2瓣；干辣椒5个；料酒2勺；生抽2勺；老抽2勺；青椒1个；红椒1个；玉米1/2个；食用油适量；清水适量；冰糖6粒；十三香1小匙；
辅料
盐1小匙；
香菇炖鸡的做法步骤
1：准备好需要的食材。
2：香菇提前半小时用温水泡发。
3：把鸡腿剁块，玉米、青椒、红椒、干辣椒和姜蒜切好。
4：往新思特精铁锅中倒入适量的食用油，加入冰糖，中小火炒出糖色。
5：迅速加入鸡块翻炒至微黄。
6：加入2勺料酒翻炒。
7：加入姜、葱、蒜、八角、桂皮和干辣椒翻炒。
8：接着加1勺老抽和2勺生抽继续翻炒。
9：放入玉米和泡发好的香菇，倒入淹没食材的清水，加1小匙十三香。
10：盖上锅盖中小火焖煮20分钟。
11：最后加入青椒和红椒块翻炒，加盐调味，大火收汁。
12：成品图。
13：成品图。
14：成品图。
小窍门
建议用干香菇，味道更好些，香菇洗净后再泡发，然后用泡香菇的水炖鸡肉，不够的加清水。
芷香鸡爪
主料
鸡爪500g；
辅料
生抽适量；老抽适量；玉米油适量；白芷一片；葱适量；干辣椒一只；黄豆酱一勺；料酒一勺；绵白糖10g；姜适量；蒜适量；
芷香鸡爪的做法步骤
1：鸡爪冷水下锅，煮开，去除杂质，过水冲干净
2：锅内热适量油，加入葱姜蒜，辣椒，白芷，黄豆酱，生抽，老抽，料酒，炒香
3：加入鸡爪稍微炒下
4：加入清水稍没过鸡爪，加入绵白糖，大火煮开后，转中小火烧20分钟左右
5：这时加入盐，汤汁多的话，可大火收下汁即可
6：盛入盘中
7：近看一张
