竹蔗茅根排骨汤
主料
排骨1根；竹蔗数段；茅根1把；
辅料
盐适量；鸡精少许；
竹蔗茅根排骨汤的做法步骤
1：竹蔗洗净破开，茅根剪小段洗净备用。
2：排骨洗净，放进沸水煮1分钟，倒掉血水。
3：将所有材料放入锅中，加入足量的清水，大火煮开。
4：撇去浮沫。
5：加盖转小火煲1个钟头左右。
6：关火，调入盐和鸡精。
7：盛入碗中即可享用。
8：清淡鲜甜。
9：成品图。
10：成品图。
鲜香牛肉汤
主料
牛肉500g；
辅料
胡萝卜1/3个；白萝卜1/4个；
调料
芝麻油适量
食盐适量
鸡汁1勺
鲜香牛肉汤的做法步骤
1：一斤牛肉切小块，放入清水中浸泡出血水。
2：一块生姜切片。
3：锅中放水，加入姜片和一勺料酒，冷水放入牛肉焯一下水。
4：焯好水放入盆中备用。
5：两瓣大蒜切碎。
6：一截胡萝卜切片。
7：一截白萝卜切片。
8：两颗香菜切碎。
9：.锅中放少许油，加入牛肉和姜片和一半的蒜末翻炒出香气。
10：加入清水和少许食盐炖煮40分钟左右。
11：加入胡萝卜和白萝卜还有剩下的蒜末继续炖煮10分钟。
12：关火，淋入少许太太乐芝麻油增香。
13：加入一勺太太乐鲜鸡汁调味。
14：盛入盆中，将香菜撒在最上面。
15：美味又营养的牛肉汤就完成了。
小窍门
天气冷时来这样一碗香喷喷的牛肉汤，别提多舒服了。冬天多吃牛羊肉和白萝卜，增强免疫力更加健康呦。
香茅甜辣烤鱼
主料
鱼适量；
辅料
香茅适量；淀粉适量；番茄酱适量；
调料
红99火锅底料适量
辣椒适量
鱼露适量
米醋适量
糖适量
盐适量
香茅甜辣烤鱼的做法步骤
1：调制甜辣酱：辣椒去籽，大蒜去皮，一起放入锅中，加三倍的水，大火煮开后转小火煮二十分钟，加入适量淀粉、鱼露，搅拌成糊，加入番茄酱、米醋、糖、盐，煮开即可。
2：鱼处理洗净后擦干水分，从背部切开摊平。
3：香茅取出嫩芯，洗净后切末，与甜辣酱和炒香的红99火锅底料拌匀并均匀涂抹到鱼肉上，腌制二十分钟。
4：将腌制过的鱼装盘并放入烤箱中，烤制十五分钟即可。
黃薑香茅燜雞腿
主料
鸡腿兩隻；香茅兩根；切片黄姜兩湯匙；
辅料
豆漿一湯匙；糖－茶匙；味素小半茶匙；菜油適量；小红葱切片－湯匙；
黃薑香茅燜雞腿的做法步骤
1：材料
2：熱油，把鸡煎香至微黄，拔－边，下小葱稍煎－会，下香茅，黄姜，豆醬，用中火畧炒－陣，
3：下－飯碗水及糖煮沸，蓋住，中小火煮约十五到二＋分鐘，剩下约小半碗汁即成。
4：成品
小窍门
香茅切段后，还要把它拍扁，煮出來的料理才會香味濃郁
糟香牛肉汤
主料
牛肉150g；
辅料
甜糟1勺；姜丝适量；葱花适量；清水适量；
调料
油适量
盐适量
淀粉适量
胡椒粉适量
鸡粉少许
糟香牛肉汤的做法步骤
1：牛肉。
2：牛肉切成片，用油、盐、胡椒粉、淀粉腌制。
3：准备甜糟、姜丝、小香葱。
4：锅中倒入适量的清水煮开，放入姜丝煮出姜味。
5：下牛肉片。
6：煮至变色。
7：放入甜糟。
8：放入盐、鸡粉、葱花煮开后盛出。
9：成品。带有糟香的牛肉汤，味道非常鲜美。
香茅酱烤鸡翅
主料
鸡翅适量；柠檬叶适量；香茅酱1包；
辅料
橄榄油适量；生抽适量；盐适量；
香茅酱烤鸡翅的做法步骤
1：备好材料，鸡翅膀用香茅酱，盐，生抽腌上4小时
2：取一烤盘，涂下橄榄油，放点柠檬叶
3：把腌好的鸡翅放柠檬叶上面
4：把烤盘放在烤箱中层里
5：在烤箱菜单里按选烤肉键，温度默认180度，时间加多5分钟，按启动，烤的过程中翻动一次，30分钟结束工作
牛肉汤
主料
牛肉600g；白萝卜适量；
辅料
葱白3段；姜1小块；八角3个；花椒1匙；桂皮1小块；山楂4片；小葱3颗；香菜2颗；
调料
料酒15ml
盐适量
胡椒粉2匙
牛肉汤的做法步骤
1：牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。
2：冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。
3：白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。
4：电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。
5：捞出牛肉块放凉。
6：捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。
7：牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。
小窍门
煮牛肉汤的时放盐会破坏牛肉里的蛋白质，而且还会使得牛肉很难变得软烂，而且这样煮出来的牛肉在吃起来也会觉得特别的柴，口感就会变差。破坏了蛋白质的牛肉也没有香浓的肉香味。
竹芋茅根汤
主料
竹芋250克；白茅根50克；鲫鱼300克；肉骨300克；姜片适量；玉米适量；红萝卜适量；
辅料
盐适量；
竹芋茅根汤的做法步骤
1：1.备材料：肉骨出血水，鲫鱼用油、姜片煎过，红萝卜、玉米切大块
2：取一汤锅，放进所有材料与适量的水
3：加盖煲1.5小时以上
4：汤煲好后加入适量的盐，再煮5分钟
剑花白茅根汤
主料
白茅根30g；猪骨250g；剑花50g；
辅料
油适量；盐适量；味精适量；
剑花白茅根汤的做法步骤
1：买半斤可以煲几次，只拿点出来，不过用之前洗净先泡泡容易出味，等猪骨煲到差不多再放剑花下去，煲半个钟多点就可以了，要选新鲜的
2：多配一些其它料
3：将食材下锅
4：加适量的水快速炖
5：待猪骨煲一段时间后，浸泡好的剑花下锅煲半小时
6：成品如图。
茅根瓜皮汤
主料
白茅根一小把；冬瓜一小块；
辅料
姜一小块；葱两根；枸杞几粒；纯净水适量；红枣两个；
调料
盐少许
牡丹籽油几滴
茅根瓜皮汤的做法步骤
1：白茅根地。
2：挖的白茅根择好，洗净。
3：捞出，备用。
4：冬瓜备用。
5：去皮，切薄片。
6：冬瓜皮备用。
7：姜切丝，葱白切段，备用。
8：枸杞和红枣，备用。
9：葱切葱花，备用。
10：锅中加适量水，将削下的冬瓜皮与白茅根共同煮水20分钟，留汤备用。
11：去掉白茅根和冬瓜皮。
12：冬瓜皮和白茅根汤中，放入冬瓜片。
13：再放入葱段和姜丝。
14：继续放入红枣。
15：加盖焖煮7分钟。
16：盛入盆中。
17：加几滴牡丹籽油和少许盐调味，再加枸杞和葱花点缀。
18：清淡可口。
