西芹炒肉
主料
西芹3根；瘦肉150g；
辅料
蒜头适量；生姜适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；味精适量；油适量；地瓜粉适量；
西芹炒肉的做法步骤
1：材料图。
2：西芹洗净切成条状，瘦肉洗净切丝用少许料酒生抽盐地瓜粉抓匀，蒜头切碎，姜切片。
3：热油锅炒香姜片下肉丝滑散炒熟盛出。
4：原锅再添少许油下一半蒜碎炒香。
5：放入西芹翻炒一会。
6：调入少许盐味精炒匀。
7：放入之前炒好的肉丝翻炒均匀。
8：撒入另一半蒜碎。
9：炒匀即可。
小窍门
西芹不用炒太久以免失去爽脆的口感。
芹菜炒花蟹
主料
芹菜100克；花蟹260克；
辅料
姜片适量；
配料
料酒适量
生抽适量
盐适量
芹菜炒花蟹的做法步骤
1：材料：芹菜、花蟹（已清洗）、姜片
2：将芹菜摘去叶子去根洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6：随后，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒。
7：加适量的清水。
8：翻炒翻炒至熟。
9：接着，合入切好的芹菜翻炒一下。
10：然后，加适量的生抽。
11：加适量的盐。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅，装盘。
西芹炒肉
主料
猪肉适量；西芹适量；
辅料
水淀粉适量；
调料
盐适量
油适量
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
糖适量
西芹炒肉的做法步骤
1：猪肉切片加入料酒，酱油，盐，油，水淀粉拌匀腌制30分钟。
2：西芹切段。
3：锅里热油，倒入猪肉划散，炒至变色铲起。
4：留底油爆香西芹，倒入肉片一起翻炒均匀。
5：加入，盐，酱油，耗油，糖，老抽大火翻炒均匀即可。
6：出锅。
五花肉炒西芹
主料
西芹230克；五花肉70克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
五花肉炒西芹的做法步骤
1：材料：西芹、五花肉
2：将西芹折成段抽去筋清洗一下。
3：放在案板上切成小段，待用。
4：将五花肉放在案板上切成片，待用。
5：随后，将切好的西芹下入沸水中焯开，1分钟后捞出，待用。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉，加适量的料酒。
7：加适量的生抽。
8：翻炒翻炒至熟。
9：接着，合入焯好的西芹翻炒一下。
10：然后，加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅，装盘。
西芹炒肉
主料
西芹250克；胡萝卜适量；肉丝适量；
辅料
油少许；盐适量；味精适量；鸡粉适量；姜丝适量；
西芹炒肉的做法步骤
1：切好的西芹
2：腌制好的肉丝
3：切好的胡萝卜、姜丝
4：把切好的胡萝卜、西芹过开水
5：油下锅等油温热，把姜丝、西芹、胡萝卜下锅翻炒，然后加入肉丝翻炒，加盐、味精、鸡粉即可
小窍门
腌制好的肉丝先过油锅
五花肉炒西芹
主料
五花肉65g；西芹150g；
辅料
胡萝卜25g；
调料
葱1段
姜2g
蒜2瓣
盐2g
辣味豆瓣酱8g
食用油5g
生抽5g
五花肉炒西芹的做法步骤
1：原料：西芹洗净，把粗的部分切成条，胡萝卜切丝，五花肉切条，葱姜蒜切碎。
2：锅中倒入食用油，热锅凉油下五花肉，煸炒出油脂。
3：加入辣味豆瓣酱，炒香。
4：烹入生抽。
5：加入葱姜蒜炒香。
6：加入胡萝卜翻炒，如果锅中有点干，可以加入少量清水。
7：胡萝卜快成熟时，加入西芹翻炒。
8：西芹断生时，加入盐调味，炒匀出锅。
9：西芹的清香，肉的鲜美，好吃。
小窍门
五花肉炒出油脂后进行下一步的操作，西芹比较粗，洗净后再切成条。
素炒西芹
主料
西芹200g；胡萝卜半截；
辅料
蒜末适量；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
糖半匙
淀粉1匙
清水半碗
素炒西芹的做法步骤
1：西芹。
2：用到的食材有：西芹、胡萝卜、蒜末。
3：锅中烧开水，放入油、盐做底味，西芹和胡萝卜入锅焯烫，30秒后捞起备用。
4：用盐、糖、蚝油、生粉和水，调一个芡汁备用。
5：锅中热油，炒香蒜末。
6：双丝入锅翻炒，大火炒出锅气。
7：倒入芡汁。
8：大火收汁后出锅。
9：成品。
西芹炒肉
主料
瘦肉适量；西芹适量；
辅料
姜适量；淀粉适量；蒜适量；
调料
生抽适量
老抽适量
糖适量
油适量
蚝油适量
盐适量
西芹炒肉的做法步骤
1：西芹洗干净，最好能撕掉里面的筋，切片。
2：备点姜蒜。
3：瘦肉加淀粉生抽老抽适量抓匀。
4：热锅下油，姜蒜爆香。
5：倒入瘦肉翻炒。
6：肉炒开后加入西芹，加点盐。翻炒。
7：继续翻炒，炒到西芹断生。
8：出锅前加点糖，蚝油，炒匀关火。
西芹炒肉
主料
西芹1颗；彩椒各半个；猪肉200g；
辅料
蒜适量；
调料
食盐适量
蚝油2匙
酱油3匙
食用油适量
孜然粉少许
生粉1匙
西芹炒肉的做法步骤
1：准备的食材。
2：西芹、彩椒切小块，猪肉切片。
3：肉片加入适量盐、孜然粉、蚝油、酱油、生粉腌制。
4：热油爆香蒜末，倒入西芹、彩椒翻炒。
5：炒至断生即可盛出来备用。
6：另起锅热油，爆香蒜末，倒入肉片翻炒。
7：炒至变色。
8：倒入西芹、彩椒翻炒。
9：加入适量盐、蚝油、酱油调味。
10：炒均匀即可出锅。
11：成品。
素炒西芹
主料
西芹适量；
辅料
仔姜适量；盐适量；
素炒西芹的做法步骤
1：三根西芹洗净，斜切成片。
2：准备一块仔姜，切成丝备用。
3：猪油适量，大火化开。猪油炒菜可以增香开胃。
4：姜丝放入锅中炒散。
5：西芹下锅翻炒断生，调入适量食盐，装盘即可。
小窍门
1.没有猪油，肥肉切片化一点就可以了。2.不喜欢猪油的，用植物油也可以，个人觉得猪油炒菜更香一些。
