香芹面筋炒粉丝
主料
香芹175克；面筋70克；粉丝50克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
香芹面筋炒粉丝的做法步骤
1：食材：香芹（已洗净切成段）、面筋（已撕开）、粉丝（已泡软）
2：将已撕开的面筋用开水泡一下。
3：烧锅倒油烧热，下入泡好的面筋，加适量的生抽。
4：翻炒翻炒。
5：接着，合入香芹和已泡软的粉丝翻炒翻炒。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的鸡精。
8：调味炒匀，即成。
9：出锅装盘。
芹菜炒牛板筋
主料
牛板筋1根；
辅料
芹菜2颗；
调料
多力菜籽油1勺
食盐适量
豆瓣酱1匙
麻油少许
五香料5g
料酒1勺
生姜5片
蒜头2颗
花椒油少许
芹菜炒牛板筋的做法步骤
1：牛板筋洗净焯水。
2：牛板筋放高压锅中加料酒，生姜，五香料包，食盐，漠过牛板筋的清水，盖上锅盖大火煮沸上汽后转中小火焖煮二三十分钟。
3：将煮烂的牛板筋片成薄片，芹菜洗净切段。
4：将蒜头切成片，起锅热油，下蒜片爆香。
5：放入牛板筋煸炒片刻。
6：加一匙豆瓣酱炒至上色。
7：下入芹菜翻炒均匀。
8：加少许清水焖煮一会，调入食盐。
9：淋入麻油和花椒油，翻炒均匀即可。
10：麻辣鲜香，下饭开胃。
小窍门
不喜欢麻辣的可不放花椒油。
芹菜洋葱炒面筋
主料
鲜面筋适量；芹菜适量；洋葱适量；
辅料
红剁椒适量；蚝油适量；糖适量；生抽适量；八角适量；花椒适量；油适量；盐适量；
芹菜洋葱炒面筋的做法步骤
1：食材全部洗净待用.
2：鲜面筋用手全部撕成小条,洋葱,芹菜切丝.
3：锅内多放点油放入八角花椒面筋－起编炒.
4：炒至面筋变色变干铲出待用.
5：余油放洋葱炒香.
6：然后放入面筋加白糖,蚝油,盐生抽－起煸炒.
7：放入芹菜剁椒煸炒均匀.
8：出锅装盘即成.
芹菜炒面筋
主料
芹菜三四根；红辣椒半个；面筋一条；
辅料
生抽2勺；豆豉酱2勺；盐少许；
芹菜炒面筋的做法步骤
1：芹菜炒面筋的做法：1在市场上买一根面筋回来撕成薄薄的小块洗净备用，芹菜洗净用手掐断，可以把外面的老筋拉出来丢掉（以免影响口感）红辣椒半个切丝备用。
2：热锅冷油，加一点姜末，倒入面筋翻炒，加入一点老抽，二勺生抽，二勺俺家秘制的豆豉肉丁酱，翻炒均匀，下入芹菜和红辣椒，看芹菜断生就可以装盘了
3：（喜欢给味精和鸡精的可以放一点，我做菜很少放味精，我觉得不放味道就很好了）开吃，好吃下饭的芹菜炒面筋
小窍门
面筋需要掰开成小块才好进味
韭菜苔炒豆筋
主料
豆筋100克；韭菜苔150克；
辅料
大蒜适量；辣椒适量；
调料
油1勺
生抽1.5勺
蚝油1勺
韭菜苔炒豆筋的做法步骤
1：准备豆筋。
2：豆筋用开水泡软，现吃现泡，几分钟就可以用了。
3：豆筋挤掉水分，切成段或者切成丝，韭菜苔切段，大蒜拍松切碎。买韭菜苔的时候需要用手掐一下，已经木质化的就不好吃了。另外韭菜苔不宜久放，越新鲜越好吃。
4：取一个小碗，用一勺半生抽加一勺蚝油兑成汁备用。生抽和蚝油都是咸的，不需要另外加盐。
5：炒锅倒油，油热后先下大蒜和干辣椒段炒香，接着下入豆筋翻炒。
6：接着下入韭菜苔翻炒，豆筋和韭菜苔都是很容易炒熟的食物，大火快炒很快就好了。
7：倒入之前兑好的料汁，拌均匀就可以出锅了。
8：装盘就可以上桌了。
小窍门
这道菜中的豆筋和韭菜苔，并没有主料和配料的区别，多一点儿少一点儿都是可以的。生抽和蚝油搭配可以做各种小炒的调味料，按生抽蚝油1.5：1或者1：1都是可以的，味道非常鲜美。
豆筋炒菠菜
主料
豆筋适量；菠菜适量；
辅料
蒜少许；
调料
花生油少许
盐少许
豆筋炒菠菜的做法步骤
1：泡好的豆筋，切段。
2：菠菜洗净，淖一下，捞出，切段，挤出多余水分。
3：蒜切碎。
4：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入豆筋和菠菜加盐调味，翻炒一下即可。
5：出锅装盘。
6：快手菜。
面筋炒芹菜
主料
芹菜210克；面筋1根；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
面筋炒芹菜的做法步骤
1：材料：芹菜（已洗净切成段）、面筋
2：将面筋撕开、用热水泡一下，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入泡好的面筋，加适量的生抽。
4：翻炒翻炒。
5：接着，合入芹菜翻炒翻炒。
6：加适量的盐。
7：加适量的鸡精。
8：调味炒匀，即成。
9：出锅，装盘。
香菜炒豆筋
主料
香菜适量；
辅料
豆筋适量；食用油适量；盐适量；
香菜炒豆筋的做法步骤
1：自家种的香菜。
2：香菜洗净，切段。
3：泡好的豆筋切段，锅中放油烧热，放入香菜和豆筋翻炒，调味出锅。
4：装盘。
火腿肠牛筋丸炒芹菜
主料
芹菜230克；牛筋丸100克；火腿肠2根；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
火腿肠牛筋丸炒芹菜的做法步骤
1：食材：芹菜（已洗净切段）、牛筋丸、火腿肠（已剥去包装）
2：将牛筋丸拆开包装，放在案板上切成片，待用。
3：将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成片，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的牛筋丸和火腿肠，加适量的生抽。
5：翻炒翻炒。
6：接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
土豆炒芹菜
主料
土豆适量；芹菜适量；
辅料
盐适量；十三香适量；味精适量；
土豆炒芹菜的做法步骤
1：芹菜洗净切段
2：土豆切丝，有热后放葱花爆香，然后放土豆
3：土豆炒软后，放入芹菜，盐，五香粉调味
4：然后尝尝土豆熟不熟，有点硬的话，就盖上锅盖，在闷一下
5：好了，土豆熟了就可以呈出来了，味道不错哦！
小窍门
土豆丝要稍稍细一点
