生煎韭菜肉包
主料
中筋面粉适量；猪肉适量；韭菜适量；
辅料
干酵母适量；牛奶适量；姜末适量；
调料
糖适量
生抽适量
蚝油适量
油适量
生煎韭菜肉包的做法步骤
1：剁好的肉泥加点姜末，生抽蚝油白糖盐拌匀，我还加了点点水拌，这样馅就会多汁，水少量的加，拌匀后再加点。肉选择带肥的好吃。
2：拌好的肉泥。
3：加入切好的韭菜。加点油盐。
4：韭菜和肉一起拌匀。
5：牛奶放一点白糖融化后加点干酵母。不放糖也可以的。酵母的量看面粉多少而定，我面粉是一斤装，酵母是5克装，面粉包装上写的比例就是一斤5克酵母，所以呢就没称，大概估量着放。
6：牛奶分几次放面粉里，大概揉成面团。
7：然后拿到垫子上继续揉，这是我的习惯。
8：把揉面的森扣面团上进行醒发。面团胀大了变轻了，再揉面团，然后再开始包。
9：包子的过程就不拍了，我一个人也不好拍，再说我包得也不漂亮。
10：热锅下油。
11：放入醒好的包子，煎到底部焦黄。包子也就十几二十分钟吧就醒好了，天气热更快。
12：加点水，大概薄薄的铺满锅底就可以了，盖上锅盖中小火焖。
13：大概四五分钟，水也号了，包子也熟透了。
14：底部焦黄焦黄，脆脆的，好香。
生煎包
主料
面粉200克；猪肉200克；温水100克；鸡蛋一个；
辅料
生姜一块；香葱两棵；香油适量；盐适量；油少许；生抽适量；熟芝麻少许；黑胡椒粉少许；酵母2克；花椒20粒；
生煎包的做法步骤
1：生姜一部分切成末、一部分切成片；香葱一部分切成末，一部分切成段
2：将生姜片、葱段、花椒放入烫水里泡一个小时，然后将这个水过滤出来待用，这就是制作好的葱姜花椒水
3：猪肉剁成末
4：肉末里打入鸡蛋、加入葱姜末、盐、生抽、黑胡椒粉，拌匀
5：分多次加入葱姜花椒水，朝一个方向搅拌上劲，搅拌上劲后加入适量香油再搅拌一下，然后放入冰箱冷藏，如果急着包也可以不冷藏，要注意一定要搅拌上劲，不至于包的时候流汤尔影响包
6：面粉、温水、酵母，再加2克盐，放入面包机桶里揉到光滑，然后发酵至原来的两倍大小
7：分成小剂子，擀成圆片
8：放上肉馅
9：包好包子，用湿布盖上饧发20分钟左右
10：锅烧热，加入少许油，晃动锅，使油均匀覆盖锅底
11：均匀放入包子，煎到底部微微发黄
12：加入少许开水，盖上盖子焖一两分钟
13：均匀倒入面水，面水就是用水和面粉调成的水，水和面粉的比例是10:1
14：表面撒上熟芝麻，再次盖上盖子，直到锅底的面水起了冰花状关火
15：超级好吃生煎包做好了，可以做个调料汁蘸着吃更美味哟
小窍门
一、猪肉选择三分肥七分瘦或者二分肥八分瘦的，这样的肉馅更好吃；二、打水的过程一定要少许少许加入，香油要搅拌好了最后放。
白菜生煎包
主料
中筋面粉300g；白菜适量；
辅料
香菇适量；鸡蛋2只；水150g；
调料
蚝油适量
盐适量
糖10g
酵母3g
油适量
葱适量
白菜生煎包的做法步骤
1：酵母加入温水融化。
2：面粉，10克糖，1克盐，10克油一起放入料理机。
3：再加入酵母水。
4：料理机揉面后再用手揉圆醒发20分钟。
5：准备焯熟白菜，香菇，炒鸡蛋，葱花放入盆中。
6：加入盐和蚝油，油拌匀。
7：面团分成面剂。
8：擀皮放入馅料。
9：包成圆形包子。
10：醒发20-30分钟。
11：锅中入油，将包子煎出脆底。
12：加入半碗水，盖上锅盖。
13：包子变的胖胖的，水已干，上面放点葱花和芝麻，黑芝麻更漂亮。
14：白胖的包子出锅喽，很好吃哦。
生煎包
主料
中筋面粉350克；
辅料
猪肉末250克；洋葱60克；鸡蛋1只；
配料
蚝油1小勺
生抽1小匙
盐适量
食用油适量
玉米淀粉适量
酵母2克
生煎包的做法步骤
1：准备好面粉，取小碗用温水将酵母和开。
2：边倒入和了酵母的温水，边搅拌成面絮。
3：和成光滑的面团盖上保鲜膜或温布进行发酵。
4：把剁好的肉糊中打入一个鸡蛋。
5：再加入生抽、蚝油、料酒、精盐和切碎的洋葱，顺时搅拌上劲。
6：准备好香葱末和芝麻。
7：面团发酵至1.5至2倍大。
8：取出来排气，揉搓成长条，切剂子。
9：放上适量肉馅。
10：先捏一个褶。
11：右手拇指在包子里面外，食指在外面，推回来，左手的食指和拇指捏合。
12：推的时候密一点。做好的包子。
13：依次做好的生坯，静放约20分钟，饧发。
14：平锅里入油，加热，摆入包子。
15：煎一会加入面粉水（1汤匙面粉和小半碗水）。
16：盖上锅盖小火煎制。
17：水份干后，撒上香葱末和芝麻，小火至制。
18：煎至包子底部微黄即可。
小窍门
1、和面时，边倒水边和，看面粉吸水量略添减。2、开始低温煎制一会，再添加面粉水。3、可以在包子底部粘上一些面粉再煎。4、芝麻和葱末可以省去。
韭菜鸡蛋馅生煎包
主料
韭菜适量；鸡蛋适量；豆腐皮适量；饺子皮适量；
辅料
食盐适量；鸡精适量；调味鲜适量；白糖适量；淀粉适量；葱花适量；
韭菜鸡蛋馅生煎包的做法步骤
1：韭菜洗净切碎
2：豆腐皮切碎
3：鸡蛋炒熟后跟韭菜豆皮倒在一起
4：里面加食盐鸡精白糖调味鲜翻拌均匀
5：取一张饺子皮擀薄
6：包上韭菜馅
7：电饼铛刷一层油放入包子
8：煎至五成熟时倒入半碗淀粉糊（要特别稀的那种糊）盖上盖子继续煎
9：直到水分吸收干这时包子也熟了撒上葱花
10：装盘就可以开吃了
生煎韭菜粉丝饼
主料
面粉适量；
辅料
酵母粉适量；韭菜适量；红薯粉丝适量；
调料
盐适量
白糖适量
酱油适量
十三香适量
生煎韭菜粉丝饼的做法步骤
1：先和面好了用布盖好先发面。
2：发面的时间里做馅料，韭菜，粉丝。
3：和好的面包好馅料压扁（我做的馅料不够，就做了两个花卷馒头了）。
4：多放一点油，慢火煎输熟。
韭菜肉水煎包
主料
猪肉适量；韭菜适量；面粉适量；香菇适量；胡萝卜适量；
辅料
蚝油适量；姜汁适量；盐适量；老抽适量；花生油适量；
韭菜肉水煎包的做法步骤
1：将香菇，胡萝卜切丁，猪肉馅放入耗油，姜汁，老抽，盐。
2：和好，然后加入切好的韭菜。
3：面和好，揉成光滑的面团。
4：将面分成小块，然后包好，包成小包子。加热平底锅，在平底锅中倒入适量的花生油，将包子放入锅中，煎一会儿，等包子的底部呈现金黄色，然后在锅中倒入水，水大概是没过包子的2/5。然后盖上锅盖，大概15分钟，等水没有后，水煎包就可以出锅了。
5：成品水煎包，配个稀饭，加个咸菜，太美了。
小窍门
要注意火候。
生煎包
主料
发面团250克；芹菜叶150克；杏鲍菇三个；葱30克；虾皮适量；
辅料
调和油适量；芝麻适量；
调料
盐少许
蚝油适量
生煎包的做法步骤
1：蒸馒头，留下了两个馒头大小的发面团，准备做生煎包。分成大小相同的剂子备用。
2：杏鲍菇、芹菜叶焯水。
3：杏鲍菇、芹菜叶、葱切碎备用。
4：杏鲍菇、芹菜叶、葱碎，加入虾皮，放少许盐、蚝油调味，制成生煎包素馅。
5：包制生煎包生胚。
6：热锅凉油，放入生煎包生胚。
7：包子煎制一面定型后，加入热水，加盖继续煎约10分钟，水煎完，只余油时。
8：揭盖，生煎包翻面。
9：另一面煎至微黄即可。
10：盛出，摆盘。
11：撒上芝麻。
小窍门
加水时一定要加入热水。
生煎包
主料
抄手皮0.5kg；肉馅500g；
辅料
香葱适量；
生煎包的做法步骤
1：准备适量抄手皮。
2：肉馅加适量盐、香葱少量、蚝油、鸡精调味，搅拌均匀。
3：肉馅放适量在抄手皮，周围沾些水更好粘连。然后顺着周围想包子一样。捏拢。
4：成品。
5：锅中加适量油热后，放入生煎包。煎至略微金黄后，加盖小火焖15分钟左右。
6：起锅前，可以加点面粉水，收干水后就可以出锅了。撒上点芝麻，开动！
韭菜猪肉生煎包
面团材料
普通面粉600g
牛奶375g
盐1茶匙
酵母5g
糖2茶匙
辅料
油1大匙；
馅料
梅头绞肉670g
韭菜350g
蚝油2大匙
生抽1大匙
盐1/2茶匙
老抽2茶匙
糖2茶匙
料酒1大匙
白胡椒粉1茶匙
姜粉1茶匙
芝麻油1大匙
鸡蛋1个
生粉2茶匙
水3大匙
冰花淀粉水
面粉1茶匙
生粉1茶匙
水1饭碗
韭菜猪肉生煎包的做法步骤
1：梅头绞肉放入鸡蛋，蚝油，生抽，老抽，料酒，糖，生粉，白胡椒粉和姜粉。
2：顺方向搅拌上劲。
3：韭菜切碎。
4：拌入肉馅里，加入芝麻油拌匀，分次加入3大匙水拌匀。（这个量够包了包子，剩的加点虾仁包了一包馄饨。）
5：面团材料放入面包机里，按面团程序揉面发面好。
6：分50g/个的小面团，可分19个。
7：取一面团擀开。
8：放入馅料。
9：包好。
10：放入蒸锅静置发酵30分钟。
11：不粘锅放入1大匙油，烧热，放入包子，小火稍煎一下。
12：1茶匙面粉，1茶匙生粉加入1碗水拌匀。
13：倒入煎锅里。
14：盖上盖子中小火烧至水干。
15：包子发大，淀粉水变很浓稠就可以打开盖子，撒上黑芝麻，火力沿着锅边继续煎。
16：煎至水干，冰花微微变色即可。
17：放上大碟子，倒扣过来。
18：底部金黄，酥脆。
19：很漂亮的颜色。
20：底脆馅香，小孩最爱。
