菠萝虾球
主料
菠萝半个；鲜虾300克；
调料
番茄酱2勺
味极鲜酱油一勺
白砂糖一小勺
食盐一小勺
菠萝虾球的做法步骤
1：准备好菠萝和鲜虾。
2：把菠萝切成小块。
3：虾去壳去虾线。
4：把虾从背部切开，不要切断。
5：加入一小勺食盐，一小勺白糖，一勺味极鲜酱油。
6：加入一勺番茄酱和适量的清水搅拌均匀。
7：锅内放入适量食用油放入虾仁翻炒。
8：虾仁炒至变色，卷起后捞出备用。
9：锅内加入之前调好的酱汁。
10：烧开后加入小半碗水淀粉。
11：不断的搅拌，烧至浓稠的状态。
12：加入虾仁和菠萝块，继续翻炒。
13：全部裹满酱也就可以了。
14：完成。
创意冬瓜球
主料
冬瓜适量；
辅料
生抽适量；蚝油适量；番茄酱适量；高汤适量；鸡精适量；
创意冬瓜球的做法步骤
1：准备冬瓜一块。
2：用挖球器挖出冬瓜球。
3：炒锅烧热倒入油，葱花炒香。
4：加入冬瓜球、少量生抽翻炒均匀，加入高汤大火开锅，稍炖一会。
5：将炖好的冬瓜球盛出备用。
6：准备一小碗，加入蚝油、鸡精、番茄酱。
7：加入水搅拌均匀。
8：炒锅加热后倒入调好的番茄酱，冬瓜球，大火快速翻炒，待酱汁均匀粘到冬瓜球上即可。
9：成品图，口感酸酸甜甜又混合了蚝油的鲜味挺好吃的。
红烧冬瓜球
主料
冬瓜适量；
辅料
酱油适量；蚝油一勺；糖适量；盐适量；白胡椒粉适量；
红烧冬瓜球的做法步骤
1：俺们亮个相，2元多钱可以吃个饱。
2：嘿嘿，我是边看电视，边坐着挖球。挖好后放冷水里浸泡，免得干黄了。
3：锅里放油，烧热，放姜蒜爆香。
4：倒进冬瓜球快速翻炒。
5：撒少许盐。
6：继续翻炒，放进少许酱油，手不停。
7：加入蚝油，糖和适量水，继续快速翻炒。然后用中火翻炒，直到汁水收干再出锅。
8：成品。
小窍门
炒糖色还是冰糖味道颜色好看些，没有冰糖就将就着用砂糖。
家常红烧冬瓜球
主料
冬瓜500g；白糖15g；蚝油10ml；
辅料
胡萝卜1根；老抽10ml；高汤适量；
家常红烧冬瓜球的做法步骤
1：冬瓜洗净，用勺挖出一个个的圆球。
2：胡萝卜去皮，切成细丝备用
3：锅内放入清水，烧开后放入冬瓜球，用中火煮3分钟左右
4：锅中留少许油，放入白糖，等糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色，并倒入适量高汤
5：烧至冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝，用大火翻炒至汤汁收干即可
菠萝虾球
主料
鲜虾250克；菠萝1/3个；青椒1小块；
辅料
享氏番茄酱2汤匙；淀粉少许；白糖半匙；料酒适量；胡椒粉适量；盐适量；油适量；
菠萝虾球的做法步骤
1：主要材料。
2：鲜虾洗净去壳，由背部切开，剔除肠泥；
3：全部处理好后加少许料酒、盐、胡椒粉稍腌一会儿；
4：新鲜菠萝切丁备用；青椒切小菱形块；
5：虾仁中加少量淀粉拌匀，再放入热油中炸至金黄色盛出；
6：锅中留底油，放入2汤匙番茄酱，半匙糖，少量盐，再加5汤匙水，炒几下至浓稠；
7：倒入青椒、菠萝丁和虾仁，均匀裹上酱汁出锅即可。
番茄冬瓜球
主料
冬瓜250克；西红柿1个；
辅料
葱1段；香菇5个；糖2勺；盐1勺；
番茄冬瓜球的做法步骤
1：准备好食材
2：冬瓜挖球，可以切片，我是刚买了挖球器，还新鲜着呢～葱切碎，西红柿顶切十字
3：其余冬瓜切碎，西红柿在水里滚约十分钟拿出，切碎，香菇过水，我怕总是炒不熟，所以习惯先煮一下
4：油热后放入冬瓜球，炒一两分钟
5：加入冬瓜碎炒一分钟
6：加入西红柿碎，白糖，炒到西红柿变软，我个人喜欢饭菜拌着吃，所以会弄得很碎
7：最后加入葱花，香菇，盐，翻炒均匀～
8：出锅～
黑加仑冬瓜球
主料
冬瓜800克；黑加仑500克；
辅料
白砂糖5克；
黑加仑冬瓜球的做法步骤
1：冬瓜用水果圆勺子挖成小球；PS：800克是冬瓜重量不是冬瓜球重量。
2：清水煮沸，放入冬瓜球煮熟；
3：煮熟的冬瓜立刻捞出，沥干水；PS：放锅久了容易烂。
4：捞出的冬瓜用食用冰水冲一下，使其温度减低；PS：颜色漂亮且脆；
5：黑加仑洗净用榨汁机榨汁，放入冰箱冷藏成冰黑加仑汁；
6：把过冰水的冬瓜球放入冰黑加仑汁盘子里；
7：盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时取出即可；
8：冬瓜球与黑加仑汁分开，冬瓜球撒些白砂糖，黑加仑汁做饮品。
小窍门
1.冬瓜挑选广东的黑皮冬瓜比较好吃；2.冬瓜用水果勺挖出圆形比切的美观；3.榨汁好的黑加仑用保鲜盒放冰箱冷藏；4.煮好的冬瓜球要过冰水，颜色漂亮、脆口、放入黑加仑汁保持温度不上升，保留了黑加仑的原味。5.冬瓜800克是冬瓜重量，不是冬瓜球重量。
香菇冬瓜球
主料
冬瓜500克；香菇200克；胡萝卜1段；黄瓜1个；
辅料
精盐3克；鸡汁10克；淀粉适量；糖3克；色拉油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
香菇冬瓜球的做法步骤
1：准备好需用食材
2：用挖球器挖出冬瓜球
3：胡萝卜球，黄瓜球全部挖出备用，
4：香菇洗净控干水份，刻出十字花刀
5：葱，姜，蒜切片
6：炒勺倒入色拉油
7：放入葱，姜，蒜煸香，再下入香菇煸炒
8：放入冬瓜球，胡萝卜球，加入盐，鸡汁，糖轻轻的炒，
9：加入适量的水，盖上盖子闷4-5分钟
10：最后放入黄瓜球再闷1-2分钟，芶芡既可
11：成品图
菠萝炒虾球
主料
鲜虾15只；
辅料
菠萝100g；青椒1个；
调料
蛋清1个
盐5g
糖5g
番茄酱2勺
淀粉1勺
菠萝炒虾球的做法步骤
1：准备食材。
2：鲜虾去头去皮，保留虾尾。
3：挑出虾线。
4：在靠近虾头部位割一刀，穿透虾肉。
5：把虾尾从割开的洞里穿出，做成凤尾虾球。
6：虾球中加入料酒、蛋清和盐。
7：反复抓匀，抓出丰富泡沫，腌制十分钟。
8：虾头虾皮洗净控干水。
9：放锅中煸炒。
10：煸干后打碎。
11：虾头碎出锅。
12：将番茄酱、淀粉、白糖倒入碗中，加水调匀备用。
13：另起一锅放入橄榄油，下入虾球翻炒。
14：虾球变色后下入青椒和菠萝块，快速翻炒。
15：出锅前，加入番茄酱汁。
16：裹匀出锅。
17：酸甜鲜香的菠萝凤尾虾球和酥脆下饭的虾头碎你学会了吗？
虾米冬瓜球
主料
冬瓜450克；虾皮100克；油2茶匙；盐2克；枸杞适量；清水300克；
辅料
鸡粉适量；
虾米冬瓜球的做法步骤
1：冬瓜去皮，去瓤
2：用挖球器挖出冬瓜球
3：提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍
4：冬瓜球入油锅翻炒1分钟
5：加入清水
6：加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可
小窍门
挖完冬瓜球后，剩下的冬瓜边角料可以放在锅里一起煮
