香煎小白鱼家常做法,最正宗的做法

香煎小黄花鱼

主料

小黄花鱼3条；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；葱叶适量；姜片适量；酱油2勺；蒸鱼耗油1勺；白胡椒面1勺；白酒1勺；

香煎小黄花鱼的做法步骤

1：三条小黄花鱼解冻之后，去麟去内脏去鱼鳃，并清洗干净，滑一字花刀。

2：小黄花鱼放入盆中，撒上葱叶，姜片，倒入白酒。

3：倒入酱油。

4：倒入蒸鱼豉油。

5：加入食盐和白胡椒粉。

6：抓拌均匀，并腌制10至15分钟。

7：平底煎锅烧油。

8：煎制两面金黄即可。

香煎白姑鱼

主料

白姑鱼1条；

辅料

盐4克；酱油2汤匙；

香煎白姑鱼的做法步骤

1：去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀

2：抹上食用盐腌制15分钟左右

3：烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色

4：调入浓香酱油

5：遮上锅盖小火焗6-8分钟即可

小窍门

煎鱼要耐心，刚开始大火煎鱼，煎至鱼皮紧实定型后再调成中火慢煎。煎好一面再翻开另一面同样煎法，煎熟后调入酱油提鲜，焖焗片刻即可~喜欢姜丝可以撒一些~

香煎白鱼

主料

白鱼500克（海鱼）；

辅料

蒜头20克；酱油15毫升；盐50克；葱1棵；

香煎白鱼的做法步骤

1：把鱼洗干净后，用菜筐沥干水，然后用盐，腌10分钟

2：锅里放油加热把鱼放入锅中，用中火煎到两面变黄，

3：锅里倒油加热，把鱼整齐的放入锅中，煎到两面变黄

4：煎到变黄后，再放入蒜头，酱油，加点水（这样就没那么上火）用锅盖焖两分钟，洒上葱花上盘。

5：寒冷的冬天，懒族们香煎鱼配上一碗热腾腾稀饭，简单要暖心

小窍门

希望吃辣的，加点辣椒一起焖，味道更香

香煎小鲫鱼

主料

小鲫鱼15；

辅料

葱适量；姜适量；蒜泥适量；小红椒适量；盐适量；料酒适量；米酒糟适量；酱油适量；鸡精适量；菜籽油适量；

香煎小鲫鱼的做法步骤

1：小鲫鱼去头去尾去内脏处理干净

2：用盐料酒和姜腌制鲫鱼一个小时

3：葱姜蒜椒全部切碎备用

4：腌制好的鱼去掉腌制时的姜和汁沥干

5：不粘锅到入油，文火煎鱼，直至两面金黄。

6：煎好的鱼剩起备用

7：锅留底油到入姜蒜椒爆香

8：再放一勺米酒糟

9：再把煎好的鱼倒进去，再加酱油盐和小半碗开水煮一会入味

10：最后加鸡精调味收汁即可

11：很是开胃下饭呢！

香煎小黄鱼

主料

小黄鱼12条；

辅料

小葱适量；生姜适量；

调料

白砂糖少许

味达美臻品料酒2大勺

六月鲜 12克轻盐特级昆布酱油2大勺

黑胡椒粉少许

香煎小黄鱼的做法步骤

1：准备好小黄鱼、葱姜和调味料。

2：倒入少许白砂糖、2大勺料酒、2大勺生抽、适量葱姜，洒点黑胡椒粉，抓匀后加盖腌制1小时左右。

3：腌制后的小黄鱼排入通风透气的篮子，在阴凉处风干鱼皮表面。

4：或者用厨房纸巾吸干鱼皮表面水分。

5：热锅下多点油，下葱姜熬个葱油，葱姜微焦时捞出丢弃。

6：轻轻放入小黄鱼，先不要动它们，煎到轻轻晃动锅子，小黄鱼能在锅里滑动。

7：给小黄鱼翻面，同样煎到晃动锅子能滑动，煎到两面金黄就可以出锅了。

8：垫上吸油纸，撒上葱花就可以美美地上桌啦！

9：皮脆脆的，肉嫩嫩的，香香的，太好吃了！

小窍门

①小黄鱼可让摊主帮忙杀好并清理掉内脏，回家洗净即可。②我一般是直接把头剪掉的，这次为了拍照好看没有去头，清洗的时候要去掉头内的黑膜。③不掉皮的技巧之一是：鱼皮风干或擦干后再煎。④不掉皮的技巧之二是：铁锅要烧得非常热之后下油，并荡一下锅使油布满铁锅表面。⑤不掉皮的技巧之三是：鱼入锅之后不要急着翻动，等晃动锅子鱼能在锅内滑动就可以翻面了。

香煎小鲫鱼

主料

小鲫鱼适量；青椒适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

香煎小鲫鱼的做法步骤

1：备好材料，青椒切丝，切点姜蒜末，小鲫鱼已经提前腌制好，冰箱拿出解冻即可。

2：锅里热油放入小鲫鱼小火慢煎。

3：煎至两面金黄铲起备用。

4：锅里留底油爆香姜蒜末，倒入青椒丝大火翻炒均匀。

5：青椒断生后倒入鲫鱼翻炒一下，加入酱油，少许盐炒匀即可。

香煎小黄鱼

主料

小鱼适量；

辅料

蒜瓣适量；盐适量；糖适量；姜丝适量；生抽适量；食用油适量；淀粉适量；花椒适量；大料适量；料酒适量；

香煎小黄鱼的做法步骤

1：冰箱里剩下的鱼儿，

2：备用的蒜和姜

3：热火放油，油可以多一些

4：鱼沾上淀粉，裹均匀了哦

5：裹上淀粉，油温，五成热，可以上锅煎了，大概2分钟左右，熟了

6：煎好的鱼

7：不用刷锅了，锅里还有油的，开热

8：放姜蒜花椒大料，爆香，转小火，放入生抽，糖，盐，一点水。

9：放进鱼，让鱼都能吸收汁，汁收干，就可以了

10：成品