清蒸巴沙鱼
主料
巴沙鱼1条；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
生抽20ml
蚝油2勺
料酒20ml
白糖5g
清蒸巴沙鱼的做法步骤
1：葱切丝，姜去皮切片和丝。
2：巴沙鱼解冻放料酒，姜片腌制20分钟去腥。
3：蒸锅中放水烧开，巴沙鱼倒掉料酒，放蒸锅中蒸10分钟生抽，蚝油，糖调汁。
4：巴沙鱼拿出倒出渗出的汤汁，汤汁很鲜，撒盐很好喝。鱼身上放姜葱丝，起锅烧油浇在上面，倒入调好的汁即可。
清煲沙尖鱼
主料
沙尖鱼700克；芹菜2根；蒜苗2根；
辅料
料酒1勺；蚝油2勺；清水1小碗；姜片4片；盐少许；猪油1勺；
清煲沙尖鱼的做法步骤
1：准备好材料，沙尖鱼洗净去鳞，开肚去干净内脏。
2：这个季节的沙尖鱼还会有鱼卵的，这是宝贝不要去掉，鱼卵的营养价值很高，味道也很好，要保留着，好的沙尖鱼手感会比较硬身。
3：蒜苗去掉尾部，芹菜去掉叶子，清洗干净后，切成半指长的段，记得茎和叶子分开放，因为成熟的时间不一样。
4：万土锅的底部倒入少许油，晃匀锅底，把芹菜叶蒜苗的茎摆入锅内。
5：把沙尖鱼均匀的摆在蔬菜上，淋上少许油。
6：在鱼身上放上姜片，把清水和酱料混合成酱汁，淋在鱼身上，盖上锅盖中火煮沸后转小火再煮3分钟。
7：喜欢吃辣的放入少许的辣椒或辣椒酱。
8：把蒜苗叶子放入锅里，盖上锅盖再煮半分钟即可熄火上桌。
9：热气腾腾又鲜美细嫩的清煲沙尖鱼就做好了。
清蒸鱼
主料
鲢鱼一条；葱适量；姜适量；
辅料
盐适量；蒸鱼豉油适量；烹调油适量；花椒适量；胡椒粉适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：材料图。
2：鱼背部切段腹部相连。摆在盘里，加盐蒸鱼豉油和葱姜腌上。
3：将腌好的鱼整形摆盘，注意，盘子里鱼的身子下面要铺上葱姜，这样可以让蒸汽充分对流。
4：水开后上锅，蒸十分钟。出锅后，用勺子将蒸出的汤水重复浇在鱼身上。
5：放上葱碎，坐锅烧油。
6：、放些花椒炸香，将油浇在鱼身上即可。
小窍门
1、这种鱼背上肉厚，这样切比较容易入味儿，也好摆盘。2、蒸鱼豉油可以用生抽和糖代替。
清蒸巴沙鱼
主料
巴沙鱼1条；金针菇1把；
辅料
味极鲜2勺；蚝油1勺；黑胡椒粉1匙；盐适量；
调汁
蒜末1瓣
味极鲜1勺
蚝油1勺
醋1勺
盐少量
清蒸巴沙鱼的做法步骤
1：准备巴沙鱼，反复洗净后切成2厘米见方的小方块放入盆中，加入味极鲜酱油及蚝油。
2：放入黑胡椒粉进行调味，抓匀后盖好盖子腌制1小时。
3：准备配菜，将金针菇洗净去根，平铺在盘中底部，盘子要带有一点深度的，不要使用平盘。
4：用蒜末，味极鲜，老抽，盐，香醋简单调和料汁，均匀浇撒在金针菇上。
5：腌制好的巴沙鱼块均匀铺在金针菇上，一条鱼摆一盘，刚刚好。
6：我用的是蒸烤箱，下层，水槽加水，选择快蒸模式，温度105度，时间15分钟，使用蒸锅的话，上汽后蒸20分钟即可。
7：出炉，点缀香葱碎和红辣椒，既好吃又好看，鲜嫩入味儿。
8：好吃。
清蒸鱼
主料
草鱼片半条；
辅料
小米辣5个；豆豉适量；姜适量；蒜适量；白胡椒粉适量；油适量；淀粉适量；生抽适量；
调料
料酒适量
葱适量
清蒸鱼的做法步骤
1：鱼洗好了，放入调料腌制一会。
2：大火起锅，水开后，放鱼入锅。
3：15分钟后鱼熟了，关火焖2分钟，以防万一没熟！然后出锅了。
小窍门
鱼放点姜、白胡椒粉、陈醋，可以去掉鱼腥味，一点鱼腥味都没有(>﹏<)
清蒸鱼
主料
鱼一条；
辅料
葱姜丝两勺；鱼豉油四勺；盐适量；料酒适量；辣椒块适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：鱼淘洗干净片口，口里抹盐，抹葱姜丝，料酒腌制15分钟
2：放蒸锅大火蒸七分倒掉汤水和葱姜蒜丝，倒入鱼豉油重新放葱姜丝和辣椒块，油锅烧热油淋上即可！
3：吃起
清蒸鱼
主料
鱼适量；
辅料
食用油120ml；姜片3块；葱花12条；酱油5ml；盐适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：把鱼杀好洗好摆好放在碟子上，放上姜片
2：放进锅内把鱼盖好开始大火蒸7至10分钟
3：蒸熟后把碟子里面的水倒掉。然后把葱花摆上鱼上面，再把烧好的食用油酱油倒均匀。
清蒸巴沙鱼。
主料
巴沙鱼1条；
辅料
葱花适量；
调料
白胡椒1匙
食盐1匙
料酒1勺
蒸鱼豉油1勺
植物油1勺
清蒸巴沙鱼的做法步骤
1：巴沙鱼提前解冻。
2：巴沙鱼改刀切大块。
3：表面淋上白胡椒，盐。
4：加入一大勺料酒，抓拌均匀。
5：表面加上葱花去腥。腌制10分钟。
6：锅内烧水，水开上蒸汽蒸12分钟。
7：真好的巴沙鱼，将汤汁倒出。去掉葱丝，放入新的葱丝。
8：起锅烧油。
9：油热将油淋在葱花表面。
10：最后淋入一大勺蒸鱼豉油。制作完成。
小窍门
胡椒粉可以少点，因为有一点点辛辣的感觉。
清蒸巴沙鱼
主料
巴沙鱼200克；
辅料
葱适量；姜适量；盐一茶匙；料酒适量；蒸鱼豉油适量；油适量；蒜叶适量；
清蒸巴沙鱼的做法步骤
1：巴沙鱼洗净，葱姜切好
2：葱姜放盘内，放巴沙鱼，盐，料酒，抹匀，腌20分钟
3：腌好的鱼，放到电饭煲内蒸10分钟，虚蒸3分钟，取出
4：放上姜片，蒜叶，淋上蒸鱼豉油
5：锅内放油烧热，淋到盘内即可。
小窍门
根据口味添加调味料。
清蒸鱼
主料
黄花鱼两条；
辅料
姜适量；蒜适量；盐适量；胡椒粉适量；白糖适量；蒸鱼鼓油适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：处理好黄花鱼，
2：放盐，胡椒粉，白糖，姜，蒜，淹十分钟，
3：下锅蒸6至7分钟，起锅放蒸鱼鼓油，油加7至8成热倒鱼上放小葱，
