法式土豆奶油焗
主料
土豆3个（约200g）；盐2g；
辅料
淡奶油100ml；黑胡椒粉2g；
法式土豆奶油焗的做法步骤
1：将土豆去皮清洗干净切片，厚度2mm左右，淘洗表面淀粉，沥干水分
2：取一只微波炉用碗，将土豆放进碗底，铺一层土豆，撒些盐和黑胡椒粉
3：加入淡奶油，再次铺一层土豆片撒盐和胡椒粉加奶油，如此反复直到碗6分满左右
4：将碗放进微波炉，高火10分钟即可
5：香t甜土豆奶油焗做好了，趁热吃哦
小窍门
碗用比较深的，不要加太满，以免溢出。
法式烤鸭-法国的年味
主料
鸭1只；栗子300g；土豆5个；普罗旺斯香草少许；橄榄油3勺；洋葱1个；
辅料
盐少许；胡椒少许；
法式烤鸭的做法步骤
1：把洗净，切除内脏的鸭子放在烤盘上，周围放好切小块的土豆和洋葱，撒好橄榄油，放进预热到180dude烤箱里开始烤。
2：烤20分钟以后把煮熟的栗子放进去，还可以放一些蘑菇，继续烤。
3：30分钟以后看烤盘里的蔬菜和鸭子是不是烤干，干的话可以撒一些水或橄榄油。
4：每20分钟把蔬菜和鸭子都翻过来来回烤。
5：再次加水或油。
6：过一个小时左右即完成
法式奶油贻贝
主料
青口贝300g；
辅料
淡奶油2勺；洋葱半个；大蒜1头；黄油1勺；白葡萄酒100ml；
法式奶油贻贝的做法步骤
1：准备材料，将洋葱，大蒜切碎备用
2：青口贝洗净备用
3：黄油热锅，加入大蒜煸香，加入洋葱炒香
4：加入青口贝，倒入白葡萄酒翻炒
5：焖3-5分钟，待收汁，出锅
6：咸鲜的味道带点白葡萄酒的酸酸，美味开动
小窍门
1，最好加点西芹，超市有的卖2，不要焖时间太久，肉老了就不好咬了
法式蜜汁鸭胸
主料
鸭胸肉1-2片；蜂蜜10ml；土豆200g；牛奶30ml；
辅料
盐少许；胡椒适量；
法式蜜汁鸭胸的做法步骤
1：鸭胸肉上撒上盐和胡椒
2：中火，鸭胸肉的鸭皮朝下放进平底锅开始煎
3：鸭皮和鸭胸肉煎出来的油水
4：等鸭皮煎成焦黄色，再翻过来继续煎1-2分钟
5：然后鸭皮朝下地放在热烤盘上，把刚才煎出来的油都倒进去，放进预热到180度的烤箱里烤6-8分钟，这样会6-7成熟，想完全烤熟可以多烤几分钟。（烤盘最好事先放进烤箱里热好）
6：开始跳蜜汁，10ml蜂蜜加入适量水和醋，还可以加一勺水果酱，最后放入盐和胡椒煮到浓稠。
7：开水煮土豆
8：煮熟，剥皮，捣碎，加入盐，呼叫，牛奶
9：还可以加两勺刚才煎出的鸭油和奶酪碎，搅拌好即可，做好的土豆泥和蜜汁鸭胸肉搭配吃营养美味。
法式奶油霜
主料
无盐黄油250克；砂糖100克；牛奶30克；奶油70克；
辅料
蛋黄3个；
法式奶油霜的做法步骤
1：黄油软化打至顺滑
2：打好的
3：牛奶、奶油、糖、蛋黄全部放入容器手动打匀后隔水加热至冒小小泡即可、有温度计可以用来测、八十度！加热后取出冷水冷却待用
4：冷却后分三次加入打发的黄油每次都要打匀
5：打好的！
6：成品欣赏
小窍门
如果没有用完可以用保鲜膜封口放冰箱冷藏、五天之内可以用！裱花的时候记得带手套哦！
油封鲅鱼
主料
鲅鱼600g；
辅料
沙拉油200g；橄榄油200g；蒜3瓣；
配料
意大利什锦香草一大勺
黑胡椒半勺
盐适量
油封鲅鱼的做法步骤
1：鲅鱼洗净擦干水分末盐晾到表皮发干
2：找一只耐热容器，把蒜切成薄片与黑胡椒碎和迷迭香均匀铺在容器底部
3：然后码上鱼块，加入橄榄油和沙拉油（1:1的比例），莫过鱼。
4：加热维持在80-90°，用隔水加热法最为方便，在锅中烧热水至容器大半高度，放入装鱼的容器，小火，保持将要沸腾的状态
5：加热两个小时即可
法式奶油霜蛋糕
主料
8寸戚风蛋糕1个；无盐黄油250克；细砂糖80克；香草精3滴；红火龙果1个；
辅料
牛奶30克；淡奶油70克；蛋黄3个；芒果半个；圣女果适量；
法式奶油霜蛋糕的做法步骤
1：提前烤好一个8寸戚风蛋糕，切成三片。
2：将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶放入奶锅中。
3：手动搅拌均匀，然后坐炉子上，开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅拌。
4：煮至蛋黄糊的温度达80度左右，变浓稠即可。
5：如果没有温度计，可以看蛋黄糊上起小泡即可。然后关火，将蛋黄糊放入凉水中降温冷却。
6：这时可以切好水果丁。
7：将软化的黄油打搅至顺滑。
8：再倒入完全冷却的蛋黄糊，滴上香草精。
9：然后打搅均匀，打搅几分钟后，奶油霜就做好了。
10：取一片蛋糕，放转盘上。
11：抹上一层薄薄的奶油霜，放上水果丁。
12：再盖上一片蛋糕。
13：再次抹上奶油霜，放上水果丁。
14：盖上最后一片蛋糕，抹上奶油霜，均匀抹平，蛋糕边上不用抹奶油霜。
15：黑巧克力隔温水溶化，装入裱花袋。
16：然后用巧克力在蛋糕表面挤上网形花纹。
17：圣女果切成圆片，摆入围边。
18：最后在蛋糕中间挤上奶油霜，放入圣女果花即可装饰完成。
小窍门
以上的奶油霜分量，可以抹两个8寸蛋糕的分层面，如果四周围也抹上，只能够一个蛋糕装饰。
低温油封鸭腿
主料
鸭腿适量；
辅料
罗勒碎适量；迷迭香适量；桂皮适量；八角适量；十三香适量；香叶适量；葱适量；姜适量；鸡精适量；盐适量；料酒适量；食用油适量；
低温油封鸭腿的做法步骤
1：原料
2：依次放入迷迭香罗勒桂皮八角香叶香料黑胡椒粉葱姜盐鸡精
3：倒入料酒和食用油搅拌均匀
4：冰箱冷藏一夜入味
5：烤前一小时取出放入烤盘中
6：烤箱低温100-120度烤75-90分钟最后15分钟将鸭腿放在烤架上滴油
7：低温油封鸭腿
小窍门
用油腌制是将香料的问道充分锁在酱汁里而不散发，另外考虑到是在低温长达1个半小时的烤制时，由于是用油腌制的，所以肉不会老，不会柴。
法式土豆奶油焗
主料
土豆4个；奶油75ml；牛奶75ml；
辅料
盐少许；胡椒少许；
法式土豆奶油焗的做法步骤
1：土豆去皮，切片，去除水分
2：均匀铺在烤盘里
3：一层一层铺满，撒上盐和胡椒
4：倒入牛奶
5：再倒入奶油，放进预热到180度的烤箱烤20-30分钟即完成。
6：奶酪空们可以在上面撒一些奶酪碎烤到焦黄再食用味道更加哦~
法式奶油霜
主料
奶油70克；无盐黄油250克；蛋黄3个；牛奶30克；
辅料
白糖100克；
法式奶油霜的做法步骤
1：无盐黄油
2：黄油切小块室温软化
3：蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅内、拌匀
4：开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅拌
5：待蛋黄糊上布满了密密的小泡，立即移至凉水中，冷却
6：黄油用打蛋器打散
7：打到颜色变浅，手感轻盈
8：分次倒入蛋黄糊
9：搅打至顺滑蓬松就0k了
10：调出自己喜欢的颜色就可以开始裱奶油霜花了
11：奶油霜花
