熏烤橙香猪大肠
主料
猪大肠适量；
辅料
盐适量；料酒适量；十三香适量；辣椒粉适量；橙皮适量；
熏烤橙香猪大肠的做法步骤
1：清洗好的猪大肠。
2：加盐。
3：撒上辣椒粉，淋上料酒，淋上酱油。
4：放进十三香和橙皮拌匀腌制一天入味。
5：生一盆木碳火铺上垫子，码上腌制好的大肠。
6：熏至金黄，途中翻面。熏腊味时不要离人防滴油防火灾。
7：熏好的橙香大肠。
烤五香猪臀肉
主料
猪臀肉约500克；
辅料
五香粉1大满勺；蒜盐1小勺；洋葱盐1小勺；白兰地2大勺；
烤五香猪臀肉的做法步骤
1：把肉洗净，用厨房纸吸干水，再用冰插在肉的两边插孔，让肉能更好地吸味；
2：加全部调料放入放了肉的碗里，用手搅拌均匀，再把肉按摩按摩；
3：用一密实袋包好，放冰箱二天，让肉有时间入味；
4：用棉绳把肉横向扎四至五圈，目的是让肉不散，烤好后切时比较完整，也能保持里面的水分；
5：烤箱预热450°F，5分钟，把扎好的肉放入烤盘；
6：用锡纸包在表面，避免水分流失过多；
7：放入烤盘先烤30分钟，50°F，再打开锡纸，烤10-12分钟，把肉翻过来，再烤10-12分钟，烤好后用食物探热针插入肉的中间，达到175°F，再把筷子插入肉里，不流出血水，就可以了，如果里面温度低于170°F，证明肉还没有熟透，要继续烤，烤熟为止，烤熟后等其冷却，拆开绑绳，切片，可供食用。
小窍门
一、腌肉前用锥子、冰插或叉子插肉块，是为了让肉块更好的吸入调料；二、烤肉时先用锡纸包住烤，是为避免肉块的水份流失，肉太干就柴感了；三、在第一次盖住锡纸时间到了揭开锡纸时，千万不要用手，里面的水蒸汽冲出来，会烫伤手的。
香烤猪排
主料
猪排骨10根；
辅料
盐1茶匙；油1勺；生抽2勺；红烧汁1勺；海鲜酱1勺；老干妈1勺；肉桂粉2勺；黑胡椒1茶匙；
香烤猪排的做法步骤
1：排骨洗净，切块。
2：加盐、生抽、红烧汁、老干妈、肉桂粉、黑胡椒腌制半小时。
3：烤盘刷油。
4：排骨整齐摆入烤盘中。
5：烤箱450华氏度（230摄氏度）20分钟，改小火300华氏度（150摄氏度）20分钟。出炉即食。
小窍门
每个烤炉的功率不一定相同，所以上面提供的烤箱温度只能作为参考。可根据自家烤炉的特性灵活处理。
香烤猪颈肉
主料
猪颈肉400克；
辅料
烤肉料30克；洋葱20克；食用油适量；清水适量；
香烤猪颈肉的做法步骤
1：备好食材。
2：烤肉料加入适量清水和匀。
3：猪颈肉切片，厚度均匀。加入烤肉料拌匀。入冰箱腌制1小时。
4：电饼铛预热。
5：按烤肉键，上盖也开启。摆上洋葱。肉片。
6：听到滴声，香喷喷的烤肉就好了。
小窍门
电饼铛烤制无技巧。腌制时间长一些更入味。
烤猪肉香肠--烤箱版
主料
小肠适量；肥瘦猪肉适量；
辅料
盐适量；生粉适量；料洒适量；生抽适量；辣粉粉适量；糖适量；孜然粉适量；植物油适量；
烤猪肉香肠的做法步骤
1：猪肉
2：切丁，撒上盐，淋上生抽或酱油
3：撒上辣椒粉，孜然粉
4：放点糖，淋上料酒揉匀置二小小时入味
5：拌进生粉
6：小肠清洗
7：将腌好的肉酿进小肠里，隔段扎紧，如图。
8：挂在通风处
9：凉至一周左右，冬天才能这样挂，不然话会坏掉
10：烤盘上铺上锡纸刷上油，铺上香肠
11：再刷上油
12：放进烤箱
13：上下火90度的火力烤二小时
14：烤香的香肠
小窍门
不同的烤箱功能也会不一样，时间和温度自已把定
烤红香肠
主料
速冻香肠适量；
辅料
橄榄油或色拉油；
烤红香肠的做法步骤
1：将小香肠洗一下，刷上一层橄榄油，放在烤架上进烤箱内第三层，选择以175度烤20分钟。
2：中途翻动，烤熟即可取下食用。
3：美味的香肠烤好啦
烤香肠
主料
火腿肠适量；胡椒粉适量；
辅料
孜然粉适量；
烤香肠的做法步骤
1：准备适量火腿肠。
2：剥掉外皮，用竹签串起来。
3：用小刀在香肠的四面切开，不要切到底。
4：尽量切的间距一样，这样烤出的香肠更入味还好看。
5：香肠表面刷上一层食用油，烤箱提前预热，上下180度，烤15分钟。香肠放到烤网上，受热更均匀。
6：烤一会后，香肠会开花，变的很漂亮。（这个是忘了提前刷油，中途拉出来又刷上了）
7：烤好的香肠，撒上孜然粉，胡椒粉就可以了。（喜欢辣的还可以撒上辣椒粉）
8：成品图，好吃又好做。
9：成品图，香香美美哒。
10：成品图，好吃又放心。
11：成品图。
香烤猪头肉
主料
猪头肉500克；十三香适量；草果适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；生姜末适量；蒜末适量；黑胡椒碎适量；生抽适量；
辅料
盐适量；
香烤猪头肉的做法步骤
1：猪头肉洗净，放入所有调料香料腌制5小时以上入味即可(中间需翻面)
2：准备一烤盘，盘中铺上锡纸，将腌制入味的猪头肉放在锡纸上，所有香料放在肉表层，将腌肉的汁也进去
3：锡纸包好猪头肉，放在铺好锡纸的烤盘上(包锡纸烤制是锁住肉水份，不易烤干，也易熟)
4：放入预热好的烤箱中层，上下火210度烤45分钟至熟
5：45分钟后拿出烤盘，打开锡纸，将肉表层的香料拣出，刷上一层油，为提亮肉色，再刷一层酱汁(酱汁由蚝油，黑胡椒碎，蜂蜜，鸡精调制)再入烤箱烤15分钟即可，敞开锡纸烤
6：香喷喷，超有嚼劲的猪嘴肉出炉啦，开吃！
【香烤猪肉饼】
主料
中筋面粉250g；温水160g；酵母2g；猪肉适量；黑芝麻适量；
辅料
盐适量；白糖适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；植物油适量；葱适量；姜适量；花椒粉适量；胡椒粉适量；
香烤猪肉饼的做法步骤
1：酵母用温水化开，将水一点点加入面粉中，并用筷子搅拌成絮状。
2：和成光滑的面团发酵。
3：准备猪肉馅。将猪肉沫中依次加入葱花、姜沫、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、植物油搅拌均匀腌制。
4：面团进行发酵至用手指按下不再弹起为发酵好了。
5：将面团反复揉至没有气泡，搓成长条状，再分割成12小份。
6：取一份面团压扁擀成饼状，加入猪肉馅。
7：像包包子一样包好。
8：再擀成饼。
9：全部做好的猪肉饼二次发酵15分钟。
10：烤箱预热200度，烤盘铺油纸，将猪肉饼依次放在烤盘上。
11：表面刷清水，撒入黑芝麻。
12：烤箱200度中层上下火烤15分钟即可。
13：成品图
14：成品图
15：成品图
小窍门
1、我在网上看的原菜谱猪肉馅中有加小米椒，我给孩子吃就没加，如果喜欢吃辣可以加点。2、我这个猪肉馅的饼只做了6个，剩下6个做的豆沙馅的，也不错。3、包馅的时候一定要包好，要不然烤的时候会漏的。4、烤制时间根据自家烤箱调节。5、和面时候的用水逐步加入，看自己面粉吸水程度加减，最后的面团是比较软的。
自制猪肉香肠
主料
猪肉5斤；盐适量；料酒适量；
辅料
肠衣适量；五香粉适量；白酒适量；
自制猪肉香肠的做法步骤
1：猪后腿肉切碎加料酒、白酒、食盐、白糖、五香粉、味精、鸡精、熟芝麻、味达美等充分混合搅拌均匀腌半小时
2：肠衣凉水泡发
3：用大漏斗套上肠衣把腌好的肉粒灌入其内
4：灌好后的香肠用棉线系成小段
5：香肠系成小段后用大针扎破肠衣放出多余空气
6：挂凉台晾制风干一周后即可食用
