红薯粉煎蛋汤
主料
红薯粉适量；
辅料
鸡蛋适量；生菜适量；葱段适量；
红薯粉煎蛋汤的做法步骤
1：红薯粉加入鸡蛋搅拌。
2：热少许油煎。
3：热油。
4：两面煎。
5：捞出切成片。
6：备用。
7：锅中热少许菜油。
8：水开后放入备用的食材。
9：煮1-2分钟后。
10：放入生菜，1分钟后加入适量盐调味，我放了少许鸡精。
11：葱段放入大碗中垫底。
12：这样就可以啦！
煎红薯饼
主料
红薯1个；
辅料
面粉少许；水少许；
调料
白糖少许
食用油适量
煎红薯饼的做法步骤
1：红薯切丁。
2：放入面粉。
3：加少许水，拌匀。
4：平底锅放入食用油，油稍微多一点。
5：放入红薯，摊平。
6：小火煎到微黄，翻面。
7：两面微黄，出锅，撒白糖，开吃~
芝香红薯煎饼
主料
红薯2小个；糯米粉250克；马苏里拉芝士适量；
辅料
水适量；
芝香红薯煎饼的做法步骤
1：准备好两个中小号的红薯和适量马苏里拉奶酪。
2：将红薯去皮切块，放锅里隔水蒸熟。
3：取250克糯米粉。
4：将蒸熟的红薯加入糯米粉里。
5：用手揉搓成面包糠状。
6：加入适量的水，慢慢的加水揉成光滑面团。
7：揉好的面团比饺子面团稍微软一点就可以了。
8：取一块约乒乓球大小的面团压扁。
9：包入适量马苏里拉芝士。
10：捏紧收口搓圆压扁完成。
11：上锅入适量油加热，放入生面胚，改成小火，慢慢煎至两面金黄软糯即可。
12：成品。
小窍门
我喜欢吃带点微甜味的皮，所以红薯蒸熟后，我趁热加了两勺白糖进去一起揉面。不喜欢吃的可忽略。
煎红薯
主料
红薯适量；
辅料
油适量；
煎红薯的做法步骤
1：红薯洗净。
2：去皮。
3：切厚片。
4：锅热后放入适量油，然后将红薯片放入锅中。
5：一面煎好后翻面。
6：两面煎好后装盘。
7：做好了，外脆内糯，特别好吃。
香煎红薯饼
主料
红薯100g；面粉20g；
辅料
鸡蛋1个；
香煎红薯饼的做法步骤
1：煮饭时把红薯一起煮熟。
2：用勺子把红薯压成泥后加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。
3：加入面粉和鸡蛋拌匀，用手拿一团红薯泥压成饼状，放入锅中慢煎。
4：煎至两面金黄。
5：摆在生菜叶上，可以裹着生菜叶吃。
煎烤红薯
主料
红薯1个；
辅料
白开水适量；
煎烤红薯的做法步骤
1：红薯洗好
2：切成薄厚适中的薯片
3：电饼铛，烤红薯的秘密工具
4：直接放就可以了，不用放油，我家这款电饼铛是不粘锅的！这样烤出来的红薯不油腻！
5：放点水，这样更容易烤熟，外焦里嫩！
6：闷十五分钟
7：如果喜欢有薄脆，可以在七八分钟的时候给红薯翻个面。
8：出锅啦！表面脆脆的，里面软软的，非常好吃的！
小窍门
红薯片切的要薄厚适中，厚度如啤酒瓶盖。
香煎红薯
主料
红薯2个；
辅料
植物油少许；
香煎红薯的做法步骤
1：红薯洗净、切去两头
2：斜刀切成1厘米左右的片
3：电饼铛刷油、双面预热
4：码入红薯片，合上盖子
5：中途翻面，煎到两面金黄色、红薯稍发软即可
6：又甜又面、耗时短
7：烤红薯的味道这么快就出来了，非常值得一试
小窍门
1红薯片别太薄，薄了吃不出烤红薯甜面的口感2植物油不建议省略，这样做出来的红薯才更能增香，就是那种香、甜、面的口感，这样才更好吃
炒红薯粉
主料
红薯粉1小把；小黄瓜3根；鸿禧菇2包；虾仁8个；
辅料
蒜3瓣；油2大匙；
调料
生抽2茶匙
蚝油1大匙
陈醋2茶匙
鸡粉1/2茶匙
炒红薯粉的做法步骤
1：小黄瓜切丝。
2：鸿禧菇去去根洗净。
3：蒜剁末。
4：红薯粉泡软。
5：放入开水里煮透心。
6：捞起过凉水。
7：虾仁煎炒熟，盛起备用。
8：蒜末爆香。
9：放入小黄瓜，鸿禧菇炒约2分钟。
10：放入红薯粉，虾仁炒。
11：放蚝油生抽陈醋鸡粉炒。
12：炒拌均匀即可。
13：可作菜也可作正餐吃。
红薯凉粉
主料
红薯淀粉一杯；清水4杯；黄瓜一根；
辅料
盐2g；蒜泥适量；蚝油适量；生抽适量；米醋适量；麻汁适量；煲汤少许；
红薯凉粉的做法步骤
1：准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘；
2：一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，
3：搅拌至无干粉颗粒，待用；
4：小锅里加入三杯水，放2克盐，加热；
5：水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；
6：此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠；
7：倒在抹油的容器里，放凉；
8：芝麻酱用少许凉开水搅开，加入其他调料，搅拌均匀，待用；
9：放凉后的凉粉是这样的；
10：放凉的红薯粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子，
11：放上切丝的黄瓜，调好的调料汁倒上，搅拌一下，就可以开吃啦；
小窍门
红薯淀粉与水的比例=1:4，是体积的比例，不是重量的比例。
香煎红薯饼
主料
红薯适量；
辅料
糯米粉适量；
香煎红薯饼的做法步骤
1：把红薯切片，放进微波炉高火叮到软烂，准备好糯米粉（或面粉）待用。
2：把红薯压成泥。如果觉得干，可以撒少许的水。
3：在压好的红薯泥里加入糯米粉，揉成团。（为控制口感，糯米粉要少量、分批的加。）
4：面团揉到有点散但是不黏手的、摸上去还能感觉到有水的状态就可以了。
5：红薯面团的理想状态应该是搓团压成饼后，边缘会松散的裂开，但是不沾手、不沾板，还能挤出水分。
6：只放少许的底油滑锅，油锅热后放饼煎。
7：两面煎到金黄微焦的状态即可出锅。
8：煎好的红薯饼外焦里嫩、软糯可口。揭开焦香的外壳，内馅儿高度保留了红薯的香甜和原味。（多放点油炸也可以。炸出的口感虽然没有煎的香脆，但是更加甜糯。亲们不妨试试看~）
小窍门
1、红薯用微波炉叮可以最大限度的保证红薯的甜味，这样制作过程中就不用额外加糖了。2、不要加太多糯米粉或面粉，否则饼会变硬，影响口感，并且掩盖红薯的香甜。3、煎的时候保证中火。如果需要加油时，一定要等新加的油热了才能放饼煎。
