萝卜炖排骨
主料
排骨800克；
辅料
白萝卜400克；老姜20克；
调料
郫县豆瓣酱50克
料酒20亳升
萝卜炖排骨的做法步骤
1：炒锅倒油，放姜片小火炒香。
2：放郫县豆瓣酱小火炒香。
3：加入老抽小火炒香。
4：大火放排骨，加料酒爆香。
5：排骨炒香。
6：掺入高汤，大火转小火炖。
7：放入萝卜炖。
8：汤汁炖浓，关火。
9：盛入汤盅中。
小窍门
用圆萝卜做菜，口感更好。
大排炖萝卜
主料
萝卜600克；大排315克；
辅料
干辣椒适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
大排炖萝卜 的做法步骤
1：食材：萝卜（已清洗切块）、大排（已清洗切开）、干辣椒
2：烧锅倒油烧热，下入切好的大排翻炒翻炒。
3：接着，搁入干辣椒，加适量的清水。
4：加适量的料酒。
5：煮开。
6：然后，合入切好的萝卜翻动一下。
7：最后，加适量的生抽。
8：加适量的白糖。
9：加适量的盐。
10：调味翻动一下煮开。
11：炖煮萝卜熟软，即成。
羊排炖萝卜
主料
羊排1000克；白萝卜二个；
辅料
盐适量；桂皮适量；八角适量；姜片适量；香葱适量；香叶适量；
羊排炖萝卜的做法步骤
1：备羊排
2：过开水去腥味
3：再用清水冲洗，
4：放进电压锅里加姜片，桂皮，香叶，八角，清水
5：调至排骨档高压
6：炖好的羊排
7：去骨头切块
8：白萝卜二个
9：切丁
10：将切好的萝卜丁，羊肉放进炖羊肉的锅里
11：加盐
12：再炖10分钟
13：撒上芹菜即成。
小窍门
羊排先炖烂
萝卜炖排骨
主料
排骨适量；萝卜适量；姜适量；葱适量；花椒适量；
辅料
盐适量；料酒适量；醋适量；生抽适量；
萝卜炖排骨的做法步骤
1：准备好所需食材，仔排剁成块，萝卜洗净。
2：排骨冷水下锅汆水，水开后烧3分钟，捞出洗净血沫。
3：锅中放入焯水后的排骨，加姜、料酒、花椒、足量的清水，大火烧开后转小火炖30分钟。
4：萝卜切滚刀块，排骨炖30分钟后加入萝卜，加盐和少许生抽调味，再炖15—20分钟。（很抱歉，一忙就没拍照片了）。
5：排骨飘香，萝卜入味时，撒上葱花，出锅。
萝卜炖排骨
主料
白萝卜适量；排骨适量；
辅料
姜几片；
调料
油适量
生抽适量
蚝油适量
老抽适量
萝卜炖排骨的做法步骤
1：白萝卜去皮切大块。
2：备几片姜。
3：烧水，把排骨煮去浮沫。
4：夹出来排骨。
5：热锅下油，放排骨姜片翻炒微微焦黄。
6：加入生抽蚝油老抽适量，炒匀。
7：加水，放入萝卜。
8：烧开冰箱小火慢炖，期间适当翻翻。
9：炖烂够收汁。
排骨炖萝卜
主料
萝卜适量；排骨适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；姜适量；八角适量；
排骨炖萝卜的做法步骤
1：萝卜洗净切片备用
2：排骨毛洗后加水入高压锅炖至排骨八成熟备用
3：葱姜切碎加八角备用
4：炒锅内热油放入葱姜八角,炒香
5：倒入备好的萝卜片翻了一翻炒片刻
6：淋入适量酱油,翻炒
7：将炒锅内所有移入汤煲中
8：加入八成熟的排骨及排骨汤后加适量盐
9：加盖大火烧开后转中火炖制约七八分钟,在此过程中要用筷子动几次煲内萝卜排骨不要糊底
10：用筷子插至萝卜熟烂即可
11：盛出排骨萝卜
排骨炖萝卜
主料
排骨腔骨1000克；白萝卜1根；
辅料
大葱半棵；大蒜5瓣；八角2颗；姜1块；香葱1棵；水适量；
调料
盐适量
酱油适量
排骨炖萝卜的做法步骤
1：原材料准备好：猪排骨腔骨一盘，从冷冻室里提前取出，自然化冻，如用新鲜的更好；白萝卜一根，清洗干净刮皮备用。
2：调料备好：大葱切段，姜切片，大蒜八角适量。
3：排骨腔骨入砂锅中，倒适量凉水，中火加热；砂锅要选容量大点儿的，多放些水也不用担心溢锅；我的这个锅是2.8升的，够4-5人的量。
4：水开后将浮沫撇掉，可使汤汁清澈，味道浓郁；撇净浮沫后将步骤2中的调料及适量酱油倒入汤中。
5：盖上盖子，微火加热30分钟；砂锅的蓄热功能很强，盖盖子几乎处于密封状态，多余的热气会从盖上的出气孔排出；中途尽量不揭盖。
6：待排骨腔骨上的肉能较轻松扎透里，将白萝卜切大块。
7：萝卜块入汤中，加适量盐搅拌均匀，再次盖盖小火炖15-20分钟，直到萝卜块全部变成透明状，关火，撒少许香葱增色添香。
8：砂锅排骨炖萝卜，软嫩鲜香，开胃通气！
小窍门
1.腔骨又称脊骨，通常会和排骨一起论“扇”卖，可汤可炖；这道菜全部用排骨或者全部用腔骨都可以；无需焯水，只需把浮沫撇净即可，汤浓味鲜；2.白萝卜不要提前切块，防止氧化而使萝卜切口变苦，入锅前再切块；3.这道汤菜可随自己的口味放调料，酱油可放可不放，各有各的风味；4.炖汤用砂锅是较为适宜的，蓄热强，保温效果好，经过小火慢炖的汤口感香润；做无过多汤水的炖菜可用浅口砂锅，煲汤类的宜选用容量大的深锅；我用的锅是“褔传”砂锅，2.8升的容量足够4-5人的量，把手处有气孔，可直接手端而不烫手，这一点设计也是我特别喜欢的。
萝卜炖羊排
主料
新鲜羊排1000克；大葱1根；八角2粒；香菜适量；
辅料
青萝卜1个；生姜5片；生抽少许；料酒适量；
萝卜炖羊排的做法步骤
1：新鲜羊排斩成小块。用清水反复冲洗干净，萝卜洗净去头尾。
2：锅内注入凉水，倒入羊排，加葱段姜片，一大勺料酒大火烧开。
3：这时候葱切片，姜切片。萝卜切滚刀块。
4：锅内水烧开后撇去浮沫，中火稍煮片刻。
5：捞出羊排控干水分。
6：炒锅烧热，下底油。放入葱段姜片，八角爆香。
7：倒入羊排翻炒。加入一大勺料酒，少许生抽翻炒三分钟。
8：把炒好的羊排倒入砂锅中。
9：一次性注入足量的热水。大火煮开后转小火炖两小时。羊肉快软烂时加入切好的萝卜同煮，至萝卜熟透即可。（我的萝卜图片莫名其妙失踪了。）
10：最后加入适量食盐，撒上少许香菜末就可以开吃了。汤鲜肉美。
小窍门
1.萝卜用白萝卜或者青萝卜都可以。2.一次性倒入热水。中途不要加水。3.制作羊肉不可提前加盐，一定要最后加入盐。
萝卜炖羊排
主料
羊排300g；白萝卜500g；
辅料
枸杞2g；大葱20g；姜20g；花椒10粒；
调料
料酒10g
白胡椒粉2g
盐3g
其它
饮用水3000ml
萝卜炖羊排的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【萝卜炖羊排】需要用到的所有食材：先将羊排斩成小段用清水浸泡2个小时，泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。
2：白萝卜切成滚刀块、大葱切段、姜切片备用。
3：羊排放入锅中加入饮用水3000ml，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。
4：开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
5：羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。
6：用小火炖至萝卜块软透，放入泡好的枸杞子，调入盐3g、白胡椒粉2g，再炖2分钟关火即可。
小窍门
1、我没看时间，炖了差不多一个多小时将近两个小时吧，炖到羊排啃起来脱骨即可。2、羊排要用小火炖制，水要一次最好添足了，如果炖的过程中需要加水，一定要加开水。3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味。
萝卜炖排骨
主料
排骨两条；白萝卜一个；玉米粒适量；
辅料
盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；
萝卜炖排骨的做法步骤
1：将排骨洗净切块。
2：萝卜洗净，去皮，切块。
3：将排骨焯水洗净。
4：在锅中放入清水，排骨，料酒，小火炖半小时。
5：放入萝卜和玉米粒，小火炖半小时，加入盐和白胡椒粉调味。
小窍门
应该要用玉米棒比较好，但是忘记买了。。。
