乱炖
主料
排骨适量；茄子适量；芸豆适量；扁豆适量；西红柿适量；
辅料
豆瓣酱适量；花椒适量；味达美适量；蚝油适量；蒜适量；辣椒适量；盐适量；油适量；
乱炖的做法步骤
1：首先将排骨片用开水掉一下。
2：起火放入油，花椒，排骨边煸炒，放入蒜末，在放入豆瓣酱爆香，加入少许味达美。
3：在放入所有食材，芸豆，茄子，西红柿，辣椒
4：辣椒
5：翻炒几次之后加入水。再加入一些耗油，盐等佐料
6：煮几分钟剩余不多汤汁，换高压锅，就可以了。
大烩菜
主料
猪肉馅200克；牛肉馅300克；鸡蛋100克；大白菜4片；鱼丸适量；粉条100克；冻豆腐2块；鲜豆腐100克；豆腐皮120克；
辅料
五香粉3克；生姜5克；葱8克；蚝油2汤匙；香油适量；花椒粉5克；淀粉适量；青蒜适量；香菜适量；鸡汤适量；
大烩菜的做法步骤
1：准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌。
2：再加入淀粉搅拌均匀，准备做丸子。
3：炒锅中加油，油热将牛肉馅搓成丸子下入油锅中炸熟备用。
4：将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
5：炒锅加热，用油刷刷少许油。
6：关小火舀一汤匙的鸡蛋液倒入锅中。蛋皮表面还没有凝固时放上馅，（猪肉馅中加葱姜、蚝油、盐、香油、搅拌均匀）
7：用筷子翻起半边盖上馅，用筷子将边严实，翻面煎制。
8：逐个将蛋饺做好备用。
9：准备鱼丸鱼豆腐。
10：准备粉条，将粉条用冷水泡软。
11：将豆腐皮切成宽条。
12：将豆腐皮打结。
13：将冻豆腐取出用冷水泡开。
14：鲜豆腐切片。
15：准备大白菜叶。
16：将青蒜、香菜切末。
17：准备鸡汤。
18：将白菜放入锅底，在放入粉条，再依次摆好鱼丸、肉丸、蛋饺、豆腐结、冻豆腐、鲜豆腐、盐、胡椒粉。
19：小火慢炖15分钟。最后撒上青蒜、香菜末即可。
小窍门
1、前期准备的原材料都是半成品，所以最后一起放入炖制即可。2、烩菜的菜可以放自己喜欢的任何菜。
乱炖
主料
海带卷适量；冬瓜适量；豆腐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；盐适量；鲜酱油适量；淀粉适量；老抽适量；肉片适量；玉米油适量；水适量；豆瓣酱适量；
辅料
蚝油适量；
乱炖的做法步骤
1：海带卷洗净
2：冬瓜去皮去籽切成块，不要太小，否则一顿就都化掉了
3：姜切碎，很懒没有去皮
4：准备大蒜和葱，大蒜去皮切片，葱切段
5：肉用鲜酱油和淀粉腌制20分钟，也可以放半个蛋清
6：锅中放适量玉米油，平时炒菜的量即可，放入花椒
7：花椒出香味后放入部分蒜片和部分姜丝，留一部分姜丝和蒜片后面还会用到
8：放入腌制好的肉片
9：翻炒均匀
10：加入适量的盐，翻炒一下
11：放入冬瓜片
12：放入海带卷，翻炒均匀
13：加入适量的水
14：倒入老抽上色，翻炒均匀
15：放入豆腐
16：撒上剩余的姜丝和蒜片
17：放上适量的豆瓣酱
18：放入蚝油，稍稍翻动一下，当心豆腐不要弄碎
19：葱切段备用
20：盖上盖子炖20分钟左右，时间视菜量而定
21：出锅前5分钟撒上葱花
22：开动
杂烩乱炖
主料
鸭血1盒；金针菇200g；粉丝80g；猪肉100g；
辅料
葱适量；花椒1匙；蒜末适量；香菜少许；
调料
酱油1匙
蚝油1匙
豆豉酱1匙
杂烩乱炖的做法步骤
1：准备的食材。
2：金针菇洗干净，鸭血切块，猪肉切片。
3：爆香蒜末、花椒，倒入猪肉一起翻炒。
4：加入豆豉酱炒均匀。
5：加适量清水煮沸。
6：先加入鸭血炖5分钟。
7：再加入金针菇一起炖2分钟。
8：最后加粉丝继续炖3分钟。
9：加入适量盐、蚝油、酱油调味，加香菜、葱增香即可出锅。
10：成品。
乱炖
主料
甘蓝半个；西红柿2个；土豆一个；
辅料
蒜适量；
配料
盐适量
生抽适量
鸡精适量
食用油适量
乱炖的做法步骤
1：将土豆切片，圆白菜及西红柿滚刀切好，备用
2：锅内倒入适量食用油，加蒜片爆香，加生抽，将三样菜一起倒入炒匀后，加盐加水开锅后，小火炖15——20分钟左右。
3：炖到土豆圆白菜酥软，西红柿形散的程度就就可以加鸡精出锅了。切记别烧的太干，此菜有汤才好吃。
大烩菜
主料
土豆350G；炸豆腐80G；粉条100G；油菜80G；
辅料
盐适量；葱适量；生姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；酱油适量；
大烩菜的做法步骤
1：准备所有食材
2：土豆切滚刀块；油菜切段；葱蒜辣椒切碎；姜切片；
3：土豆用油炸一下，金黄即可。
4：油热放葱姜蒜辣椒和花椒，炒香。
5：放炸过的土豆和炸豆腐。稍炒。
6：放粉条，盐，酱油，加适量水，盖上锅盖。
7：最后放入油菜稍炒
8：好了。
小窍门
土豆、豆腐可不用油炸，直接可以做。
乱炖
主料
胡萝卜一根；土豆一个；豇豆100g；新鲜玉米棒6段；姜ban块；黄豆酱适量；
辅料
油适量；盐适量；猪肉300g；八角2个；大葱半根；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；
乱炖的做法步骤
1：材料、玉都去皮、胡萝卜去皮、豇豆洗净、玉米段
2：肉、大葱、姜、八角、
3：炒锅烧热放炒香油7成热下入肉片、八角、姜片、葱段
4：土豆、胡萝卜切滚刀块
5：依次下入土豆、胡萝卜、豇豆翻炒
6：放入黄豆酱半饭勺继续翻炒
7：在下入玉米段、水
8：倒入料酒、酱油
9：在放盐调味大火烧开转中火，盖过锅盖炖15分钟即可，出锅前放鸡精增鲜
小窍门
1、很简单的乱炖，按照顺序依次下入即可
乱炖
主料土豆 茄子 胡萝卜
土豆1个
茄子2个
胡萝卜1个
辅料
辣椒酱1勺；葱1块；油适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；花椒粉适量；
乱炖的做法步骤
1：准备食材去皮洗干净
2：均匀切条
3：锅里放油热了放葱花爆锅然后放入食材翻炒几下放酱油花椒盐（如果粘锅可以少放点水）
4：放辣椒酱根据个人口味
5：翻炒后加水刚刚能盖上菜就行大火烧开转小火炖
6：汤快收干的时候加鸡精翻炒均匀准备出锅
7：好嘞微辣特别下饭。
小窍门
不知道吃什么的时候可以把家里的能炖的都炖一起。
乱炖大白菜
主料
大白菜600克；豆腐500克；魔芋卷400克；胡萝卜100克；蚬子肉100克；五花肉200克；香菜20克；葱30克；姜20克；蒜20克；
辅料
玉米油1勺；一品鲜酱油3匙；盐3匙；糖1匙；味精0.5匙；
乱炖大白菜的做法步骤
1：准备大白菜洗净、魔芋卷用开水烫一下，在用冷水过凉，胡萝卜切片备用，葱切段，蒜切片，姜切末备用
2：大白菜最好是用手撕出来的比用刀切味道好很多
3：豆腐切片用开水焯一下再用冷水浸泡一会儿
4：五花肉切大片吃起来口感更佳
5：蚬子肉洗净备用
6：香菜切段备用
7：锅中倒入底油中火放入姜、葱、蒜爆香
8：爆香后放入五花肉
9：加入一品鲜酱油适当加一点点热水翻炒五花肉这样肉的味道可以充分发挥出来
10：五花肉炒变色后放入大白菜
11：快速均匀的翻炒大白菜
12：大白菜炒变色后倒入高汤，再放入豆腐、魔芋卷、胡萝卜、蚬子肉开始炖，炖到快要好时放入盐和味精提味，最好撒入香菜即可
13：炖好的大白菜盛入盘中
14：大白菜虽然普通但是营养丰富，是老百姓离不开的家常菜
15：大白菜是老少皆宜的美味
16：真是美味美食来自民间啊！
蔬菜乱炖
主料
鸡肉丁50g；青豆20g；洋葱1个；土豆1个；木耳50g；胡萝卜50g；
辅料
咖喱酱2勺；
蔬菜乱炖的做法步骤
1：各种蔬菜切丁备用。
2：煮锅里油热后放入鸡丁翻炒变色。
3：加入各种蔬菜翻炒均匀后，加入开水，加入咖喱酱，煮5分钟即可调味出锅。
4：出锅，直接浇在饭上，特别好吃。
