菌菇鸡汤
主料
鸡1只；
辅料
菌菇包1包；红枣12颗；
调料
姜1块
料酒1勺
盐2勺
纯净水2000ml
菌菇鸡汤的做法步骤
1：菌菇一包（在超市买的，品种挺多，大家可以根据自己的口味去挑选哦。），菌菇提前用温水泡30分钟，农家土鸡一只。（也可以用乌鸡哦）
2：鸡洗干净后，切成小块冷水下锅，放入姜片和料酒煮开后撇去浮末，捞起备用。（鸡也可以不用焯水，这样可以吃到鸡的原香味，口味因人而异啊。）
3：将焯好水的鸡块与菌菇放入汤锅里，加入姜片红枣，纯净水。（由于我今天选用的土鸡，所以想吃鸡肉块，不想煲那么长的时间，就用汤锅直接煮了。如果只想喝鲜美的鸡汤，可以直接使用各类电炖锅，这样省时省力，味道也不错。）
4：大火烧开后，用大勺子搅拌一下。
5：盖上锅盖，小火煮30分钟后，放入两勺盐，切记一定要准备喝的时候再加入适量的盐调味，这样味道会比较鲜美，如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，既让肉很难炖烂，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。
6：滋补强身的菌菇鸡汤就做好了。
7：调理脾胃，增强免疫力的菌菇鸡汤。
8：味道实在太鲜美了，连喝三碗都不过瘾。
小窍门
水一定要一次加够，中途不可再添水了，中途加水会影响鸡汤的味道，如果非要加水，只能加热水。
熬鸡油菌
主料
鸡油菌适量；鸡胸肉一块；
辅料
葱适量；干辣椒适量；盐适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；
熬鸡油菌的做法步骤
1：将鸡胸肉洗干净后过水煮熟。
2：把鸡油菌放水里煮一会儿，为了更软。
3：把鸡胸肉也撕成丝，并把葱姜蒜打成末。
4：然后锅里放多点油，先放鸡丝。
5：用油把它们熬干就可以出锅了！
小窍门
不要熬得太干了，不然有点难得咬哦。鸡丝和鸡油菌都尽量小一点，别太大块了，不然不容易熬干。
三鲜菌菇汤
主料
瘦肉300g；
辅料
姫松茸1把；虫草花1把；新鲜银耳1/4朵；食盐适量；
三鲜菌菇汤的做法步骤
1：瘦肉洗净切块。
2：姫松茸和虫草花洗净浸泡2小时，其间挤干换水2次。
3：瘦肉清水下锅，大火煮开，捞去浮沫，倒入挤干水份的姫松茸和虫草花煮开，转中火煲30分钟。
4：从冰箱冷冻层拿出鲜银耳浸入清水中浸泡10分钟，待它恢复鲜活。
5：撕成小块备用。
6：30分钟到，倒入银耳，继续煲30分钟。
7：出锅前调点食盐即可，非常鲜甜，完全不用再放鸡精了。
小窍门
姫松茸一定要多次换水，换水时须挤干，然后煲的时间要够长，才能把它的香气煲出来。
菌菇鸡汤
主料
草菇9克；花菇8克；姬松茸10克；猴头菇8克；茶树菇10克；鸡腿1个；黑木耳4克；
辅料
红枣23克；陈皮一块；干姜一块；盐适量；水适量；
菌菇鸡汤的做法步骤
1：准备所有的材料，冷冻的鸡腿化冻
2：所有的菇类和红枣清水浸泡，稍加一点白醋
3：化冻的鸡腿洗净，焯水，捞出用冷水冲净
4：猴头菇要反复冲洗、捏干，菇类和鸡腿收入锅里
5：加入清水
6：放陈皮和干姜
7：用粥师傅的煲靓汤功能，时间设定80分钟，一切由师傅操作，只等喝汤好了
8：到时，用适量的盐调味即可
小窍门
用粥师傅煲出的靓汤，汤汁浓厚，鸡肉软糯，省心省事，小白也没有问题。
三鲜菌菇汤
主料
蟹味菇150g；鸡蛋2个；里脊香肠50g；金针菇100g；
辅料
葱姜蒜花椒油20ml；
调料
盐1勺
三鲜菌菇汤的做法步骤
1：蟹味菇，白玉菇，金针菇，海鲜菇，准备里脊，香肠，浓汤宝准备，虾仁，鸡蛋准备。
2：香肠切丝虾仁去除虾线。
3：所有菌菇去除根部洗净，切段，锅中烧水煮各种菌类一分钟，之后捞出控干水分备用。
4：鸡蛋打散，锅中放油，淋入蛋液，慢慢用小火将蛋液靠成蛋饼。
5：鸡蛋皮捞出放在案板上。
6：切成蛋丝。
7：大葱切段，锅中放油，爆香葱段。
8：放入清水烧开。
9：倒入焯好的各种菌菇。
10：再放入虾仁香肠丝和蛋丝煮三分钟。
11：撒入盐调匀。
12：盛出即可。
蛋鸡鸡油菌汤
主料
蛋鸡0.5个；鸡油菌200克；山药1棵；
辅料
枸杞1克；山楂1克；姜1个；蒜2块；大葱1段；
蛋鸡鸡油菌汤的做法步骤
1：洗干净蛋鸡，抄水（因为时间关系，用电压力锅先炖熟）
2：洗鸡油菌，切好山药
3：待电压力锅压好鸡肉，倒入砂锅
4：鸡汤里面放入鸡油菌、山药一起炖，蒜姜葱山楂枸杞，大概40分钟
菌菇鸡汤
主料
鸡半只；
辅料
海鲜菇适量；香菇3朵；杏鲍菇1小根；生姜适量；香葱适量；
调料
花椒粒适量
枸杞适量
盐适量
菌菇鸡汤的做法步骤
1：鸡肉砍小块泡水去除血水，冷水下锅去除血沫，开锅煮三至五分钟捞出备用，把食材都切好备用。
2：养生锅加冷水放上生姜。
3：再放入鸡肉和花椒粒。
4：按快煮键烧开，转慢炖半个小时。
5：鸡汤炖半个小时后，加入菌菇在炖15分钟。（应该是自己家喂的鸡，所以软烂的比较快）
6：出锅加入枸杞就可以啦。
7：盛到碗里，再撒上香葱。
8：营养鲜美的鸡汤就炖好了。
小窍门
其实孩子在生病感冒时喝鸡汤最好啦，因为鸡汤里有天然的青霉素，吃药不如食补。
菌菇鸡汤
主料
三黄鸡一只；银耳适量；香菇8朵；
辅料
枸杞适量；盐适量；料酒适量；葱姜适量；
菌菇鸡汤的做法步骤
1：三黄鸡斩块备用
2：炒锅放水，加葱姜，料酒，下入三黄鸡焯水
3：香菇泡发去蒂
4：捞出焯过水的三黄鸡，去除浮沫
5：转入砂锅，放葱姜
6：大火烧开转文火炖煮一个小时以上
7：等水位下降至一寸时，加入香菇，枸杞
8：再加入银耳继续熬煮10分钟
9：出锅前放盐调味，此时已经满屋子都是香味了
10：装盘开喝吧
小窍门
不要用太多的调味料，那样就失去了鸡汤本身的味道，也不利于滋补
菌菇鸡汤
主料
干香菇1把；姬松茸1把；竹荪6个；土鸡1/3只；
辅料
枸杞5g；姜4片；红枣5颗；
调料
盐（汤）3匙
菌菇鸡汤的做法步骤
1：干香菇，姬松茸和枸杞泡发。
2：竹荪去掉网状物，剪段，加入盐和适量清水浸泡10分钟后洗净备用。
3：鸡肉斩块放入锅中，加入姜片和适量清水焯出血水。
4：鸡块放入砂锅。
5：加入洗净的香菇，姬松茸和红枣，烧开转小火煮1.5小时。
6：放入竹荪和枸杞，加盐调味，继续小火煮30分钟即可。
菌菇鸡汤
主料
三黄鸡1只；
辅料
香菇适量；松茸适量；葱半根；姜几片；
调料
盐适量
菌菇鸡汤的做法步骤
1：三黄鸡或者老母鸡，内外清洗干净。外面冲洗下，内腔也要冲下。
2：备好辅料。松茸切片，香菇去根掰开，葱切段，姜切片。
3：加凉水，加葱姜，大火烧开。
4：撇去浮沫。
5：加入香菇和松茸。
6：大火烧开。再撇浮沫。这时如果水少了，可以加些开水。但后面就一定不要再加水了。
7：转最小火，盖盖儿。焖2～2.5小时。加盐时间根据自己需要调整。早加晚加各有利弊。
8：两个多小时后，喷香鸡汤，鸡肉软烂脱骨。
9：盛一碗，连肉带汤，满足了。
