爆炒河虾
主料
河虾500克；青椒2个；
辅料
橄榄油适量；盐适量；
爆炒河虾的做法步骤
1：河虾剪去虾须和虾枪，洗净。
2：青椒切丝。
3：油稍微多一点，油热后下河虾爆炒。
4：河虾变红色后再煸炒一会，炒干河虾中的水分。
5：加入青椒丝翻炒一会加适量盐。
6：青椒丝炒出辣椒香味后关火盛出。
7：可以开吃。
小窍门
1.这道菜需要多一点油，要把河虾水分炒干，油少容易粘锅，河虾中水分炒干吃起来会口感酥脆。2.一定不要懒，虾须虾枪要剪掉，否则吃的时候会扎嘴。
炒河虾
主料
河虾适量；
辅料
姜片适量；葱段适量；
配料
料酒适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
炒河虾的做法步骤
1：材料：河虾（已清洗）、姜片、葱段。
2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3：接着，下入已清洗的河虾，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀。
9：最后，搁入葱段，即成。
10：出锅，装盘。
毛豆炒河虾
主料
毛豆200克；河虾150克；
辅料
姜适量；葱适量；蒜头适量；红椒适量；
配料
生抽适量
料酒适量
玉米淀粉适量
精盐适量
食用油适量
毛豆炒河虾的做法步骤
1：食材。
2：虾米虾洗一洗，可修一下虾须。
3：毛豆仁洗净。
4：切好蒜片、姜葱、红椒丁。
5：取碗兑好料汁：料酒半汤匙、生抽1汤匙、盐小半勺、淀粉少许各适量。
6：锅里烧开水，焯一下毛豆仁。
7：锅里入油炒香姜葱蒜。
8：加入河虾小炒。
9：加入毛豆仁炒匀。
10：加入步骤5的料汁。
11：加入红椒丁炒匀。
12：装盘即可。
小窍门
1、毛豆焯一下水可减少炒的时间。2、料汁兑好时可以尝一下，先加少许盐，加入后咸淡可略加盐。
虾仁毛豆炒蛋
主料
虾仁一小碗；毛豆一小碗；鸡蛋两到三个；
辅料
葱白适量；
配料
料酒一勺
盐一小勺
鸡精一小勺
虾仁毛豆炒蛋的做法步骤
1：准备食材，剥好毛豆，虾仁用料酒和酱油腌一小会儿，鸡蛋打匀
2：国内倒油，将鸡蛋划入后翻炒成小块。
3：重新起锅下油，葱白爆香后，先后倒入毛豆和虾仁翻炒。
4：虾仁差不多炒熟时倒入鸡蛋，继续翻炒，加入适量盐和鸡精，一盆香喷喷的虾仁鸡蛋毛豆就炒好啦。
鲜虾炒毛豆
主料
大虾适量；毛豆适量；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
鲜虾炒毛豆的做法步骤
1：毛豆剥好清洗沥干水分。
2：虾去头部清理干净。
3：切好姜蒜。
4：锅里热油爆香姜片，倒入虾仁翻炒均匀，炒至变色铲起备用。
5：再热油爆香蒜末，倒入毛豆翻炒至表皮稍微起皱。
6：倒入虾仁，盐，酱油，耗油，糖，料酒，胡椒粉翻炒均匀即可。
7：出锅。
毛豆炒鲜虾
主料
毛豆270克；鲜虾255克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；
毛豆炒鲜虾 的做法步骤
1：食材：毛豆、鲜虾（已清洗）
2：将毛豆剥壳淘洗一下。
3：随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
5：翻炒翻炒。
6：接着，合入已焯熟的毛豆翻炒一下。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：加适量的白糖。
10：调味炒匀即可。
辣炒虾皮毛豆
主料
虾皮适量；毛豆适量；
辅料
线椒适量；小米辣适量；葱适量；蒜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
料酒适量
辣炒虾皮毛豆的做法步骤
1：备好材料。
2：锅里热油爆香葱蒜，倒入洗好的虾皮翻炒均匀。
3：倒入毛豆大火翻炒。
4：炒至毛豆表皮起皱加入酱油，蚝油，糖，料酒翻炒均匀，加入适量水大火烧开转小火煮5分钟。
5：再加小米辣，线椒翻炒均匀，最后加盐调味即可。
炒河虾
主料
河虾（新鲜）一斤；
辅料
姜适量；蒜适量；葱头适量；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；
炒河虾的做法步骤
1：新鲜的活河虾。
2：姜片，蒜米爆香放虾进去翻炒。
3：放点料酒，盐。
4：炒出香味返放蚝油，酱油。
5：放葱头。
6：翻炒均匀，出锅。
7：成品。
豆米炒河虾
主料
河虾适量；豆米适量；
辅料
姜适量；盐适量；蚝油适量；
豆米炒河虾的做法步骤
1：新鲜河虾剪须洗净(加水用醋稍泡,后用清水多洗几遍,沥干备用),豆米洗净沥干,切少许姜丝。
2：锅热较多油
3：油热后倒入河虾,给少许料酒翻炒.
4：虾翻炒变色后盛起备用,若有炒出的汤水,弃用不要.
5：锅中热少许油.
6：油热倒入姜丝.
7：倒入豆米翻炒,中途分多次点少许水.
8：豆米炒至基本熟,倒入虾。
9：加入少许盐和蚝油,稍加翻炒即可出锅.
10：成品.
小窍门
除少许盐和蚝油,不需再加任何调料以保持食材原有的鲜味和色泽.更多地方美食请关注我的淘宝店:云梦县琛琛鱼面店。
河虾焖毛豆
主料
毛豆100克；姜5克；蒜5克；水淀粉适量；食用油适量；
辅料
河虾150克；葱5克；生抽1茶匙；盐适量；
河虾焖毛豆的做法步骤
1：小河虾放盆里洗净捞出。
2：准备好毛豆仁。
3：切好姜、葱、蒜。
4：温油炒香姜、葱、蒜。
5：放入毛豆翻炒。
6：毛豆炒至变色，加入河虾后加盖几秒再炒匀，要不虾子会跳出来哈。
7：加入适量清水，加入生抽和料酒各1匙，小火焖上约3分钟。
8：取小匙生粉加2汤匙清水和开。
9：加入食盐炒匀。
10：淋入水淀粉炒匀。
11：装碟即可。
小窍门
1、毛豆不易熟先炒一会再加入小河虾，也可以把毛豆焯水后和河虾炒。2、调料可按个人喜欢添加。3、加入许水淀粉收汁。
